2025公共营养师考试准确定位试题答案

2025公共营养师考试准确定位试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些属于膳食中的优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.猪肉

D.大豆

2.下列哪种维生素对骨骼健康最为重要？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素D

D.维生素E

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.芹菜

D.西瓜

4.下列哪种食物含有较多的钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.猪肝

D.豆腐

5.以下哪些食物属于低脂食品？

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.猪肉

D.牛奶

6.以下哪种食物富含铁质？

A.红枣

B.猪肝

C.鸡蛋

D.豆腐

7.以下哪种食物富含维生素C？

A.西红柿

B.橙子

C.香蕉

D.苹果

8.以下哪种食物富含维生素E？

A.玉米

B.麦片

C.鸡蛋

D.鱼油

9.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.燕麦

C.玉米

D.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.猪肝

D.豆腐

11.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.猪肉

D.豆腐

12.以下哪种食物富含维生素B5？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.鱼油

D.豆腐

13.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.猪肉

D.豆腐

14.以下哪种食物富含维生素B9？

A.红枣

B.菠菜

C.西红柿

D.香蕉

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.猪肉

D.豆腐

16.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.西红柿

C.香蕉

D.苹果

17.以下哪种食物富含矿物质钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.猪肝

D.豆腐

18.以下哪种食物富含矿物质铁？

A.红枣

B.猪肝

C.鸡蛋

D.豆腐

19.以下哪种食物富含矿物质镁？

A.燕麦

B.鸡蛋

C.鱼油

D.豆腐

20.以下哪种食物富含矿物质锌？

A.鸡肉

B.鱼肉

C.猪肉

D.豆腐

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维对维持肠道健康有重要作用。（）

2.食用过多的油脂会导致肥胖和心血管疾病。（）

3.维生素C可以预防感冒。（）

4.钙质主要存在于动物性食品中。（）

5.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

6.人体所需的维生素和矿物质可以通过食物摄入得到满足。（）

7.饮食中的盐分摄入过多会导致高血压。（）

8.膳食中的糖分摄入过多会导致糖尿病。（）

9.膳食中的脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

10.适量饮酒有益于身体健康。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其分层的原因。

3.简要介绍如何通过食物选择来预防常见的营养缺乏病。

4.阐述合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述合理膳食对老年人健康的重要性，并结合实际提出一些建议。

2.讨论在快节奏的现代生活中，如何通过调整饮食习惯来提高生活质量。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABD

解析思路：优质蛋白质主要来源于动物性食品和豆类，鸡蛋、鱼肉和大豆均属于此类。

2.C

解析思路：维生素D对骨骼健康至关重要，可以促进钙的吸收。

3.AC

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食品中，玉米和芹菜均为富含膳食纤维的食物。

4.A

解析思路：牛奶是钙质的重要来源，尤其适合补钙。

5.AB

解析思路：低脂食品指的是脂肪含量较低的食物，鸡胸肉和鱼肉脂肪含量相对较低。

6.B

解析思路：猪肝富含铁质，是预防贫血的重要食物。

7.B

解析思路：橙子是维生素C的良好来源，有助于增强免疫力。

8.D

解析思路：维生素E主要存在于植物油和坚果中，鱼油也含有较多的维生素E。

9.A

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物和坚果中，全麦面包是维生素B1的良好来源。

10.A

解析思路：维生素B2主要存在于动物性食品和绿叶蔬菜中，牛奶是维生素B2的丰富来源。

11.B

解析思路：维生素B3主要存在于肉类和谷物中，鸡肉富含维生素B3。

12.C

解析思路：维生素B5主要存在于全谷物和坚果中，麦片是维生素B5的良好来源。

13.A

解析思路：维生素B6主要存在于肉类、鱼类和家禽中，鸡肉富含维生素B6。

14.B

解析思路：维生素B9主要存在于绿叶蔬菜和豆类中，菠菜是维生素B9的良好来源。

15.A

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，鸡肉富含维生素B12。

16.A

解析思路：维生素K主要存在于绿叶蔬菜中，菠菜富含维生素K。

17.A

解析思路：钙质主要存在于动物性食品和乳制品中，牛奶富含钙质。

18.B

解析思路：铁质主要存在于动物性食品和豆类中，猪肝富含铁质。

19.A

解析思路：镁主要存在于全谷物、坚果和绿叶蔬菜中，燕麦富含镁。

20.B

解析思路：锌主要存在于肉类、海鲜和豆类中，豆腐富含锌。

二、判断题

1.对

2.对

3.对

4.错

解析思路：钙质也存在于植物性食品中，如绿叶蔬菜和坚果。

5.对

6.对

7.对

8.错

解析思路：糖分摄入过多会导致肥胖，但糖尿病与糖分摄入的关系更为复杂。

9.对

10.错

解析思路：适量饮酒对某些人可能有益，但对大多数人来说，过量饮酒对健康有害。

三、简答题

1.膳食平衡的原则包括：食物多样化、合理搭配、适量摄入、注意食物的烹饪方法和饮食习惯。

2.食物金字塔分层的原因是根据食物的能量密度和营养价值，以及人体对不同营养素的需求量。

3.通过食物选择预防营养缺乏病的方法包括：多吃富含所需营养素的食物，避免营养素缺乏的食物，注意食物的烹饪方法，以及根据个人健康状况调整饮食。

4.合理膳食对儿童青少年生长发育的重要性体现在提供充足的营养素支持身体和智力发育，促进健康成长。

四、论述题

1.合理膳食对老年人健康的重要性体现在维持身体机能、预防慢性病、提高生活质量等