细胞中的糖类和脂质（课件精讲）-高一生物课件精讲习题精练

第3节细胞中的糖类和脂质

名师精品铸造

新人教版必修一《分子与细胞》“0糖0脂0卡”真的不含糖，吃不胖吗？课堂导入细胞中的脂质练习与应用考点一细胞中的糖类目录CONTENTS考点二1、这些糖有什么共同特点？它们都是甜的。2、是不是所有的糖类都是甜的？不是，如淀粉、纤维素等。红糖冰糖你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?白砂糖葡萄糖纤维素淀粉3.甜的物质一定是糖吗？木糖醇不是，如木糖醇、糖精等。1糖的组成元素和功能（1）元素组成：C、H、O（2）分子式特点：(CH2O)n糖种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n思考：为什么糖类又称”碳水化合物”?多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH2O）。但糖不一定都符合（3）糖的功能：主要的能源物质2糖的种类不同点：水解产生单糖的数量不同单糖不能水解的糖二糖水解后生成两分子单糖的糖多糖水解后生成多个单糖的糖(根据能否水解及水解产物分子数进行分类)（1）单糖：不能水解的糖，可直接被细胞吸收。2糖的种类葡萄糖半乳糖果糖种类结构分布功能五碳糖六碳糖任务1：自主阅读，归纳单糖的分类及功能核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）半乳糖（C6H12O6）动植物细胞组成RNA、ATP的成分组成DNA的成分动植物细胞植物细胞动物细胞细胞的主要能源物质提供能量提供能量1.参加运动会或其他剧烈活动后吃什么能尽快地补充能量？2.人患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?葡萄糖是细胞的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”与生活联系，回答下列问题：如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？2糖的种类（2）二糖：由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。蔗糖麦芽糖乳糖2糖的种类（2）二糖--麦芽糖2个葡萄糖：2C6H12O6麦芽糖：C12H22O11脱水缩合水解+H2O（C12H22O11）HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖2糖的种类（2）二糖—蔗糖（C12H22O11）在糖料作物甘蔗和甜菜中含量丰富葡萄糖果糖蔗糖红糖白砂糖冰糖葡萄糖半乳糖乳糖人和动物乳汁中含量丰富2糖的种类（2）二糖—乳糖（C12H22O11）任务2：自主阅读，归纳二糖的分类及功能种类结构分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富(植物细胞中)甘蔗、甜菜中含量丰富(植物细胞中)人和动物乳汁中含量丰富(动物细胞中)都能提供能量2糖的种类（3）多糖：

由多分子单糖脱水缩合而成，多糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。淀粉糖原纤维素构成它们的基本单位都是________葡萄糖葡萄糖的数量和连接方式不同讨论：为什么它们组成单位相同，功能却相差很大？甲壳动物和昆虫的外骨骼是由几丁质构成的，它也属于多糖构成几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺2糖的种类（3）多糖--几丁质任务3：自主阅读，归纳多糖的分类及功能多糖主要分布主要功能淀粉糖原肝糖原肌糖原纤维素几丁质植物细胞植物细胞动物肌肉动物肝脏植物细胞中重要的储能物质储存能量，调节血糖储存能量植物细胞壁的主要组成成分甲壳类动物和昆虫甲壳类动物和昆虫外骨骼的组成成分供能不供能多糖淀粉麦芽糖葡萄糖释放能量唾液淀粉酶麦芽糖酶呼吸酶二糖单糖水解酶水解酶缩聚酶缩聚酶糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？很多糖类是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁之一的纤维素等。经过消化分解，这些糖类会生成葡萄糖，同样会提高病人体内的血糖，加重糖尿病人的病情。糖类的相互转化过程P24旁栏思考题

注意：①糖类（二糖或多糖）只有水解成单糖，才能被人体吸收。②糖类是主要的能源物质，但不是所有的糖都能提供能量，如核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质等。③肝糖原可水解为葡萄糖，补充生物体内的血糖，肌糖原不能补充血糖。④不是所有的糖都是还原糖，如蔗糖、淀粉、糖原是非还原糖。糖类小结：1．某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，则下列分析错误的是

(

)A．此生物一定是动物，因为能合成糖原B．淀粉和糖原都属于多糖C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量解析：由题意可知，该生物体内能合成糖原，而糖原分布于动物细胞，故此生物一定是动物；淀粉和糖原都属于多糖；动植物都能利用葡萄糖；糖类是主要的能源物质，其在生物体内的主要作用是提供能量。答案：C

2．我国科学家首次实现了二氧化碳到淀粉的从头合成，相关成果于2021年9月24日由国际知名学术期刊《科学》在线发表。这项技术对于缓解全球变暖问题也有着巨大意义，甚至在更为遥远的未来，很可能成为人类探索遥远宇宙时的食物来源。下列相关说法错误的是

(

)A．该项技术可以直接固定二氧化碳，效率高于植物B．淀粉大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植物根或茎中C．人体内淀粉消化分解的途径是：淀粉→麦芽糖→葡萄糖D．细胞中的糖类分子氢原子和氧原子之比为2∶1解析：糖类分子中氢原子和氧原子之比不都是2∶1，如脱氧核糖(C5H10O4)，D错误。答案：D

3．食物中的乳糖进入人体肠道后被水解成半乳糖和葡萄糖，经肠道吸收进入血液并运输至细胞中。在细胞内，半乳糖最终转变为葡萄糖被利用，其代谢简图如图。请回答问题：(1)乳糖属于糖类中的_____糖。(2)半乳糖血症主要是由于物质a积累，导致血液中半乳糖增高引起的代谢综合征。据图分析，患儿体内物质a积累是由于缺乏酶________。(3)半乳糖血症患儿出生数天后，尿液样品中可检测出半乳糖。尿液中的半乳糖可用斐林试剂检测呈________色，故半乳糖为________糖。(4)据图分析，半乳糖血症患儿血糖浓度比正常值______，应给患儿喂食含

________的食物以缓解病情。葡萄糖二Ⅱ砖红还原低吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以转化成脂肪。讨论：苏珊娜-埃曼330公斤讨论：在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。1.对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起到什么作用？2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？能源物质供能葡萄糖可以转化为脂肪细胞中的脂质练习与应用考点一细胞中的糖类目录CONTENTS考点二组成元素：主要由C、H、O组成，有的脂质含有P和N分布：脂质存在于所有细胞中作用：组成细胞和生物体的重要化合物化学特性：脂肪、磷脂和固醇种类：不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等6.

特点：与糖类相比，

含量远远少于糖类，

的含量多于糖类氢氧(1)脂肪，即三酰甘油（又称甘油三酯）（2）元素组成：C、H、O（1）结构甘油脂肪酸（1分子）（3分子）：由三分子脂肪酸与一分子甘油发生变化反应而形成的酯，

即三酰甘油

（又称甘油三酯）。1脂肪饱和脂肪酸不饱和脂肪酸（含双键或三键）熔点高、易凝固熔点低、不易凝固动物脂肪植物脂肪1脂肪(4)功能B.脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。C.具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。A.脂肪是细胞内良好的储能物质。(3)分布动物：主要在皮下，大网膜和肠系膜等部位，还在特定的部位，如骆驼的驼峰。植物：主要在种子。（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻）与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？1g脂肪39kJ17kJ1g糖原（1）相同质量的脂肪与糖类相比，氢的含量高，氧的含量低，因此氧化分解时会

消耗更多的氧气，释放更多的能量，同时产生更多的水。（2）单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。思考:2磷脂（1）组成元素：（3）功能：（2）分布：由C、H、O、P、N组成构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子3固醇(1)元素组成：C、H、O(2)种类及作用：胆固醇性激素维生素D构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。胆固醇摄入过多，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。3固醇(1)元素组成：C、H、O(2)种类及作用：胆固醇性激素维生素D性激素结构维生素D结构注意：人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D晒太阳能补钙？促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。葡萄糖首先多余再多余细胞利用合成糖原储存起来转变为脂肪和某些氨基酸食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。糖类在供应充足时可大量转化为脂肪。脂肪一般只能在供能不足时才会分解供能，且不可大量转化为糖类。糖类脂肪讨论：与生活联系我国饮食文化底蕴深厚，讲究色、香、味、形俱全。问答下列菜谱中的问题。绿豆糖水中的糖是

糖醋溜土豆丝富含

淀粉芹菜炒肉中的芹菜富含

纤维素蔗梅菜扣肉中的肉富含

脂质1．脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下列有关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂生物学功能的是

(

)①生物膜的主要成分②储存能量的分子③构成生物体表面的保护层④很好的绝缘体，具有保温作用⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用A．①③

B．⑤C．①

D．②④解析：磷脂是构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分；脂肪具有储能、缓冲、减压和保温等作用；构成生物体表面的保护层是脂肪的作用；性激素对生命活动具有调节作用。答案：C

2．近年来，由于人们室内生活时间变长、防晒霜和防晒衣的普及等因素，VD(维生素D)缺乏已经成为一个普遍性的问题。研究显示，人体内几乎所有的细胞都有VD受体，VD和很多疾病密切相关，例如VD可通过与免疫细胞上的受体结合参与人体的免疫调节过程，肠道细胞VD受体缺失可以导致严重的炎症性肠病。下列关于维生素D的叙述错误的是

(

)A．VD属于脂质中的脂肪B．适当的晒太阳可使体内的VD得以补充C．VD可以看作一种信号分子，对细胞有调节作用D．VD缺乏影响Ca的吸收，进而可引起骨质疏松等症状解析：

VD属于脂质中的固醇类，不属于脂肪，A错误；答案：A

3．在生物体中脂肪比糖类更适于作储能物质的原因不包括

(

)A．同质量的脂肪比糖类含能量多B．必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能C．脂肪不能被氧化分解，这样有利于长期保存D．脂肪在细胞中所占体积小解析：脂肪分子中氢的含量比葡萄糖的高，同质量的脂肪比糖类含能量多；必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能；脂肪也能被氧化分解提供能量；脂肪疏水，而糖类亲水，故前者在细胞中所占体积小。答案：C

细胞中的脂质练习与应用考点一细胞中的糖类目录CONTENTS考点二一、概念检测1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质()(2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素()(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质()√××练习与应用练习与应用2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是（）A.淀粉和糖