.1.1（课件）水无机盐糖类蛋白质脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质七年级生物下册（人教版）

5.1.1

水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质七年级生物下册

概念5

人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动七年级下册生物学（人体综合大单元）单元总体学业要求：

能够描述消化、循环、呼吸、泌尿、神经、内分泌等系统的构成

和功能，初步形成结构与功能相适应的观念。能够设计简单的实验，探究有关人体生理与健康的问题。关于概念5的知识框架：核心单元教学内容目录5.15.25.35.45.5人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质人体通过循环系统进行体内的物质运输人体主要通过泌尿系统排出代谢废物和多余的水人体通过呼吸系统与外界进行气体交换人体各系统在神经系统和内分泌系统的调节下，相互联系和协调，共同完成各项生命活动，以适应机体内外环境的变化概念55.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质5.1.1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质5.1.2消化系统由消化道和消化腺组成5.1.3消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质转运到血液中5.1.4不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖5.1.5食品安令对人体健康至关重要.良好的饮食、卫牛等习惯对人体健康有积极的影响5.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质学业要求：运用食物中的营养成分、消化与吸收、均衡膳食等知识，设计一份合理的食谱。人体需要哪些营养物质呢？导入小组讨论：人体需要哪些营养物质？供能物质糖类脂肪蛋白质非供能物质水无机盐维生素有机物水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质

无机物一、供能物质：糖类、蛋白质、脂肪糖类作用：人体最主要的供能物质。食物来源：糖类、谷类等含淀粉类食物。脂肪作用：人体重要的备用能源物质。食物来源：植物脂肪、动物脂肪。供能蛋白质作用：1.建造和修复身体的重要原料,促进人体的生长发育；2.受损细胞修复和更新的物质基础；3.为人体生命活动提供能量。食物来源：肥肉、花生、大豆、奶油等。淀粉、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等能量的主要来源最快供能米、面食、马铃薯、红薯等重要的备用能源物质储能最多1.生长发育及受损细胞的修复和更新2.提供能量坚果、食用油、动物脂肪等瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆制品等1.都是组成细胞的主要有机物。

2.都能为生命活动提供能量。共同点归纳小循环：动物脂肪、植物脂肪动物、植物蛋白二、非供能物质：水、无机盐、维生素水人体细胞的主要成分之一(约占体重的60%-70%)人体各项生命活动，离开水都无法进行人体内营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输无机盐一般占人体重的4%左右主要包括钙、磷、铁、碘、锌佝偻病钙铁地方性甲状腺肿，俗称大脖子病碘儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜厌食、贫血、肌无力、骨痛等奶制品、豆类、鱼类、蛋类缺铁性贫血（头晕、乏力，面色苍白）奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等生长发育不良，味觉发生障碍肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类几种无机盐的缺乏症状和食物来源记一记归纳维生素是一类简单的有机物不是构成细胞的主要原料不为人体提供能量人体自身不能制造，只能从食物中摄取。夜盲症B1几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，人们一直查不出病因。最后科学家从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C治愈了坏血病。维生素 C动物肝脏胡萝卜、南瓜、黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤干燥、夜盲症、干眼症等牛肉、肾脏、豆类的外皮、谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良等番茄、青椒、菠菜、青瓜、柑橘、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病、抵抗力下降等动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等绿色蔬菜、胡萝卜等含胡萝卜素，可以转化为维生素A鱼肝油：从深海鱼类的肝脏中提取的油脂，富含维A、维D；人体吸收钙和磷需要维生素D的参与几种维生素的缺乏症和食物来源水：无机盐：构成细胞提供能量有机物无机物不提供能量，但必不可少构成细胞、运输、参与生命活动糖类：脂肪：维生素：蛋白质：基本主要物质能源能源备用知识小结食物中的营养物质缺乏时会导致各种症状作用：促进肠道的蠕动和排空。有利于降低人体内过高的血脂和血糖等，维护心血管的健康。还有利于预防糖尿病。

第七类营养素——糖类中的膳食纤维纤维素纤维素不能被人体消化吸收不能为人体提供能量供能物质非供能物质糖类：脂肪：蛋白质：水：无机盐：维生素：主要的供能物质，也参与构成细胞备用的能源物质细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动构成人体组织，维持人体正常的生命活动建造和修复身体的重要原料，为人体的生长发育、组织更新提供原料食物中的营养物质维持人体正常的生理活动课堂总结1.下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100g）的主要营养成分（1）根据上表可知，食物______有利于防治夜盲症，食物______能提供较多的能量，食物______有利于坏血病患者食用（2）长期以食物D作为主食会有哪些弊端？BAE食物D含有脂肪、蛋白质、维生素含量都太低。可能会出现营养不良、夜盲症、坏血病、佝偻病或骨质疏松症课堂小练：

连线题

1、把缺乏维生素与易患的疾病连起来：（1）缺维生素AA.骨质疏松症（2）缺维生素B1B.坏血病(3）缺维生素CC.夜盲症（4）缺维生素DD.脚气病

2、把缺乏无机盐与易患的疾病连起来：

（1）缺含铁的无机盐A.贫血（2）缺含钙的无机盐B.厌食、贫血、肌无力（3）缺含碘的无机盐C.骨质疏松症、佝偻病（4）缺含磷的无机盐D.地方性甲状腺

3、用线把下列食物与它们所能够防治的疾病连起来，帮助别人巧防疾病。（1）加碘食盐A贫血（2）胡萝卜B地方性甲状腺肿（3）海带C夜盲症