DB11 622-2009 果仁、坚果制品卫生要求_第1页
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备案号:DB北京市地方标准DB11/622—2009果仁、坚果制品卫生要求HygieniCrequirementforothernutsproduCts2009-02-06发布2009-08-01实施北京市质量技术监督局发布本标准起草单位:国家食品质量安全监督检验中心、北京市海淀区产品质量监督检验所。本标准主要起草人:王浩、刘艳琴、穆同娜、闫龙宝。1本标准适用于以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经水煮、蒸煮等工艺制下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡GB/T4789.15食品卫生微生物学检验霉GB/T5009.11食品中总砷及无机GB/T5009.12食品中铅的GB/T5009.362003粮食制品卫生标准的GB/T5009.372003食用植物油GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和JJF1070定量包装商品净含量计定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料,添加或不添加辅料,经水煮、蒸煮等工艺制成的食品。样品应色泽正常;具有主要原料经加工后应有的香味,不得有焦苦味、酸败、哈喇味及其他异味;洁净、不含有外来夹杂物,无霉变。2酸价(以脂肪计)(KOH),mg/g≤3过氧化值(以脂肪计),g/100g≤铅,mg/kg≤砷,mg/kg≤5菌落总数,cfu/g≤大肠菌群,MPN/100g≤4.5.1食品添加剂质量应符合相应定量包装商品的净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号(2005)的规定。

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