食品消费者权益保护试题及答案

食品消费者权益保护试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全（）制度，保证食品安全。

A.食品生产管理制度

B.食品经营管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全风险监测制度

2.消费者在购买食品时，有权要求经营者提供（）。

A.食品的生产地、生产日期、保质期等信息

B.食品的成分、含量、用途等信息

C.食品的包装、标签、说明书等信息

D.食品的质量检验报告

3.食品生产者应当对生产的食品进行（）。

A.自检

B.监测

C.评估

D.报告

4.食品安全监督管理部门对食品生产经营者实施（）。

A.行政许可

B.行政处罚

C.行政强制

D.行政检查

5.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知销售者和消费者，并向（）报告。

A.食品安全监督管理部门

B.食品生产者所在地的县级人民政府

C.食品销售者所在地的县级人民政府

D.食品消费者所在地的县级人民政府

6.食品生产者、食品经营者、食品添加剂生产者应当建立健全（）制度，保证食品安全。

A.食品生产管理制度

B.食品经营管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全风险监测制度

7.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生产经营（）食品。

A.超过保质期的

B.被污染的

C.无生产日期、无保质期的

D.超过生产日期的

8.食品生产经营者应当建立健全（）制度，保证食品安全。

A.食品生产管理制度

B.食品经营管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全风险监测制度

9.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生产经营（）食品。

A.超过保质期的

B.被污染的

C.无生产日期、无保质期的

D.超过生产日期的

10.食品生产经营者应当建立健全（）制度，保证食品安全。

A.食品生产管理制度

B.食品经营管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全风险监测制度

11.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生产经营（）食品。

A.超过保质期的

B.被污染的

C.无生产日期、无保质期的

D.超过生产日期的

12.食品生产经营者应当建立健全（）制度，保证食品安全。

A.食品生产管理制度

B.食品经营管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全风险监测制度

13.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生产经营（）食品。

A.超过保质期的

B.被污染的

C.无生产日期、无保质期的

D.超过生产日期的

14.食品生产经营者应当建立健全（）制度，保证食品安全。

A.食品生产管理制度

B.食品经营管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全风险监测制度

15.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生产经营（）食品。

A.超过保质期的

B.被污染的

C.无生产日期、无保质期的

D.超过生产日期的

16.食品生产经营者应当建立健全（）制度，保证食品安全。

A.食品生产管理制度

B.食品经营管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全风险监测制度

17.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生产经营（）食品。

A.超过保质期的

B.被污染的

C.无生产日期、无保质期的

D.超过生产日期的

18.食品生产经营者应当建立健全（）制度，保证食品安全。

A.食品生产管理制度

B.食品经营管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全风险监测制度

19.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生产经营（）食品。

A.超过保质期的

B.被污染的

C.无生产日期、无保质期的

D.超过生产日期的

20.食品生产经营者应当建立健全（）制度，保证食品安全。

A.食品生产管理制度

B.食品经营管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全风险监测制度

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全以下哪些制度，保证食品安全？

A.食品生产管理制度

B.食品经营管理制度

C.食品安全追溯制度

D.食品安全风险监测制度

2.消费者在购买食品时，有权要求经营者提供以下哪些信息？

A.食品的生产地、生产日期、保质期等信息

B.食品的成分、含量、用途等信息

C.食品的包装、标签、说明书等信息

D.食品的质量检验报告

3.食品生产者应当对生产的食品进行以下哪些工作？

A.自检

B.监测

C.评估

D.报告

4.食品安全监督管理部门对食品生产经营者实施以下哪些措施？

A.行政许可

B.行政处罚

C.行政强制

D.行政检查

5.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当采取以下哪些措施？

A.立即停止生产

B.召回已经上市销售的食品

C.通知销售者和消费者

D.向食品安全监督管理部门报告

三、判断题（每题2分，共10分）

1.食品生产者、食品经营者、食品添加剂生产者应当建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。（）

2.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生产经营超过保质期的食品。（）

3.食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，保证食品安全。（）

4.食品生产经营者应当建立健全食品安全风险监测制度，保证食品安全。（）

5.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生产经营被污染的食品。（）

6.食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。（）

7.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生产经营无生产日期、无保质期的食品。（）

8.食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，保证食品安全。（）

9.食品生产经营者应当建立健全食品安全风险监测制度，保证食品安全。（）

10.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生产经营超过生产日期的食品。（）

四、简答题（每题10分，共25分）

1.题目：食品安全法对食品标签的要求有哪些？

答案：食品安全法对食品标签的要求包括：食品标签应当清晰、真实、准确，不得含有虚假、夸大或者误导消费者的内容；食品标签应当标注食品名称、配料表、营养成分表、生产日期、保质期、生产者名称和地址、产品标准代号等信息；预包装食品标签应当符合国家有关标准的规定。

2.题目：食品生产经营者应当如何保证食品的安全？

答案：食品生产经营者应当保证食品安全的措施包括：建立健全食品安全管理制度；严格执行食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的操作规程；对食品进行自检和监督抽检；发现食品安全隐患时，立即采取停止生产、召回、无害化处理、销毁等措施；对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节进行记录，并保存相关记录。

3.题目：消费者在哪些情况下可以向食品安全监督管理部门投诉举报？

答案：消费者在以下情况下可以向食品安全监督管理部门投诉举报：购买的食品存在安全问题；食品生产经营者未履行食品安全义务；食品安全事件；食品安全违法行为等。消费者投诉举报时，应当提供相关证据，如购买凭证、食品样品等。

五、论述题

题目：食品安全事故的应急处理程序是怎样的？

答案：食品安全事故的应急处理程序包括以下步骤：

1.发生食品安全事故后，事故单位应当立即停止食品生产经营活动，防止事故扩大，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

2.食品安全监督管理部门接到事故报告后，应当立即组织调查，并采取必要的控制措施，如封存事故食品、停止生产经营相关食品等。

3.食品安全监督管理部门应当组织专家对事故进行调查，确定事故原因，并评估事故对公众健康的潜在风险。

4.根据事故调查结果，食品安全监督管理部门应当发布事故信息，包括事故的基本情况、原因、影响及采取的控制措施等。

5.事故单位应当配合食品安全监督管理部门的调查，提供相关资料和证据，并采取必要措施减轻事故影响。

6.食品安全监督管理部门应当对事故责任单位进行责任追究，对违法行为依法予以处罚。

7.针对事故原因，食品安全监督管理部门应当提出整改建议，指导事故责任单位整改，并监督整改措施的落实。

8.食品安全监督管理部门应当总结事故教训，完善食品安全监管制度，提高食品安全风险防控能力。

9.事故处理结束后，食品安全监督管理部门应当对事故进行调查处理情况进行评估，并向社会公布。

10.同时，事故单位应当对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，预防类似事故的再次发生。

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，保证食品安全。

2.C

解析思路：消费者在购买食品时，有权要求经营者提供食品的包装、标签、说明书等信息，以便了解食品的基本情况。

3.A

解析思路：食品生产者应当对生产的食品进行自检，确保食品质量符合标准。

4.D

解析思路：食品安全监督管理部门对食品生产经营者实施行政检查，以监督其遵守食品安全法律法规。

5.A

解析思路：食品安全法规定，食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，并向食品安全监督管理部门报告。

6.C

解析思路：食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，保证食品安全。

7.A

解析思路：食品生产经营者不得生产经营超过保质期的食品，以保障消费者健康。

8.C

解析思路：食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，保证食品安全。

9.A

解析思路：食品生产经营者不得生产经营超过保质期的食品，以保障消费者健康。

10.C

解析思路：食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，保证食品安全。

11.A

解析思路：食品生产经营者不得生产经营超过保质期的食品，以保障消费者健康。

12.C

解析思路：食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，保证食品安全。

13.A

解析思路：食品生产经营者不得生产经营超过保质期的食品，以保障消费者健康。

14.C

解析思路：食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，保证食品安全。

15.A

解析思路：食品生产经营者不得生产经营超过保质期的食品，以保障消费者健康。

16.C

解析思路：食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，保证食品安全。

17.A

解析思路：食品生产经营者不得生产经营超过保质期的食品，以保障消费者健康。

18.C

解析思路：食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，保证食品安全。

19.A

解析思路：食品生产经营者不得生产经营超过保质期的食品，以保障消费者健康。

20.C

解析思路：食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，保证食品安全。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度、食品安全追溯制度、食品安全风险监测制度等，以保证食品安全。

2.ABCD

解析思路：消费者在购买食品时，有权要求经营者提供食品的生产地、生产日期、保质期、成分、含量、用途、包装、标签、说明书、质量检验报告等信息。

3.ABCD

解析思路：食品生产者应当对生产的食品进行自检、监测、评估、报告等工作，确保食品质量符合标准。

4.ABCD

解析思路：食品安全监督管理部门对食品生产经营者实施行政许可、行政处罚、行政强制、行政检查等措施，以监督其遵守食品安全法律法规。

5.ABCD

解析思路：食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产、召回、通知销售者和消费者、向食品安全监督管理部门报告。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，保证食品安全。

2.√

解析思路：食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生产经营超过保质期的食品。

3.√

解析思路：食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯制度，保证食品安全。

4.√

解析思路：食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全风险监测制度，保证食品安全。

5.√

解析思路：食品安全法规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生