《7 包饺子》（教案）-2024-2025学年三年级上册劳动人教版

《7包饺子》（教案）-2024-2025学年三年级上册劳动人教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、设计意图本课《7包饺子》旨在通过实践活动，让学生在动手操作中感受劳动的乐趣，培养生活自理能力和团队合作精神。结合人教版三年级上册劳动课程内容，让学生在包饺子的过程中，学习食物制作的基本步骤，了解食品安全知识，培养良好的卫生习惯。二、核心素养目标培养学生动手实践能力，提高生活自理水平；增强食品安全意识，形成健康饮食习惯；锻炼团队合作精神，提升沟通协调能力；激发对传统文化的兴趣，增强文化自信。三、学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：三年级学生已具备一定的生活常识，了解食物的基本制作过程，对饺子有一定的认知，能够识别饺子皮和馅料。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对劳动实践类活动普遍感兴趣，动手操作能力强，好奇心强，善于模仿。学习风格上，部分学生可能更倾向于动手实践，而部分学生可能更倾向于观察学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：部分学生可能对饺子制作过程不熟悉，难以掌握包饺子的技巧；部分学生可能在团队合作中存在沟通障碍，影响学习效果；此外，食品安全意识的培养和卫生习惯的养成也是学生可能面临的挑战。四、教学资源-硬件资源：厨房设备（操作台、冰箱、微波炉等）、烹饪工具（擀面杖、菜刀、厨房剪刀等）、食材（面粉、肉馅、蔬菜等）

-软件资源：劳动课程标准、教学参考书、食品安全教育资料

-课程平台：学校劳动教育平台、班级微信群

-信息化资源：饺子制作视频教程、食品安全教育动画

-教学手段：实物展示、示范教学、小组合作学习五、教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：通过提问“同学们，你们知道饺子是怎么来的吗？”来引起学生的兴趣，并引入今天的学习主题。

-回顾旧知：引导学生回顾上节课学习的内容，如面粉的种类、蔬菜的营养价值等。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：详细讲解包饺子的步骤，包括和面、醒面、调馅、擀皮、包馅、下锅等。

-举例说明：展示不同种类的饺子，如白菜猪肉饺子、韭菜鸡蛋饺子等，讲解它们的制作特点。

-互动探究：让学生分组讨论，探究如何制作美味的饺子，并分享各自的见解。

3.实践操作（约30分钟）

-学生活动：学生分组进行包饺子实践，教师巡回指导，确保每个学生都能参与其中。

-教师指导：教授正确的包饺子技巧，如如何擀皮、如何包馅、如何捏合等。

4.安全教育（约10分钟）

-讲解食品安全知识，强调生熟食分离、手部卫生的重要性。

-通过案例讨论，让学生了解食品安全事故的后果，提高安全意识。

5.固定练习（约20分钟）

-学生活动：学生独立完成包饺子，教师巡视，观察学生的操作过程。

-教师指导：针对学生在包饺子过程中遇到的问题，及时提供帮助和纠正。

6.作品展示与评价（约15分钟）

-学生展示：每个小组展示自己的饺子作品，分享制作过程中的心得。

-教师评价：根据学生的参与度、合作精神、饺子质量等方面进行评价。

7.总结与反思（约5分钟）

-学生总结：让学生总结今天的学习内容，分享自己的收获。

-教师反思：引导学生思考劳动的意义，以及对传统文化的认识。

8.课后延伸（约5分钟）

-学生活动：布置作业，让学生回家与家人一起包饺子，体验家庭劳动的乐趣。

-教师延伸：鼓励学生在家里尝试不同的饺子馅料，探索食物的多样性。

教学过程中，教师应注重学生的主体地位，通过多样化的教学手段，激发学生的学习兴趣，培养学生的动手能力和团队合作精神。同时，注重学生的个体差异，给予每个学生充分的学习机会，确保教学目标的达成。六、教学资源拓展1.拓展资源：

-饺子文化介绍：搜集关于饺子的历史起源、文化寓意以及不同地区的特色饺子制作方法，如东北的水饺、四川的饺子、广东的虾饺等。

-食品安全知识：整理食品安全的基本原则，如食品的存储、处理、烹饪等环节中的卫生要求。

-劳动教育案例：收集国内外劳动教育的成功案例，展示劳动教育在培养学生综合素质方面的作用。

-饺子制作技巧视频：寻找专业级的饺子制作教学视频，让学生在家或课后观看，提高制作技巧。

2.拓展建议：

-鼓励学生了解饺子的历史和文化背景，通过阅读书籍或上网查找资料，撰写一篇关于饺子文化的短文。

-建议学生在家长的指导下，尝试制作不同口味的饺子，并记录下制作过程和心得体会。

-组织学生参观当地的食品加工厂或农场，了解食品从生产到加工的全过程，增强食品安全意识。

-开展劳动技能比赛，让学生在比赛中学习合作、竞争和自我提升，同时提高劳动技能。

-邀请劳动教育专家或厨师来校进行讲座，分享劳动教育的经验和饺子制作的专业技巧。

-鼓励学生参与家庭劳动，如帮助父母准备食材、清洗餐具等，培养良好的劳动习惯和家庭责任感。

-引导学生通过社交媒体或学校平台分享自己的劳动成果，如制作饺子的过程和成品照片，增强学生的自信心和成就感。七、典型例题讲解1.例题：小明家买了10个饺子，每个饺子重20克，请问小明家一共买了多少克的饺子？

解答：10个饺子，每个饺子重20克，所以总重量为10×20=200克。

2.例题：小红包了15个饺子，每个饺子用了30克的面粉，她一共用了多少克的面粉？

解答：小红包了15个饺子，每个饺子用了30克面粉，所以总共用了15×30=450克的面粉。

3.例题：李叔叔买了5斤饺子皮，每斤饺子皮可以做10个饺子，他一共可以做出多少个饺子？

解答：5斤饺子皮，每斤可以做10个饺子，所以总共可以做出5×10=50个饺子。

4.例题：小王和小李一起包饺子，小王包了20个饺子，小李包了30个饺子，他们一共包了多少个饺子？

解答：小王包了20个饺子，小李包了30个饺子，所以他们一共包了20+30=50个饺子。

5.例题：小明家里有50克面粉，他想知道最多可以包多少个饺子，如果每个饺子需要10克面粉？

解答：小明有50克面粉，每个饺子需要10克面粉，所以他最多可以包50÷10=5个饺子。八、教学评价与反馈1.课堂表现：

-学生在课堂上的出勤率、注意力集中程度。

-学生参与课堂讨论的积极性，是否能主动提出问题或分享自己的想法。

-学生在实践操作中的专注度，是否能按照步骤正确完成饺子制作。

2.小组讨论成果展示：

-学生在小组讨论中的合作态度，是否能有效沟通、分工合作。

-学生是否能根据讨论结果提出合理的饺子制作方案。

-小组展示时，学生的表达能力和团队协作精神。

3.随堂测试：

-测试学生对饺子制作流程的掌握程度。

-测试学生对食品安全知识的理解。

-测试学生对饺子文化背景的了解。

4.家庭作业：

-学生能否在家中完成饺子制作，并记录下制作过程。

-学生对家庭作业的完成情况进行反馈，包括遇到的问题和解决方法。

-教师对家庭作业的完成情况进行评价，给予必要的指导和鼓励。

5.教师评价与反馈：

-针对学生在课堂上的表现，给予及时的正向反馈，鼓励学生的积极参与和努力。

-针对学生在实践操作中的困难，提供个别辅导，帮助学生克服难点。

-针对学生在家庭作业中的进步，给予表扬和肯定，激发学生的学习兴趣。

-针对学生在食品安全知识掌握上的不足，进行强化教学，确保学生能够正确理解和应用。

-针对学生在小组讨论和展示中的表现，给予建设性的评价，指导学生如何更好地发挥团队协作能力。

-教师定期与学生进行交流，了解学生的学习需求和困难，调整教学策略，确保教学效果。板书设计①包饺子的步骤

-和面

-醒面

-调馅

-擀皮

-包馅

-下锅

②食品安全知识

-生熟食分离

-手部卫生

-食材处理

③饺子文化背景

-饺子的起源

-饺子的寓意

-不同地区的特色饺子教学反思与改进教学反思是教师专业成长的重要环节，通过反思，我们可以更好地了解自己的教学效果，识别需要改进的地方。以下是我对《7包饺子》这一课的教学反思与改进计划。

首先，我注意到在导入环节，我使用了提问的方式激发了学生的兴趣，但回顾旧知时，我发现部分学生对于面粉的种类和蔬菜的营养价值掌握得不够牢固。因此，我计划在未来的教学中，提前准备一些与面粉和蔬菜相关的图片或实物，让学生在课堂上直观地了解这些知识，以便更好地衔接新课。

其次，在新课呈现环节，我详细讲解了包饺子的步骤，并通过举例说明让学生理解。然而，在实际操作过程中，我发现部分学生对于擀皮和包馅的技巧掌握得不够好。为了解决这个问题，我打算在今后的教学中，增加擀皮和包馅的示范环节，让学生跟随着教师的步骤一步步学习，同时鼓励学生之间互相学习，共同进步。

在教学过程中，我还发现了一些学生在团队合作中存在沟通障碍。为了提高学生的沟通能力，我计划在未来的课程中，设计一些团队协作的游戏或任务，让学生在轻松的氛围中学会如何表达自己的想法，倾听他人的意见，从而提高团队协作能力。

在巩固练习环节，我让学生动手实践，但部分学生因为缺乏经验，制作出来的饺子形状不规整。为了解决这个问题，我将在未来的教学中，提前让学生观看饺子制作的教学视频，让学生对整个制作过程有一个初步的了解，然后再进行实际操作。

在随堂测