2025年公共营养师创新研究试题及答案

2025年公共营养师创新研究试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米B.胡萝卜C.苹果D.鸡蛋

2.婴幼儿膳食中，下列哪种食品容易引起过敏？

A.牛奶B.大米C.玉米D.小麦

3.下列哪种矿物质对骨骼健康有重要作用？

A.钙B.铁C.锌D.硒

4.以下哪种食物富含植物蛋白？

A.豆腐B.面粉C.米饭D.鸡肉

5.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮B.白糖C.油脂D.畜肉

6.下列哪种食物富含维生素C？

A.橙子B.香蕉C.西瓜D.菠菜

7.下列哪种食物富含维生素B群？

A.酵母B.全麦C.米饭D.蛋白质粉

8.以下哪种食品富含Ω-3脂肪酸？

A.鱼油B.植物油C.奶油D.鸡蛋

9.下列哪种食物富含钙质？

A.奶制品B.蔬菜C.水果D.肉类

10.以下哪种食品属于低糖食品？

A.水果B.蔬菜C.豆腐D.糖果

11.以下哪种食物富含蛋白质？

A.鸡肉B.面条C.米饭D.蔬菜

12.以下哪种食品富含锌元素？

A.瘦肉B.鱼类C.蔬菜D.水果

13.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.豆腐B.全麦面包C.油条D.蛋糕

14.以下哪种食物富含铁元素？

A.蔬菜B.水果C.瘦肉D.鸡蛋

15.以下哪种食物富含Ω-6脂肪酸？

A.植物油B.鱼油C.奶油D.蛋白粉

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.香蕉B.西瓜C.菠菜D.橙子

17.以下哪种食物富含维生素B群？

A.酵母B.全麦C.米饭D.鸡肉

18.以下哪种食品属于低脂食品？

A.奶油B.植物油C.鸡蛋D.鱼油

19.以下哪种食物富含植物蛋白？

A.豆腐B.面粉C.米饭D.畜肉

20.以下哪种食物富含钙质？

A.奶制品B.蔬菜C.水果D.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和组织修复至关重要。（）

2.钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，过量摄入会导致肾结石。（）

3.铁是合成血红蛋白的重要元素，缺乏铁会导致贫血。（）

4.维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力。（）

5.膳食纤维有助于预防便秘，但过量摄入可能导致营养不良。（）

6.植物油比动物油更健康，因为植物油含有更多的Ω-3脂肪酸。（）

7.婴幼儿的膳食应以高蛋白、高脂肪、低糖为主。（）

8.食盐摄入过多会导致高血压，因此应严格控制食盐摄入。（）

9.食品添加剂可以增加食品的口感和保质期，但过量使用会对健康造成危害。（）

10.适当的运动可以促进食物的消化吸收，有助于维持体重。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的重要性。

2.解释什么是食物金字塔，并说明其结构特点。

3.如何根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划？

4.阐述营养教育在公共营养师工作中的意义。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述在当前社会背景下，如何通过营养干预来预防和控制慢性非传染性疾病。

2.结合实际案例，探讨公共营养师在社区健康促进中的角色和作用。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.B

2.A

3.A

4.A

5.A

6.A

7.A

8.A

9.A

10.B

11.A

12.B

13.B

14.C

15.A

16.D

17.A

18.D

19.A

20.A

二、判断题答案

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.×

7.×

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案

1.合理膳食对健康的重要性包括：提供充足的营养素，预防营养缺乏病，降低慢性非传染性疾病风险，增强免疫力，促进生长发育和维持身体健康等。

2.食物金字塔是一种营养指导工具，其结构特点为：底层为基础食物，如谷类、薯类；中层为蔬菜、水果和肉类；顶层为油脂和糖类，提示应适量摄入。

3.制定个性化膳食计划需考虑个体年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，结合营养需求推荐食物种类、数量和频率。

4.营养教育在公共营养师工作中的意义包括：提高公众营养素养，促进健康生活方式，预防和控制慢性病，提高生活质量。

四、论述题答案

1.通过营养干预预防和控制慢性非传染性疾病的方法包括：开展营养教育和健康宣传，推广健康饮食模式，提供营养咨询和指导，实施营养