行政管理本科毕业论文-海底捞公司基于核心竞争力的企业文化建设研究

i摘要随着世界经济的发展，企业文化在管理活动中的应用越来越多。企业文化是由经营管理活动形成一种有特色的，用精神形态展现出来的产物。建设自己的企业文化，让企业快速发展，争取走在企业发展前沿。企业文化是企业核心价值观，应用于企业的日常活动，促进企业的经济发展、形成独特的核心竞争力,创造新的质的变化。本文通过以海底捞公司为例，阐述海底捞的企业文化建设内容和历程，指出在快速发展中出现的员工素质较低、人才不足等问题，再针对这些问题提出了措施。本文通过企业文化和企业核心竞争力的理论分析，加上海底捞这一企业的实际例子来论证对企业发展的影响，对企业发展具有现实意义。关键词：海底捞公司；企业文化；核心竞争力；建设

绪论研究背景在这个全球化快速发展的时代，企业面临着许多困难。企业要想快速、稳定地发展，离不开企业文化。企业文化是企业不可缺少的。没有自己的企业文化，企业的核心竞争力就难以提高，企业也就难以向前发展。许多企业管理者都明确认识到企业文化的重要作用，认为企业文化建设对提高企业核心竞争力起到了积极作用。能够进入世界500强的企业之所以能够战胜其他的企业，是因为他们运用了企业文化，将企业文化应用于日常生产活动，可以获取更高的经济效益。在这个信息共享的时代，企业的发展离不开人才、技术、资金等多种因素的影响，企业文化的建设提高企业的效率，提高企业经营业绩的作用也不可或缺。一个企业要长生不老，就必须形成与自己的核心竞争力不同、难以模仿的特点。企业文化建设正是满足了这一点。企业文化建设所形成的核心竞争力不能和其他因素相比。优秀的企业文化有助于增强企业的核心竞争力，增强企业的可持续发展能力。研究意义企业要想发展，必须有自己的核心竞争力和鲜明的强大竞争力。企业在日常经营和生产中形成的企业文化，得到了企业全体成员的认可。企业核心竞争力的提高得益于优秀企业文化建设。优秀的文化建设要完善企业制度，形成企业核心竞争力，冷静应对市场竞争，努力站在行业前列。企业文化是企业体现特色的一个方面，是所有员工共同的奋斗目标，是企业发展的源泉。研究这两者关系，可以促进企业的发展，给予企业建设的经验。相关概念及理论基础企业文化的定义企业文化是企业在一定条件下，在日常生产经营活动中形成的具有企业特色的文化和思想的产物，是一个组织着独特的文化印象。企业文化是企业发展的内在动力，是企业不断成长的灵魂。企业文化的内容包括经营理念、价值观、企业精神、企业道德、群体意识、企业形象和制度。其中，价值观是企业文化的核心。企业文化建设是一种意识形态，是企业生存发展的重要手段。坚持共同信仰、资源有效整合、企业外部元素的适应性为企业提供坚不可摧的优势REF_Ref3473\r\h。企业文化建设应当从精神文化、制度文化、行为文化和物质文化四个方面着手。企业核心竞争力理论概述企业核心竞争力的定义企业的核心竞争力就是指企业与其他企业不同的技术或一种核心能力，说到底就是企业的决策能力、创新能力，形成企业的竞争优势。企业利用自己的经营和管理理念来创造自己的竞争优势。企业在长期内形成，企业的基本竞争力意味着一系列的互补性，企业核心竞争力的特征（1）独特性。企业的核心竞争力是企业独有的，企业在生产过程中是由自己的特点、经营状况、企业的经营环境等创造的独特核心竞争力。企业的核心竞争力离不开企业文化，企业文化是企业全体员工共同形成的，单纯的模仿是没办法做到一模一样的。（2）不可替代性和不可模仿性。核心竞争力是企业自己建立起来的，蕴含在企业文化之中，核心竞争力是企业获得竞争要素的关键，企业凭借独特的核心竞争力，踏出适合自己的发展道路。只有企业运用好自己的知识、资源、技术等自身条件，根据当时所处环境，因时制定计划，发展核心竞争力。这与企业文化息息相关，而每个企业的文化都是不同的，企业核心竞争力自然也不相同。（3）价值性和延展性。核心竞争力对于企业来说是独特的，这是一种特殊的能力，而对于消费者来说，企业生产的产品的价值是最为看重的，假如这件产品本身不存在价值，消费者也就不会有消费的动力。而企业核心竞争力为企业提供创造价值的条件，这大大提高了企业的经营效率，这样企业就能够获得更多的利润和更多消费者的青睐。海底捞公司的企业文化建设现状海底捞简介海底捞成立于1994年，位于四川省简阳市。成立之初，主要经营麻辣火锅。现为一家大型民营餐饮有限公司，主要经营川味火锅，融合地方特色。经过20多年的发展，海底捞有近2万员工。不仅在国内有很多连锁店，北京、上海、沈阳、石家庄、西安、广州等有很多连锁店。而且还将连锁店开到了国外，让国外的人民了解并接受中国的文化，在韩国、日本、新加坡、美国等都有100多家直营连锁餐厅。海底捞现在很受欢迎。海底捞之所以如此受欢迎，不仅因为它的产品，更因为它周到的服务。热情周到的服务态度连续五年荣获“五星级”火锅店、“十大最受欢迎火锅店”和“中国餐饮企业百强”荣誉称号。海底捞企业文化建设内容海底捞是一家普通的火锅店，最初只是个只有四张桌椅的麻辣烫店，现在全国有40家以上的直营店，年销售额超过10亿日元成为火锅连锁企业REF_Ref4890\r\h。海底捞的文化是“超值服务”，是最大可能的为客户服务和满足他们的需求。海底捞的员工的职责是尽自己最大可能服务顾客，满足顾客的需求。创始者只要有梦想，就可以亲手改变命运。用双手改变命运是强烈要求从海底捞的一个要素。海底捞的员工很多都是没受过高等教育的，但是，他们仍然对生活抱有希望。“双手改变命运”的价值观改变了现实，鼓舞了海底的员工，大大激励了企业员工的积极性和责任感。这种优秀的企业文化，能够满足员工的需要，想他们所想，满他们所求，这样员工才会认同企业。积极努力的为企业带来效益，创造更美好的工作环境。从海底捞创办开始，没有广告手段，主要是通过客户的口头传播，创造口碑效果。服务理念至上，客户至上，拥有客户提供超值服务的权利。就餐时服务员将免费送菜品、水果和饮料，以及美甲，擦皮鞋，上网服务。当客户到座位时，立马提供发圈，围裙，手机套，吃饭的时候还有热毛巾，每个员工都热情地对待每个客户。顾客都愿意自觉自愿的当海底捞的宣传员，通过论坛、小红书、微信朋友圈各种形式把自己的经历、感受上传到网上，使越来越多的食客被吸引。在海底捞不仅有利于顾客，而且也有利于员工。具有换菜、打折、送菜或各种小礼品的权利，之后简单的口头说明就可以了。从海底撤回的各店铺的办公室都有创意墙。这是海底捞取的革新思想的源泉。大区经理和部长组成创新委员会。员工对创业的评价一旦被采用就会扩展到各个店铺，并以员工的名字命名。宿舍离工作场所不超过15分钟，具备完善的空调、洗衣机、网络电脑，宿舍的打扫有专门的人员。夫妇是职员的话，设置单间，把客人的满足度和从业人员的满足度作为海底捞的店长或者区经理的业绩审查的主要基准。海底捞的企业文化建设历程海底捞成立于1994年，从一个原本是一个麻辣烫的小店到现在风靡的企业。它将各地的火锅融为一体，但保留了自己四川火锅的特色，坚持服务差异化，将自己的个性化服务融入于日常的经营活动中，建立起特色化服务REF_Ref5073\r\h。倡导双手改变命运的价值观，鼓励员工艰苦奋斗，实现人生价值。荣获“先进单位”、“中国餐饮百强企业”。海底捞加强精神文化建设，将无形的价值观融入于企业管理理念，以员工满意的文化建设使得海底捞发展更为迅速，这种无形的企业文化可以长期被员工接受，企业各服务部门的员工可以发挥自己的主观能动性。海底捞海建设自己的产业基地，实现采购、生产配送一体化服务，为自己创造了优势。海底捞文化是海底捞全体员工在长期生活中积累和沉淀的一种氛围，一切都是按照客户的意愿来要求的。海底捞公司在文化建设方面存在的主要问题员工奖励期望与现实具有差异海底捞之前有人恶意勒索该公司，因为被解雇的雇员没有得到预期的报酬。海底捞一直致力于打造“家文化”，但其实这是需要多方合力才能够成功的，每个员工的思想是不同的，想要满足每个人，让每个人都有家的归属感是比较难的。劳动纠纷存在于每个企业中，任何企业都会存在员工不满的现象，在海底捞企业扩张的同时，难免会有错漏的地方。海底捞是属于典型的劳动密集型企业，目前员工有2万人，管理上的漏洞造成员工没有得到尊重和满足，但这类事情也并没有引起较大的关注。多年以来，海底捞招聘很多都是出身贫苦的农村，学历不高、肯吃苦，但他们都对物质精神方面要求比较高，加上海底捞工作强度大，基层服务员工作辛苦，晋升难度大，时间一长肯定会引发不满。一个门店的员工有的高达150个人，能晋升到管理层的员工是非常辛苦的。强制灌输的强制文化认同员工在签合同时都会进行系统的培训，不允许员工上网、打牌，这种文化传播方式让这些受教育程度不高的员工来说，是最容易将他们凝聚在一起的方式。但这对于现代的年轻人来说是难以接受的，工作时间长、工作强度大，很多员工在试用期间三个月内就离职了，这也造成了企业员工离职率高，人员波动大，培训的工作量加大，培训费用增加。海底捞企业的快速扩张，这些出现的问题和员工的需求就难以一一满足，高层也难以所有员工都照顾到，这与一直倡导“家文化”的文化相冲突。快速扩张的同时难以满足人才需求海底捞现在已成为现在著名的餐饮企业，现在海底捞新开门店很多，人员的管理也越来越难，现在服务业的员工也比较难找，管理方式和管理制度也需要及时做出更新，但海底捞的扩张速度太快，门店众多，难以满足所有门店的要求，也难以满足所有员工的需要。快速的发展意味着企业需要更多的人才，招聘人才途径少，难度大。在企业内部进行选拔培训也是比较难的，管理干部的缺乏制约着海底捞的发展，培养体系的不健全、人员的培养时间短造成管理漏洞。海底捞需要争取更多的时间完善内部的人员培养和精细化管理，对于食物的要求也需要加强。食品安全问题有待解决海底捞的差异化服务使消费者对企业的拥有一个好印象，从而促进了海底捞的口碑发展。海底捞强调“服务”，但在餐饮行业，食品安全第一，服务在后。如果食品安全得不到保障，消费者就不会去消费了，也就谈不上服务第一了。在快速发展的同时，只是一味强调服务，而忽视食品安全，出现很多造成消费者出现胃部痉挛等症状。还被曝出老鼠爬进食物柜子，餐具与打扫工具一同清洗，火锅漏勺用于清理下水道垃圾等食品安全问题，虽然海底捞及时做好公关工作，针对这些问题提出解决方案并对顾客道歉。但即使是这样，食品安全问题依然还是屡见不鲜。海底捞投诉量也日渐增多，大部分都是食品安全投诉，引发了消费者强烈的不满。不仅食品安全问题被人们声讨，海底捞的价格也令人震惊。一片土豆高达1.5元，一碗米饭7元，比日常的物价高出几倍的价格，不禁让人感叹吃的不是火锅而是钱。越来越多的消费者有消抵触情绪，海底捞也渐渐丧失了很多顾客。海底捞公司基于核心竞争力的企业文化建设策略提高人员素质加强企业文化建设来提高从业人员的素质。现在经济发展迅速，人民生活质量越来越高，对服务人员的这些要求也越来越高REF_Ref5295\r\h。服务从业人员自身素质会影响消费者的消费行为，在消费时，消费者能否得到相应的咨询、售后服务、销售人员的服务态度、言行举止等都会影响消费。在餐饮业中，多数菜肴都是蕴含着文化的，深入挖掘每道菜的历史与文化的联系是每个服务从业人员的责任。海底捞需通过企业文化的建设加强，用最真诚的服务态度去对待客人。想客人之想，满足客人的需要，将人本管理贯彻到底，努力创造一个沟通渠道，员工的意见和建议能够及时得到反馈。应及时鼓励和注意工作人员的贡献，以帮助工作人员继续努力工作，最大限度地发挥工作人员的潜力。加大培训力度加大对企业人才的招聘和培训力度，提高企业管理能力和管理水平。海底捞应该加强企业员工的交流，鼓励他们不断学习，提高自己的知识水平和服务能力，提高企业的创新能力。餐饮行业要想创新是比较难的，在菜品上应该多多提供创意。现在很多人在各种APP上分享海底捞新吃法，引得其他人纷纷效仿，海底捞可以组织员工进行菜品搭配培训，根据这些“网红吃法”，为顾客进行服务和建议，及时更新自己的菜单，将点单多的几种菜品组合成为拼盘，方便顾客点单。在对内部员工进行培训的同时，也要加强外部员工的挖掘，内部员工的晋升之后不仅要提升他们个人的素质，也要加强他们的管理能力。海底捞开办企业大学，由专业培训人员教授理论和实践。这有助于保存和发展公司文化。海底捞也应该引进新鲜血液，去到各大高校招聘人才，这类人才可以先到海底捞企业进行文化和企业价值观的学习，为企业发展注入新的活力。落实考核制度强化企业文化落实考核制度。企业文化的体系是为了规范企业文化建设工作，强化建设力度，制定合理化、公平化的考核标准。既要提高管理层的水平，也需要有专业的团队来进行诊断及考核。将企业价值观落到实处，提高集体的凝聚力和向心力。完善内部奖励制度，鼓励员工创新，建立更加科学公正的职业晋升制度；为了使员工能够实现职业发展。加强食品管控和监察力度，做好危机公关食品安全是餐饮行业一个最为基本因素，如果食品安全没有能够有所保障，就会制约和影响企业的发展。人们越来越追求高质量的生活，对于生活质量的要求也越来越高。食品安全是最重要的直接影响人们生命安全的。海底捞的食品安全问题日益突出，出现了许许多多的食品安全问题，也越来越多人投诉海底捞。针对这些食品安全问题，海底捞不应该只是做好眼前的危机公关，还要做好食品的管控和监察，从源头上管理，渠道中进行监察。这就需要加强海底捞的内部管理，在源头和各个环节上加强监管，对食物的来源进行检查和登记，不定时的对食品进行送检。海底捞管理人员对每天送来的食品需要进行进一步的检查，控制腐坏和不安全的食品流入。同时要建立危机公关小组，在遇到紧急情况的时候，第一时间去解决，争取得到消费者的理解和支持。做好内部的管理会及时有效的解决企业会面对的问题，提前做好预警和防范，减少因此类事件对海底捞的影响。

结束语综上所述，本文基于从海底捞的文化建设内容和文化建设过程，提出海底企业文化建设的建设问题，并提出对性建设的措施。企业文化的建设从精神文化、制度文化、行为文化和物质文化的建设四个方面建设，企业文化与企业的核心竞争力相融合，企业文化是企业创新和发展的动力，有利于发挥企业员工的主观能动性，是企业的核心加强竞争力，加快企业发展。以海底捞为例，提高企业人员的素质，将人本管理贯彻到底，努力创造一个沟通渠道，员工的意见和建议能够及时得到反馈。员工的贡献要得到及时的鼓励和表彰，最大限度地发掘员工潜能。加强企业招聘和培训工作，提高企业管理能力和管理水平。既要提高管理层的水平，也需要有专业的团队来进行诊断及考核。将企业价值观落到实处，提高集体的凝聚力和向心力。致谢本文是在导师的悉心指导下完成的，在这2.5年时间里，导师严谨的治学态度、渊博的知识、活跃的学术思想、执着的科研精神及高尚的做人原则，都给我留下了终生难忘的印象。为了指导我们的毕业论文，她放弃了自己的休息时间，她的这种无私奉献的敬业精神令人钦佩，在此我向她表示我诚挚的谢意。同时，感谢所有任课老师和所有同学在这2.5年来给自己的指导和帮助，是他们教会了我专业知识，教会了我如何学习。参考文献[1]杜媛媛.浅论核心竞争力观念对当代企业管理理念的影响[J].商场现代化,2021(16):118-120.[2]王文菁.核心竞争力观念对当代企业管理理念的影响[J].商场现代