食品批发销售记录制度

食品批发销售记录制度一、制度目的为加强食品批发销售管理，规范食品经营行为，保证食品安全可追溯，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。二、适用范围本制度适用于本企业从事食品批发销售活动的全过程。三、职责分工1.销售部门负责食品批发销售业务的开展，准确记录销售信息。确保销售的食品符合食品安全标准和相关规定。2.仓库管理部门配合销售部门做好食品出库工作，核对食品信息与销售记录一致。负责记录食品库存变动情况。3.质量控制部门监督销售食品的质量，对销售记录进行审核。对不符合食品安全标准的食品销售情况进行跟踪处理。4.信息管理部门负责建立和维护食品批发销售记录数据库。确保销售记录数据的安全、完整和可查询。四、记录内容1.食品基本信息食品名称、规格、型号、生产日期、保质期。食品的生产批次、产品标准代号。食品的配料表、营养成分表（如有）。2.销售信息购货者名称、地址、联系方式。销售日期、销售数量、销售单价、销售金额。食品的运输方式、运输工具、运输单号（如有）。3.供应商信息供应商名称、地址、联系方式。进货日期、进货数量、进货单价、进货金额。供应商的食品生产许可证编号、产品合格证明文件编号。五、记录要求1.记录方式采用纸质记录和电子记录相结合的方式。纸质记录应字迹清晰、内容完整，电子记录应定期备份，确保数据安全。销售记录应按照食品类别、销售时间等进行分类归档，便于查询和统计。2.记录时间食品销售记录应在销售行为发生后及时填写，不得拖延。进货记录应在食品入库前完成记录。3.记录准确性记录人员应认真核对食品信息、购货者信息、供应商信息等，确保记录准确无误。如有记录错误，应及时更正，并在更正处签名或盖章。4.记录保存期限食品批发销售记录应保存期限不得少于食品保质期满后一年；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。六、记录流程1.销售订单处理销售部门接到购货者的订单后，对订单信息进行审核，确认无误后生成销售订单。销售订单应包含食品基本信息、购货者信息、销售数量、销售单价、交货日期等内容。2.食品出库仓库管理部门根据销售订单安排食品出库。在食品出库时，仓库管理人员应核对食品的名称、规格、数量等信息与销售订单一致，并填写食品出库单。食品出库单应包含食品基本信息、购货者信息、销售订单编号、出库日期、出库数量等内容。3.销售记录填写销售部门在食品出库后，应及时根据食品出库单和销售订单填写食品批发销售记录。销售记录应按照本制度规定的记录内容进行填写，确保记录完整、准确。4.记录审核与归档质量控制部门对销售记录进行审核，检查记录内容是否符合要求，食品质量是否合格。审核无误后，销售记录由信息管理部门进行归档保存。七、记录查询与使用1.记录查询权限企业内部相关人员因工作需要可查询食品批发销售记录。查询人员应填写查询申请表，经部门负责人批准后，由信息管理部门提供查询服务。涉及食品安全事故调查等特殊情况，相关监管部门有权依法查询企业的食品批发销售记录，企业应予以配合。2.记录使用规定食品批发销售记录仅供内部质量管理、食品安全追溯、市场监管等合法用途使用，不得泄露给无关人员。企业应根据记录分析食品销售情况，总结经验教训，不断改进食品经营管理工作。八、监督与检查1.内部监督企业定期对食品批发销售记录制度的执行情况进行内部监督检查，检查内容包括记录的完整性、准确性、及时性，记录的保存情况等。对发现的问题及时进行整改，确保制度有效执行。2.外部监督配合积极配合食品药品监督管理部门等相关监管部门的监督检查，如实提供食品批发销售记录等相关资料。对监管部门提出的整改意见，应认真落实，及时反馈整改情况。九、制度修订1.本制度应根据国家法律法规、食品安全标准以及企业经营管理实际情况的变化及时进行修订。2.制度修订由销售部门提出修订建议，经质量控制部门、信息管理部门等相关部门会审后，报企业负责人批准实施。十、附则1.本制度自发布之日起施行。2.本制度由本企业负责解释。通过严格执行食品批发销售记录