兽医检验模拟考试题（附答案）

兽医检验模拟考试题（附答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1.能引起细菌性食物中毒的是（）。A、寄生虫B、病毒C、细菌及其毒素D、真菌毒素正确答案：C2.生猪屠宰检疫对象中，不能通过肉品传播给人的是（）。A、口蹄疫B、炭疽C、旋毛虫病D、猪瘟正确答案：D3.猪胴体腰肌检查时应将腰肌（）。A、斜剖B、刮压C、横剖D、纵剖正确答案：D4.为便于猪肠系膜淋巴结剖检，检验员抓住空肠末端将肠系膜淋巴结（）A、变为圆形B、变为椭圆形C、平行拉直D、变为扇形正确答案：C5.猪心脏剖检的正确操作为（）A、沿心后缘的后纵沟平行纵剖B、沿心前缘的前纵沟左侧1.5cm处纵剖左心房至心尖C、沿心前缘的前纵沟横向剖开D、沿冠状沟平行纵剖正确答案：B6.检测非洲猪瘟的血液样品提取血清时可采用（）A、加热方式B、孵育方式C、冷冻方式D、自然析出或离心方式正确答案：D7.慢性猪Ⅱ型链球菌病的可疑病变之一是（）A、风湿性关节炎B、骨关节炎C、浆液纤维素性关节炎D、反应性关节炎正确答案：C8.猪亚硝酸盐中毒的病变特征之一是（）A、肌肉坏死B、肌肉和血液呈暗红色（酱油色）C、肌肉和血液呈鲜红色D、肌肉有大蒜味正确答案：B9.下颌骨定位法确定下颌淋巴结的大体位置时，两拇指放到颈前部自然下垂，指尖间的距离为（）。A、5～6cmB、1～2cmC、2～3cmD、9～10cm正确答案：A10.猪三尖瓣检查时的正确操作是（）A、右手握住心脏，心尖朝向检验员，心前缘朝上B、于心脏后纵沟的右侧3～4cm处进刀，由右心房至右心室底部全部剖开C、暴露左心房、左心室、左房室口和三尖瓣D、观察左房室口和三尖瓣有无增生物等异常正确答案：B11.如果潜在感染性物质溢出，不正确的处理是（）A、用清水冲洗B、消毒剂擦拭C、用布或纸巾覆盖D、倾倒消毒剂正确答案：A12.生猪屠宰检疫对象中，能通过肉品传播给人的是（）。A、猪蓝耳病B、猪瘟C、非洲猪瘟D、猪2型链球菌病正确答案：D13.猪胴体全身组织呈黄色，放置24h后黄色不消退，可疑为（）。A、红膘B、黄疸C、黄脂D、白肌肉正确答案：B14.发生非洲猪瘟疫情时，疫区内的生猪屠宰加工场所恢复生产后，经检测、检验、检疫合格的生猪产品，可销售的范围是（）。A、所在地市级行政区内B、所在地县级行政区内C、所在地省级行政区内D、全国范围内正确答案：B15.兽医卫生检验人员应保持个人清洁，工作时（）。A、不应戴首饰、手表，不应化妆B、不应戴首饰、手表，可以化妆C、可以戴首饰、手表，但必须消毒，不应化妆D、可以戴首饰、手表，可以化妆正确答案：A16.属于生猪屠宰企业实验室常规病原微生物检测项目的是（）A、沙门氏菌检测B、酵母菌检测C、乳酸菌检测D、狂犬病毒检测正确答案：A17.实时荧光PCR检测非洲猪瘟，提取病毒DNA时不需要准备（）A、待测样品B、DNA提取试剂盒C、PCR反应液D、移液器正确答案：C18.寄生虫的幼虫阶段所寄生的动物为（）A、中间宿主B、保虫宿主C、贮藏宿主D、终末宿主正确答案：A19.肝脏萎缩不具备的特征是（）A、质地变硬B、边缘变钝C、色泽呈褐色D、体积变小正确答案：B20.猪肺脏的检疫流程是（）A、视检肺脏→触检肺脏→剖检气管、支气管和肺（必要时）→剖检支气管淋巴结B、视检肺脏→触检肺脏→剖检支气管淋巴结→剖检气管、支气管和肺（必要时）C、触检肺脏→视检肺脏→剖检气管、支气管和肺（必要时）→剖检支气管淋巴结D、触检肺脏→视检肺脏→剖检支气管淋巴结→剖检气管、支气管和肺（必要时）正确答案：B21.猪脾脏检查顺序为（）A、先视检脏面，再翻转视检壁面，并触检脾脏，必要时剖检B、先视检壁面，再翻转视检脏面，并触检脾脏，必要时剖检C、先触检脾脏，并视检脏面，再翻转视检壁面，必要时剖检D、先触检脾脏，并视检壁面，再翻转视检脏面，必要时剖检正确答案：B22.猪肺疫病猪肺脏有大量红色肝变区和出血斑块，与胸壁粘连，表面覆盖（）A、纤维素薄膜B、淡黄色伪膜C、淡黄色蛋皮样薄膜D、淡黄色薄膜正确答案：A23.蹄部检查时的顺序为（）。A、先蹄球、蹄叉，再蹄冠B、先蹄叉、蹄冠，再蹄球C、先蹄叉、蹄球，再蹄冠D、先蹄球、蹄冠，再蹄叉正确答案：D24.按照《食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范》（GB12694-2016）的规定，所有记录的保存期限不得少于肉类保质期满后（）A、3个月B、6个月C、1年D、2年正确答案：B25.肉品品质检验不合格的生猪产品的处理情况记录保存期限应不少于（）A、6个月B、2年C、1年D、10年正确答案：B26.生猪卸车后的分圈原则是（）A、混群同圈B、无需分圈C、全部隔离D、病健分圈正确答案：D27.猪体后肢分为臀部、股部、膝部、小腿部和（）A、跖部B、跗部C、趾部D、后脚部正确答案：D28.生产分割猪肉时，白肌肉检查岗位设在（）。A、整修岗位B、分割肉岗位C、劈半岗位D、开膛岗位正确答案：B29.公猪生殖器官的组成包括睾丸、附睾、输精管、尿道、副性腺、阴茎、包皮和（）A、尿道口B、精索C、尿道球腺D、阴囊正确答案：D30.依据《生猪屠宰管理条例》，应当对生产的生猪产品质量安全负主体责任的是（）。A、屠宰技术人员B、农业农村主管部门C、生猪定点屠宰厂（场）D、官方兽医正确答案：C31.颁发生猪定点屠宰证书和屠宰标志牌的部门是（）。A、省级人民政府B、设区的市级人民政府C、农业农村部D、县级人民政府正确答案：B32.猪宰后检查肠黏膜时，一般检查部位为（）A、回肠前端B、盲肠后端C、“三肠结合部”D、结肠后端正确答案：C33.属于猪心外膜检查范畴的为（）A、有无积液B、有无椭圆形半透明的囊泡C、有无出血点或砂粒状钙化结节D、有无菜花样血栓性增生物正确答案：C34.具有肌肉干燥、质地粗硬、色泽深暗等特征的猪肉是（）。A、白肌肉B、黑干肉C、白肌病D、注水肉正确答案：B35.宰前检查发现伤残猪且无碍食品安全的应（）A、送隔离圈观察B、送屠宰车间屠宰C、送待宰圈待宰D、送急宰间急宰正确答案：D36.《病死及病害动物无害化处理技术规范》规定，可以用化制法处理的染疫动物及产品、组织的是（）。A、猪丹毒B、痒病C、炭疽D、牛海绵状脑病正确答案：A37.猪浆膜丝虫病患猪心脏的前纵沟、后纵沟和冠状沟内有（）A、出血点B、纤维蛋白包裹C、灰白色隆起或砂粒状钙化结节D、有灰白色或黄白色的斑纹正确答案：C38.按照生猪屠宰操作规范，屠宰加工过程中不必摘除的是（）。A、病变淋巴结B、肾上腺C、甲状腺D、扁桃体正确答案：D39.屠宰车间及分割车间室内排水沟与室外排水管道连接处设置水封装置的水封高度不应小于（）。A、60mmB、30mmC、50mmD、100mm正确答案：C40.非洲猪瘟的可疑症状不包括（）A、呕吐，便秘、腹泻B、体表充血，指压褪色C、共济失调、步态僵直D、高热、精神委顿正确答案：B41.喉软骨包括环状软骨、甲状软骨、会厌软骨和成对的（）A、软骨环B、鼻软骨C、肋状软骨D、勺状软骨正确答案：D42.工作服、帽清洗后使用次氯酸钠溶液消毒时的浓度是（）。A、600～700mg/LB、100～200mg/LC、50～100mg/LD、200～300mg/L正确答案：D43.猪患慢性猪副伤寒时，肠系膜淋巴结切面呈（）A、灰白色脑髓样B、大理石状C、黑色坏死灶D、砖红色正确答案：A44.剖检时的原则与顺序为（）A、先疫病后品质，先重点后一般B、先疫病后品质，先一般后重点C、先品质后疫病，先重点后一般D、先品质后疫病，先一般后重点正确答案：A45.宰后检查常用的工具不包括（）A、挡刀棍B、检验刀C、电击棍D、检验钩正确答案：C46.快速检测卡检测“瘦肉精”的过程中，尿液应（）A、10倍稀释后滴加到样孔内B、100倍稀释后滴加到样孔内C、2倍稀释后滴加到样孔内D、直接滴加到样孔内正确答案：D47.化学消毒方式不包括（）。A、消毒剂擦拭消毒B、高温蒸煮消毒C、浸泡消毒D、喷雾消毒正确答案：B48.实时荧光PCR检测非洲猪瘟，PCR扩增时需加入（）A、自来水B、荧光PCR反应液C、硫酸D、盐水正确答案：B49.猪白肌肉的检查部位不包括（）。A、膈肌B、半腱肌C、腰肌D、背最长肌正确答案：A50.猪肠系膜淋巴结位于（）A、空肠肠系膜B、结肠肠系膜C、直肠肠系膜D、盲肠肠系膜正确答案：A51.“瘦肉精”检测（快速检测卡法）中常用的三联卡，不能检测的药物是（）A、克仑特罗B、沙丁胺醇C、莱克多巴胺D、阿莫西林正确答案：D52.猪胴体检查过程中如果发现疑似疫病，应立即（）。A、无害化处理B、修割处理C、转运至病猪间确诊处理D、在生产轨道确诊处理正确答案：C53.猪白肌肉（PSE肉）形成原因是（）A、营养缺乏B、生猪宰前感染某种寄生虫病C、生猪宰前感染某种传染病D、生猪宰前受到应激反应正确答案：D54.关于出血性梗死不正确的描述为（）A、梗死灶呈黄白色B、常见于肺脏C、常见于脾脏D、梗死灶呈暗红色正确答案：A55.酶联免疫吸附法测定“瘦肉精”残留量，显色需要加入的底物是（）A、A液B、B液C、样品液D、A液和B液正确答案：D56.核查《生猪运输车辆备案表》属于（）A、急宰检查B、送宰检查C、接收检查D、待宰检查正确答案：C57.急性猪丹毒病时，全身淋巴结呈（）A、皱缩，灰黑色，切面外翻B、肿大，灰黑色，切面外翻C、皱缩，紫红色，切面外翻D、肿大，紫红色，切面外翻正确答案：D58.倒挂猪胴体检查时，髂下淋巴结位于股部肌肉前缘斜线与骨盆腔前口下缘平行线相交处的（）。A、皮内B、肌肉C、皮下D、血管正确答案：C59.生猪定点屠宰厂（场）接受委托屠宰的，委托屠宰协议自协议期满后保存期限不得少于（）A、1年B、6个月C、2年D、3个月正确答案：C60.按照国家规定，动物卫生监督机构应当在生猪屠宰前，查验和登记生猪标识，屠宰厂（场）（）A、可以回收利用该标识B、应当在屠宰时回收该标识，交由动物卫生监督机构保存或销毁C、可以随意处理该标识D、可以出售该标识正确答案：B61.属于生猪屠宰企业实验室理化检测项目的是（）A、挥发性盐基氮检测B、核酸检测C、瘦肉精ELISA检测D、胶体金试纸条快速检测正确答案：A62.宰后复检流程的第一步是（）A、骨骼复检B、胴体体表复检C、漏摘复检D、肌肉复检正确答案：B63.猪黄疸的特征之一是（）A、实质器官有出血点B、胴体放置24h后，黄色消退C、全身皮肤、皮下、脂肪、内脏器官黄染D、肝脏萎缩正确答案：C64.生猪屠宰放血后淋巴结的正常颜色呈（）A、黄褐色B、暗红色C、灰白色D、鲜红色正确答案：C65.ELISA检测非洲猪瘟，结果判定不包括（）A、阴性B、临界值C、阳性D、无效正确答案：B66.酶联免疫吸附法测定生猪“瘦肉精”残留量，用盖板膜盖板后避光孵育的条件应为（）A、25℃，20min～30minB、5℃，10min～15minC、5℃，2min～5minD、25℃，2min～5min正确答案：A67.肉品品质检验与生猪屠宰的时间关系正确的是（）A、肉品品质检验应当与生猪屠宰同步进行B、肉品品质检验应当在生猪屠宰之后C、肉品品质检验应当在生猪屠宰之前D、肉品品质检验看情况决定是否开展正确答案：A68.猪屠体颈部或耳后发现包囊或包块时，需要进行的处理方式为（）。A、清创B、修割C、检查皮肤局部张力D、无害化处理正确答案：B69.猪胴体整体检查不包括（）。A、内脏检查B、皮肤检查C、肌肉检查D、淋巴结检查正确答案：A70.生猪屠宰过程中，盛装废弃物和肉类的容器（）。A、不必要分开标识B、不得混用C、没有特别规定D、可以混用正确答案：B71.生猪屠宰、分割车间入口处手部消毒应配备的设施包括（）。A、洗手，消毒设施，不需要干手设施B、消毒设施和干手设施C、洗手，消毒和干手设施D、洗手设施、不需要消毒设施正确答案：C72.监督指导屠宰场（厂、点）方做好待宰、急宰、无害化处理等环节各项记录的部门或人员为（）A、执业兽医B、行政主管部门C、官方兽医D、行政执法部门正确答案：C73.剖检肾脏时，需要钩住的部位为（）A、肾盂B、肾窦C、肾皮质D、肾盏正确答案：B74.生猪卸车后，运输车辆应进行（）A、通风B、清洗、消毒C、必要时清洗D、隔离正确答案：B75.剖检猪右肺背侧缘时，将肺脏上部切开深度宜为（）A、2/3B、1/2C、1/3D、3/4正确答案：A76.ELISA的中文名是（）A、酶联免疫吸附试验B、快速检测卡法C、高效液相色谱法D、液相色谱-串联质谱法正确答案：A77.生猪定点屠宰厂（场）未按规定建立并遵守肉品品质检验制度的，拒不改正的责令停业整顿，并处罚2万元以上5万元以下人员为（）。A、生猪定点屠宰厂（场）厂长B、直接负责的主管人员和其他直接责任人员C、生猪定点屠宰厂（场）兽医卫生检验人员D、生猪定点屠宰厂（场）官方兽医正确答案：B78.OD值的含义是（）A、水分活度值B、重量C、吸光度值D、浓度值正确答案：C79.新鲜标本在光镜下的猪旋毛虫包囊特征为（）。A、呈椭圆形或梭形，内有卷曲的虫体1条或数条，或可见钙化的包囊B、镜像模糊，美蓝染色肌纤维呈淡蓝色，虫体不着色C、镜像模糊，美蓝染色包囊呈蓝色或淡蓝色，虫体不着色D、美蓝染色肌纤维呈淡灰色，包囊膨胀清晰正确答案：A80.猪宰后胴体淋巴结检查岗位设在（）。A、胴体整体检查之后，腰肌检查之前B、胴体整体检查之前，腰肌检查之后C、胴体整体检查之后，膈肌检查之前D、胴体整体检查之前，膈肌检查之后正确答案：A81.猪副产品感官检验时若发现色泽异常，则应再重点检验其（）。A、组织状态B、气味C、质地D、水分含量正确答案：B82.猪甲状腺的解剖位置为（）。A、喉的前方，气管背侧B、喉的后方，气管腹侧C、喉的前方，气管腹侧D、喉的后方，气管背侧正确答案：B83.注水肉视检的特征为（）A、肌肉颜色泛白、按压切面有液体渗出B、实质器官切面有血液渗出C、胃、肠等内脏器官颜色发暗D、肌纤维排列整齐正确答案：A84.屠宰车间品质检验操作岗位照度应为（）。A、300±10%lxB、500±10%lxC、450±10%lxD、550±10%lx正确答案：C85.生猪腹泻，粪便混有黏液、血液、恶臭，可疑为（）A、猪白痢B、猪黄痢C、猪副伤寒D、猪丹毒正确答案：C86.肉品水分测量时可采用直接干燥法和（）。A、称量法B、红外水分测定法C、天平称重法D、紫外测定法正确答案：B87.触检猪肺脏时的错误操作为（）A、刮掉表面血污B、触检肺的弹性、质地、光滑度等有无异常C、用刀尖由上向下轻刮并按压肺的肋面D、必要时，可以用手（佩戴医用手套）进行触检正确答案：C88.送宰生猪进入屠宰车间前喷淋清洗的直接作用不包括（）A、洗净体表泥污B、洗净体表尘土C、洗净体表粪便D、降低体表温度正确答案：D89.猪Ⅱ型链球菌病病猪脾脏表面病变为（）A、覆盖纤维素B、有米粒大小出血丘疹C、无明显病变D、隆起有出血性梗死灶正确答案：A90.肉品化学性污染的因素不