2024营养师资格证考试题型预测试题及答案

2024营养师资格证考试题型预测试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不是蛋白质的生理功能？

A.构成细胞结构

B.参与酶的催化作用

C.产生能量

D.维持细胞渗透压

2.下列哪种维生素对骨骼发育和钙磷代谢有重要作用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.燕麦

D.鸡蛋

4.人体能量主要来源于哪种营养物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种矿物质对维持神经和肌肉功能有重要作用？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

7.以下哪种维生素有助于提高免疫力？

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

8.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鱼油

C.奶油

D.植物油

9.以下哪种食物富含铁质？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡肉

D.鸡蛋

10.以下哪种食物富含钾质？

A.香蕉

B.橙子

C.苹果

D.梨

11.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素C？

A.香蕉

B.橙子

C.苹果

D.梨

13.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.玉米

C.苹果

D.香蕉

3.以下哪些食物富含钙质？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.酸奶

D.奶油

4.以下哪些食物富含铁质？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡肉

D.鸡蛋

5.以下哪些食物富含钾质？

A.香蕉

B.橙子

C.苹果

D.梨

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

2.维生素C可以预防感冒。（）

3.膳食纤维可以降低胆固醇水平。（）

4.钙质可以帮助人体吸收铁质。（）

5.锌对生长发育和免疫系统有重要作用。（）

6.维生素D可以预防佝偻病。（）

7.脂肪是人体能量的主要来源。（）

8.碳水化合物可以提供人体所需的能量。（）

9.钾质可以维持心脏的正常功能。（）

10.镁对维持神经和肌肉功能有重要作用。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析：蛋白质的生理功能包括构成细胞结构、参与酶的催化作用和维持细胞渗透压，但不产生能量。

2.C

解析：维生素D对骨骼发育和钙磷代谢有重要作用，有助于钙的吸收。

3.C

解析：燕麦是一种富含膳食纤维的食物，有助于肠道健康。

4.C

解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，占人体能量摄入的50%-60%。

5.A

解析：鸡蛋富含钙质，有助于骨骼健康。

6.B

解析：镁对维持神经和肌肉功能有重要作用，是多种酶的辅助因子。

7.C

解析：维生素C是一种抗氧化剂，有助于提高免疫力。

8.B

解析：鱼油富含不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平。

9.A

解析：猪肝富含铁质，有助于预防贫血。

10.A

解析：香蕉富含钾质，有助于维持心脏的正常功能。

11.B

解析：鱼肉富含维生素B12，有助于维持神经系统健康。

12.B

解析：橙子富含维生素C，有助于提高免疫力。

13.A

解析：鱼肝油富含维生素D，有助于预防佝偻病。

14.C

解析：蔬菜富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

15.A

解析：鸡蛋富含维生素B2，有助于维持皮肤和眼睛健康。

16.A

解析：鸡蛋富含维生素B3，有助于维持皮肤和神经系统健康。

17.A

解析：鸡蛋富含维生素B5，有助于维持能量代谢。

18.B

解析：鱼肉富含维生素B6，有助于维持神经系统健康。

19.B

解析：鱼肉富含维生素B9（叶酸），有助于预防胎儿神经管缺陷。

20.B

解析：鱼肉富含维生素B12，有助于维持神经系统健康。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.AB

解析：鸡蛋和鱼肉都富含蛋白质，是优质的蛋白质来源。

2.ABCD

解析：燕麦、玉米、苹果和香蕉都富含膳食纤维，有助于肠道健康。

3.ABC

解析：鱼肝油、鸡蛋和酸奶都富含钙质，有助于骨骼健康。

4.ABC

解析：猪肝、猪肉和鸡肉都富含铁质，有助于预防贫血。

5.ABC

解析：香蕉、橙子、苹果和梨都富含钾质，有助于维持心脏的正常功能。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对维持生命活动至关重要。

2.√

解析：维生素C具有抗氧化作用，可以增强免疫力，预防感冒。

3.√

解析：膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。

4.×

解析：钙质有助于维持骨骼健康，但不会直接影响铁的吸收。

5.√

解析：锌对生长发育和免疫系统有重要作用，是多种酶的辅助因子。

6.√

解析：维生素D有助于钙的吸收，预防佝偻病。

7.×

解析：脂肪是人体能量的来源之一，