2025年公共营养师考点动向试题及答案

2025年公共营养师考点动向试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于膳食宝塔的底层食物？

A.谷物类

B.蔬菜类

C.水果类

D.动物性食物

2.公共营养师的主要职责包括：

A.制定个性化膳食方案

B.进行营养教育和宣传

C.开展营养评估

D.监测和管理慢性病

3.以下哪种营养素对维持骨骼健康至关重要？

A.蛋白质

B.维生素D

C.钙

D.铁

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.白面包

C.红薯

D.蛋

5.公共营养师在进行营养评估时，需要关注哪些方面？

A.个体基本信息

B.膳食摄入情况

C.生理指标

D.心理状态

6.下列哪种食物属于低脂肪食物？

A.猪肉

B.鸡胸肉

C.猪蹄筋

D.牛肉

7.公共营养师在进行营养干预时，需要考虑以下哪些因素？

A.个体需求

B.食物资源

C.食物价格

D.社会文化

8.以下哪种疾病与营养摄入密切相关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.心脏病

9.公共营养师在进行营养教育时，应遵循以下哪些原则？

A.科学性

B.实用性

C.可行性

D.启发性

10.以下哪种食物富含植物化合物？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.禽蛋

11.公共营养师在进行膳食调查时，应使用以下哪种方法？

A.食物频数法

B.食物称重法

C.膳食日记法

D.膳食回顾法

12.以下哪种营养素对儿童生长发育至关重要？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

13.公共营养师在进行营养干预时，应如何选择合适的食物？

A.根据食物的营养价值

B.考虑食物的可口性

C.适应个体口味

D.注意食物的烹饪方式

14.以下哪种食物属于全谷物？

A.燕麦

B.大米

C.面包

D.米饭

15.公共营养师在进行营养评估时，需要关注个体的哪些饮食习惯？

A.食物选择

B.食物搭配

C.食物烹饪

D.食物摄入量

16.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鱼油

B.鸡蛋

C.花生油

D.芝麻油

17.公共营养师在进行营养教育时，应如何设计教育活动？

A.结合受众特点

B.采用多种形式

C.强调互动性

D.注重实效性

18.以下哪种营养素对孕妇健康至关重要？

A.蛋白质

B.铁质

C.叶酸

D.钙质

19.公共营养师在进行膳食调查时，如何保证数据的准确性？

A.选择合适的调查方法

B.对调查对象进行培训

C.确保调查环境舒适

D.定期对调查员进行考核

20.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.芝麻

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要工作是在医院进行营养治疗。（×）

2.膳食宝塔建议成年人每天摄入的水果量应不少于300克。（√）

3.蛋白质过量摄入会导致肥胖。（×）

4.食盐摄入过多与高血压没有直接关系。（×）

5.儿童膳食中，钙的摄入量应占总热量的10%以上。（√）

6.公共营养师在进行营养评估时，只需要关注个体的体重即可。（×）

7.膳食纤维摄入过多会导致消化不良。（×）

8.营养不良是指能量摄入不足，而肥胖是指能量摄入过多。（√）

9.公共营养师在进行营养教育时，应避免使用专业术语。（√）

10.慢性病患者的膳食管理主要是通过限制食物摄入量来实现的。（×）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在进行膳食调查时，应注意的几个关键步骤。

2.解释什么是膳食平衡，并简要说明其对健康的重要性。

3.描述如何通过食物选择来帮助预防骨质疏松症。

4.简要阐述公共营养师在进行营养教育时，如何有效地与不同年龄段的受众进行沟通。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在慢性病预防和管理中的作用，并结合具体案例说明其工作内容和成效。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的主要问题，并提出相应的营养改善策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.A

2.ABCD

3.C

4.A

5.ABCD

6.B

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABC

11.ABCD

12.A

13.ABCD

14.A

15.ABCD

16.C

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABC

二、判断题

1.×

2.√

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.√

9.√

10.×

三、简答题

1.公共营养师在进行膳食调查时，应注意的几个关键步骤：确定调查目的和对象、选择合适的调查方法、收集和记录数据、分析数据、撰写调查报告。

2.膳食平衡是指通过合理的食物选择和搭配，使膳食中的营养素摄入量达到适宜的比例，以满足人体生理和健康需求。其对健康的重要性体现在预防慢性病、维持身体健康、提高生活质量等方面。

3.通过食物选择来帮助预防骨质疏松症的方法包括：增加富含钙的食物摄入，如奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等；确保足够的维生素D摄入，如晒太阳、食用富含维生素D的食物；避免过量摄入咖啡因和酒精。

4.公共营养师在进行营养教育时，与不同年龄段的受众进行沟通的有效方法包括：针对儿童，采用生动有趣的教学方式，结合游戏和故事；针对青少年，注重互动性和参与性，提供实用的饮食建议；针对成年人，强调科学性和实用性，结合实际案例进行讲解。

四、论述题

1.公共营养师在慢性病预防和管理中的作用：通过营养评估和干预，帮助个体制定合理的膳食计划，改善饮食习惯，预防慢性病的发生和发展。具体案例：对糖尿病患者进行营养评估，制定个性化的膳食方案，指导患者进行饮食管理，控制血糖水平。

2.当前我国居民膳食结构中存在的主要问题：高