2025年茶艺师（初级）考试试题题库

2025年茶艺师（初级）考试试题题库

1、【单选题】（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优

点。（A）

A、紫砂壶

B、玻璃壶

C、白瓷壶

D、黑釉壶

2、【单选题】（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

（D）

A、福建德化

B、湖南长沙

C、浙江龙泉

D、江西景德镇

3、【单选题】（）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线

交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（D）

A、釉里红

B、青花瓷

C、秘色瓷

D、广彩

4、【单选题】（）饮用茶叶主要是散茶。（B）

A、宋代

B、明代

C、元代

D、清代

5、【单选题】《神农本草》是最早记载茶为的书籍。（C）

A、食用

B、礼品

C、药用

D、聘礼

6、【单选题】下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。（D）

A、大庖井

B、照面井

C、灵泉井

D、少汲井

7、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,

当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）。（B）

A、汤色加深，汤味变淡。

B、汤色加深，汤味变涩。

C、汤色变淡，汤味带咸。

D、汤色黑褐，汤味苦涩。

8、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,

当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）。（D）

A、汤色加深，汤味变淡

B、汤色加深，汤味变涩

C、汤色变淡，汤味带咸

D、汤色黑褐，汤味苦涩

9、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮。（C）

A、绿茶

B、普洱茶

C、乌龙茶

D、茉莉花茶

10、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。（C）

A、对泡茶意境的讲究

B、对泡茶水质的讲究

C、对冲泡茶的方法一致

D、对茶的色香味的讲究

11、【单选题】元代茶具的代表是茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽

恬静，既典雅又丰富。（C）

A、白瓷

B、青瓷

C、青花瓷

D、紫砂陶

12、【单选题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、（）、

休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、

享受社会保险和福利的权利。（C）

A、不服从值班安排的权利

B、选择排班时间的权利

C、取得劳动报酬的权利

D、按个人要求选择工作分工

13、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。

(C)

A、茶叶下沉，新鲜度提高

B、茶叶下沉，新鲜度下降

C、茶浮水面，鲜爽味减弱

D、茶浮水面，鲜爽味提高

14、【单选题】品茗、营业、表演是的三种形态。（C）

A、曲艺

B、戏艺

C、茶艺

D、画艺

15、【单选题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要

求是。（D）

A、不违反传统的道德规范

B、要用自我道德意识的来束缚

C、提高自我的法律保护意识

D、遵守劳动纪律和职业道德

16、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受

不一样，易感受鲜味。（B）

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌两侧

17、【单选题】在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是（）。（C）

A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可

B、仅为了清洗茶具

C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

D、只有消毒杀菌的作用

18、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、

南安石亭绿等。（C）

A、清醇

B、甜醇

C、浓厚

D、浓醇

19、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。（B）

A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看

B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶

C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁

D、弯着身体埋头苦干

20、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、

备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、（）。（B）

A、送客

B、收具

C、奉茶点

D、喝茶

21、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。

(B)

A、双脚呈“丁”字步

B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑

C、双手在体前交叉

D、收腹挺胸提臀

22、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来

客的人数，引导宾客到(),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,

打不打折。(B)

A、单间

B、适当的位置

C、大厅

D、空位入座

23、【单选题】宋代()的产地是当时的福建建安。(D)

A、龙井茶

B、武夷茶

C、蜡面茶

D、北苑贡茶

24、【单选题】宋代的产地是当时的福建建安。(C)

A、龙团茶

B、栗粒茶

C、北苑贡茶

D、蜡面茶

25、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是()。(A)

A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶

B、玉米、小麦、葱、醋、茶

C、大米、高梁、橘、蒜、茶

D、小米、薄荷、葱、酒、茶

26、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。(D)

A、160ml

B、180ml

C、190ml

D、200ml

27、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都

比较注重两因子。(B)

A、汤色与滋味

B、香气与滋味

C、外形与滋味

D、色泽与香气

28、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是()。(B)

A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间

B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间

C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间

D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间

29、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽，茶叶肥壮重实，或有较

多白毫。（A）

A、绿润

B、油润

C、乌润

D、红润

30、【单选题】广义茶文化的含义是。（A）

A、茶叶的物质与精神财富的总和

B、茶叶的物质及经济价值关系

C、茶叶艺术

D、茶叶经销

31、【单选题】开展道德评价时，（）对提高道德品质修养最重要。（D）

A、批评检查他人

B、相互批评

C、相互攀比

D、自我批评

32、【单选题】弘扬中国茶文化，是茶艺馆的经营宗旨。（D）

A、倡导中国礼仪

B、宣传少数民族民俗文化

C、提倡饮茶之风

D、振兴中国茶业经济

33、【单选题】当下列水中（）是称为硬水。（C）

A、pb2+>Ci|2+的含量大于8mg/Lo

B、K+、Cl-的含量大于8mg/L。

C、Ca2\Mg?+的含量大于8mg/L。

D、Co2\Rn的含量大于8mg/Lo

34、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包

括环境的准备、用具的准备、（）三个方面。（D）

A、茶艺师服装的设计

B、人员的分工

C、人员职责的明确

D、人员的准备

35、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高。（D）

A、水质硬度

B、矿物质含量

C、氧气含量

D、混浊度

36、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气

可用泡茶。（A）

A、壶

B、盅

C、碗

D、杯

37、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。

(B)

A、溶解度底

B、溶解度高

C、化学反应慢

D、损失率高

38、【单选题】浙江龙泉的以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于

世。(C)

A、秘色瓷

B、白瓷

C、青瓷

D、兔毫盏

39、【单选题】清代茶叶已齐全()。(C)

A、七大茶类

B、两大茶类

C、六大茶类

D、五大茶类

40、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个

的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。(C)

A、平面

B、光亮

C、有孔

D、有槽

41、【单选题】瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

(C)

A、福建德化

B、河北唐山

C、江西景德镇

D、山东淄博

42、【单选题】用“安全生产模拟考试一点通”()泡茶的准备中，主泡器

包含玻璃杯、茶船。(B)

A、花茶茶具

B、玻璃杯用具

C、瓷壶用具

D、乌龙茶用具

43、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又

可避免()的现象。(B)

A、一泡茶、二泡水

B、一泡水、二泡茶

C、一泡热、二泡凉

D、一泡凉、二泡热

44、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，

用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入()。(D)

A、水桶

B、面盆

C、水缸

D、水盂

45、【单选题】红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。

(B)

A、橙红色

B、朱红色

C、紫红色

D、黄色

46、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为()、烘青绿茶、

蒸青绿茶等。(A)

A、炒青绿茶

B、敬亭绿雪

C、天山绿茶

D、石亭绿茶

47、【单选题】职业道德品质的含义应包括()。(C)

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业观念、职业服务和受教育的程度

48、【单选题】茶叶中含有（）多种化学成分。（D）

A、100

B、200

C、500

D、600

49、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青

素和酚酸组成。（A）

A、儿茶素

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、维生素

50、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是（）族和B族维生素。（B）

A、A

B、C

C、E

D、K

51、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就

会加速茶叶的变质。（D）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

52、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高（），茶叶

褐变速度将增加3—5倍。（C）

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

53、【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到（）。（D）

A、使用透明包装袋，让顾客明白消费

B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落

C、用透气度大的纸包装

D、选用避光、防潮、不透气的材料

54、【单选题】茶文化的核心是（）。（A）

A、茶道精神

B、茶礼精神

C、释家精神

D、儒家精神

55、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和（）的礼

节。（C）

A、服饰上

B、仪态上

C、行为举止上

D、地域文化上

56、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，咬全生产模拟考试一点通•下

列（）姿势是错误的。（D）

A、挺胸收腹

B、步幅轻盈

C、两手臂自然摆动

D、要直接将身体弯下取低处的物品

57、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误

的。（C）

A、在行走中可以步幅稍大些

B、在转动时，注意调整头、胸、髓三轴的角度

C、在营业场所轻快小跑

D、站立时两手合握于腰部

58、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽（）有润。（B）

A、黄绿

B、嫩绿

C、绿黄

D、暗绿

59、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是。（A）

A、调解、仲裁、诉讼

B、单位解聘雇员、雇员上诉

C、仲裁、上诉

D、调解、上诉

60、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物

依据。（B）

A、毛茶收购

B、成交计价

C、交接验收

D、检验产品

61、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是（）。（B）

A、75℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

62、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，

高温高湿和（）。（D）

A、无光线

B、灯光照射

C、漫射光照射

D、阳光直射

63、【单选题】青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰

富。（D）

A、玻璃

B、黑釉瓷

C、白瓷

D、青瓷

64、【单选题】黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）。（A）

A、茶芽的欣赏

B、汤色的欣赏

C、滋味的品赏

D、香气的欣赏

65、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，、最新解

析、具有传热慢，透气的特点。（X）

66、【判断题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：

看场合、看人数、看茶叶。（V）

67、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、

迎客轻、送客轻。（X）

68、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、

走路轻、操作轻。（V）

69、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入

1/3杯的开水，从左到右依次净杯。（V）

70、【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、

取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、

接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（V）

71、【判断题】原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器

多用，没有专用茶具。（V）

72、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹,

含微量元素极少。（X）

73、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和

恰当。（V）

74、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮

水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（V）

75、【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右

脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。（V）

76、【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（X）

77、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO?和空气。（X）

78、【判断题】扁炒青的品质要求：扁平多毫。因制法不'安全生产模

拟考试一点通'同，品质特征略有差异。（V）

79、【判断题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴

涕残留量不得高于0.05mg/kg。（V）

80、【判断题】按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。（V）

81、【判断题】按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

（X）

82、【判断题】施工升降机的安装（加节）和拆除应编制专项施工方案。

（V）

83、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（X）

84、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花

茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（V）

85、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（V）

86、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，20秒钟内要将茶汤倒出，也

称洗尘泡。（X）

87、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多

近地面处，树冠短小。（V）

88、【判断题】红曲霉是糖茶“发花”的有益的霉菌。（X）

89、【判断题】红茶的保