DB36T-主要柑橘果实商品等级规格

ICSFORMTEXT点击此处添加ICS号FORMTEXT点击此处添加中国标准文献分类号FORMTEXTDBFORMTEXTDBFORMTEXT36/FORMTEXT2020—FORMTEXT5-60FORMTEXTFORMTEXT主要柑橘果实商品等级规格FORMTEXTGradesandspecificationsofCitrusfruitsFORMTEXT点击此处添加与国际标准一致性程度的标识FORMDROPDOWNFORMTEXTFORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施FORMTEXT发布DBXX/XXXXX—XXXX前言本标准的格式根据GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编制。本标准由江西省农业农村厅提出并归口。本标准主要起草单位：江西农业大学。本标准主要起草人：辜青青、魏清江、双巧云、马巧利、吴方方、刘善军、罗省根、廖云勇、吴茵、廖学林、黄其高、曾涛、周春霞、吴国伟、黄清泉、邓立平、桑雯、唐红英、宁少君、张春云、王平、陈团显、扶丽红、袁卫建、曾小春。主要柑橘果实商品等级规格1范围本标准规定了江西柑橘主要品种的术语和定义、质量要求、检验、包装与标识。本标准适用于赣南脐橙、南丰蜜橘、新余蜜橘、三湖红橘、靖安椪柑、遂川金橘、井冈蜜柚、广丰马家柚等江西柑橘主要品种鲜果。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T8210出口柑桔鲜果检验方法GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T12947鲜柑橘GB/T13607苹果、柑桔包装DB36/T126南丰蜜橘贮藏保鲜DB36/T389赣南脐橙DB36/T461遂川金桔DB36/T462三湖红桔DB36/T584地理标志产品靖安椪柑DB36/T810井冈蜜柚商品果DB36/T1057地理标志产品广丰马家柚3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1江西柑橘CitrusofJiangxiprovince在江西省行政区域内栽培生产，主要包括赣南脐橙、南丰蜜橘、新余蜜橘、三湖红橘、靖安椪柑、遂川金橘、井冈蜜柚、广丰马家柚等。其中赣南脐橙定义按照DB36/T389规定，南丰蜜橘定义按照DB36/T126规定，三湖红橘定义按照DB36/T462规定，靖安椪柑定义按照DB36/T584规定，遂川金橘定义按照DB36/T461规定，井冈蜜柚定义按照DB36/T810规定，广丰马家柚定义按照DB36/T1057规定。新余蜜橘又称为‘彭家39’，选自黄岩本地早优变单株，主产新余市，10月底11月初成熟，皮薄、味甜、化渣，鲜食及制罐头兼优，耐寒，但不耐贮，有种子。3.2水肿edema果实处于通风不良或受冷害的影响，导致生理代谢失调，果皮褐变甚至组织软溃，有浓烈异味，部分或全部失去食用价值。3.3干疤brownspot果实表皮层呈褐色凹陷的干缩斑痕，又称褐斑。3.4油斑oilspot果面的油胞病变。有绿色、黄色、褐色油斑等。3.5枯水granulation果实囊瓣皱缩、汁胞粗硬、果汁干枯，影响食用。3.6浮皮puffiness包裹果肉的囊瓣与果皮分离后浮起，果皮与囊瓣膜之间产生空隙分离的状况。3.7串级果neighborgradefruit邻级相互混杂，不含隔级的新鲜柑橘果。4质量要求4.1基本要求规范采摘，果实完整新鲜，果面洁净，无裂果、冻伤果、水肿果、腐烂变质果，果实无刺伤、无碰压伤或过大的愈合口，无异常气味或滋味，具有适于市场或贮运要求的成熟度。4.2等级划分在符合基本要求的前提下，按外观品质要求分为特级果、一级果、二级果，见表1。表1主要柑橘鲜果等级要求项目特级果一级果二级果果形具有该品种典型特征，果形一致，果蒂青绿完整平齐。具有该品种形状特征，果形较一致，果蒂完整平齐。具有该品种形状特征，无明显畸形，果蒂完整。果面色泽具有该品种典型色泽，95%以上果面均匀着色。具有该品种典型色泽，90%以上果面均匀着色。具有该品种典型色泽，85%以上果面均匀着色。缺陷果面洁净、果皮光滑；无雹伤、日灼、干疤；允许单果有极轻微油斑、病虫斑、药迹等缺陷。无枯水、浮皮果。柚类病虫害、机械伤等造成的附着物合并计算，其面积不得超过果面的2%，缺陷不能影响果肉品质。金柑、南丰蜜橘等小果型品种单果斑点不超过2个，每个斑点直径≤1.0mm。其他柑橘单果斑点不超过2个，每个斑点直径≤1.5mm。果面洁净、果皮较光滑；无雹伤；允许单果有轻微日灼、干疤、油斑、病虫斑、药迹等缺陷。无枯水果、允许有极轻微浮皮果。柚类病虫害、机械伤等造成的附着物合并计算，其面积不得超过果面的5%，缺陷不能影响果肉品质。金柑、南丰蜜橘等小果型品种单果斑点不超过4个，每个斑点直径≤1.5mm。其他柑橘单果斑点不超过4个，每个斑点直径≤2.5mm。果面较光洁；允许单果有轻微雹伤、日灼、干疤、油斑、病虫斑、药迹等缺陷。允许有轻微枯水、浮皮果。柚类病虫害、机械伤等造成的附着物合并计算，其面积不得超过果面的10%，缺陷不能影响果肉品质。金柑、南丰蜜橘等小果型品种单果斑点不超过6个，每个斑点直径≤2.0mm。其他柑橘单果斑点不超过6个，每个斑点直径≤3.0mm。4.3理化指标在满足表1要求的基础上，各等级果还应符合表2理化指标的相应等级规定，未达到则降一个质量等级。表2理化指标种类品种等级可溶性固形物/%≥可滴定酸/%≤固酸比≥可食率/%≥赣南脐橙特级果12.50.816.070一级果11.51.012.070二级果10.01.010.070南丰蜜橘特级果13.00.914.470一级果12.01.012.070二级果11.01.011.065新余蜜橘特级果13.00.816.380一级果12.00.914.075二级果10.01.010.070三湖红橘特级果12.01.012.070一级果10.01.28.070二级果9.01.56.065靖安椪柑特级果13.00.914.475一级果12.01.012.070二级果10.51.010.565遂川金橘特级果16.00.918.090一级果14.01.014.085二级果13.01.012.080井冈蜜柚特级果12.00.525.055一级果11.00.622.050二级果10.00.717.045广丰马家柚特级果11.00.618.350一级果10.00.714.350二级果9.00.811.3404.4大小规格划分同等级果按果实横径大小分为2L、L、M、S、2S五组，大于2L或小于2S均视为等外级果品，见表3。表3主要柑橘鲜果大小分组规定单位：mm种类品种2LLMS2S等外果赣南脐橙100~8585~8080~7575~7070~65＜65或＞100南丰蜜橘55~5050~4545~4040~3535~30＜30或＞55新余蜜橘70~6262~5555~5050~4545~40＜40或＞70三湖红橘75~6565~6060~5555~5050~45＜45或＞75靖安椪柑85~7575~7070~6565~6060~55＜55或＞85遂川金橘40~3535~3030~2525~2020~15＜15或＞40井冈蜜柚170~150150~140140~130130~120120~110＜110或＞170广丰马家柚210~190190~180180~170170~160160~150＜150或＞2104.5容许度4.5.1缺陷果按数量计，特级果允许混有的缺陷串级果不超过1%，一级果、二级果不超过3%。4.5.2大小差异每个包装内的大小串级果以个数计算，特级果允许混有的串级果不得超过总个数的5%，一级果、二级果允许混有的串级果不得超过总个数的10%。4.5.3重量差异产地站台交接，每件净重不低于标示重量的99%；目的地站台交接，每件净重不得低于标示重量的95%。4.5.4腐烂果起运点不允许有腐烂果和重伤果，到达目的地后腐烂果不超过3%。4.6卫生指标按照GB2762、GB2763有关规定执行。5检验5.1抽样方法按GB/T8855规定执行。5.2检验方法外观质量和分等分级检验按GB/T8210规定方法执行，可溶性固形物测定、总酸量测定按GB/T8210规定方法执行，固酸比、可食率测定按GB/T12947规定方法执行，污染物按GB2762规定方法执行，农药残留量按GB2763规定方法执行。5.3检验期限规定产品在起运点24h以内取样检验，产品到达目的地48h以内取样检验。6包装包装容器应符合卫生、透气性和强度要求，不应有异味、不会对产品造成污染，能保证柑橘适宜运输和贮藏。同一包装箱内，应为同一等级、同一大小规格的果品。衬垫材料要求柔软、轻便、干净、无污染,并有一定缓冲性。包装技术要求按GB/T13607规定。7标识包装箱上应有明显标识