2024营养师考试知识点试题及答案

2024营养师考试知识点试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.橙子

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆碱

3.下列哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.肉类

4.下列哪种食物富含丰富的维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.橙子

D.西红柿

5.下列哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.全麦面包

B.燕麦

C.米饭

D.面条

6.下列哪种食物富含丰富的维生素C？

A.芥兰

B.柑橘

C.西红柿

D.莲藕

7.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.橙子

8.下列哪种食物富含丰富的铁质？

A.猪肝

B.鸡肝

C.鸡肉

D.鸡蛋

9.下列哪种食物富含丰富的锌质？

A.海带

B.芝麻

C.花生

D.腰果

10.下列哪种食物富含丰富的硒质？

A.虾

B.鱼类

C.芝麻

D.腰果

11.下列哪种食物富含丰富的蛋白质？

A.鸡蛋

B.米饭

C.面包

D.蔬菜

12.下列哪种食物富含丰富的脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

13.下列哪种食物富含丰富的碳水化合物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

14.下列哪种食物富含丰富的维生素？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

15.下列哪种食物富含丰富的矿物质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

16.下列哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.肉类

17.下列哪种食物富含丰富的维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.橙子

D.西红柿

18.下列哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.全麦面包

B.燕麦

C.米饭

D.面条

19.下列哪种食物富含丰富的维生素C？

A.芥兰

B.柑橘

C.西红柿

D.莲藕

20.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.橙子

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

2.下列哪些食物富含丰富的膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.肉类

E.油脂

F.糖类

3.下列哪些食物富含丰富的维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.橙子

D.西红柿

E.莲藕

F.柑橘

4.下列哪些食物富含丰富的维生素B1？

A.全麦面包

B.燕麦

C.米饭

D.面条

E.芝麻

F.腰果

5.下列哪些食物富含丰富的维生素C？

A.芥兰

B.柑橘

C.西红柿

D.莲藕

E.花生

F.腰果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

2.脂肪是人体必需的六大营养素之一。（）

3.碳水化合物是人体必需的六大营养素之一。（）

4.维生素是人体必需的六大营养素之一。（）

5.矿物质是人体必需的六大营养素之一。（）

6.水是人体必需的六大营养素之一。（）

7.粗粮富含丰富的膳食纤维。（）

8.水果富含丰富的维生素A。（）

9.蔬菜富含丰富的维生素B1。（）

10.肉类富含丰富的维生素C。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析思路：牛奶是钙的良好来源，富含丰富的钙质，有助于骨骼健康。

2.A

解析思路：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水是人体必需的六大营养素，它们各自在人体中扮演着重要的角色。

3.A

解析思路：粗粮如燕麦、糙米等富含丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.A

解析思路：胡萝卜富含丰富的β-胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，对视力有益。

5.A

解析思路：全麦面包富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

6.B

解析思路：柑橘类水果如橙子、柚子等富含丰富的维生素C，具有抗氧化作用。

7.B

解析思路：牛奶是钙的良好来源，富含丰富的钙质，有助于骨骼健康。

8.A

解析思路：猪肝富含丰富的铁质，有助于预防贫血。

9.D

解析思路：腰果富含丰富的锌质，有助于免疫系统和细胞分裂。

10.A

解析思路：虾富含丰富的硒质，具有抗氧化作用。

11.A

解析思路：鸡蛋富含丰富的蛋白质，是人体合成蛋白质的重要来源。

12.B

解析思路：牛奶富含丰富的脂肪，是人体能量来源之一。

13.C

解析思路：面包主要成分是碳水化合物，是人体能量来源之一。

14.D

解析思路：蔬菜富含丰富的维生素，有助于维持身体健康。

15.A

解析思路：鸡蛋富含丰富的矿物质，如钙、磷等，有助于骨骼健康。

16.A

解析思路：粗粮如燕麦、糙米等富含丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

17.A

解析思路：胡萝卜富含丰富的β-胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，对视力有益。

18.A

解析思路：全麦面包富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

19.B

解析思路：柑橘类水果如橙子、柚子等富含丰富的维生素C，具有抗氧化作用。

20.B

解析思路：牛奶是钙的良好来源，富含丰富的钙质，有助于骨骼健康。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDEF

解析思路：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水是人体必需的六大营养素，它们各自在人体中扮演着重要的角色。

2.ABC

解析思路：粗粮、水果、蔬菜富含丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.ACD

解析思路：胡萝卜、苹果、橙子富含丰富的维生素A，对视力有益。

4.ABCD

解析思路：全麦面包、燕麦、米饭、面条富含丰富的维生素B1，有助于维持神经系统健康。

5.ABCD

解析思路：芥兰、柑橘、西红柿、莲藕富含丰富的维生素C，具有抗氧化作用。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.√

解析思路：蛋白质是人体必需的六大营养素之一，参与身体的生长、修复和维持。

2.√

解析思路：脂肪是人体必需的六大营养素之一，参与能量供应和细胞膜的构成。

3.√

解析思路：碳水化合物是人体必需的六大营养素之一，是人体主要的能量来源。

4.√

解析思路：维生素是人体必需的六大营养素之一，参与身体的代谢和生理功能。

5.√

解析思路：矿物质是人体必需的六大营养素之一，参与骨骼、牙齿的构成和身体的多种生理功能。

6.√

解析思路：水是人体必需的六大营养素之一，参与身体的代谢和维持正常的生理功能