【初中生物】食物中贮存着能量课件-2024-2025学年北师大版生物七年级下册

第8章人体的能量供应第1节食物中能量的释放（一）课时1食物中贮存着能量1.知道食物中贮存着能量，阐明物质分解与能量释放的关系，说明人体生命活动的能量来源。2.设计简单实验方案和实验装置，不断优化实验装置并用于探究不同食物贮存能量的差异实验。3.运用比较、分析的方法处理实验数据，获得不同食物贮存能量有差异的结论。我们生命活动需要的能量主要来自哪儿呢？人体最主要的能源物质是________，人体内贮备能源的物质是________；人体生命活动所需要的能量主要来自_________。经测定，每克糖类、脂肪和蛋白质贮存的平均能量为：糖类17千焦，蛋白质23千焦，脂肪38千焦，可见，不同营养成分贮存能量的多少是_______的，其中贮存能量最高的营养物质是__________。糖类脂肪糖类不同脂肪一、不同食物贮存能量不同一、不同食物贮存能量不同各类食物的主要营养成分（食部100g）摘录自教材P30-32食物蛋白质/g脂肪/g糖类/g热量/g糯米7.31.078.31464土豆2.60.217.8343胡萝卜1.00.28.1133猪肉（瘦）20.36.21.5600全脂乳粉19.922.350.52020想一想：这些能量是如何测得的呢？你能用什么方法简易测量吗？二、探究不同食物贮存能量的差异【小资料】1-能量自然界的能量有多种形式，如机械能、化学能、电能、热能、核能、太阳能、风能等。不同形式的能量可以互相转换，但总量不变。

木条燃烧时，其中贮存的能量主要通过热、光等形式释放，化学能转换成了热能和光能，释放的热量可以进行测定。【小资料】2-水的比热容1mL水的质量为1g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。1.你们小组倾向选择哪个热量测定仪的设计方案，理由是什么？2.为保证充足的氧气供应，同时尽可能减少样品燃烧过程中的热量损失，你们小组讨论得出的设计改进建议有哪些？3.你们小组选择哪种释放能量值的计算方法？请阐述理由。【阅读】教材P59-61“活动-探究不同食物贮存能量的差异”，讨论：二、探究不同食物贮存能量的差异1.你们小组倾向选择哪个热量测定仪的设计方案，理由是什么？二、探究不同食物贮存能量的差异交流分享示例：我们小组选择左侧设计方案，因为锥形瓶外有一层保温结构，热量不易散失，测定值误差更小。2.为保证充足的氧气供应，同时尽可能减少样品燃烧过程中的热量损失，你们小组讨论得出的设计改进建议有哪些？二、探究不同食物贮存能量的差异交流分享示例：易拉罐壁可钻适当数量的小孔；燃烧的食物到锥形瓶底部距离适当，保证燃烧和加热效果……3.你们小组选择哪种释放能量值的计算方法？请阐述理由。交流分享二、探究不同食物贮存能量的差异示例：我们选择“不待样品完全燃烧，测定样品燃烧前后的质量差”。因为参与燃烧的食品质量测量更为准确，也能避免实验时间过长导致热量损失过多……活动：探究不同食物贮存能量的差异【提出问题】【作出假设】【设计方案】自制热量测定仪称取食物质量量取水的体积测定水的温度燃烧食物加热水称取食物未燃烧质量测定燃烧后水的温度计算不同食物贮存的能量是不同吗？不同食物贮存的能量是不同的。取不同的食物进行多次实验。活动：探究不同食物贮存能量的差异【实验用品】注意事项：1.规范使用酒精灯，防止烧伤或灼伤。2.请勿直接触碰锥形瓶，防止烫伤。3.及时、准确做好实验记录。活动：探究不同食物贮存能量的差异活动：探究不同食物贮存能量的差异【实验并记录】水30mL实验进行中……食物热价（KJ/g）＝释放能量（KJ）食物质量（g）＝水·升温值。C×水体积mL×0.004187KJ/(mL·。C)食物·燃烧质量（g）活动：探究不同食物贮存能量的差异【计算完善数据】0.7g-0.3g1669536.65716.6453X30X0.004187=6.6576.657÷0.4=16.64示例：30mL水1.哪种食物贮存的能量多（热价高）？这种食物的主要营养成分是什么？2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的成功与不足。活动：探究不同食物贮存能量的差异【反思评价】【分析并得出结论】____________________________________________________________