2024年营养师考试最后冲刺试题及答案

2024年营养师考试最后冲刺试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不属于人体必需的六大营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.钙

2.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.鸡蛋

C.西红柿

D.胡萝卜

3.人体内主要的能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.钾

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.牛奶

6.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.痛风

C.骨质疏松

D.高血压

7.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.苹果

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.柑橘

9.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.柑橘

10.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.肉类

11.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.芝麻

12.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.虾

13.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.花生

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.燕麦

15.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.酵母

16.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.芝麻

17.以下哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.菠菜

18.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.酵母

19.以下哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.胡萝卜

20.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.鱼肝油

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.肉类

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.芝麻

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.燕麦

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.胡萝卜

5.以下哪些食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.柑橘

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

2.钙是维持骨骼健康的重要矿物质。（）

3.膳食纤维有助于预防便秘。（）

4.维生素D可以通过阳光照射合成。（）

5.维生素B12主要存在于动物性食品中。（）

6.铁是合成血红蛋白的重要元素。（）

7.硒具有抗氧化作用。（）

8.维生素E可以保护细胞膜。（）

9.维生素B1有助于维持神经系统正常功能。（）

10.维生素B2有助于维持皮肤和黏膜健康。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.D（钙不属于六大营养素，它是矿物质的一种）

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，钙作为矿物质之一，不属于这六大营养素。

2.D（胡萝卜富含维生素A）

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品和富含β-胡萝卜素的食物中，胡萝卜是富含β-胡萝卜素的食物，因此富含维生素A。

3.C（碳水化合物是人体主要的能量来源）

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，约占日常所需能量的50%-60%。

4.B（钙对于骨骼健康至关重要）

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，缺乏钙会导致骨质疏松。

5.C（苹果富含膳食纤维）

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食品中，苹果作为一种水果，含有丰富的膳食纤维。

6.C（骨质疏松与维生素D缺乏有关）

解析思路：维生素D有助于钙的吸收和利用，缺乏维生素D会导致钙吸收不良，进而引发骨质疏松。

7.B（牛奶富含维生素B12）

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，牛奶是富含维生素B12的常见食品。

8.D（柑橘富含维生素C）

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，柑橘是富含维生素C的水果。

9.B（牛奶富含钙）

解析思路：牛奶是富含钙的食品，有助于补充人体对钙的需求。

10.D（肉类富含铁）

解析思路：铁是合成血红蛋白的必需元素，肉类是富含铁的食品。

11.D（芝麻富含锌）

解析思路：锌是人体必需的微量元素，芝麻是富含锌的食品。

12.D（虾富含硒）

解析思路：硒是一种抗氧化剂，虾是富含硒的食品。

13.D（花生富含维生素E）

解析思路：维生素E是一种抗氧化剂，花生是富含维生素E的食品。

14.D（燕麦富含维生素B1）

解析思路：维生素B1主要存在于全谷物和种子中，燕麦是富含维生素B1的食品。

15.B（面包富含维生素B2）

解析思路：维生素B2主要存在于动物性食品和全谷物中，面包是富含维生素B2的食品。

16.D（芝麻富含维生素B6）

解析思路：维生素B6主要存在于全谷物、坚果和肉类中，芝麻是富含维生素B6的食品。

17.D（菠菜富含维生素B9）

解析思路：维生素B9（叶酸）主要存在于绿叶蔬菜中，菠菜是富含维生素B9的食品。

18.B（酵母富含维生素B12）

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品和某些发酵食品中，酵母是富含维生素B12的食品。

19.D（胡萝卜富含维生素A）

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品和富含β-胡萝卜素的食物中，胡萝卜是富含β-胡萝卜素的食物，因此富含维生素A。

20.D（鱼肝油富含维生素D）

解析思路：维生素D可以通过阳光照射合成，也可以通过食用富含维生素D的食品如鱼肝油来补充。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABD（鸡蛋、牛奶、肉类富含蛋白质）

解析思路：蛋白质主要存在于动物性食品和某些植物性食品中，鸡蛋、牛奶和肉类都是富含蛋白质的食品。

2.BD（牛奶、芝麻富含脂肪）

解析思路：脂肪主要存在于动物性食品和某些植物性食品中，牛奶和芝麻都是富含脂肪的食品。

3.ABCD（鸡蛋、牛奶、面包、燕麦富含碳水化合物）

解析思路：碳水化合物主要存在于谷物、水果、蔬菜和某些乳制品中，这些食品都含有碳水化合物。

4.AD（胡萝卜、苹果富含维生素A）

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品和富含β-胡萝卜素的食物中，胡萝卜和苹果都是富含β-胡萝卜素的食物。

5.CD（柑橘、菠菜富含维生素C）

解析思路：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，柑橘和菠菜都是富含维生素C的食品。

三、判断题答案及解析思路：

1.×

解析思路：蛋白质是人体必需的六大营养素之一。

2.√

解析思路：钙是维持骨骼健康的重要矿物质。

3.√

解析思路：膳食纤维有助于预防便秘。

4.√

解析思路：维生素D可以通过阳光照射合成。