2025年公共营养师考试的题型及重点解析试题及答案VIP

2025年公共营养师考试的题型及重点解析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素是人体必需的？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

E.鱼肉

3.下列哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.猪肉

E.燕麦

4.下列哪些食物富含铁？

A.猪肝

B.红枣

C.芝麻

D.燕麦

E.鸡蛋

5.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.鸡蛋

E.猪肝

6.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.芥兰

C.番茄

D.燕麦

E.鸡蛋

7.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.燕麦

E.猪肝

8.下列哪些食物富含维生素E？

A.麦芽

B.芝麻

C.燕麦

D.鸡蛋

E.猪肝

9.下列哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.面包

C.猪肝

D.红枣

E.鸡蛋

10.下列哪些食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.燕麦

E.面包

11.下列哪些食物富含维生素B3？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.燕麦

D.面包

E.鸡肝

12.下列哪些食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.燕麦

E.面包

13.下列哪些食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.燕麦

E.面包

14.下列哪些食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肝

D.燕麦

E.面包

15.下列哪些食物富含叶酸？

A.菠菜

B.玉米

C.面包

D.燕麦

E.鸡蛋

16.下列哪些食物富含钾？

A.苹果

B.香蕉

C.猪肝

D.燕麦

E.鸡蛋

17.下列哪些食物富含镁？

A.芝麻

B.燕麦

C.鸡蛋

D.猪肝

E.面包

18.下列哪些食物富含锌？

A.猪肝

B.红枣

C.芝麻

D.燕麦

E.鸡蛋

19.下列哪些食物富含硒？

A.虾

B.鸡蛋

C.猪肝

D.燕麦

E.面包

20.下列哪些食物富含碘？

A.海带

B.红枣

C.芝麻

D.燕麦

E.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于身体的生长发育和修复受损组织至关重要。（）

2.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源，过量摄入会导致肥胖。（）

4.脂肪是人体能量的重要来源，同时也参与调节体温和维生素的吸收。（）

5.维生素是人体不能自身合成的有机物质，必须通过食物摄取。（）

6.矿物质是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，其中钙和磷尤为重要。（）

7.水是人体最丰富的营养素，参与细胞代谢和体温调节。（）

8.膳食纤维主要存在于植物性食物中，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。（）

9.公共营养师的主要职责是提供专业的营养指导，帮助人们改善饮食习惯。（）

10.均衡饮食是指摄入的食物种类丰富，营养素摄入量适宜，以满足身体生长发育和健康需求。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述蛋白质的生理功能。

2.解释什么是膳食纤维，并说明其对人体健康的作用。

3.简要介绍如何通过食物来预防骨质疏松症。

4.针对儿童和青少年，列举三种适合他们的营养补充品。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养不均衡对儿童青少年生长发育的影响，并提出相应的营养干预措施。

2.结合当前社会营养状况，探讨如何通过社区营养教育和营养干预项目来提高公众的健康水平。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.ABCDE

2.AC

3.AB

4.A

5.AC

6.AC

7.AB

8.AB

9.AB

10.AB

11.AB

12.AB

13.AB

14.AB

15.A

16.AB

17.AB

18.AC

19.AB

20.A

二、判断题答案

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.对

10.对

三、简答题答案

1.蛋白质的生理功能包括构成细胞和组织、参与酶的活性、运输物质、免疫调节等。

2.膳食纤维是指不能被人体消化吸收的多糖类物质，作用包括促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、控制血糖等。

3.通过食物预防骨质疏松症的方法包括增加富含钙的食物摄入，如牛奶、豆腐、绿叶蔬菜；适量补充维生素D；进行适量的负重运动等。

4.儿童和青少年的营养补充品包括：钙镁锌口服液、DHA补充剂、维生素AD滴剂。

四、论述题答案

1.营养不均衡对儿童青少年生长发育的影响包括生长迟缓、免疫力下降、智力发育受阻等。营养干预措施包括制定合