食堂突发事故应急预案

食堂突发事故应急预案一、总则1.目的为有效预防、及时控制和消除食堂突发事故的危害，保障师生员工的身体健康和生命安全，维护正常的教学、生活秩序，特制定本应急预案。2.适用范围本预案适用于学校食堂内发生的食品安全事故、火灾事故、燃气泄漏事故、电气事故、人员受伤事故等各类突发事故的应急处置。3.工作原则以人为本，减少危害：把保障师生员工的生命安全和身体健康作为应急处置的首要任务，最大限度地减少突发事故造成的人员伤亡和危害。统一领导，分级负责：在学校统一领导下，各相关部门按照各自职责和权限，负责突发事故的应急处置工作。快速反应，协同应对：建立健全快速反应机制，加强部门之间的协同配合，及时有效应对突发事故。科学处置，依法规范：依据有关法律法规和相关预案，充分运用先进科学技术，规范应急处置程序，提高应急处置能力。

二、应急组织机构及职责1.应急指挥中心成立学校食堂突发事故应急指挥中心（以下简称"应急指挥中心"），由学校分管后勤工作的领导任总指挥，后勤管理部门负责人、保卫部门负责人、校医院负责人等任副总指挥，成员包括相关职能部门负责人和食堂负责人。应急指挥中心下设办公室，设在后勤管理部门，负责日常工作。2.职责应急指挥中心全面负责学校食堂突发事故的应急处置工作，制定和修订应急预案。指挥、协调各应急救援小组开展工作，及时向上级主管部门报告事故情况。组织事故调查和处理，总结经验教训，提出改进措施。应急指挥中心办公室负责收集、整理和传递事故信息，及时向应急指挥中心报告。协调各应急救援小组的工作，传达应急指挥中心的指令。负责应急救援物资的储备和管理，组织应急演练。负责事故现场的保护和证据收集，协助事故调查。各应急救援小组抢险救援组：由保卫部门和后勤维修人员组成，负责事故现场的抢险救援工作，如灭火、疏散人员、抢修设施设备等。医疗救护组：由校医院医护人员组成，负责对受伤人员进行现场救治和转运。食品安全保障组：由后勤管理部门和卫生监督部门人员组成，负责对食堂食品安全事故进行调查、采样、检测，采取控制措施，防止事故扩大。治安维护组：由保卫部门人员组成，负责事故现场的治安维护，设置警戒区域，防止无关人员进入。后勤保障组：由后勤管理部门人员组成，负责提供应急救援所需的物资、设备和资金保障。

三、预防与预警1.预防措施加强食堂管理建立健全食堂各项管理制度，严格食品采购、储存、加工、留样等环节的管理。加强食堂从业人员的健康管理和培训，定期进行健康检查和食品安全知识培训。保持食堂环境卫生整洁，定期进行消毒和清洁。强化安全检查定期对食堂的设施设备、电气线路、燃气管道等进行检查，及时发现和消除安全隐患。加强对食堂用火、用电、用气的管理，严格遵守操作规程。开展安全教育对师生员工进行食品安全和消防安全等方面的教育，提高师生员工的安全意识和自我保护能力。制定食品安全事故和火灾事故等应急预案的宣传培训计划，定期组织演练。2.预警机制信息收集食堂工作人员发现异常情况，如食品变质、异味、火灾隐患等，应立即报告食堂负责人。学校设立举报电话和邮箱，接受师生员工对食堂安全问题的举报和投诉。预警发布食堂负责人接到报告后，应立即进行核实。如情况属实，应及时报告应急指挥中心办公室。应急指挥中心办公室根据事故的严重程度和发展态势，发布预警信息，通知各相关部门和人员做好应急准备。预警行动各相关部门和人员接到预警信息后，应按照应急预案的要求，采取相应的防范措施，如加强检查、准备应急物资、组织人员培训等。

四、应急响应1.事故报告食堂突发事故发生后，现场人员应立即报告食堂负责人或学校相关部门。食堂负责人或学校相关部门接到报告后，应在第一时间报告应急指挥中心办公室。报告内容包括事故发生的时间、地点、性质、危害程度、人员伤亡情况、已采取的措施等。应急指挥中心办公室接到报告后，应立即报告应急指挥中心总指挥，并按照总指挥的指示，通知各应急救援小组赶赴事故现场。2.响应分级根据食堂突发事故的危害程度、影响范围和发展态势，将应急响应分为三级：Ⅰ级响应：事故危害特别严重，造成大量人员伤亡或重大财产损失，需要省级以上政府部门进行应急处置。Ⅱ级响应：事故危害严重，造成较多人员伤亡或较大财产损失，需要市级政府部门进行应急处置。Ⅲ级响应：事故危害一般，造成一定人员伤亡或财产损失，需要学校进行应急处置。3.响应程序Ⅲ级响应应急指挥中心总指挥接到报告后，立即启动应急预案，组织各应急救援小组赶赴事故现场。抢险救援组迅速开展抢险救援工作，如灭火、疏散人员、抢修设施设备等。医疗救护组对受伤人员进行现场救治，并及时转运至附近医院进行进一步治疗。食品安全保障组对食堂食品安全事故进行调查、采样、检测，采取控制措施，防止事故扩大。治安维护组设置警戒区域，维护事故现场的治安秩序，防止无关人员进入。后勤保障组提供应急救援所需的物资、设备和资金保障。应急指挥中心办公室及时收集、整理和传递事故信息，向应急指挥中心报告，并协调各应急救援小组的工作。Ⅱ级响应在Ⅲ级响应的基础上，学校及时向上级主管部门报告事故情况，请求支援。上级主管部门启动相应的应急预案，派出工作组赶赴事故现场，指导应急处置工作。Ⅰ级响应在Ⅱ级响应的基础上，学校积极配合上级政府部门进行应急处置工作，提供必要的支持和协助。

五、应急处置措施1.食品安全事故处置措施立即停止供餐：发现食品安全事故后，立即停止食堂的食品供应，封存剩余食品及原料、工具、设备等。救治患者：及时将中毒患者送往附近医院进行救治，并报告当地卫生监督部门。调查原因：配合卫生监督部门对事故进行调查，查找事故原因，采取控制措施，防止事故扩大。信息发布：及时向师生员工通报事故情况，做好解释和安抚工作。2.火灾事故处置措施报警灭火：立即拨打"119"报警电话，组织人员利用灭火器、消火栓等进行灭火。疏散人员：迅速组织师生员工疏散到安全区域，确保人员生命安全。现场警戒：设置警戒区域，防止无关人员进入火灾现场，维护现场秩序。协助救援：配合消防部门进行灭火和救援工作，提供必要的信息和协助。3.燃气泄漏事故处置措施立即关闭阀门：迅速关闭燃气阀门，切断气源。通风换气：打开门窗通风换气，排除室内燃气泄漏。禁止明火：严禁在现场使用明火、电器开关等，防止发生爆炸事故。疏散人员：及时疏散附近人员，设置警戒区域，防止无关人员进入。报告维修：通知燃气供应单位进行维修，并报告当地燃气管理部门。4.电气事故处置措施切断电源：立即切断相关电源，防止触电事故扩大。救援伤员：对触电受伤人员进行现场急救，并及时送往医院治疗。查找原因：配合专业人员查找电气事故原因，采取相应的修复措施。恢复供电：在确保安全的情况下，恢复供电。5.人员受伤事故处置措施现场急救：对受伤人员进行现场急救，如止血、包扎、固定等。及时送医：迅速将受伤人员送往附近医院进行治疗。通知家属：及时通知受伤人员家属，并做好家属的安抚工作。事故调查：配合相关部门对事故原因进行调查，明确责任。

六、后期处置1.善后处理伤亡人员安置：对伤亡人员的家属进行安抚和慰问，做好伤亡人员的善后处理工作。保险理赔：协助伤亡人员家属办理保险理赔手续。恢复运营：对食堂进行全面检查和清理，在确保安全的前提下，尽快恢复正常运营。2.事故调查由学校相关部门组成事故调查组，对食堂突发事故进行调查。事故调查组应查明事故发生的原因、经过、人员伤亡情况及直接经济损失等，认定事故的性质和责任。事故调查组应提出对事故责任单位和责任人的处理建议，总结事故教训，提出防范措施和整改建议。3.总结评估应急指挥中心办公室负责对食堂突发事故应急处置工作进行总结评估。总结评估内容包括事故发生的原因、应急处置过程、采取的措施及效果、存在的问题及改进措施等。应急指挥中心根据总结评估结果，对应急预案进行修订和完善，提高应急预案的科学性和实用性。

七、应急保障1.通信与信息保障建立健全应急通信联络机制，确保应急指挥中心与各应急救援小组、相关部门和人员之间的通信畅通。配备必要的通信设备，如对讲机、手机等，保障信息传递及时、准确。2.应急队伍保障组建应急救援队伍，包括抢险救援组、医疗救护组、食品安全保障组、治安维护组、后勤保障组等。加强应急救援队伍的培训和演练，提高应急救援能力。3.应急物资保障储备必要的应急救援物资，如灭火器、消火栓、急救药品、食品检测设备等。定期对应急救援物资进行检查、维护和更新，确保物资完好、有效。4.经费保障设立食堂突发事故应急处置专项资金，保障应急处置工作所需的经费。应急处置专项资金应专款专用，不得挪作他用。

八、培训与演练1.培训制定食堂突发事故应急培训计划，定期组织师生员工和食堂从业人员进行培训。培训内容包括应急预案、食品安全知识、消防安全知识、急救知识等。通过培训，提高师生员工和食堂从业人员的应急意识和应急处置能力。2.演练制定食堂突发事故应急演练计划，定期组织演练。演练内容包括食品安全事故、火灾事故、燃气泄漏事故、电气事故、人员受伤事故等。通过演练，检验应