2025年公共营养师考试考试信息试题及答案

2025年公共营养师考试考试信息试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种营养素是人体必需的宏量营养素？

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪项不属于膳食纤维的生理功能？

A.降低血糖

B.促进肠道蠕动

C.增加饱腹感

D.提高血红蛋白含量

3.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.西红柿

D.面包

4.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.面包

C.猪肝

D.鸡蛋

5.下列哪种矿物质被称为“生命元素”？

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

6.以下哪种食物富含钙？

A.豆浆

B.面包

C.鸡蛋

D.面条

7.下列哪种食物富含蛋白质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.米面

8.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鱼油

C.花生油

D.植物油

9.以下哪种食物富含碳水化合物？

A.面包

B.水果

C.蔬菜

D.鸡蛋

10.以下哪种食物富含维生素B群？

A.瘦肉

B.豆类

C.蔬菜

D.面包

11.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.鸡蛋

12.以下哪种食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.米面

13.下列哪种食物富含抗氧化物质？

A.胡萝卜

B.蓝莓

C.橙子

D.香蕉

14.以下哪种食物富含蛋白质和钙？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.面包

D.米面

15.下列哪种食物富含维生素A和维生素C？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.橙子

D.鸡蛋

16.以下哪种食物富含维生素B群和矿物质？

A.瘦肉

B.豆类

C.面包

D.米面

17.下列哪种食物富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质？

A.鱼油

B.花生油

C.植物油

D.面包

18.以下哪种食物富含碳水化合物和膳食纤维？

A.面包

B.水果

C.蔬菜

D.鸡蛋

19.下列哪种食物富含蛋白质、钙和维生素A？

A.豆浆

B.鸡蛋

C.面包

D.米面

20.以下哪种食物富含维生素A、维生素C和膳食纤维？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.橙子

D.香蕉

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足或过剩，导致身体机能下降。（）

2.每日摄入的总热量应与个人的能量消耗相匹配，以维持体重稳定。（）

3.蛋白质在人体内不能储存，因此每天都需要摄入一定量的蛋白质。（）

4.膳食纤维只能帮助消化，对其他生理功能没有作用。（）

5.钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，过量摄入会导致肾结石。（）

6.铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁性贫血患者应多摄入富含铁的食物。（）

7.维生素D有助于钙的吸收，因此补充维生素D可以预防骨质疏松。（）

8.水是人体内最重要的营养素之一，但过量饮水会导致水中毒。（）

9.儿童和青少年处于生长发育阶段，需要额外补充钙和蛋白质。（）

10.为了保持健康，成年人应该每天进行至少30分钟的中等强度运动。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述平衡膳食的原则。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其分层依据。

3.列举三种常见的营养缺乏病及其主要原因。

4.说明如何根据个体需求制定合理的膳食计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并举例说明如何通过营养干预来预防慢性病的发生。

2.分析营养教育在提高公众健康素养中的重要性，并提出几种有效的营养教育策略。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.C

2.D

3.C

4.A

5.D

6.A

7.C

8.B

9.A

10.B

11.B

12.A

13.B

14.A

15.C

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题

1.×

2.√

3.√

4.×

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题

1.平衡膳食的原则包括：食物多样化、合理搭配、适量摄入、均衡营养。

2.食物金字塔是根据食物的营养价值和适宜摄入量划分的，分层依据是营养素含量和食物能量密度。

3.常见的营养缺乏病及其主要原因：①营养不良：饮食摄入不足或营养素不平衡；②缺铁性贫血：铁摄入不足；③骨质疏松：钙和维生素D摄入不足。

4.制定合理的膳食计划需考虑个体需求，包括年龄、性别、体重、活动量等，结合食物金字塔进行营养素摄入的均衡搭配。

四、论述题

1.营养与慢性病的关系：良好的营养状况可以降低慢性病的发生风险，如合理摄入膳食纤维可以降低心血管疾病风险。营