2025年公共营养师考试无敌备战法试题及答案

2025年公共营养师考试无敌备战法试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.指导公众健康饮食

B.制定个性化营养方案

C.营养知识普及教育

D.营养不良疾病预防

E.营养品研发与销售

2.下列哪些食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

E.猕猴桃

3.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

E.12种

4.以下哪种食物属于低能量密度食物？

A.水果

B.蔬菜

C.粗粮

D.红肉

E.奶制品

5.公共营养师在指导老年人饮食时应注意哪些问题？

A.食物易消化

B.蛋白质摄入充足

C.食物营养均衡

D.食物口感良好

E.食物色彩丰富

6.以下哪种食物属于高膳食纤维食物？

A.豆腐

B.面包

C.西瓜

D.芹菜

E.鸡蛋

7.公共营养师在指导孕妇饮食时应注意哪些问题？

A.增加热量摄入

B.保证蛋白质摄入

C.限制脂肪摄入

D.增加维生素摄入

E.限制碳水化合物摄入

8.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.鸡蛋

E.米饭

9.以下哪种食物属于高钙食物？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面包

D.西瓜

E.芹菜

10.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时应注意哪些问题？

A.控制总热量摄入

B.限制碳水化合物摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.保证蛋白质摄入

E.限制脂肪摄入

11.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆制品

D.瘦肉

E.奶制品

12.公共营养师在指导儿童饮食时应注意哪些问题？

A.食物易消化

B.食物营养均衡

C.食物口感良好

D.食物色彩丰富

E.食物多样化

13.以下哪种食物属于高钾食物？

A.西瓜

B.芹菜

C.苹果

D.香蕉

E.猕猴桃

14.公共营养师在指导高血压患者饮食时应注意哪些问题？

A.限制钠摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.限制脂肪摄入

D.保证蛋白质摄入

E.增加钾摄入

15.以下哪种食物属于高镁食物？

A.芹菜

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

E.猕猴桃

16.公共营养师在指导肥胖患者饮食时应注意哪些问题？

A.控制总热量摄入

B.限制脂肪摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.保证蛋白质摄入

E.增加碳水化合物摄入

17.以下哪种食物属于高锌食物？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.鸡蛋

E.稻米

18.公共营养师在指导贫血患者饮食时应注意哪些问题？

A.增加铁摄入

B.保证蛋白质摄入

C.增加维生素C摄入

D.限制脂肪摄入

E.增加碳水化合物摄入

19.以下哪种食物属于高硒食物？

A.瘦肉

B.鱼类

C.豆制品

D.鸡蛋

E.稻米

20.公共营养师在指导骨质疏松症患者饮食时应注意哪些问题？

A.增加钙摄入

B.增加维生素D摄入

C.限制蛋白质摄入

D.增加膳食纤维摄入

E.限制脂肪摄入

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的职业资格证书是终身有效的。（）

2.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

3.膳食纤维对人体的作用仅限于促进肠道蠕动。（）

4.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

5.人体可以通过食物摄入所有必需氨基酸。（）

6.老年人应增加食盐摄入以预防低钠血症。（）

7.糖尿病患者应完全避免食用碳水化合物。（）

8.儿童的饮食应以高脂肪、高糖分食物为主。（）

9.高血压患者应限制所有类型的脂肪摄入。（）

10.肥胖患者可以通过节食快速减肥。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区营养健康教育中的作用。

2.如何根据不同人群的营养需求制定合理的膳食指南？

3.解释“食物金字塔”的概念及其在营养指导中的应用。

4.简述营养评估的基本步骤和方法。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，以及公共营养师在慢性病预防与控制中的作用。

2.结合实际案例，探讨公共营养师在社区中如何开展营养干预工作，以提高社区居民的健康水平。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.A,B,C,D

解析思路：公共营养师的职责包括指导公众健康饮食、制定个性化营养方案、营养知识普及教育、营养不良疾病预防等。

2.B

解析思路：胡萝卜富含丰富的β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A。

3.A

解析思路：人体必需氨基酸共有8种，分别是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

4.A,B,C

解析思路：水果、蔬菜和粗粮通常含有较低的脂肪和能量密度。

5.A,B,C,D

解析思路：老年人饮食应易消化、蛋白质充足、营养均衡、口感良好、色彩丰富。

6.D

解析思路：芹菜富含膳食纤维，有助于肠道蠕动。

7.B,D

解析思路：孕妇饮食应保证蛋白质摄入，增加维生素摄入。

8.A,B,C,D

解析思路：瘦肉、鱼类、豆制品和鸡蛋都是优质蛋白质的良好来源。

9.A

解析思路：牛奶富含钙，是高钙食物的代表。

10.A,B,C,D

解析思路：糖尿病患者饮食应控制总热量、限制碳水化合物、增加膳食纤维、保证蛋白质摄入。

11.A,B,C,D

解析思路：鸡蛋、鱼类、豆制品和瘦肉都是低脂肪食物。

12.A,B,C,D,E

解析思路：儿童饮食应易消化、营养均衡、口感良好、色彩丰富、多样化。

13.B

解析思路：芹菜富含钾，是高钾食物的代表。

14.A,B,C,E

解析思路：高血压患者饮食应限制钠摄入、增加膳食纤维、限制脂肪摄入、增加钾摄入。

15.A

解析思路：芹菜富含镁，是高镁食物的代表。

16.A,B,C,D

解析思路：肥胖患者饮食应控制总热量、限制脂肪、增加膳食纤维、保证蛋白质摄入。

17.A

解析思路：瘦肉富含锌，是高锌食物的代表。

18.A,B,C

解析思路：贫血患者饮食应增加铁摄入、保证蛋白质摄入、增加维生素C摄入。

19.A

解析思路：瘦肉富含硒，是高硒食物的代表。

20.A,B,C,D

解析思路：骨质疏松症患者饮食应增加钙摄入、增加维生素D摄入、限制蛋白质摄入、增加膳食纤维摄入。

二、判断题

1.×

解析思路：公共营养师的职业资格证书需要定期进行复审。

2.√

解析思路：六大营养素是人体必需的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.×

解析思路：膳食纤维除了促进肠道蠕动外，还有助于降低胆固醇、控制血糖等作用。

4.×

解析思路：蛋白质摄入过多会导致体内氮平衡失衡，但不会直接导致肥胖。

5.×

解析思路：人体不能自行合成所有必需氨基酸，必须通过食物摄入。

6.×

解析思路：老年人应限制食盐摄入以预防高血压和心血管疾