劳动项目一 《煮饺子》 （教学设计）2023-2024学年人教版《劳动教育》五年级下册VIP

劳动项目一《煮饺子》（教学设计）2023-2024学年人教版《劳动教育》五年级下册课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：劳动项目一《煮饺子》

2.教学年级和班级：五年级（1）班

3.授课时间：2023年11月15日星期二上午第二节课

4.教学时数：1课时二、核心素养目标分析本节课旨在培养学生的劳动技能、生活自理能力和合作精神。通过学习《煮饺子》，学生将提升动手操作能力，学会独立完成烹饪任务，增强生活自理意识。同时，通过小组合作，学生将学会与他人沟通、协作，培养团队协作能力。此外，通过参与劳动，学生将体会到劳动的乐趣和价值，树立正确的劳动观念。三、教学难点与重点1.教学重点，①

①煮饺子的步骤和技巧，包括水的沸腾温度控制、饺子下锅的时间和方式、防止饺子粘连的方法等。

②饺子的调味和配料的搭配，使学生能够掌握基本的调味技巧，并了解不同食材的搭配原则。

2.教学难点，①

①水沸后饺子下锅的时间掌握，需要学生观察水的沸腾状态，判断最佳下锅时机，避免饺子煮得太硬或太软。

②饺子煮熟程度的判断，学生需要学会通过观察饺子浮起、颜色变化来判断饺子是否煮熟，避免生熟不均。

②小组合作中沟通与协调的技巧，对于部分学生来说，如何有效沟通、分配任务、解决矛盾是难点。

③学生对劳动价值的认识，引导学生理解劳动的意义，培养他们对劳动的尊重和热爱，这是一个更深层次的教学难点。四、教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《劳动教育》五年级下册教材。

2.辅助材料：准备煮饺子过程的相关图片、步骤图解和视频教程。

3.实验器材：准备锅、水、饺子、调味料等烹饪所需的食材和工具。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，确保学生操作安全。五、教学流程1.导入新课（用时5分钟）

详细内容：

-教师以提问的方式引入：“同学们，你们家过年时通常会吃哪些食物？有没有尝试过自己动手做呢？”

-引导学生分享自己家庭的传统食物制作经历，激发学生对烹饪的兴趣。

-提出本节课的学习目标：“今天，我们将学习一项传统的劳动技能——煮饺子，希望大家通过学习，能够掌握煮饺子的技巧，体验劳动的乐趣。”

2.新课讲授（用时10分钟）

详细内容：

-①教师展示煮饺子的步骤图，讲解每个步骤的要点，如饺子下锅的时间、水温控制等。

-②学生跟随教师一起操作，教师实时指导，强调安全注意事项。

-③通过视频演示，让学生直观了解煮饺子的整个过程。

3.实践活动（用时15分钟）

详细内容：

-①学生分组，每组准备一锅水和适量饺子。

-②教师示范煮饺子的操作，学生认真观察并记录步骤。

-③学生根据观察到的步骤，独立完成煮饺子的全过程。

4.学生小组讨论（用时10分钟）

详细内容举例回答：

-①如何判断饺子是否煮熟？（回答：观察饺子浮起、颜色变白、煮熟后不粘连等。）

-②如何防止饺子在煮的过程中粘连？（回答：饺子下锅前撒上少量淀粉、水烧开后下锅等。）

-③煮饺子时，水温应该控制在多少度？（回答：水沸腾后下锅，保持水微沸状态。）

5.总结回顾（用时5分钟）

详细内容：

-教师引导学生回顾本节课的学习内容，提问：“我们今天学习了什么？煮饺子有哪些步骤和注意事项？”

-学生回答后，教师进行总结：“今天我们学习了煮饺子的技巧，了解了水的沸腾温度控制、饺子下锅的时间和方式等。同时，我们也通过小组合作，体验了劳动的乐趣，学会了与他人沟通、协作。”

-强调劳动的价值和重要性，鼓励学生在日常生活中多参与劳动，培养良好的劳动习惯。六、教学资源拓展1.拓展资源：

-煮饺子相关的历史知识：介绍饺子作为中国传统的食品之一，其起源和发展历程，以及在不同地区饺子的制作和食用习俗。

-饺子的种类：介绍不同馅料的饺子，如猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等，以及不同地区的特色饺子，如东北的酸菜饺子、四川的牛肉饺子等。

-烹饪技巧：分享一些烹饪饺子的技巧，如如何和面、如何调馅、如何包饺子等，以及如何保持饺子的口感和营养。

-饺子的健康益处：介绍饺子中不同食材的营养成分，以及适量食用饺子对健康的益处。

2.拓展建议：

-学生可以回家后，与家人一起尝试制作不同馅料的饺子，记录制作过程和感受。

-鼓励学生调查自己家乡的饺子文化，了解当地饺子的特色和传统习俗。

-学生可以收集有关饺子的图片和视频资料，制作成小报或展示板，分享给同学们。

-在家庭中，学生可以尝试参与包饺子的过程，学习如何和面、调馅、包饺子等技能。

-组织学生进行一次饺子制作比赛，通过比赛的形式提高学生的动手能力和团队协作能力。

-邀请家长参与课堂活动，分享他们制作饺子的经验和故事，增加课堂的趣味性和教育性。

-利用课外时间，组织学生参观当地的食品加工厂或烹饪学校，了解食品制作的全过程，拓宽学生的视野。

-学生可以尝试将煮饺子的过程拍摄成视频，分享到社交媒体上，与其他同学和家长交流心得。

-在学校食堂或家中，学生可以尝试自己设计饺子菜单，学习如何搭配饺子和其他菜肴，培养营养均衡的饮食习惯。七、课后拓展1.拓展内容：

-阅读材料：《饺子文化与故事》：提供一本关于饺子文化和相关故事的书籍，让学生了解饺子的历史背景、文化内涵以及与之相关的民间传说。

-视频资源：《制作饺子教程》：推荐一些制作饺子的教学视频，让学生通过视觉和听觉的直观感受，学习不同馅料和制作方法的技巧。

2.拓展要求：

-鼓励学生在课后阅读《饺子文化与故事》这本书，了解饺子的起源、发展以及在不同历史时期的文化意义。

-学生可以观看制作饺子的视频教程，尝试自己动手制作不同种类的饺子，并记录下制作过程中的心得体会。

-教师可以布置一个小型作业，要求学生收集至少两种不同地区或民族的饺子制作方法，并比较它们的异同点，撰写一份简单的报告。

-学生可以尝试创新饺子的馅料，如用蔬菜、水果等制作健康美味的饺子，并分享自己的创新成果。

-鼓励学生在家中或学校食堂尝试与家人或同学一起包饺子，体验劳动的乐趣，同时增进彼此之间的友谊。

-学生可以制作一个关于饺子的手抄报或海报，展示饺子的文化内涵和制作过程，增强对传统文化的认识和传承意识。

-教师可以组织一次饺子制作比赛，让学生在比赛过程中学习合作、竞争和自我展示的能力。

-学生可以尝试将所学到的饺子制作技巧教给家人或朋友，通过教学相长的方式加深对知识的理解和记忆。

-鼓励学生参与社区活动，如老年活动中心或儿童福利院，为他人制作饺子，体验服务他人的快乐，同时传播劳动教育的理念。八、内容逻辑关系1.本文重点知识点：

①煮饺子的步骤：包括准备食材、和面、调馅、包饺子、煮饺子等。

②饺子的种类：如猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等。

③煮饺子的技巧：如何控制水温、饺子下锅时间、防止饺子粘连等。

2.关键词：

①和面：制作饺子皮的过程。

②调馅：准备饺子馅料的过程。

③包饺子：将馅料包裹在饺子皮中的过程。

④煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮熟的过程。

3.重点句子：

①“和面要揉至表面光滑，面团要软硬适中。”

②“调馅时，要保证馅料味道鲜美，营养均衡。”

③“包饺子时，要确保馅料不外漏，饺子形状美观。”

④“煮饺子时，要控制好火候，防止饺子煮烂或煮不熟。”作业布置与反馈作业布置：

1.实践作业：

-学生回家后，与家人一起尝试制作至少两种不同馅料的饺子，并记录下制作过程和心得体会。

-拍摄制作饺子的过程照片或视频，并在下节课分享自己的劳动成果和烹饪技巧。

2.书面作业：

-完成一份关于饺子文化的调查报告，内容包括饺子的起源、发展、不同地区的特色饺子以及与之相关的民间故事。

-撰写一篇短文，描述自己参与煮饺子活动的经历，包括遇到的挑战、学到的技能以及从中获得的乐趣。

3.小组作业：

-分组讨论并总结煮饺子过程中需要注意的要点，如水温控制、饺子下锅时间等，制作成一份小组报告。

作业反馈：

1.及时批改：

-教师应在课后及时批改学生的作业，确保学生能够及时获得反馈。

-对于实践作业，教师可以通过查看照片或视频来评估学生的实际操作能力。

2.指出问题：

-在批改过程中，教师应详细记录学生作业中的错误，如饺子制作步骤的遗漏、烹饪技巧的不足等。

3.改进建议：

-对于学生的错误，教师应给出具体的改进建议，如调整水温的方法、包饺子的技巧等。

-对于小组作业，教师可以提出改进团队协作的建议，如如何更有效地分配任务、如何提高沟通效率等。

4.反馈方式：

-教师可以通过面对面交流、书面评语或电子反馈等方式给予学生反馈。

-对于实践作业，教师可以组织一次展示会，让学生在课堂上展示自己的成果，并互相学习。

5.进步跟踪：

-教师应定期跟踪学生的作业完成情况，确保学生能够持续进步。

-对于表现优秀的学生，教师可以给予表扬和奖励，以激励学生的学习积极性。

-对于进步明显的学生，教师可以提出更高的学习目标，鼓励学生继续努力。反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.融入文化传承：在教授煮饺子这一劳动技能的同时，我将饺子文化融入教学中，让学生在动手操作的过程中了解和传承中国传统文化。

2.强化实践操作：通过让学生亲自动手煮饺子，我强调了实践操作的重要性，让学生在体验中学习，提高了他们的动手能力和生活技能。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生参与度不均：在实践活动中小部分学生积极性较高，而部分学生参与度较低，需要更好地激发全体学生的参与热情。

2.课堂管理需加强：在课堂教学中，我发现部分学生在活动中容易分心，课堂纪律管理需要进一步加强。

3.评价方式单一：目前主要依靠学生的作业和实践活动表现进行评价，评价方式较为单一，需要探索更多元化的评价方法。

反思改进措施（三）

1.提高学生参与度：

-设计互动环节，如小组竞赛、角色扮演等，激发学生的兴趣和参与度。

-针对