2025年公共营养师考试学习共鸣试题答案

2025年公共营养师考试学习共鸣试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种营养素属于宏量营养素？

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.芹菜

D.橙子

3.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.豆腐

4.下列哪种营养素有助于提高人体免疫力？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.脂肪

5.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.猪肝

C.豌豆

D.面包

6.下列哪种营养素有助于维持骨骼健康？

A.钙

B.镁

C.锌

D.钾

7.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

8.下列哪种营养素有助于维持皮肤健康？

A.维生素E

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

9.下列哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.大米

C.玉米

D.面条

10.下列哪种营养素有助于维持神经系统健康？

A.蛋白质

B.维生素B6

C.维生素B12

D.脂肪

11.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.肉类

D.豆腐

12.下列哪种营养素有助于维持心脏健康？

A.钾

B.镁

C.钙

D.锌

13.下列哪种食物富含钾质？

A.苹果

B.香蕉

C.西瓜

D.葡萄

14.下列哪种营养素有助于维持肌肉健康？

A.蛋白质

B.钙

C.锌

D.铁

15.下列哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.豌豆

D.面包

16.下列哪种营养素有助于维持消化系统健康？

A.膳食纤维

B.维生素B1

C.维生素B6

D.维生素B12

17.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.芹菜

D.橙子

18.下列哪种营养素有助于维持视力健康？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

19.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.橙子

20.下列哪种营养素有助于维持皮肤健康？

A.维生素E

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和组织修复至关重要。（）

2.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

3.钙质主要存在于骨骼和牙齿中，对骨骼健康至关重要。（）

4.维生素C具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力。（）

5.铁质是合成血红蛋白的重要成分，缺乏铁质会导致贫血。（）

6.钾质有助于维持心脏的正常功能，防止高血压。（）

7.锌是人体必需的微量元素，对免疫系统有重要作用。（）

8.维生素D有助于钙的吸收，对骨骼健康有益。（）

9.脂肪是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

10.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是食物营养素密度。

3.简要说明如何根据个体情况制定合理的膳食计划。

4.举例说明几种常见食物的蛋白质含量及其来源。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养不平衡对人体健康的影响，并探讨如何通过合理膳食来预防和纠正营养不平衡。

2.结合实际案例，分析营养缺乏症和营养过剩症的原因及预防措施，并讨论如何通过营养教育提高公众的营养健康意识。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.C

解析思路：宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，选项C正确。

2.C

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和全谷类食物中，选项C正确。

3.B

解析思路：牛奶是钙的良好来源，选项B正确。

4.B

解析思路：维生素C有助于提高免疫力，选项B正确。

5.B

解析思路：猪肝是铁的良好来源，选项B正确。

6.A

解析思路：钙质对骨骼健康至关重要，选项A正确。

7.A

解析思路：胡萝卜富含维生素A，选项A正确。

8.A

解析思路：维生素E有助于维持皮肤健康，选项A正确。

9.C

解析思路：玉米富含维生素B1，选项C正确。

10.C

解析思路：维生素B12有助于维持神经系统健康，选项C正确。

11.B

解析思路：鱼类富含维生素B12，选项B正确。

12.C

解析思路：钙质有助于维持心脏健康，选项C正确。

13.B

解析思路：香蕉富含钾质，选项B正确。

14.A

解析思路：蛋白质有助于维持肌肉健康，选项A正确。

15.A

解析思路：猪肝富含铁质，选项A正确。

16.A

解析思路：膳食纤维有助于维持消化系统健康，选项A正确。

17.C

解析思路：芹菜富含膳食纤维，选项C正确。

18.A

解析思路：维生素A有助于维持视力健康，选项A正确。

19.A

解析思路：胡萝卜富含维生素A，选项A正确。

20.A

解析思路：维生素E有助于维持皮肤健康，选项A正确。

二、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

解析思路：蛋白质摄入过多并不会直接导致肾脏负担加重，但长期过量摄入可能对肾脏造成压力。

三、简答题

1.合理膳食的原则包括：均衡摄入各类营养素、适量摄入能量、食物多样化、注意烹饪方法、合理安排餐次、根据个人健康状况调整膳食等。

2.食物营养素密度是指食物中某种营养素含量与其能量含量的比值，数值越高，表示该食物中该营养素的含量相对于能量而言越丰富。

3.制定合理的膳食计划需考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动量等因素，并结合食物的营养成分进行计算和搭配。

4.举例：鸡肉（蛋白质含量约20-30g/100g），牛奶（蛋白质含量约3-4g/100g），豆腐（蛋白质含量约8-10g/100g），鱼（蛋白质含量约15-20g/100g）。

四、论述题

1.营养不平衡会导致营养不良或营养过剩，影响生长发育、免疫系统、心血管系统、骨骼健康等多个方面。预防和纠正营养不平衡的措施包括：了解