2025年营养师基础知识考核试卷：营养师健康教育与宣传推广考核题

2025年营养师基础知识考核试卷：营养师健康教育与宣传推广考核题考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题（每题2分，共20分）1.营养师在健康教育中，以下哪项行为是不正确的？A.根据个体情况提供个性化的营养指导B.强调营养均衡，不提倡过量摄入某种营养素C.忽视个体的饮食习惯和文化背景D.倡导科学饮食，提高公众对营养健康的认识2.在营养师宣传推广中，以下哪项内容是错误的？A.介绍营养素的功能和食物来源B.鼓励消费者选择低脂肪、低糖食品C.提倡多吃油炸、腌制食品D.强调运动对健康的重要性3.以下哪项不属于营养师在健康教育中应遵循的原则？A.以事实为依据，客观公正B.尊重个体差异，注重个体化C.追求经济效益，忽视健康教育D.以公众需求为导向，注重实用性4.营养师在宣传推广中，以下哪项方法最有效？A.通过电视、网络等媒体进行宣传B.发放宣传册、海报等资料C.参加各类讲座、研讨会等活动D.以上都是5.以下哪项不属于营养师在健康教育中应关注的健康问题？A.肥胖B.营养不良C.心理健康D.眼睛视力问题6.营养师在健康教育中，以下哪项说法是正确的？A.营养不良只与饮食有关B.肥胖是遗传因素造成的C.营养不良和肥胖都与生活方式有关D.运动对减肥没有帮助7.以下哪项不属于营养师在健康教育中应关注的营养问题？A.钙摄入不足B.蛋白质摄入过量C.脂肪摄入不足D.碳水化合物摄入过量8.营养师在宣传推广中，以下哪项内容是错误的？A.强调食物多样化B.提倡适量摄入各种营养素C.鼓励多吃零食D.提醒消费者关注食品标签9.以下哪项不属于营养师在健康教育中应关注的人群？A.儿童B.青少年C.成年人D.老年人10.营养师在健康教育中，以下哪项说法是正确的？A.营养过剩只会导致肥胖B.营养不良只会导致身体虚弱C.营养过剩和营养不良都会对健康产生不利影响D.营养过剩和营养不良对健康没有影响二、判断题（每题2分，共10分）1.营养师在健康教育中，应关注个体的饮食习惯和文化背景。（）2.营养师在宣传推广中，应追求经济效益，忽视健康教育。（）3.营养师在健康教育中，应尊重个体差异，注重个体化。（）4.营养师在宣传推广中，应通过电视、网络等媒体进行宣传。（）5.营养师在健康教育中，应关注个体的心理健康。（）6.营养师在宣传推广中，应提倡多吃油炸、腌制食品。（）7.营养师在健康教育中，应强调食物多样化。（）8.营养师在宣传推广中，应提醒消费者关注食品标签。（）9.营养师在健康教育中，应关注老年人的营养需求。（）10.营养师在宣传推广中，应提倡适量摄入各种营养素。（）四、填空题（每题2分，共20分）1.营养师在进行健康教育时，应首先了解客户的______状况。2.营养师在推广健康食品时，应确保其______，避免误导消费者。3.健康教育的内容应包括______、______、______等方面。4.营养师在宣传推广中，应注重______，以增强公众的参与度。5.营养师在开展健康教育讲座时，应准备______、______等辅助工具。6.健康教育应遵循______、______、______等原则。7.营养师在指导客户饮食时，应关注其______、______、______等因素。8.营养师在宣传推广中，应倡导______，提高公众的健康意识。9.健康教育的方式应多样化，包括______、______、______等。10.营养师在开展健康教育时，应注重______，提高教育效果。五、简答题（每题5分，共25分）1.简述营养师在健康教育中的作用。2.请列举至少三种常见的健康问题，并说明营养师在这些问题中的干预措施。3.如何提高健康教育活动的吸引力和参与度？4.营养师在宣传推广中，应如何处理与食品企业之间的关系？5.请简述营养师在开展健康教育时应注意的伦理问题。六、论述题（10分）请结合实际案例，论述营养师在健康教育与宣传推广中的职责和作用。本次试卷答案如下：一、选择题答案及解析：1.C解析：营养师在健康教育中应尊重个体的饮食习惯和文化背景，而不是忽视它们。2.C解析：提倡多吃油炸、腌制食品是不健康的饮食习惯，与营养师的宣传推广宗旨相违背。3.C解析：营养师应遵循科学原则，尊重个体差异，注重实用性，而不是追求经济效益。4.D解析：营养师在宣传推广中应采用多种方式，包括媒体宣传、发放资料、参与活动等。5.D解析：眼睛视力问题是眼科问题，与营养师的职责范围不同。6.C解析：营养不良和肥胖都与生活方式有关，包括饮食习惯、运动量等。7.B解析：蛋白质摄入过量可能会导致肾脏负担，因此不属于营养师关注的营养问题。8.C解析：鼓励多吃零食是不健康的饮食习惯，与营养师的宣传推广宗旨相违背。9.D解析：营养师在健康教育中应关注所有年龄段的人群，包括老年人。10.C解析：营养过剩和营养不良都会对健康产生不利影响，营养师应全面关注营养问题。二、判断题答案及解析：1.√解析：营养师在健康教育中应了解客户的健康状况，以便提供合适的营养指导。2.×解析：营养师在宣传推广中应确保健康食品的安全性，避免误导消费者。3.√解析：营养师在健康教育中应尊重个体差异，注重个性化营养指导。4.√解析：通过电视、网络等媒体进行宣传是提高健康教育覆盖率的有效方式。5.√解析：心理健康是健康的重要组成部分，营养师应关注个体的心理健康。6.×解析：提倡多吃油炸、腌制食品是不健康的饮食习惯，与营养师的宣传推广宗旨相违背。7.√解析：健康教育应包括营养知识、饮食指导、生活方式改善等方面。8.√解析：营养师在宣传推广中应提醒消费者关注食品标签，以便做出健康选择。9.√解析：营养师在健康教育中应关注所有年龄段的人群，包括老年人。10.√解析：营养师在宣传推广中应倡导适量摄入各种营养素，以维持健康。三、填空题答案及解析：1.健康状况解析：营养师首先需要了解客户的健康状况，以便提供个性化的营养指导。2.安全性解析：营养师在推广健康食品时应确保其安全性，避免对消费者造成伤害。3.营养知识、饮食指导、生活方式改善解析：健康教育的内容应全面，涵盖营养知识、饮食指导和生活方式改善等方面。4.公众参与度解析：提高公众参与度是健康教育成功的关键，营养师应注重这一点。5.宣教资料、PPT演示解析：营养师在开展健康教育讲座时应准备宣教资料和PPT演示，以提高教育效果。6.科学性、实用性、针对性解析：健康教育应遵循科学性、实用性和针对性原则，以确保教育效果。7.饮食习惯、生活方式、健康状况解析：营养师在指导客户饮食时应关注其饮食习惯、生活方式和健康状况。8.健康饮食解析：营养师在宣传推广中应倡导健康饮食，提高公众的健康意识。9.讲座、研讨会、社区活动解析：健康教育的方式应多样化，包括讲座、研讨会、社区活动等。10.教育效果解析：营养师在开展健康教育时应注重教育效果，以提高公众的健康水平。四、简答题答案及解析：1.答案：营养师在健康教育中的作用包括：（1）提供个性化的营养指导；（2）提高公众对营养健康的认识；（3）改善个体和群体的饮食习惯；（4）预防营养相关疾病；（5）促进健康生活方式。2.答案：常见的健康问题及其营养师干预措施：（1）肥胖：调整饮食结构，增加运动量；（2）营养不良：增加营养素摄入，改善饮食习惯；（3）心血管疾病：调整饮食结构，控制体重，增加运动量；（4）糖尿病：调整饮食结构，控制血糖水平。3.答案：提高健康教育活动的吸引力和参与度的方法：（1）丰富活动形式，如讲座、研讨会、体验活动等；（2）邀请专家、名人参与活动；（3）提供奖品、礼品等激励措施；（4）关注公众需求，提供实用的营养知识。4.答案：营养师在宣传推广中处理与食品企业关系的原则：（1）客观公正地评价食品；（2）拒绝商业贿赂；（3）注重食品的安全性；（4）尊重消费者权益。5.答案：营养师在开展健康教育时应注意的伦理问题：（1）保密原则：保护客户隐私；（2）公正原则：公正对待所有客户；（3）诚信原则：诚信宣传营养知识；（4）尊重原则：尊重客户的意见和选择。六、论述题答案及解析：答案：营养师在健康教育与宣传推广中的职责和作用：（1）营养师在健康教育中的职责：①了解客户健康状况，提供个性化的营养指导；②普及营养知识，提高公