人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》教学设计

人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》教学设计科目授课时间节次--年—月—日（星期——）第—节指导教师授课班级、授课课时授课题目（包括教材及章节名称）人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》教学设计设计意图嗨，同学们！今天我们要一起探索一个奇妙的世界——食物中的营养物质。这节课，我们不仅要认识这些营养物质，还要知道它们在我们身体里扮演的重要角色。想象一下，如果我们的小肚子是一个工厂，这些营养物质就是原材料，没有它们，我们的工厂可就停工了哦！所以，这节课，我们就来当一回小小科学家，揭开食物营养的神秘面纱，一起嗨起来吧！😄🎉核心素养目标分析学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

七年级的学生在进入本节课之前，已经对食物有了初步的认识，了解一些常见的食物种类及其基本特性。然而，对于食物中营养物质的分类、作用以及人体如何吸收利用这些营养物质的知识点，他们的了解可能还比较有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

本节课的内容与学生的日常生活紧密相关，因此学生对食物和营养有一定的兴趣。大部分学生具备较强的观察力和好奇心，喜欢通过实验和实际操作来学习。在学习风格上，他们倾向于通过直观、形象的方式理解和记忆知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在理解食物中不同营养物质的分类和功能时可能会遇到困难，尤其是对于维生素和矿物质的细微差别。此外，由于学生对人体消化吸收过程的理解有限，可能会在理解营养物质如何被身体利用时感到困惑。此外，学生可能对实验操作的安全性和准确性有所担忧，需要教师给予适当的指导和鼓励。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《食物中的营养物质》这一章节的教材，以便跟随课本内容学习。

2.辅助材料：准备与食物营养相关的图片、图表和视频，如食物营养成分表、人体消化系统动画等，以增强直观教学效果。

3.实验器材：准备实验用的试管、滴管、显微镜等，让学生通过实际操作了解营养物质的吸收过程。

4.教室布置：设置分组讨论区，方便学生进行小组合作学习；在实验操作台布置实验器材，确保学生安全进行实验活动。教学过程一、导入（约5分钟）

1.激发兴趣：

-课前播放一段关于健康饮食的短片，引发学生对食物营养的关注。

-提问：“大家平时都喜欢吃什么食物？有没有想过这些食物对我们的身体有什么好处呢？”

2.回顾旧知：

-“上节课我们学习了食物的六大类，谁能告诉我它们分别是什么？”

-通过学生的回答，引导他们回顾食物的基本分类。

二、新课呈现（约20分钟）

1.讲解新知：

-详细讲解食物中的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

-通过图表展示各类营养物质的来源和作用。

2.举例说明：

-以日常饮食中的例子，如鸡蛋、牛奶、面包等，说明各类营养物质的含量和作用。

-通过实际食物图片，让学生直观感受不同食物的营养成分。

3.互动探究：

-提问：“你们认为哪些食物富含蛋白质？为什么？”

-引导学生分组讨论，分享各自的观点和理由。

三、巩固练习（约15分钟）

1.学生活动：

-分发含有营养成分表的食品包装袋，让学生识别并记录其中的营养物质。

-让学生根据所学知识，设计一份健康食谱。

2.教师指导：

-在学生进行活动时，巡回指导，解答学生的疑问。

-引导学生关注食品标签，了解食品的营养成分。

四、实验操作（约20分钟）

1.实验准备：

-将学生分组，每组提供一套实验器材，包括试管、滴管、显微镜等。

-演示实验步骤，确保学生了解实验目的和操作方法。

2.实验操作：

-让学生按照实验步骤，进行蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养物质的检测。

-教师观察学生的操作，及时纠正错误。

3.实验总结：

-学生分享实验结果，教师引导学生分析实验现象，总结各类营养物质的检测方法。

五、课堂小结（约5分钟）

1.回顾本节课所学内容，强调食物中营养物质的重要性。

2.鼓励学生在日常生活中关注饮食营养，养成良好的饮食习惯。

3.布置课后作业，要求学生调查家中常见食物的营养成分，并撰写一份健康饮食报告。

六、课后反思（约5分钟）

1.教师反思本节课的教学效果，总结教学过程中的优点和不足。

2.根据学生的反馈，调整教学策略，提高教学质量。知识点梳理1.食物中的营养物质概述

-营养物质是维持人体生命活动必需的化学物质。

-食物中的营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

2.蛋白质

-蛋白质是构成人体组织的基本物质，具有修复组织、促进生长发育等功能。

-蛋白质主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类、乳制品等；植物性食物，如豆类、谷类等也含有蛋白质。

-蛋白质的摄入量应适量，过多或过少都会对人体健康产生不利影响。

3.脂肪

-脂肪是人体重要的能量来源，参与细胞膜的构成，具有保温、保护内脏等作用。

-脂肪主要来源于动物性食物，如肉类、鱼类、乳制品等；植物性食物，如坚果、植物油等也含有脂肪。

-适量摄入脂肪对人体健康有益，但过多摄入会导致肥胖、心血管疾病等。

4.碳水化合物

-碳水化合物是人体主要的能量来源，参与构成细胞壁、细胞膜等。

-碳水化合物主要来源于谷类、根茎类、豆类等植物性食物。

-适量摄入碳水化合物有助于维持血糖稳定，过多或过少都会对人体健康产生不利影响。

5.维生素

-维生素是人体必需的有机化合物，参与调节新陈代谢、增强免疫力等功能。

-维生素分为水溶性和脂溶性两类，水溶性维生素包括维生素B族和维生素C；脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。

-维生素主要来源于新鲜水果、蔬菜、肉类、乳制品等。

6.矿物质

-矿物质是构成人体组织和维持生理功能的重要无机元素。

-矿物质包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、硒等。

-矿物质主要来源于肉类、鱼类、乳制品、豆类、蔬菜、水果等。

7.食物营养与人体健康

-平衡膳食：合理搭配各类食物，保证营养摄入均衡。

-饮食习惯：养成良好的饮食习惯，如定时定量、细嚼慢咽等。

-饮食安全：注意食品卫生，预防食物中毒。

-膳食与健康：了解食物营养与人体健康的关系，预防疾病。

8.食品标签

-食品标签是消费者了解食品营养成分的重要途径。

-食品标签包括营养成分表、配料表、生产日期、保质期等信息。

-消费者在购买食品时，应关注食品标签，了解食品的营养成分。内容逻辑关系①食物中的营养物质概述

-重点知识点：食物营养、化学物质、基本物质

-关键词：维持生命、构成组织、生长发育

②蛋白质

-重点知识点：构成人体组织、修复组织、促进生长发育

-关键词：动物性食物、植物性食物、适量摄入

③脂肪

-重点知识点：能量来源、细胞膜构成、保温、保护内脏

-关键词：动物性食物、植物性食物、适量摄入

④碳水化合物

-重点知识点：主要能量来源、构成细胞壁、细胞膜

-关键词：谷类、根茎类、豆类、血糖稳定

⑤维生素

-重点知识点：调节新陈代谢、增强免疫力、水溶性、脂溶性

-关键词：新鲜水果、蔬菜、肉类、乳制品

⑥矿物质

-重点知识点：构成人体组织、维持生理功能、无机元素

-关键词：肉类、鱼类、乳制品、豆类、蔬菜、水果

⑦食物营养与人体健康

-重点知识点：平衡膳食、饮食习惯、饮食安全、预防疾病

-关键词：合理搭配、定时定量、细嚼慢咽、预防食物中毒

⑧食品标签

-重点知识点：营养成分表、配料表、生产日期、保质期

-关键词：消费者、食品营养、信息了解课后作业1.实践作业：

-作业内容：请回家后，与家人一起制作一份包含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的食物清单，并说明每种食物中所含的营养成分及其作用。

-答案示例：午餐食谱：米饭（碳水化合物）、鸡肉（蛋白质）、炒蔬菜（维生素、矿物质）、豆腐（蛋白质、矿物质）、水果沙拉（维生素、矿物质）。

2.分析作业：

-作业内容：阅读课本中关于维生素和矿物质的部分，选择一种你感兴趣的维生素或矿物质，分析其在人体中的作用、缺乏症状和食物来源。

-答案示例：维生素D：作用：促进钙、磷的吸收和利用，有助于骨骼和牙齿的正常发育。缺乏症状：佝偻病、骨质疏松。食物来源：鱼肝油、蛋黄、奶制品。

3.应用作业：

-作业内容：根据课本中关于食物营养的知识，设计一份适合学生的健康食谱，并说明食谱中各类食物的营养成分和平衡搭配的原因。

-答案示例：早餐食谱：燕麦粥（碳水化合物、蛋白质）、鸡蛋（蛋白质、维生素）、新鲜水果（维生素、矿物质）、牛奶（蛋白质、钙）。

4.探究作业：

-作业内容：观察家中或超市中的食品标签，找出至少三种不同食品的营养成分表，比较它们的营养成分，并分析哪些食品的营养价值更高。

-答案示例：比较三种不同品牌的牛奶，发现有机牛奶的蛋白质和钙含量较高，而低脂牛奶的脂肪含量较低。

5.创意作业：

-作业内容：以“食物中的营养秘密”为主题，写一篇小作文，描述你对食物营养的理解和感悟，可以结合自己的生活经验或所见所闻。

-答案示例：（学生作文，内容自定）

6.评价作业：

-作业内容：请你评价自己或家人近期的饮食习惯，指出其中的优点和不足，并提出改进建议。

-答案示例：评价