八年级生物上册 第18章 第2节 微生物与人类的关系教案2 北师大版

八年级生物上册第18章第2节微生物与人类的关系教案2北师大版一、教学目标1.知识与技能目标描述微生物与人类日常生活的关系，举例说出微生物在食品制作、食品保存、疾病防治、环境保护等方面的作用。了解一些常见的发酵食品及其制作原理，知道抗生素对细菌的抑制作用。关注微生物在其他领域的应用，如基因工程、生物制药等，培养学生对科学技术发展的认识。2.过程与方法目标通过观察、讨论、实验等活动，培养学生的观察能力、分析能力和实践操作能力。引导学生运用所学知识解决实际问题，如分析食品变质的原因及提出保存方法，提高学生的知识迁移能力和综合运用能力。3.情感态度与价值观目标认识到微生物与人类关系的密切性，激发学生对生物学的学习兴趣。培养学生辩证看待微生物与人类关系的意识，认识到科学技术是把双刃剑，合理利用微生物为人类造福，同时注意防范微生物带来的危害。

二、教学重难点1.教学重点微生物在食品制作、食品保存、疾病防治等方面的应用。发酵技术的原理，常见发酵食品的制作方法。抗生素的作用及滥用抗生素的危害。2.教学难点理解微生物发酵的原理及过程。引导学生认识到合理利用微生物和防范微生物危害的重要性，并在生活中养成正确的行为习惯。

三、教学方法讲授法、讨论法、演示法、实验法相结合

四、教学过程

（一）导入新课（5分钟）1.展示一些常见的微生物图片，如酵母菌、乳酸菌、大肠杆菌等，提问学生："你们知道这些微生物与我们的生活有什么关系吗？"引导学生思考，激发他们的兴趣。2.讲述一个生活中的小故事：小明一家周末去超市买了一些酸奶，放在冰箱里几天后发现酸奶变酸了，表面还有一些白色的斑点。请同学们想一想，酸奶为什么会变酸？表面的白色斑点是什么？这些变化与微生物有什么关系？从而引出本节课的主题微生物与人类的关系。

（二）微生物与食品（15分钟）1.食品制作利用PPT展示一些常见的发酵食品，如面包、馒头、酸奶、泡菜、葡萄酒等，让学生观察并说出这些食品的名称。以面包为例，讲解酵母菌在面包制作中的作用。播放一段面包制作过程的视频，让学生直观地看到酵母菌发酵产生二氧化碳，使面团膨胀松软的过程。分组讨论并填写以下表格：

|食品名称|主要微生物|发酵原理||||||面包|酵母菌|酵母菌分解葡萄糖，产生二氧化碳和酒精，二氧化碳使面团膨胀，酒精在烤制过程中挥发||酸奶|乳酸菌|乳酸菌将牛奶中的乳糖分解为乳酸，使牛奶变成酸奶||泡菜|乳酸菌|同酸奶发酵原理||葡萄酒|酵母菌|酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳|

请各小组代表发言，分享讨论结果，教师进行总结和补充，强调微生物在食品制作过程中的关键作用。2.食品保存展示一些变质的食品图片，引导学生观察食品变质的现象，如发霉、长毛、异味等，思考食品变质的原因。组织学生讨论并回答：食品变质主要是由哪些微生物引起的？微生物生长繁殖需要哪些条件？讲解食品保存的原理和方法。原理是通过抑制微生物的生长繁殖或杀死微生物来延长食品的保质期。方法包括低温保存（如冷藏、冷冻）、干燥保存（如脱水蔬菜）、腌制保存（如咸鱼、腌菜）、真空包装、添加防腐剂等。让学生举例说明生活中常见的食品保存方法，并解释其原理，加深对食品保存知识的理解。

（三）微生物与疾病防治（15分钟）1.抗生素的发现与作用讲述抗生素的发现历程：1928年，英国科学家弗莱明在研究葡萄球菌时，意外发现培养皿中青霉菌周围的葡萄球菌菌落消失了。经过进一步研究，他发现青霉菌能分泌一种物质青霉素，对葡萄球菌有抑制作用。后来，科学家们又陆续发现了许多其他抗生素。利用PPT展示一些常见的抗生素，如青霉素、链霉素、红霉素等，介绍它们的作用机制：抗生素能够抑制或杀死细菌，从而达到治疗疾病的目的。播放一段关于抗生素治疗疾病的动画视频，帮助学生理解抗生素在人体内发挥作用的过程。2.滥用抗生素的危害组织学生讨论滥用抗生素可能带来的问题。例如，长期使用抗生素会使细菌产生耐药性，导致抗生素治疗效果下降；滥用抗生素还可能破坏人体的正常菌群，引发其他疾病；同时，大量使用抗生素也会对环境造成污染。展示一些因滥用抗生素导致严重后果的案例资料，如超级细菌的出现、儿童因滥用抗生素导致听力下降等，让学生深刻认识到滥用抗生素的危害。引导学生思考如何正确使用抗生素，如遵循医嘱、不自行用药、不滥用抗生素预防疾病等，培养学生正确的用药意识。3.其他疾病防治方法除了抗生素，微生物在疾病防治方面还有其他应用。介绍疫苗的作用原理：疫苗是经过人工处理的减毒或无毒的病原体，接种疫苗后，人体免疫系统会产生相应的抗体，当再次接触到该病原体时，抗体就能迅速发挥作用，预防疾病的发生。举例说明一些常见的疫苗，如卡介苗（预防肺结核）、乙肝疫苗（预防乙型肝炎）等，让学生了解疫苗在预防传染病中的重要作用。介绍一些利用微生物生产的生物制品，如干扰素、单克隆抗体等，它们在治疗某些疑难病症方面具有独特的疗效，让学生认识到微生物在生物制药领域的巨大潜力。

（四）微生物与环境保护（10分钟）1.微生物在污水处理中的作用展示一张污水处理厂的图片，介绍污水处理的基本流程。污水中含有大量的有机物和有害物质，如果直接排放会对环境造成严重污染。微生物在污水处理过程中起着关键作用。以活性污泥法为例，讲解微生物如何分解污水中的有机物。活性污泥中含有多种微生物，如细菌、真菌、原生动物等，它们能够将污水中的有机物分解为二氧化碳、水和无机盐等，使污水得到净化。播放一段污水处理过程的视频，让学生直观地看到微生物在污水处理中的实际作用，增强学生对微生物在环境保护中重要性的认识。2.微生物在垃圾处理中的应用介绍垃圾填埋场和垃圾焚烧厂的工作原理及存在的问题。垃圾填埋占用大量土地，且可能产生渗滤液污染土壤和地下水；垃圾焚烧会产生二噁英等有害物质，对大气环境造成污染。讲解微生物在垃圾处理中的新方法，如利用微生物发酵处理有机垃圾，将其转化为沼气和有机肥料。沼气可以作为清洁能源使用，有机肥料可以用于农业生产，实现资源的循环利用。让学生讨论微生物在垃圾处理中的应用对环境保护的意义，培养学生的环保意识和可持续发展观念。

（五）微生物在其他领域的应用（10分钟）1.基因工程利用PPT介绍基因工程的概念和基本操作过程。基因工程是指按照人们的意愿，把一种生物的某种基因提取出来，加以修饰改造，然后放到另一种生物的细胞里，定向地改造生物的遗传性状。举例说明微生物在基因工程中的应用：大肠杆菌是基因工程中常用的受体细胞，科学家可以将外源基因导入大肠杆菌细胞中，使其表达出人们需要的蛋白质，如胰岛素、生长激素等。通过基因工程技术，还可以培育出具有优良性状的转基因动植物。组织学生讨论基因工程的发展对人类社会的影响，引导学生正确看待科学技术的发展，培养学生的科学思维和创新意识。2.生物制药除了前面提到的抗生素和生物制品，微生物在生物制药领域还有更广泛的应用。介绍利用微生物生产各种药物的研究进展，如一些抗癌药物、心血管药物等都是通过微生物发酵技术生产的。展示一些生物制药企业的图片和相关产品，让学生了解微生物在现代生物制药产业中的重要地位，激发学生对生物技术领域的兴趣，鼓励他们将来投身于相关研究和工作。

（六）课堂小结（5分钟）1.引导学生回顾本节课所学内容，提问："通过本节课的学习，你们了解了微生物与人类的哪些关系？"让学生举手回答，教师进行总结和补充。2.强调微生物与人类关系的密切性，微生物既可以为人类带来巨大的利益，如食品制作、疾病防治、环境保护等，也可能给人类带来危害，如导致食品变质、引发疾病等。我们要合理利用微生物，同时注意防范微生物带来的风险，正确处理人与自然的关系。

（七）课堂练习（5分钟）1.发放本节课的课堂练习试卷，让学生独立完成。练习内容包括选择题、填空题、简答题等，涵盖微生物与食品、疾病防治、环境保护等方面的知识点。2.教师巡视学生的答题情况，及时发现学生存在的问题并进行个别指导。3.练习结束后，公布答案，让学生同桌之间互相批改，统计得分情况。教师对学生的练习结果进行简要点评，针对学生普遍存在的问题进行重点讲解，强化学生对知识点的理解和掌握。

（八）布置作业（课后完成）1.书面作业请举例说明微生物在食品制作和食品保存中的应用原理，并各举两个具体例子。简述滥用抗生素的危害以及如何正确使用抗生素。查阅资料，了解微生物在其他领域（如农业、能源等）的应用，并写一篇简短的报告。2.实践作业制作一份酸奶，记录制作过程和体会，下节课与同学们分享。调查自己家中食品保存的方法，并分析其原理，下节课进行小组汇报。

五、教学资源1.多媒体课件，包含大量微生物与人类关系的图片、视频、动画等资料。2.实验器材：酸奶机、牛奶、酸奶发酵剂、天平、量筒、烧杯、玻璃棒、温度计、高压锅等，用于演示酸奶制作实验。3.相关参考书籍和网站，如《生物学八年级上册》教材、科普网站等，为教师备课和学生课后拓展学习提供参考。

六、教学反思通过本节课的教学，学生对微生物与人类的关系有了较为全面的认识，达到了预期的教学目标。在教学过程中，采用多种教学方法相结合，如讲授法、讨论法、演示法、实验法等，激发了学生的学习兴趣，提高了学生的参与度。通过观察图片、视频，讨论案例，进行实验操作等活动，培养了学生的观察能力、分析能力、实践操作能力和团队合作精神。

在教学内容的安排上，注重突出重点、突破难点。对于微生物在食品制作、食品保存、疾病防治、环境保护等方面的应用，通过详细讲解、举例说明、动画演示等方式，让学生易于理解和掌握。在讲解发酵技术原理和抗生素作用机制等难点内容时，运用直观形象的手段帮助学生理解，取得了较好的教学效果。

然而，在教学过程中也发现了一些不足之处。例如，在小组讨论环节，部分学生参与度不够高，讨