运动营养学知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春黑龙江冰雪体育职业学院

运动营养学知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春黑龙江冰雪体育职业学院第一章单元测试

1千焦耳(KJ)＝（）千卡(Kcal)。

A:4.184B:0.4184C:0.239D:2.39

答案:0.239下列食物生热效应最高的是（）

A:馒头B:油条C:香蕉D:牛肉

答案:牛肉人体的能量消耗主要包括（）

A:身体活动B:基础代谢C:食物热效应D:特殊生理阶段消耗

答案:身体活动###基础代谢###食物热效应###特殊生理阶段消耗基础代谢是指维持生命的最低能量消耗，即人体在安静而恒温条件下（22-26℃），禁食10-12小时后，清晨静卧、放松而又清醒的状态下，不受精神紧张、肌肉活动、食物和环境温度等因素影响时的能量代谢。（）

A:对B:错

答案:对肌肉活动的直接能源是三磷酸腺苷（ATP）。（）

A:错B:对

答案:对

第二章单元测试

人体内糖储备主要以（）

A:肝糖原B:淀粉C:血糖D:肌糖原

答案:肝糖原###淀粉###血糖根据以下四种水果的GI值和碳水化合物含量，请判断，在食用等量<spanstyle="font-family:宋体;font-size:12pt;">(可食部)</span>的这些水果时的，对血糖水平影响最大的是（）

A:西瓜GI:72，碳水化合物(g/100g可食部)5.8B:苹果GI:36，碳水化合物(g/100g可食部)13.5C:菠萝GI:66，碳水化合物(g/100g可食部)10.8D:香蕉GI:52，碳水化合物(g/100g可食部)22

答案:香蕉GI:52，碳水化合物(g/100g可食部)22普通人群对添加糖的摄入量标准为每天不超过总能量的（）%。

A:5B:20C:60D:10

答案:10根据碳水化合物的正确定义，分子中要有两个或两个以上的羟基，一个醛基或酮基，最少要有三个碳原子，即碳原子数是最少的单糖为三碳糖。（）

A:错B:对

答案:对低GI饮食饱腹感低，多吃也不会使餐后血糖升高的很快。（）

A:对B:错

答案:错

第三章单元测试

血液中支链氨基酸含量增加可抑制血液中（）进入大脑产生五羟色胺,由于五羟色胺可致中枢疲劳,故支链氨基酸可以达到减轻中枢疲劳的作用。

A:苏氨酸B:亮氨酸C:色氨酸D:苯丙氨酸

答案:色氨酸肌肉合成的主要原料是:（）

A:糖B:蛋白质C:脂肪D:水

答案:蛋白质优质蛋白不包括（）中的蛋白质。

A:豆类B:奶类C:蛋类D:谷类

答案:谷类健美训练时,为了满足肌肉生长,推荐蛋白质的摄取量需达到（）克/公斤体重天。

A:3-4B:2-3C:1.2-1.5D:1.6-2

答案:1.6-2下列哪种食物中的蛋白质不属于全价蛋白质（）

A:玉米B:乳清蛋白C:大豆D:牛肉

答案:玉米

第四章单元测试

脂肪的供能特点是（）

A:最大强度运动的能量主要来源B:单位重量产能高，是机体的能量库C:可以在无氧条件下供能D:供能效率高

答案:单位重量产能高，是机体的能量库必需脂肪酸是指（）

A:多不饱和脂肪酸B:饱和脂肪酸C:单不饱和脂肪酸D:人体内不能缺少又不能合成的脂肪酸

答案:人体内不能缺少又不能合成的脂肪酸以下有关于多不饱和脂肪酸对血脂影响的一般说法错误的是（）

A:n-6系列脂肪酸可降低血液总胆固醇和LDL（低密度脂蛋白胆固醇）B:n-3系列脂肪酸可降低血液总胆固醇C:n-3系列脂肪酸可升高HDL（高密度脂蛋白胆固醇），降低LDL（低密度脂蛋白胆固醇）D:n-6系列脂肪酸可增加HDL与LDL

答案:n-6系列脂肪酸可增加HDL与LDL在低于60%-65%最大摄氧量强度运动中，尤其是在65％最大摄氧量以下强度的超长时间运动中，（）成为身体的主要功能物质。

A:蛋白质B:肌糖原C:脂肪D:糖

答案:脂肪相同时间内高强度的有氧间歇训练比低强度有氧训练的脂肪供能总量多。（）

A:错B:对

答案:对

第五章单元测试

下列食物中富含维生素E的食物是（）

A:谷类,豆类B:柑橘类水果,青椒。C:鱼肝油,海产品D:动物肝脏,奶制品

答案:谷类,豆类脂溶性维生素有维生素A、（）、维生素E和维生素K。

A:维生素CB:维生素B2C:维生素B1D:维生素D

答案:维生素D运动人群需要注意B族维生素的补充与抗氧化维生素的补充,以帮助其更好地进行能量代谢,并达到抗疲劳、促恢复的作用。（）

A:错B:对

答案:对维生素E是种水溶性的抗氧化剂,能清除体内的超氧阴离子自由基。（）

A:错B:对

答案:错常量元素在人体内含量较多,占人体重量的0.1%以上,一般每日摄入量大于100mg,如钙、镁、钾、钠、磷、硫、铁等。（）

用。

A:对B:错

答案:错

第六章单元测试

1小时以上的运动,为延缓运动疲劳发生,每隔15-20分钟补充运动饮料的量是（）

A:120-240mlB:150-300mlC:250-500mlD:200-300ml

答案:120-240ml小李进行了1小时的长跑训练,训练前的体重是70kg,训练后是68.8kg,训练期间喝了约300ml水。小李的体液丢失量大约为（）

A:0.9LB:1.5LC:0.6LD:1.8L

答案:1.5L身体含水量低于人体正常水平，称为（）

A:水平衡B:脱水状态C:低水合状态D:超水合状态

答案:低水合状态运动时饮水频率应为每（）分钟一次

A:10～20B:30～40C:5～10D:20～30

答案:10～20电解质具有维持渗透压及神经肌肉兴奋性等重要作用,因此运动中也要注意电解质的及时补充。（）

A:对B:错

答案:对

第七章单元测试

关于膳食纤维下列描述中（）不属于膳食纤维的特点

A:不提供能量B:增加饱腹感C:促进脂肪燃烧D:能够吸水膨胀

答案:促进脂肪燃烧膳食纤维属于七大营养素。（）

A:对B:错

答案:对膳食纤维具有哪种作用：（）

A:提高热量摄入B:减少便秘C:降低血糖D:降低血胆固醇

答案:减少便秘###降低血糖###降低血胆固醇下列哪项不是膳食纤维对减脂人群的好处：（）

A:降低癌症的风险B:减少总热量的摄入C:可能导致营养不良D:降血脂

答案:可能导致营养不良膳食纤维补充越多越好。（）

A:对B:错

答案:错

第八章单元测试

（）是指在遗传性和获得性基础上表现出来的人体形态结构、生理功能和心理因素综合的、相对稳定的特征。

A:身体B:体重C:体质D:健康

答案:体质科学规律的运动的好处包括（）

A:提高学习和工作效率B:全部都是C:增强体质，提高健康水平D:防治疾病，提高生活质量

答案:全部都是《中国居民膳食指南（2022）》指出，要控制添加糖的摄入量，每天不超过（）,最好控制在25g以下。

A:60gB:50gC:30gD:40g

答案:50g《中国居民膳食指南（2022）》指出，要培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成年人每天摄入食盐不超过（）。

A:7gB:6gC:5gD:4g

答案:5g膳食中优质蛋白数量为蛋白质总供给量的（）以上。

A:1/5B:1/4C:1/3D:1/2

答案:1/3

第九章单元测试

以下哪一个不是健身运动合理膳食营养的基本原则（）。

A:膳食中搭配的食物种类越少越好B:控制食糖及其制品的摄入C:保证三大营养素分配比例合理D:膳食中钙磷比例要适当

答案:膳食中搭配的食物种类越少越好以下哪一个不符合秋季健身运动时的膳食营养安排（）。

A:多食用时令水果蔬菜B:保证动物性食物的供给C:饮食需要多样化D:饮食应以蛋白质类食物为主

答案:饮食应以蛋白质类食物为主健身运动中的合理膳食营养十分必要。（）

A:错B:对

答案:对高海拔环境下的寒冷和干燥气候会引起机体呼吸时水分丢失增加，提倡多餐（每日4~5餐）。（）

A:对B:错

答案:对短跑健身运动者在膳食中要摄入丰富的动物性蛋白质。（）

A:错B:对

答案:对

第十章单元测试

儿童青少年的膳食营养安排不包括以下哪些方面？（）

A:三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食B:不抽烟、不饮酒C:不吃富含铁和维生素C的食物D:毎天进行充足的户外活动

答案:不吃富含铁和维生素C的食物以下哪一个符合健身运动者的膳食营养要求（）。

A:健身运动者应增加优质蛋白质的摄入量B:高强度运动不会导致钠、钾、镁离子的丢失C:健身运动者不太需要重视维生素的补充D:健身运动者的热源，应以维生素类为主

答案:健身运动者应增加优质蛋白质的摄入量儿童青少年复习考试期间应该清淡饮食、注意饮食卫生。（）

A:错B:对

答案:对中老年人能量的摄入不宜过高，要与消耗量保持平衡，避免肥胖。（）

A:错B:对

答案:对老年人的合理膳食应多吃能量高、油脂、盐、糖的食物和饮酒。（）

A:对B:错

答案:错

第十一章单元测试

增肌健身人群的膳食安排不包括以下哪个原则？（）

A:锻炼后进食高蛋白食品，增加高蛋白晚餐B:采用每日多餐制C:空腹进食甜食D:根据运动水平和性别，调整膳食营养

答案:空腹进食甜食以下哪一个不符合减脂健身人群的膳食营养安排（）。

A:进食高糖、高脂肪和高热量食物B:安排好三餐饮食结构与饮食量C:保持能量摄入的负平衡D:适量摄糖限酒，补充奶和豆制品

答案:进食高糖、高脂肪和高热量食物多吃水果可减少脂肪。（）

A:对B:错

答案:错增重健身人群应睡眠充足，睡前需要补充高热量饮食。（）

A:对B:错

答案:对失眠、烦躁、健忘、记忆、脾气不好时，多吃含钙、磷的食物。（）

A:错B:对

答案:对

第十二章单元测试

高血压患者运动时间是（）

A:每次运动时间90-120分钟为宜B:每周3次以上C:每周7次以上D:每次运动时间30-60分钟为宜

答案:每周3次以上###每次运动时间30-60分钟为宜血脂异常是脑卒中、冠状动脉性心脏病（冠心病）、心肌梗死、心脏性猝死的独立而重要的危险因素。（）

A:对B:错

答案:对糖尿病的典型症状为（）

A:多尿、多饮、多食和体重下降B:无尿、多饮、多食和体重下降C:少尿、少饮、少食和体重下降D:多尿、多饮、多食和体重上升

答案:多尿、多饮、多食和体重下降骨质疏松症的主要临床症状（）

A:出血B:疼痛C:骨骼变形D:骨折

答案:疼痛###骨骼变形###骨折最常见的首发症状是（）

A:急性痛风性关节炎B:慢性痛风性关节炎C:出血D:痛风石

答案:急性痛风性关节炎

第十三章单元测试

以下哪个不是运动员合理膳食的基本要求？（）

A:食物应当浓缩、体积重量小B:食物应当营养平衡和多样化C:应根据训练或比赛的任务来安排一日三餐的能量分配D:不需要考虑食物的数量和质量

答案:不需要考虑食物的数量和质量以下哪一个不符合对耐力型项群运动员的合理营养安排（）。

A:高能膳食供应B:减少糖原储备C:及时补液D:适当补充铁元素

答案:减少糖原储备运动员应少吃蔬菜、水果、薯类、豆类及其制品。（）

A:对B:错

答案:错运动员应该食物多样，谷类为主，营养平衡。（）

A:错B:对

答案:对灵巧型项群运动员不应该控制体重（）

A:错B:对

答案:错

第十四章单元测试

运动营养食品属于保健食品（）

A:对B:错

答案:错运动人群适量补充抗氧化剂，可以起到抗疲劳、促恢复以及提高免疫力的作用。（）

A:对B:错

答案:对运动饮料的特点包括（）

A:低渗透压B:一定的含糖量C:有轻微的兴奋作用D:适量的电解质

答案:低渗透压###一定的含糖量###适量的电解质下列哪项不是常见的有助于减肥的功能成分（）

A:共轭亚油酸B:昆布提取物C:刺蒺藜提取物D:金针菇提取物

答案:刺蒺藜提取物我国运动营养食品属于（）类别。

A:保健食品B:特殊膳食食品C:婴幼儿配方食品D:其他食品

答案:特殊膳食食品

第十五章单元测试

（）是对某一集体供餐单位或个人一日各餐食物量进行称重,计算人均每日各种食物重量,从而得出能量