食品标签的法律要求及误解解析 试题及答案

食品标签的法律要求及误解解析试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》，预包装食品标签上必须标明的项目不包括以下哪项？

A.食品名称

B.生产日期

C.营养成分

D.食品添加剂

参考答案：D

2.食品标签中的“QS”标志代表什么？

A.质量安全

B.健康安全

C.安全生产

D.质量监督

参考答案：A

3.食品标签上的“保质期”指的是什么？

A.食品最佳食用期

B.食品安全期限

C.食品保存期限

D.食品销售期限

参考答案：A

4.食品标签上的“营养成分表”中，每100克或100毫升食品的某种营养素含量应该用哪个单位表示？

A.克

B.毫克

C.毫升

D.克/100克

参考答案：B

5.食品标签上的“生产许可证号”应当由哪些部分组成？

A.许可证号、发证机关、有效期

B.许可证号、企业名称、生产地址

C.许可证号、生产日期、保质期

D.许可证号、生产批号、规格型号

参考答案：B

6.食品标签上的“进口食品”标识应当包括哪些信息？

A.进口国名称、进口日期、进口批号

B.进口商名称、进口商地址、进口商联系方式

C.进口国名称、进口商名称、进口商地址

D.进口国名称、进口商名称、进口商联系方式

参考答案：C

7.食品标签上的“生产者名称和地址”应当包括哪些信息？

A.生产者名称、生产者地址、联系电话

B.生产者名称、生产者地址、邮政编码

C.生产者名称、生产者地址、生产日期

D.生产者名称、生产者地址、保质期

参考答案：A

8.食品标签上的“食品添加剂”应当如何标示？

A.仅标示食品添加剂的名称

B.标示食品添加剂的名称和含量

C.标示食品添加剂的名称和用途

D.标示食品添加剂的名称和规格型号

参考答案：B

9.食品标签上的“营养成分表”中，每100克或100毫升食品的能量含量应该用哪个单位表示？

A.千卡

B.千焦

C.焦耳

D.千卡/100克

参考答案：A

10.食品标签上的“生产日期”应当以什么形式标注？

A.年月日

B.年月

C.月日

D.年月日时分

参考答案：A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.食品标签应当包含哪些信息？

A.食品名称

B.生产日期

C.营养成分

D.生产者名称和地址

E.食品添加剂

参考答案：ABCDE

2.以下哪些属于食品标签上的强制标示内容？

A.食品名称

B.生产日期

C.营养成分表

D.食品添加剂

E.生产者名称和地址

参考答案：ABCDE

3.食品标签上的营养成分表应当包括哪些营养素？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

参考答案：ABCDE

4.食品标签上的食品添加剂标示应当遵循哪些原则？

A.标示食品添加剂的名称

B.标示食品添加剂的含量

C.标示食品添加剂的用途

D.标示食品添加剂的规格型号

E.标示食品添加剂的生产日期

参考答案：ABC

5.食品标签上的“进口食品”标识应当包括哪些信息？

A.进口国名称

B.进口商名称

C.进口商地址

D.进口商联系方式

E.进口日期

参考答案：ABCDE

三、判断题（每题2分，共10分）

1.食品标签上的生产日期是指食品生产完成的时间。（）

参考答案：×

2.食品标签上的保质期是指食品的最佳食用期。（）

参考答案：√

3.食品标签上的营养成分表可以不标示能量含量。（）

参考答案：×

4.食品标签上的食品添加剂名称可以不标示含量。（）

参考答案：×

5.食品标签上的生产者名称和地址可以不标示联系电话。（）

参考答案：×

四、简答题（每题10分，共25分）

1.题目：简述食品标签中“营养成分表”的作用及其内容要求。

答案：食品标签中的“营养成分表”是消费者了解食品营养信息的重要途径。其作用包括帮助消费者了解食品的营养成分含量，便于消费者根据自身需求选择合适的食品。内容要求包括标示每100克或100毫升食品的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠等营养素含量，以及维生素和矿物质等营养素的含量。

2.题目：解释食品标签上的“生产许可证号”和“QS”标志的含义。

答案：食品标签上的“生产许可证号”是指国家食品药品监督管理部门核发的食品生产许可证编号，用于证明该食品生产企业具备生产相应食品的资质。而“QS”标志是“质量安全”的缩写，表示该食品符合国家质量安全标准，是消费者选择食品时的一个重要参考。

3.题目：简述食品标签中“食品添加剂”标示的要求。

答案：食品标签中的“食品添加剂”标示要求包括标示食品添加剂的名称，对于可能引起消费者误解的食品添加剂，还应当标示其功能。对于含量超过一定限量的食品添加剂，还应当标示其含量。同时，对于未列入国家标准目录的食品添加剂，不得在食品标签上标示。

4.题目：简述食品标签中“进口食品”标识的要求。

答案：食品标签中的“进口食品”标识要求包括标示进口国名称、进口商名称、进口商地址和联系方式，以及进口日期。这些信息有助于消费者了解食品的来源和进口商信息，确保食品的安全性和可追溯性。

5.题目：简述食品标签中“生产者名称和地址”的标示要求。

答案：食品标签中的“生产者名称和地址”标示要求包括标示生产者的名称、地址和联系电话。这些信息有助于消费者了解食品的生产来源，便于消费者在出现问题时与生产者联系，保障消费者的权益。

五、论述题

题目：论述食品标签在食品安全监管中的作用及其重要性。

答案：食品标签在食品安全监管中扮演着至关重要的角色，其重要性体现在以下几个方面：

首先，食品标签是消费者了解食品信息的主要途径。标签上包含了食品的基本信息，如名称、生产日期、保质期、营养成分等，这些信息有助于消费者选择符合自身需求和健康状况的食品。

其次，食品标签是保障食品安全的重要手段。通过标签上的生产许可证号、QS标志、生产者名称和地址等信息，消费者可以追溯食品的生产源头，有助于监管机构对食品生产过程进行有效监管，防止不合格食品流入市场。

再次，食品标签有助于提高食品企业的自律意识。食品标签的规范化和标准化要求，促使企业加强内部管理，提高产品质量，降低食品安全风险。

此外，食品标签在以下方面也具有重要意义：

1.食品标签有助于提高食品安全事故的应急处理效率。在发生食品安全事故时，标签上的信息可以帮助监管部门迅速定位问题食品，及时采取召回措施，减少事故造成的损失。

2.食品标签有助于促进食品产业的健康发展。规范化的食品标签有助于提高消费者对食品的信任度，推动食品产业向高质量、高安全方向发展。

3.食品标签有助于加强国际食品安全合作。在国际贸易中，食品标签是各国食品安全监管的重要依据，有助于促进国际食品安全合作与交流。

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据我国《食品安全法》，预包装食品标签上必须标明的项目不包括以下哪项？

A.食品名称

B.生产日期

C.营养成分

D.食品添加剂

参考答案：D

解析思路：根据《食品安全法》的规定，预包装食品标签必须标明食品名称、生产日期、保质期等基本信息，而食品添加剂的具体内容通常在“配料表”中体现，因此选项D不属于必须标明的项目。

2.食品标签中的“QS”标志代表什么？

A.质量安全

B.健康安全

C.安全生产

D.质量监督

参考答案：A

解析思路：“QS”标志是“质量安全”的缩写，是经过国家认证的质量安全标志，因此选项A正确。

3.食品标签上的“保质期”指的是什么？

A.食品最佳食用期

B.食品安全期限

C.食品保存期限

D.食品销售期限

参考答案：A

解析思路：“保质期”通常指的是食品在最佳条件下能够保持品质的期限，即最佳食用期，因此选项A正确。

4.食品标签上的“营养成分表”中，每100克或100毫升食品的某种营养素含量应该用哪个单位表示？

A.克

B.毫克

C.毫升

D.克/100克

参考答案：B

解析思路：营养成分表中，营养素的含量通常以每100克或100毫升食品中的含量表示，单位通常为毫克，因此选项B正确。

5.食品标签上的“生产许可证号”应当由哪些部分组成？

A.许可证号、发证机关、有效期

B.许可证号、企业名称、生产地址

C.许可证号、生产日期、保质期

D.许可证号、生产批号、规格型号

参考答案：B

解析思路：生产许可证号通常由许可证号、发证机关、有效期等部分组成，但企业名称和生产地址并不包含在内，因此选项B正确。

6.食品标签上的“进口食品”标识应当包括哪些信息？

A.进口国名称、进口日期、进口批号

B.进口商名称、进口商地址、进口商联系方式

C.进口国名称、进口商名称、进口商地址

D.进口国名称、进口商名称、进口商联系方式

参考答案：C

解析思路：“进口食品”标识通常包括进口国名称、进口商名称和进口商地址，这些信息有助于消费者了解食品的进口来源，因此选项C正确。

7.食品标签上的“生产者名称和地址”应当包括哪些信息？

A.生产者名称、生产者地址、联系电话

B.生产者名称、生产者地址、邮政编码

C.生产者名称、生产者地址、生产日期

D.生产者名称、生产者地址、保质期

参考答案：A

解析思路：生产者名称和地址是食品标签上的基本信息，联系电话有助于消费者在出现问题时联系生产者，因此选项A正确。

8.食品标签上的“食品添加剂”应当如何标示？

A.仅标示食品添加剂的名称

B.标示食品添加剂的名称和含量

C.标示食品添加剂的用途

D.标示食品添加剂的规格型号

参考答案：B

解析思路：食品添加剂的标示应包括名称和含量，以便消费者了解食品中添加的食品添加剂的种类和含量，因此选项B正确。

9.食品标签上的“营养成分表”中，每100克或100毫升食品的能量含量应该用哪个单位表示？

A.千卡

B.千焦

C.焦耳

D.千卡/100克

参考答案：A

解析思路：营养成分表中，能量的含量通常以千卡（千卡路里）为单位表示，因此选项A正确。

10.食品标签上的“生产日期”应当以什么形式标注？

A.年月日

B.年月

C.月日

D.年月日时分

参考答案：A

解析思路：生产日期通常以年月日的形式标注，以便消费者了解食品的生产时间，因此选项A正确。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.食品标签应当包含哪些信息？

A.食品名称

B.生产日期

C.营养成分

D.生产者名称和地址

E.食品添加剂

参考答案：ABCDE

解析思路：食品标签应当包含食品名称、生产日期、营养成分、生产者名称和地址以及食品添加剂等基本信息，以保障消费者知情权和选择权。

2.以下哪些属于食品标签上的强制标示内容？

A.食品名称

B.生产日期

C.营养成分表

D.食品添加剂

E.生产者名称和地址

参考答案：ABCDE

解析思路：根据《食品安全法》的规定，食品标签上的强制标示内容包括食品名称、生产日期、营养成分表、食品添加剂和生产者名称和地址等，这些信息对于保障食品安全和消费者权益至关重要。

3.食品标签上的营养成分表应当包括哪些营养素？

A.能量

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

参考答案：ABCDE

解析思路：营养成分表应当包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠等营养素含量，以及维生素和矿物质等营养素，以便消费者全面了解食品的营养成分。

4.食品标签上的食品添加剂标示应当遵循哪些原则？

A.标示食品添加剂的名称

B.标示食品添加剂的含量

C.标示食品添加剂的用途

D.标示食品添加剂的规格型号

E.标示食品添加剂的生产日期

参考答案：ABC

解析思路：食品添加剂的标示应当遵循标示名称、含量和用途的原则，以便消费者了解食品中添加的食品添加剂的种类和含量，以及其在食品中的作用。

5.食品标签上的“进口食品”标识应当包括哪些信息？

A.进口国名称

B.进口商名称

C.进口商地址

D.进口商联系方式

E.进口日期

参考答案：ABCDE

解析思路：“进口食品”标识应当包括进口国名称、进口商名称、进口商地址、进口商联系方式和进口日期等信息，以便消费者了解食品的进口来源和相关信息。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.食品标签上的生产日期是指食品生产完成的时间。（）

参考答案：×

解析思路：生产日期是指食品开始生产的时间，而非生产完成的时间。

2.食品标签上的保质期是指食品的最佳食用期。（）

参考答案：√