中级家政服务员考试题

中级家政服务员考试题一、单选题（共97题，每题1分，共97分）1.梳背块刀口为半边圆、半边直，()，形似桔子瓣状又像木梳状。A、里边厚、外边薄B、圆边薄、直边厚C、外边厚、里边薄D、圆边厚、直边薄正确答案：D2.包子成熟的标准不包括()。A、面皮黏手B、轻压后立即复原C、面坯松软，色泽洁白D、外形褶匀美观正确答案：A3.属于浴室物品分类中的是哪一类()。A、玻璃挂件B、洗浴用品C、调味品架D、陶瓷原料正确答案：B4.在高层雇主家服务的家政服务员，送客时通常应是()。A、送出房门就返回B、将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回C、送到电梯口再返回D、到大门口送别正确答案：B5.熨烫百褶裙先熨烫裙的()。A、裙腰B、后身C、前身D、下摆正确答案：A6.地毯清洁可以用()清洁剂。A、杀虫水B、中性C、漂白水D、强力清洁液正确答案：B7.原料经过不同的()加工处理后就成为既便于烹调，又便于食用的各种形状。A、刀法B、精细C、工序D、初步正确答案：A8.使用酵母粉发面，和面的用水温度以()为宜。A、50℃B、45℃C、40℃D、35℃正确答案：D9.收纳作为一门学科，()推广的更广泛A、英国B、日本C、美国D、中国正确答案：B10.儿童玩具收纳方法()A、定位一清空→丢弃一分类一整理B、丢弃一清空一分类一整理一定位C、分类一丢弃一清空一整理一定位D、清空→丢弃一分类一整理一定位正确答案：D11.如果电冰箱霜层厚度超过()，会导致制冷效果下降，增加电耗。A、4B、2C、6D、8正确答案：C12.对于小户型来说，用榻榻米取代床，将小卧室打造成集居住、收纳、()为一体的多功能空间。A、娱乐B、会客C、锻炼D、办公正确答案：A13.下列()习惯利于书籍的收纳。A、许久不看的书籍不做处理B、常用的书籍放在易取的地方C、柜子里不用收纳工具D、看完书本随后一放正确答案：B14.()电熨斗是各种电熨斗中结构最简单的一种。A、普通型B、喷气喷雾型C、喷气型D、调温型正确答案：A15.容易扒丝的丝绸衣物，尤其是绢丝类衣物适宜()。A、拎洗B、刷洗C、揉洗D、搓洗正确答案：A16.不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈()或淡绿色，无光泽，无弹性，发粘。A、淡红B、灰色C、黑色D、紫色正确答案：B17.家政服务员在与他人交流的过程中，语言表达不能()。A、自己清楚别人明白B、简单、明了C、所说的话要能够明确表达自己的意思D、使用方言正确答案：D18.家政服务员与雇主建立良好人际关系的前提是()。A、阿谀奉承B、做好本职工作C、做好自己认为对的事D、看人下菜碟正确答案：B19.不属于浴室的物品的有()。A、卫浴设备B、衣架C、浴室柜D、挂烫机正确答案：D20.影响人们味觉的因素，一般有()、浓度、生理条件及个人嗜好等。A、温度B、量度C、湿度D、深度正确答案：A21.为了不影响羽绒服的保暖性，一般羽绒服适合()。A、水洗B、干洗C、药水洗D、搓洗正确答案：A22.初级家政服务员应掌握()四种烹饪菜肴技巧。A、煎，炒，烹，炸B、蒸，煮，炖，拌C、煎，炒，炖，拌D、蒸，炒，炖，拌正确答案：D23.炒菜时如果家中油锅起火，家政服务员应迅速()。A、拨打B、用大块湿毛巾将火源盖住C、用水扑灭火源D、迅速盖上锅盖正确答案：D24.鱼类的初加工大致可分为()、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A、去膜B、去鳃C、去鳍D、去鳞正确答案：D25.属于植物纤维的是()。A、亚麻B、毛晴C、蚕丝D、涤纶正确答案：A26.要除去木胶板墙上的霉斑，使用的调和剂中不包括()。A、硫酸铜B、熟石灰C、铅钾矾D、盐正确答案：D27.在烹调过程中的油温经常保持在()℃可使原料在短时间内烹熟。A、100-150B、120-220C、120-180D、110-200正确答案：B28.哪些姿势在收纳过程中放使用频率高的物品：()A、跳一跳B、踮脚、仰视、伸臂C、伸手可取D、轻松站立正确答案：C29.()是家政服务员职业道德的基本内容。A、服务意识B、服务内容C、服务指南D、家庭美德正确答案：D30.洗涤羽绒衣物前，把专用洗涤剂加入温水中，将羽绒衣物浸泡()分钟时间为宜。A、20B、40C、30D、10正确答案：D31.()不是手工洗涤衣物的基本方法。A、搓洗B、踩洗C、揉洗D、刷洗正确答案：B32.在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该()。A、向维权组织举报B、忍辱负重C、报复雇主D、拿雇主的财物正确答案：A33.谈话者之间的距离不可太近，一般保持在()米以外为宜。A、0.7B、0.1C、0.5D、0.3正确答案：C34.请问触电轻者，就近平卧()小时。A、4-5B、2-3C、0.5-1D、1-2正确答案：D35.()是社会的基本组织单位。A、公司B、家庭C、个人D、团体正确答案：B36.在加热过程中的适当时候，将调味品投入，确定菜肴的口味叫()调味。A、定型B、一般C、基本D、辅助正确答案：A37.劳动合同或服务合同是()维护自身权益的保证。A、武警战士B、国家公务员C、军人D、务工人员正确答案：D38.处理地板上的墨渍时，将()倒在墨迹处，过20分钟，再用湿布擦，便可除去。A、氨水B、碱水C、汽油D、食醋正确答案：D39.要组成合理的热量分配，碳水化合物.蛋白质.脂肪三者摄入量的比值应保持在()。A、6.5：0.7：1B、1：6.5：0.7C、6.5：1：0.7D、1：0.7：6.5正确答案：C40.一般中药煎煮应该()。A、先文火后武火B、用武火C、文火D、先武火后文火正确答案：D41.金属画框、镜框要经常用棉花球蘸()溶液，轻轻擦拭，可使画框保持光泽。A、醋稀水B、酱油稀水C、过氧乙酸稀水D、酒精稀水正确答案：A42.女士穿裙装时走路的走幅应()。A、大些B、扭捏C、小些D、快速正确答案：C43.强化木地板保养需要注意()。A、不需要打蜡B、涂上油漆增加亮度C、经常用砂纸打磨D、经常打蜡正确答案：A44.家政服务员通过劳务信息择业，第一次见面最好选择在()。A、雇主指定的地方B、雇主家C、隐蔽的地方D、公共场合正确答案：D45.居室美化的三原则是:合理性()、艺术性。A、豪华性B、舒适性C、丰富性D、通俗性正确答案：B46.将新鲜青菜洗净，放入沸水中煮()，然后用干净的筛过滤，除去渣滓，筛下的泥状物就是菜泥。A、5---8B、8---10C、10---15D、15---18正确答案：A47.炒的烹饪方法，调味应在()中进行。A、加热后B、加热前C、加热前，中，后都行D、加热过程正确答案：D48.家政服务员在站着的时候不能()。A、挺胸收腹，腰背挺直B、双手抱在胸前或叉腰C、双腿并拢或分开且不过肩宽D、双手相握，放在身前或双手自然下垂正确答案：B49.花刀法适用于一些()。A、坚硬有韧性的原料B、带骨的原料C、便于成熟的原料D、质地脆嫩、遇热后卷曲成型的原料正确答案：D50.豆沙馅一般使用()500克、食用碱2克、猪油或植物油100克，白糖150克等原料制成。A、黄豆B、绿豆C、红小豆D、黑豆正确答案：C51.发现家中被盗时，不该做的是()。A、不让无关人员进入现场B、保护现场C、立即清点物品D、迅速报警正确答案：C52.家政服务员应做到的“五自”是()。A、自尊，自爱，自信，自立，自强B、自尊，自爱，自弃，自立，自强C、自尊，自爱，自卑，自暴，自强D、自大，自爱，自信，自主，自强正确答案：A53.家政服务员在向雇主做自我介绍的时候，不应该()。A、简明扼要B、长篇大论C、实事求是D、简单清晰正确答案：B54.()能去除汗黄汁和顽强污垢。A、清洁精B、氯漂水C、消毒液D、衣领净正确答案：D55.橱柜收纳工具应选择()的。A、价格便宜B、体积大容量大C、精致美观D、体积小容量大正确答案：D56.家庭卫生消毒方法中不包括()。A、化学药物消毒法B、高温消毒法C、物理消毒法D、低温消毒法正确答案：D57.哪类不是阳台柜收纳类型()。A、清洗类B、摆件类C、绿植类D、耐晒类正确答案：C58.家庭配菜主要依据菜肴原料多少和种类进行，以下不属于配菜分类的是()。A、配单一原料B、配主辅料C、配不分主次的多种料D、配主人菜和客人菜正确答案：D59.肉丝的粗细一般为2.5毫米，长度为()毫米。A、60-70B、60-100C、50-60D、40-60正确答案：B60.中介公司是否正规的主要标准是是否具有()。A、办事员B、经理C、劳动部门发放的《劳务市场许可证》D、办公地点正确答案：C61.发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉等是属于()植物，不宜在阳台上生长。A、阳性观花B、耐干耐旱C、耐荫观叶D、喜阳正确答案：C62.工作时，家政服务员的长发要()。A、烫起来B、盘起C、剪掉D、散着正确答案：B63.下面关于职业道德的特点描述错误的是()。A、间断性和不连续性B、多样性和适用性C、专业性和有限性D、稳定性和连续性正确答案：A64.()是毛织物品洗净晒干时错误的方法：A、在阳光下暴晒，可高温烘干B、平台阴干C、湿态整形或半干时整形D、半折悬挂晾干正确答案：A65.关于微波炉使用的注意事项不正确的是()。A、密封瓶或袋装食品须封口加温B、由于微波炉在加热时耗电较大，最好使用专用电源线和插座C、切忌将微波炉放在有磁性材料的地方，磁性材料会影响腔内微波的分布D、不允许微波炉空载运行正确答案：A66.如果发现厨房内有很重的液化气味，此时应该()。A、先关闭总阀门，然后打开门窗通风B、点火C、开灯D、按动电源开关正确答案：A67.家政服务员在为家庭生活服务时应该()。A、惟命是从B、认真完成雇主交给的任务C、低声下气D、随心所欲正确答案：B68.室内观叶植物的水分蒸发较慢，水浇多了，易引起烂根，也容易发生()。A、落叶B、死亡C、病虫害D、体温计的种类正确答案：B69.地毯上的水果汁可用冷水加少量()除去。A、柠檬汁B、汽油C、甘油D、氨水正确答案：D70.针对木地板的清洁和护理下列哪项是错误的()。A、可分阶段分局部完成打蜡B、按照地板的纹理方向进行打蜡工作C、先清理地板再进行打蜡D、对木地板进行打蜡，一般是从里到外的顺序正确答案：A71.家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需，我有所助”的工作关系，是()关系。A、公共B、奴役C、生活救济D、平等互助正确答案：D72.微波炉忌与()放在一起同时使用。A、电冰箱B、电视机C、电水壶D、电饭煲正确答案：B73.家政服务员的着装应注重整洁大方，颜色不宜超过()。A、五种B、三种C、二种D、四种正确答案：B74.肉丝的粗细一般为()毫米，长度为60-100毫米。A、2.5B、2C、1.5D、3.5正确答案：A75.清洁大理石地面时可以选用()。A、肥皂水B、氨水C、盐酸D、草酸正确答案：B76.脏衣服应先用()℃左右的温水浸泡，有利于洗涤。A、40B、30C、20D、80正确答案：A77.《劳动法》规定的工时制度是每日工作不超过()小时。A、12B、10C、8D、6正确答案：C78.水粉浆主要是由淀粉和()调制而成，有的可加少许盐和料酒。A、水B、油C、蛋D、汤正确答案：A79.配菜的原则是量、色、香和味、形、质以及()成分的配合。A、营养B、各种C、一般D、特殊正确答案：A80.计算机上的灰尘可用软布蘸()抺拭，然后再用干净的布擦干。A、洁厕灵B、发酵粉或清洁剂C、盐D、酒精正确答案：D81.()是西方的传统节日。A、中秋节B、万圣节C、清明节D、春节正确答案：B82.家政服务员在工作时不小心损坏了家用电器或其他物品，应首先表示()。A、歉意B、恐慌C、推诿D、逃避正确答案：A83.用作煮汤的鱼，煮汤前一般要()。A、蒸B、煎C、烙D、炸正确答案：B84.晾晒丝毛衣物时，不应该()。A、在阳光下暴晒B、挂放在阴凉处C、清洗干净D、抚平邹褶正确答案：A85.不能在塑料地板表层放置()以上的热物体和乱扔烟头，以免引起塑料地板变形和产生焦痕。A、60℃B、90℃C、100℃D、80℃正确答案：A86.发生火情后要掌握()的原则。A、先报警，再救物，后救人B、先救人、再报警、后救物C、先救物、再救人、后报警D、先报警，再救人、后救物正确答案：D87.颜色陈列配色主要分为：()A、同类色配色B、对比色配色。C、双色配色D、单色配色正确答案：A88.直切适用于()。A、韧性较强的原料，如猪肉丝、牛肉丝等B、较松散、较薄的原料，如肥肉、百叶等C、带壳的或体小形圆易滑动以及略带细小骨头的原料D、比较脆的原料，如笋尖、莴芛、南荠等正确答案：D89.()是指公民对其合法财产享有的不受非法侵犯的所有权。A、劳动权B、信仰自由C、财产权D、选举权正确答案：C90.榻榻米在清洁的时候要避免用湿抹布擦拭，推荐用()清洁。A、清洁球B、鸡毛掸C、干抹布D、吸尘器正确答案：D91.家政服务员与雇