DB42-T 2147-2023 湖北省餐饮服务鼠害防制指南

DB42湖北省市场监督管理局发布DB42/T2147—2023I 2 2 2 2 2 3 5A.1物理灭鼠 5A.2化学灭鼠 5A.3死鼠处理 6 DB42/T2147—2023本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省市场监督管理局餐饮服务监督管理处，联系电话邮箱：23084299@；对本标准的有关修改意见建议请反馈至湖北省标准化与质量研究院，联系电话邮箱：hubs_tc29@DB42/T2147—20231湖北省餐饮服务鼠害防制指南本文件规定了湖北省餐饮服务鼠害防制工作原则、综合本文件适用于湖北省行政区域内集中用餐单位、社会餐饮等各类餐饮服务提供者的鼠害防制工作GB/T8321（所有部分）农药合GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生WS/T688—2019病媒生物防制操作规程宾馆饭店WS/T689—2020病媒生物防制操作规程商场WS/T690—2020病媒生物防制操作规程餐饮服务场所GB31654和GB/T31721界定的3.13.23.34工作原则4,1应遵循“预防为主、风险管理、物防优先、防制结合”总体原则。DB42/T2147—202324.2应根据鼠类的生态习性，以及餐饮服务经营场所的环境特点和行业要求，以食品、人员、环境安4.3采用防制并举的综合措施，应优先选用物理防制，建立健全防鼠设施，必要时限制性使用化学防5综合管理——建立健全从业人员鼠害防制培训工作机制；——健全完善“进货查验”制度，在食品原料采购、贮存、分拣、清洗、切配、烹饪、备餐等操——餐饮服务经营场所的鼠活动监测措施；——重点防制区域和一般防制区域的环境治理措施、防护设施建设，不同区域的防制方法，包括——发生杀鼠剂中毒的应急救治措施。5.1.2餐饮服务提供者应将鼠害防制工作列入“日管控、周排查、月调度”重要内容，定时检查餐饮应具备自动监测鼠类活动的功能，并运用“互联网+明厨亮灶”智慧抓拍系统，全时段对鼠类活动进行5.2.2餐饮服务场所应备有灭鼠器械（鼠夹、鼠笼、粘鼠板、机械5.2.3捕鼠装置应放置在鼠道或有鼠活动的地点，如库房门口内外两侧、天花板、餐厨设备隐蔽处、DB42/T2147—20233硬化室内地面，修葺或填补室内地面、墙壁、天花板的裂缝、孔洞，使其完好。装饰条、地墙与天花板交界处，宜抹成圆形或安装防鼠挡板。墙与地板交界处，宜使用铁皮钉牢或抹成与外界直接相通的通风口、换气窗外应加装不小于室外连接室内的排水沟应设置为暗沟靠墙的垂直下水管、电线等髀道通向外环境的管线孔洞应堵塞，6.2环境处理DB42/T2147—20234垃圾箱（桶）应经常刷洗，保持室外垃圾箱应离墙放置，布局、数量和用餐区物品应摆放整齐，环境整洁，无卫生死角，无鼠迹。用餐区的各类箱柜、设备箱应密用餐区的隐蔽处、各类箱柜和设备箱顶部应无鼠室外餐厨废弃物存放处食品处理区各类设施设备与地面、墙壁间保持距离。各类物品摆放整齐，与墙面、地面保持应定期清洁食品处理区的地面、墙壁和下水道等卫生死角，及时清除室内外垃圾、杂物及食应定期检查食品库房、食品贮存区域及其他阴暗、潮湿区域是否存在鼠迹。库房物品隔墙离收取货物时，应检查运输工具和货物包装是否有鼠迹，防止将鼠类带入。在食品加工过程中检查食物是否受到鼠类污染，重点在原料进货查验、分拣清洗、切配、烹不应在食品处理区和就餐场所存放杀鼠剂。应单独设置固定的杀鼠剂产品存放场所，存放场在外环境和垃圾箱附近沿墙边隐蔽处设置一定数量的毒饵站，毒饵站和毒饵盒的使用方法应DB42/T2147—20235A.1物理灭鼠A.1.1粘鼠板捕杀A.1.1.2每天应查看粘鼠情况，粘到的鼠类应及时集A.1.2.2可选用新鲜的玉米、猪油、花生等作诱饵。A.1.2.3捕鼠装置应布放在鼠道或有鼠活动地点，如天花板、餐厨设备隐蔽处、传菜电梯处、设备管A.2化学灭鼠A.2.1投饵灭鼠A.2.1.1杀鼠剂的选择应符合GB/T8321（所有部A.2.1.2可选用新鲜的大米、谷子、玉米、花生、葵花籽A.2.1.3应根据餐饮环境以及优势种群鼠的A.2.1.4应使用低毒的抗凝血抑制A.2.2投饵方法——毒饵量饱和。毒饵投放后，应常检查，依据消耗情况及时添加；发现已被取食的毒饵应及时——空间饱和。投药时应全面投放，覆盖面广。餐饮场所外环——时间饱和。连续几天投毒饵，直到投放的毒饵不再消耗为止。毒饵投放后，根据盗食情况应A.2.3杀鼠剂保存DB42/T2147—20236A.2.3.2应加强杀鼠剂管理，设专库保存，出入库和使用应进行登记，包装和标签应保持完整，不应A.2.3.3应在专业人员指导下开展化学灭鼠。严格按需用药，纠正宁多毋少偏向。应按照要求分发和A.2.4安全注意事项