食堂安全协议书范本

食堂安全协议书范本甲方：名称：______________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________乙方：名称：______________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________鉴于甲方[具体事项，如经营学校、企业等]需要乙方提供食堂餐饮服务，为了明确双方的权利义务，确保食堂安全运营，依据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，甲乙双方在平等、自愿、公平和诚实信用的基础上，经友好协商，就食堂安全事宜达成如下协议：一、标的物或服务具体描述1.服务内容乙方负责为甲方提供食堂餐饮服务，包括但不限于早、中、晚餐的供应，提供符合食品安全标准的食品及饮品。具体菜品、主食、汤品等供应内容以双方协商确定的菜单为准，并根据甲方实际需求和反馈进行合理调整。2.服务场所乙方提供餐饮服务的场所位于甲方指定地点，具体地址为____________________。该场所应符合相关食品安全法律法规及卫生标准要求，乙方应负责保持场所的清洁卫生、通风良好，并配备必要的餐饮服务设施设备，如炉灶、蒸箱、冰箱、消毒柜、桌椅等，以满足正常餐饮服务需求。3.食材供应乙方应确保所提供的食材新鲜、安全、无污染，符合国家食品安全标准及相关行业规定。食材采购渠道应正规、可靠，具有相应的资质证明，并建立食材采购索证索票制度，留存供应商资质文件、进货票据等相关资料。对于肉类、禽类、水产类等主要食材，乙方应提供检验检疫合格证明。乙方应根据甲方实际用餐人数合理采购食材，避免浪费，并做好食材的储存、保鲜工作，防止食材变质、损坏。二、双方权利义务（一）甲方权利义务1.权利有权对乙方食堂的食品安全状况、服务质量、环境卫生等进行监督检查，提出意见和建议。有权要求乙方按照本协议约定及甲方合理要求提供餐饮服务，如发现乙方提供的食品不符合食品安全标准或存在其他问题，有权要求乙方立即整改或采取相应措施。有权了解乙方食材采购渠道、价格及质量情况，乙方应予以配合并提供相关信息。2.义务协助乙方做好食堂餐饮服务相关工作，如提供必要的场地设施支持、协助维护就餐秩序等。按照本协议约定及时支付餐饮服务费用。向乙方提供就餐人数等相关信息，以便乙方合理安排食材采购和餐饮服务。（二）乙方权利义务1.权利有权要求甲方按照本协议约定支付餐饮服务费用。根据甲方提供的就餐人数等信息，合理安排食材采购、加工制作及人员调配等工作。在法律法规允许的范围内，自主经营食堂餐饮服务，但应遵守本协议约定及相关食品安全法律法规和行业规范。2.义务严格遵守国家食品安全法律法规及相关行业规范，确保食堂餐饮服务符合食品安全标准。建立健全食品安全管理制度，包括食品采购索证索票制度、食品加工制作过程控制制度、食品留样制度、餐具消毒保洁制度、食品安全自查制度等，并严格执行。配备具有相应资质的食品安全管理人员和从业人员，定期组织食品安全培训，提高从业人员食品安全意识和操作技能，确保从业人员持健康证上岗，并保持个人卫生良好。加强食堂环境卫生管理，定期对食堂场所、设施设备进行清洁消毒，保持食堂环境整洁卫生。做好食品加工制作过程中的卫生防护工作，防止食品受到污染。严格把控食材采购质量关，确保所采购的食材新鲜、安全、无污染，并按照规定进行验收、储存、加工和销售。不得采购、使用过期、变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食材。按照本协议约定的菜品、主食、汤品等供应内容及质量标准为甲方提供餐饮服务，保证食品的色、香、味、形等符合要求，并根据甲方反馈意见及时改进服务质量。接受甲方及相关部门的监督检查，对检查中发现的问题及时整改落实。积极配合甲方开展食品安全事故应急处置工作，如发生食品安全事故，应立即采取措施控制事态发展，并及时向甲方及相关部门报告，承担相应的法律责任。按照国家有关规定，做好食堂食品价格管理工作，保持价格合理稳定，不得随意涨价或变相涨价。三、费用及支付方式1.餐饮服务费用甲方按照乙方实际提供的餐饮服务量及双方约定的价格标准向乙方支付餐饮服务费用。具体价格标准为：早餐______元/人，午餐______元/人，晚餐______元/人（价格如有调整，双方另行协商确定）。2.支付方式甲方应在每月[具体日期]前，根据乙方上月提供的餐饮服务量及费用明细，向乙方支付上月餐饮服务费用。乙方应在每月[具体日期]前向甲方提供上月餐饮服务费用明细清单，并开具合法有效的发票。甲方通过银行转账等方式将费用支付至乙方指定的银行账户。四、食品安全保障措施1.食品加工制作过程控制乙方应严格遵守食品加工制作工艺流程，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。食品加工制作过程应符合食品安全操作规范要求，如食品应煮熟煮透，避免食用半生不熟或生冷食物。用于食品加工制作的工具、容器、设备等应保持清洁卫生，定期进行清洗消毒。不得使用未经清洗消毒或清洗消毒不合格的工具、容器、设备进行食品加工制作。食品添加剂的使用应符合国家食品安全标准及相关规定，严格按照食品添加剂使用范围和使用量进行添加，并做好记录。2.食品留样制度乙方每餐次的食品成品应按照规定进行留样，留样数量不少于[具体数量]克，留样时间不少于[具体时长]小时。留样食品应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并标明食品名称、留样时间、留样人员等信息，存放在专用的留样冰箱中冷藏保存。3.餐具消毒保洁制度乙方应配备足够数量的餐具、饮具，并按照规定进行清洗消毒。消毒后的餐具、饮具应存放在清洁、专用的密闭保洁设施内，防止再次污染。采用物理消毒的，消毒温度和时间应符合要求；采用化学消毒的，消毒剂的使用浓度、消毒时间等应符合规定。4.食品安全自查制度乙方应建立食品安全自查制度，定期对食堂食品安全状况进行自查，发现问题及时整改。自查内容包括食品安全管理制度执行情况、食品加工制作过程卫生状况、食材采购及储存情况、餐具消毒保洁情况、从业人员健康状况等。自查记录应详细、真实，并妥善保存。五、违约责任1.若甲方未按照本协议约定及时支付餐饮服务费用，每逾期一日，应按照未支付金额的[具体比例]向乙方支付违约金。逾期超过[具体天数]日的，乙方有权暂停餐饮服务，并要求甲方支付已产生的餐饮服务费用及违约金。2.若乙方未按照本协议约定提供符合食品安全标准的餐饮服务，导致甲方人员发生食品安全事故或受到相关部门处罚的，乙方应承担全部法律责任，并赔偿甲方因此遭受的全部损失，包括但不限于医疗费、误工费、赔偿金、罚款等。同时，乙方应立即整改，如整改后仍不符合要求，甲方有权解除本协议，并要求乙方退还已支付的未履行部分的餐饮服务费用。3.若乙方未按照本协议约定的菜品、主食、汤品等供应内容及质量标准提供餐饮服务，或擅自变更菜单、提高食品价格等，甲方有权要求乙方立即改正，并按照当月餐饮服务费用的[具体比例]向甲方支付违约金。如乙方拒不改正，甲方有权扣除当月部分餐饮服务费用或解除本协议。4.若乙方违反食品安全法律法规及相关行业规范，导致食堂被相关部门责令停业整顿或吊销许可证的，乙方应承担全部法律责任，并赔偿甲方因此遭受的全部损失。同时，甲方有权解除本协议，并要求乙方退还已支付的未履行部分的餐饮服务费用。5.任何一方违反本协议约定的其他条款，应承担因此给对方造成的全部损失，并按照本协议总金额的[具体比例]向对方支付违约金。如违约行为给对方造成的损失超过违约金金额的，违约方还应继续赔偿对方超出部分的损失。六、争议解决本协议在履行过程中发生的争议，由双方协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。七、其他条款1.本协议自双方签字（或盖章）之日起生效，有效期为[具体时长]年。协议期满后，双方如无异议，则自动延续[具体时长]年。如需终止协议，双方应提前[具体天数]日书面通知对方。2.本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。3.本协议未尽事宜，可由双方另行签订补充协议，补充协议与本协议具有同等法律效力。补充协议内容