2024北师大版七年级生物下册 第六章《人体的营养》章末测试卷及答案

新北师大版七年级生物下册A.唾液B.胃液C.肠液D.胆汁

《第6章人体的营养》章末测试卷及答案8.2024年中国学生营养日的主题是“奶豆添营养•少油更健康”，其核

（满分：100分时间：60分钟）心信息是“减油、增豆、加奶”，对核心信息的理解不合理的是（）

题号—二总分A.“减油”可预防心血管病和肥胖B.“增豆”有利于青少年生长发育

分数C.“加奶”可促进骨骼发育D.未提“减糖”，可不限制糖的摄入

9.某省学生体质健康监测结果显示大学及高中女生身体素质指标出现

一、选择题：本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出

下降。“为了保持苗条身材，不少女生不吃主食，少吃菜，零食吃得多”。

的四个选项中只有一项符合题目要求。

针对上述行为，你认为下列说法不正确的是（）

1.生命活动动提供能量的主要物质是（）

A.零食中含有防腐剂多吃有副作用

A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.无机盐

B.零食色香味俱全可代替主食有利健康

2.年糕的主要原料是糯米粉，其在人体内的消化始于（）

C.不按时进食会造成胃肠功能紊乱

A.口腔B.食道C.胃D.小肠

D.吃菜少造成维生素等营养物质缺乏

3.多吃水果和蔬菜可有效防治坏血病，原因是其含有丰富的（）

10.下列关于水对植物生活的作用叙述中，错误的是（）

A.维生素CB.维生素BiC.维生素DD.维生素A

A.维持植物的正常形态B.制造有机物的原料

4.小秦想请外地朋友品尝羊肉泡馍和肉夹馍。从合理营养的角度出发,

C.溶解和运输营养物质D.储存能量

还应该搭配（）

11.下列均需要消化才能被吸收的是（）

A.烤五花肉B.油炸馍片C.蒜泥黄瓜D.米面凉皮

A.蛋白质和脂肪B.无机盐和蛋白质

5.人体消化食物的主要器官是（）

C.淀粉和维生素D.无机盐和维生素

A.胃B.肝脏C.小肠D.大肠

12.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润

6.下列人体的几组消化液中，都能对蛋白质的消化起作用的是（）

滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，相符的是（）

A.胆汁、肠液B.唾液胃液C.胆汁、胰液D.胃液、肠液

A.夜盲症——缺乏维生素B1B.干眼症一一缺乏维生素A

7.西西午餐吃了米饭、清炖排骨、蒜蓉菠菜、鸡蛋羹。能够消化以上

C.贫血症——缺钙D.地方性甲状腺肿——缺锌

所有食物的消化液是（）

13.下列关于营养物质在人体中的作用，叙述正确的是（)

A.脂肪是人体的备用能源物质B.缺乏维生素C易患佝偻病某些品牌奶茶使用隔夜食材等等，又一次引起人们对食品安全问题的关

oO

C.蛋白质是人体的直接供能物质D.碘摄入过量易患地方性甲状腺肿注。下列有关食品安全的叙述中正确的是（）

14.下列关于人体消化系统的叙述正确的是（）A.淀粉肠可以使用鸡骨泥替代鸡肉B.烤串店制作菜品使用隔夜的食材

A.消化道包括口、喉、食管、胃等B.消化腺包括胃腺、胰腺、胆囊等C.人工香精勾兑的奶茶对身体无害D.发芽的马铃薯不能食用3-字

C.消化液包括唾液、胃液、胰液等D.消化酶包括脂肪酶、葡萄糖酶等20.小豫妈妈买了很多活虾，她想最大程度保持虾肉鲜美，请你为小豫岳

15.小肠严重吸收不良的病人，用静脉输入全营养液的方法提供营养，妈妈推荐一种保存方法（）

O

其成分不能含有（）A.煮熟保存B.用腌制法保存O端

A.甘油和脂肪酸B.麦芽糖C.用防腐剂保鲜法保存D.装保鲜袋放冰箱冷冻保存

in

C.无机盐和维生素D.氨基酸21.关于饮食安全，以下说法不正确的是（）

蟒

16.下列关于消化与吸收的叙述，正确的是（）A.发芽的马铃薯可放心食用漏

A.消化是指有机物分解成小分子无机物的过程B.选购包装食品时注意识别生产日期和保质期

百

B.淀粉在胃中不能被消化吸收，可以在口腔和小肠中被消化吸收C.厨房炊具要保持洁净OO

C.消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成D.买肉时一定要看是否检疫合格

D.将食物切断、磨碎、与消化液充分混合也属于食物的消化过程22.如图A、B、C分别为消化道的某一段，食物移动方向如箭头所示，

17.下列关于消化和吸收的叙述，正确的是（）下列叙述正确的是（）国

A.胆汁具有消化酶，能消化脂肪B.蛋白质在胃内被彻底消化

段

C.淀粉都在口腔中完成了初步消化D.大部分甘油和脂肪酸被毛细淋

A.如果B内有消化蛋白质的酶，则A是胃OO

巴管吸收

B.如果A内有氨基酸，则C是小肠

18.生物课上，老师组织学生进行制作清洁剂小实验，下列哪组材料去

C.如果A吸收功能最强，则B是小肠

污效果最好（）

D.如果C只具有吸收功能不具有消化功能，则A为小肠

A.胆汁、肠液、唾液B.胆汁、肠液、胰液

23.如下表为三种食物含铁无机盐的数据，其中关于含铁无机盐的叙述

C.胃液、肠液、胰液D.唾液、胃液、肠液

正确的是（）

19.2024年3月15日是国际消费者权益日，曝光了骨泥制成的淀粉肠、

生物试题第3页（共32页）生物试题第4页（共32页）

食物种类菠菜番茄黄豆A.①号和③号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用

铁（毫克/100克）0.850.48.2B.滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝

A.缺铁性贫血不会造成身体乏力、头晕、免疫力下降等C.得出的结论是37℃时唾液将淀粉分解成麦芽糖

B.三种食物中菠菜含有较多的含铁无机盐D.本探究实验的变量不唯一，无法得出任何结论

C.含铁无机盐是合成甲状腺激素的原料二、非选择题：本卷共5小题，每空1分，共50分（“[]”内填序

D.含铁无机盐需要消化后才能被小肠吸收号或字母）。

24.同学们按如图所示进行实验，一段时间后向两支试管中分别滴加碘26.（13分）消化系统能够完成食物的消化和吸收，人体通过消化系统

液，观察颜色变化。下列叙述错误的是（）获取营养物质。请根据所学知识回答。

消化系统包括消化道和消化腺。图1为人体消化系统的部分结构示意图,

请回答下列问题。

A.实验的目的是探究唾液对淀粉的消化作用

B.试管中的液体需要充分混合均匀

C.水浴温度为37℃,模拟了口腔中的温度

D.2号试管溶液的蓝色比1号试管的深⑴图中的②为,其分泌的消化液中含有消化的酶。

25.如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列分析⑵③肝脏分泌的胆汁中—（含/不含）消化酶，可以促进对—的消化。

正确的是（）⑶口腔可以初步消化淀粉。乐乐进行了“探究唾液的消化作用”的实

验，实验处理如表。

「

〔

加入唾液加入唾液

加入清水试管编号

_充分搅拌_不搅拌;充分搅拌处理方法

三

彦馒头块二

二1号2号

馒头碎屑IZVJ慢头碎屑

百

①③

37七温水加入淀粉液2毫升

未

加入不同液体后摇匀2毫升清水?被

消O

淀粉。00000化

［过程A营

相同温度下静置10分钟37℃100

物质养50

a0-00-0物

质D

冷却后加入碘液2~3滴碘液百

I过程BEt

分flln

物质b<~~><~~><<~~><~><~~>比

①1号试管加入2毫升清水，2号试管应加入2毫升。0-3-学

②本实验应在37。。的条件下进行，其目的是=岳

⑴图一淀粉的分解过程中，物质a和物质b分别是、。

③滴加碘液后，可观察到号试管中的溶液不变蓝，说明o

⑵图一中，过程B进行的主要场所是图二中的［］,参与该过程

OO

小肠是人体消化系统的重要器官，在学习了小肠的结构和功能后，同学端

的消化液有。

们尝试制作小肠壁结构

（3）小宇喜欢在麻辣烫中放豆皮，能消化豆皮中蛋白质的场所是图二中in

⑷人体小肠的内表面有环形皱裳（图1）,将其局部放大后，可以看到

的［］，图三中曲线可以表示蛋白质的消化过程；图中C蟒

大量毛绒绒的结构A,该结构为o对结构A进行显微观察，发现漏

代表的器官是o

其表面由层上皮细胞构成，内部分布有丰富的毛细血管，这些结

⑷麻辣烫又油又辣，麻辣上瘾。“油”中的脂肪含量较高，参与脂肪百

构特点有利于小肠营养物质。OO

消化的消化液中，不含消化酶的是图二中（填序号）分泌的,

（5）同学们尝试使用薄毛巾来制作小肠壁结构模型。首先将毛巾折叠后

脂肪最终在消化道内被分解成。

粘在A4纸上（图3）,然后将其按照（甲/乙）的方式卷成筒状,

28.（9分）2024年1月17日，天舟七号货运飞船发射任务取得圆满成琦

其内部的褶皱就可以很好地模拟图1中的o国

功。这名“太空快递员”运输的物品中有椰蓉面包、卤鹤鹑蛋、尖椒土

（6）从模拟小肠内壁的细微结构来看，同学们选择了薄毛巾来作为模型

豆、米饭、猪排、香菇肉末、油麦菜等太空餐。段

制作材料的理由是=

（1）根据平衡膳食宝塔，太空食谱中所占比例最大的营养物质应为OO

27.（9分）天水麻辣烫火出圈后，小宇同学在家自制麻辣烫，获得家人

等，以满足宇航员一日工作和生活的能量需求。鹘鹑蛋、猪排等为宇航

的一致好评。图一为粉条中的淀粉在消化道逐步分解的过程示意图，图

员提供的主要营养物质为,该类营养物质初步消化的场所

二为人体消化系统的部分组成示意图，图三表示三类供能物质在消化道

是，最终被消化成，被人体吸收利用。

中各部位被消化的程度，请据图回答问题：

⑵食谱中的各类食物最终被消化的场所是,因为该器官中含有

较多种类的,可将大分子有机物分解为小分子，被细胞吸收利用。

⑶“太空快递员”为驻留空间站的宇航员们送去了90公斤新鲜水果，

生物试题第7页（共32页）生物试题第8页（共32页）

可预防由于缺乏出现的牙龈出血、抵抗力下降等问题。资料二：肠腺是小肠黏膜中的微小腺体，分泌肠液，呈碱性，含有消化

（4）宇航员长期驻留在失重环境中会造成骨质疏松。为研究能否通过调糖类、蛋白质、脂肪的酶，成年人每日分泌肠液约广3升。

整“蛋白质/钾”摄入比来预防骨质疏松，研究人员用大鼠进行实验,

结果如下表。

对照组实验组

组另正常重

失重A组失重B组失重C组失重D组失重E组⑴资料一所述的皱裳、小肠绒毛、微绒毛，在上图的结构序号分别

力

是。小肠的这三种结构和小肠的长度使小肠具有,这与小肠

蛋白质/钾摄入比202030405060

的功能相适应。由资料一和结构示意图可知小肠的[]_____壁

股骨显微CT结果na很薄，只有构成，由图可看出该结构内分布着丰富的[],

这些结构特点与小肠的功能相适应。

骨质疏松程度-++++++++++++

⑵图中的（填数字序号）是分布在小肠壁内的肠腺，肠腺分泌的

“-”表示未出现骨质疏松；“十”越多表示骨质疏松程度越高。实验

肠液含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，这些酶参与的食物消化过程属

结果显示，当“蛋白质/钾”摄入比为时，失重大鼠骨质疏松程

于（填“物理性”或“化学性”）消化。除肠液外，分泌的

度最轻。由此推测，控制宇航员食物中“蛋白质/钾”的摄入比

也含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，该消化液通过导管流入小肠的起

（选填“能”或“不能”）完全阻止骨质疏松的发生，但可以减缓宇航

始部分一一0

员骨质疏松的程度。

30.（7分）阿卡波糖是国外开发的口服降糖药，可有效降低餐后血糖高

29.（12分）人的小肠是消化食物与吸收营养物质的主要器官。下面是

峰。为开发具有我国自主知识产权的同类型新药，科研人员研究了植物

有关小肠的资料和结构示意图，请分析回答：

来源的两种药品生物碱（NB）和黄酮（CH）对餐后血糖高峰的影响。为

资料一：小肠是消化道中最长的一部分，成人小肠长5~7米。小肠黏膜

此，利用生理状况相同的若干小鼠和有关试剂进行实验，将等量且适量

形成许多环形皱裳，黏膜表面长约0.5~1.5毫米的小肠绒毛突入肠腔，

溶于生理盐水的物质同时灌胃（用灌胃器将溶液由口直接注入到胃中）

表面是一层柱状上皮细胞，柱状上皮细胞顶端的细胞膜又形成

各组小鼠后，在不同时间检测其血糖值，实验设计及结果如下表所示。

1000~3000根微绒毛，每根微绒毛长约广1.4微米（1微米=0.001毫

请据表回答下列问题：

米），粗约80纳米（1纳米=0.001微米）。

1.A

处理后不同时间的血糖值(mmol/L)oo

组别(每组10只)处理方式(灌胃)

【分析】食物中含蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水等六大营

0分钟30分钟60分钟120分钟

养物质，它们各具有一定的作用。

1生理盐水+淀粉4.3711.037.885.04

【详解】A.糖类是人体最重要的供能物质。在人体进行运动时，糖类3-字

2生理盐水+淀粉+NB4.197.506.825.20

通过呼吸作用被分解，为肌肉收缩等运动过程提供动力。因此，糖类是

岳

3生理盐水+淀粉+CH4.247.287.205.12

小秦打篮球时提供能量的主要物质，A符合题意。B.脂肪虽然也是人体

4生理盐水+淀粉+NB+CH4.366.115.495.03

Oo

内的重要能源物质，但它主要在长时间、低强度的运动中或当糖类供应端

(1)灌胃小鼠后，淀粉在其消化道内最终被分解为,该物质最终

不足时被利用。在打篮球这样的高强度、短时间的运动中，脂肪不是主

进入小肠绒毛壁内的毛细血管内，由循环系统运送到全身各处，这一生

要的能量来源，B不符合题意。C.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本

理过程叫做=蟒

物质，对于维持生命活动、构建身体结构和催化生化反应等至关重要。

⑵设置第1组的目的是：O

虽然蛋白质在某些情况下也可以提供能量，但这通常是在糖类和脂肪供

(3)第组与第1组相比，可得出的结论是：生物碱(NB)和黄酮百

应严重不足的情况下才会发生。在正常的运动过程中，蛋白质不是主要Oo

(CH)能降低餐后血糖高峰值；再将第组与第1组相比，可进一

的能量来源，C不符合题意。D.无机盐是构成人体组织和维持正常生理

步得出的结论是：NB和CH二者共同使用比单独使用降低餐后血糖高峰

功能所必需的元素，但它们不提供能量。无机盐主要参与调节体液平衡、

的效果更好。

维持神经肌肉兴奋性、构成骨骼和牙齿等过程，D不符合题意。故选A。国

(4)科研人员为研究生物碱(NB)和黄酮(CH)能否代替阿卡波糖治疗

2.A

糖尿病，还做了一组实验，该实验的设计思路为：将等量且适量溶于st

【分析】食物的消化是从口腔开始的。淀粉的消化起始于口腔，在口腔

Oo

生理盐水的灌胃10只与上述生理状况相同的小鼠后，在相应的

中唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解为麦芽糖。糯米粉的主要成分

时间检测其血糖值。

是淀粉。

(5)实验过程中我们需要更换一批新的小白鼠，重复几次上述实验，这

【详解】A.口腔中有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能

样做的主要目的是=

将淀粉初步分解为麦芽糖。糯米粉主要成分是淀粉，所以其消化始于口

参考答案与试题解析

腔，A正确。B.食道只是食物通过的通道，没有消化和吸收功能，不

一、选择题：本题共25小题，每小题2分，共50分。在每小题给出

会对糯米粉进行消化，B错误。C.胃能初步消化蛋白质，胃中含有胃

的四个选项中只有一项符合题目要求。

生物试题第U页(共32页)生物试题第12页(共32页)

蛋白酶，主要作用是分解蛋白质，而不是淀粉，所以糯米粉在胃中不会馍和肉夹馍搭配食用，可以弥补后者缺乏的维生素和无机盐等营养素，

被消化，C错误。D.小肠是消化和吸收的主要场所，淀粉等营养物质在使膳食更加均衡，C符合题意。D.米面凉皮主要提供糖类，同样缺乏维

小肠内被彻底消化，但不是消化的起始部位，D错误。故选A。生素和无机盐等营养素，与羊肉泡馍和肉夹馍的营养成分有一定的重

3.A复，不符合合理营养的原则，D不符合题意。故选C。

【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人5.C

体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体【分析】消化系统包括消化道和消化腺。肝脏是消化腺，分泌胆汁促进

一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。脂肪的消化。消化道由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门组成，

【详解】A.维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理其中口腔能初步消化淀粉，胃对蛋白质有一定的消化能力，并能吸收少

作用，增强抵抗力，坏血病是缺乏维生素C引起的，新鲜的蔬菜和水果量的水、无机盐和酒精；小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，

中含丰富的维生素C,A正确。B.维生素Bi能维持人体正常的新陈代谢大肠吸收少量水、无机盐和维生素。【详解】人体消化和吸收的最主要

和神经系统的正常生理功能，B错误。C.维生素D能促进钙、磷吸收和的场所是小肠，这是因为小肠长约5〜6m,小肠内具有肠液、胰液和胆

骨骼发育，C错误。D.维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持汁等多种消化液；小肠内壁上有环形皱裳，皱裳上有小肠绒毛，增大了

人的正常视觉，D错误。故选A。消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛

4.C细血管壁和毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这有利于营养物

【分析】合理营养是指：全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养质的吸收，C正确，ABD错误。故选C。

素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的6.D

需要保持平衡。羊肉泡馍和肉夹馍主要为我们提供了蛋白质、脂肪和一【分析】食物中含有的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可

定的糖类，但缺乏维生素和无机盐等其他重要营养素。以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶

【详解】A.烤五花肉富含脂肪和蛋白质，但缺乏维生素和无机盐等营于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化

养素，与羊肉泡馍和肉夹馍的营养成分重复，不符合合理营养的原则，道壁吸收。

A不符合题意。B.油炸馍片主要提供糖类和脂肪，同样缺乏维生素和无【详解】A.胆汁是由肝脏分泌的，它主要作用是乳化脂肪，即将脂肪

机盐等营养素，也不符合合理营养的原则，B不符合题意。C.蒜泥黄瓜分散成小液滴，从而增加脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。

富含维生素、无机盐和膳食纤维等营养素，且脂肪含量较低。与羊肉泡但胆汁并不含有消化蛋白质的酶，因此不能对蛋白质进行消化。肠液则

是由小肠黏膜分泌的，它含有多种消化酶，包括能够消化蛋白质的酶，化没有直接作用，D错误。故选C。

故A不符合题意。B.唾液是由口腔内的唾液腺分泌的，它主要作用是8.D

湿润口腔、帮助食物的吞咽和消化淀粉。唾液中并不含有消化蛋白质的【分析】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原

酶。胃液是由胃部的胃腺分泌的，它含有胃蛋白酶等消化酶，能够初步料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此