张者《重庆味道》阅读答案

张者《重庆味道》阅读答案重庆味道张者提起重庆味道，肯定不是清汤寡水，也不是清淡甜腻，更别提温柔软糯了。重庆味道是“重”的，所谓的重口味。重庆味道说的不仅仅是吃，还有耍。一个“耍”字，韵味悠长。说到吃的滋味，当然是麻、辣、鲜、香。这个排序不能错，这关乎重庆味道的主次。一张嘴先被麻一家伙.然后才有辣。这时候辣也就没感觉了。嘴唇麻木，就如麻药。有了麻和辣做铺垫，那些新鲜腥膻的食材便生出香来。麻非麻，辣非辣，爽歪歪，香喷喷。重庆人烫火锅从来不说辣，只说香。香惨了。一个“惨”字被用得力透纸背。这是重庆人对火锅的终极评价。烫火锅又叫烫毛肚，毛肚是火锅的主要食材，那是一个技术活，讲究七上八下。用筷子夹住了，在沸汤中上上下下不停地进出。烫久了，会老，咬不动；烫得火候不够，怕不熟。毛肚吃的就是一个鲜和脆，把握火候是关键。盛夏的重庆，夜市沿着长江和嘉陵江摆开。沿江的餐馆和酒楼放弃豪华的装修，把桌子摆到门前的江边，主打火锅和麻辣烫。南滨路和北滨路十里灯火，火锅加凉菜，啤酒加冰块。这是典型的夜宴。在热天吃火锅这叫以毒攻毒。男女猜拳行令，嗷吼连天，通宵达旦，这叫吃夜啤酒，夏日宽席。酒喝到紧要处，都站了起来，一只脚踏在板凳上，挥舞双手，左右开弓，大声高喊.霸道无边。喝着、唱着、喊着，最后醉卧江风，快乐和悲伤都被两江的流水带走了。吃火锅只是表面现象，吃火锅在重庆很平常，关键是和谁在一起吃。兄弟伙没吃上火锅，第二天见了肯定也会说怪话。吃火锅只是个由头，吃是为了要。好不好耍这就不仅仅是吃的问题了。火锅进入高档餐厅，一人一锅，吃得安安静静，规规矩矩，这就不好耍了。耍就是玩，可又不是“玩”那么简单。吃火锅是集体的狂欢，吃小面却是个人的独处。吃火锅是凌乱的，嘈杂的，热闹的：吃小面却是安静的，私下的，独享的。一碗小面可以在任何地方吃。在大树阴凉处，在人行道边，在屋檐底下都可以。一碗小面有几十种作料，所有的作料都在碗底，小面要挑着吃。你看那排着长队吃小面的人，无论男女老少都像幼儿园的小朋友，很乖地坐在矮板凳上，碗放在高板凳上。一个高板凳，一个矮板凳，重庆人称之为板凳面。筷子把面挑成一尺高，吃得有滋有味。这种吃法有表演的成分，吃的是滋味。一碗小面有乾坤，麻辣鲜香少不了。小面的秘密基本在碗底，碗底除了小面作料，还有一把新鲜蔬菜，春天有豌豆尖儿，夏天是空心菜，主打一个鲜。如果要煎蛋，绝对不会卧在碗底，肯定是摆在面上的。重庆人还给小面搞了个排名，叫重庆小面一百家，每年都有更新。说起重庆味道，怎能少了鼎鼎大名的江湖菜呢。把菜和江湖联系在一起，这就显得霸道了。初来重庆者面对一桌江湖菜，那才是真正的“江湖险恶”。对于重庆人来说自然是“笑傲江湖”。重庆江湖菜还是少不了麻、辣、鲜、香。著名的毛血旺和辣子鸡都是江湖菜的代表。辣子鸡一大盘，满盘皆是红辣椒，鸡只有指甲盖儿那么大，你要在辣子中寻觅，吃的就是那寻觅的味道。毛血旺灵感来源于火锅，有素有荤，把血旺、毛肚、鸭肠、豆芽等一系列烫火锅的食材直接煮了，让你少了烫火锅的程序，却有了吃火锅的感觉。毛血旺是江湖菜的主打，血气方刚才显江湖豪情。成渝地区双城经济圈建设是国家战略，说到重庆不能不提成都。两个城市有了比较，你会发现重庆是站着的城市，成都却是坐着的城市。在重庆是匆忙的，焦急的，走路都是奔跑着的，乘车就叫赶车。重庆人目光灵动，行动敏捷，我行我素，心花怒放。走在路上灵感一动，说干就干。成都人就显得安静多了，貌似漫不经心，却心中有数。坐在茶馆，一坐一天，思考首，琢磨着，这就有了沉淀。江湖菜由重庆人发明，却由成都人经典化了，从山野和江湖请进酒楼和包房，最后成为经典的川菜系列。重庆是一个年轻的直辖市，也是一个古老的城市。重庆是一个移民城市，过去有“填四川”，抗战时是“陪都”，后来有“三线建设”。重庆阔达包容、有容乃大，吸纳五湖四海的人。每一次的移民都给重庆注入了活力，繁衍生息出新一代重庆人。重庆人生活在山城里，楼在山上，山在楼间，山头和楼顶林立成群。楼在山前无论多高都不显高，也不敢言高，不敢比高，更不敢称老大。所以，重庆的楼很谦虚，从来不敢自称世界第一或者亚洲之最。重庆的楼还透着幽默，上八楼电梯却在下行，下一楼电梯却要上行。重庆的楼建在半山腰，平街而入，因路而出，上上下下要听山的安排。到了重庆要不了多久你就能飞扬起来，飘逸成仙，潇洒如风。你可以边走边唱，四处打望。上下五千年，左右山水情。翻飞显灵秀，纵横江湖情。重庆是古老的城、年轻的城、未来的城。我造了两个词来概括重庆，那就是：“山重水广，情重大义”。重重叠叠的大山，广阔旺盛的大水，重情意，讲大义。这就是重庆，这就是重庆人，这就是重庆的味道。(选自《光明日报》，有删改)6.下列对文本相关内容的理解，不正确的一项是(3分)A.重庆味道被描述为“重口味”。麻感在前，辣味在后，形成独特的麻辣交织的味觉感受，让新鲜腥膻的食材生出香来。B.重庆火锅是重庆味道的代表之一，它体现了一种热烈、直接、豪放的生活态度。吃火锅时讲究“烫”毛肚的火候，可见重庆人的耐心和智慧。C.小面有几十种作料，还添加一把新鲜蔬菜，体现了重庆人对味道的精细追求；重庆人吃面时用筷子把面挑成一尺高，这种吃法带有表演的成分。D.文章通过对重庆历史上的移民活动、建筑特点和地理环境等方面的描述，展现了重庆的多元文化和独特魅力。7.下列对文本艺术特色的分析鉴赏，不正确的一项是(3分)A.文章通过“一张嘴先被麻一家伙，然后才有辣”的细节描写，让读者仿佛能够亲身感受到那种麻辣刺激的口感。B.文章运用“爽歪歪，香喷喷”这样的叠词，体现出重庆火锅给食客留下的感觉，传达了重庆人对生活的热爱和对美好事物的享受。C.文章语言诙谐，充满了调侃和戏谑，如使用“左右开弓”“霸道无边”等词语，形象地展现了重庆人的豪爽性格。D.文章采用了总分的结构，先总体介绍重庆味道的特点，再分别描述重庆火锅、重庆小面、重庆江湖菜等美食的独特之处。8.文中插入一段对成都与重庆两个城市比较的内容，有什么作用(4分)9.本文中“重庆味道”不仅是对重庆美食的描述，更是对这座城市文化的深度剖析。请作简要分析。(6分)参考答案6.B7.D8.①增加对比效果：将重庆与成都进行了对比，指出两地人在性格和生活方式上的差异，突出了重庆人的匆忙和行动敏捷的个性。②丰富文章内容：体现了成渝地区文化的多样性和相互影响。③提升读者阅读兴趣：通过对两个城市的比较，增强了可读性，深化了读者对重庆地域文化的理解。(评分参考：每点2分，共4分，答出任意两点即可，如有其他答案，言之成理也可得分)9.①麻、辣、鲜、香的美食文化：重庆味道以其麻、辣、鲜、香著称，火锅、小面、江湖菜是典型代表，体现了重庆人的生活方式和饮食习惯，以及他们对食物的热爱和讲究。②热情奔放的夜生活文化：盛夏的夜市、沿江的餐馆酒楼、热闹的火锅加凉菜、啤酒加冰块，展现了重庆人热