2024年城市居民营养调查试题及答案

2024年城市居民营养调查试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.城市居民膳食宝塔的底层是什么？

A.水果和蔬菜

B.谷物和薯类

C.动物性食物

D.食用油脂

2.以下哪项不是中国居民膳食指南的基本原则？

A.平衡膳食

B.适量运动

C.限盐减油

D.饮酒适量

3.下列哪一项不属于营养素的六大类？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.矿物质

4.下列哪项食物富含维生素A？

A.水果

B.蔬菜

C.动物肝脏

D.以上都是

5.哪一项是衡量营养状况的常用指标？

A.血压

B.体重

C.身高

D.以上都是

6.以下哪一项食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.米饭

C.豆腐

D.酸奶

7.以下哪项是正确的营养补充方法？

A.随意补充各种营养素

B.按照营养师指导补充

C.按照说明书补充

D.以上都是

8.下列哪项不属于慢性病？

A.高血压

B.糖尿病

C.癌症

D.流感

9.以下哪项不是膳食宝塔的建议摄入量？

A.适量摄入蛋白质

B.限制食盐摄入

C.适量摄入油脂

D.适量摄入糖类

10.以下哪项不是膳食宝塔的建议摄入量？

A.每日至少食用5种以上蔬菜和水果

B.适量食用全谷物

C.限制摄入高脂肪食物

D.每日至少饮用8杯水

11.以下哪项不是膳食宝塔的建议摄入量？

A.适量食用豆制品

B.限制摄入酒精

C.适量摄入加工肉类

D.每日至少食用30克膳食纤维

12.以下哪项不是膳食宝塔的建议摄入量？

A.适量摄入深海鱼类

B.限制摄入红肉

C.适量食用坚果

D.每日至少摄入300克奶制品

13.以下哪项不是膳食宝塔的建议摄入量？

A.适量摄入蛋类

B.限制摄入精制糖

C.适量摄入豆类

D.每日至少摄入50克食用油

14.以下哪项不是膳食宝塔的建议摄入量？

A.适量摄入海鲜

B.限制摄入盐腌食物

C.适量摄入乳制品

D.每日至少摄入150克瘦肉

15.以下哪项不是膳食宝塔的建议摄入量？

A.适量摄入坚果

B.限制摄入甜食

C.适量摄入全谷物

D.每日至少摄入200克水果

16.以下哪项不是膳食宝塔的建议摄入量？

A.适量摄入动物性食物

B.限制摄入油脂

C.适量摄入奶类

D.每日至少摄入300克蔬菜

17.以下哪项不是膳食宝塔的建议摄入量？

A.适量摄入豆类

B.限制摄入糖类

C.适量摄入水果

D.每日至少摄入250克谷物

18.以下哪项不是膳食宝塔的建议摄入量？

A.适量摄入水产品

B.限制摄入精制糖

C.适量摄入豆制品

D.每日至少摄入200克谷物

19.以下哪项不是膳食宝塔的建议摄入量？

A.适量摄入海鲜

B.限制摄入高盐食物

C.适量摄入全谷物

D.每日至少摄入150克肉类

20.以下哪项不是膳食宝塔的建议摄入量？

A.适量摄入坚果

B.限制摄入油脂

C.适量摄入蔬菜

D.每日至少摄入250克奶制品

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是膳食宝塔的建议摄入量？

A.每日至少食用5种以上蔬菜和水果

B.适量摄入全谷物

C.适量摄入深海鱼类

D.适量摄入坚果

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.坚果

3.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆制品

D.瘦肉

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.动物肝脏

B.红薯

C.橙子

D.猕猴桃

5.以下哪些是膳食宝塔的建议摄入量？

A.适量摄入豆制品

B.限制摄入酒精

C.适量摄入乳制品

D.适量摄入加工肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食宝塔的建议摄入量适用于所有人群。（）

2.膳食宝塔的底层是谷薯类食物，每人每天应摄入300-500克。（）

3.食物中的脂肪和碳水化合物对人体健康没有影响。（）

4.膳食宝塔建议适量摄入豆制品，每人每天应摄入30-50克。（）

5.膳食宝塔建议适量摄入海鲜，每人每周至少摄入2-3次。（）

6.膳食宝塔建议适量摄入深海鱼类，每人每周至少摄入2-3次。（）

7.膳食宝塔建议适量摄入坚果，每人每天应摄入30-50克。（）

8.膳食宝塔建议适量摄入乳制品，每人每天应摄入300克。（）

9.膳食宝塔建议适量摄入水产品，每人每天应摄入150克。（）

10.膳食宝塔建议适量摄入瘦肉，每人每天应摄入200克。（）

参考答案：

一、单项选择题：B、C、D、C、B、D、B、D、B、C、D、A、B、A、D、A、B、D、C、B

二、多项选择题：ABCD、ABCD、ABCD、ACD、ABCD

三、判断题：√、√、×、√、√、√、√、√、√、√

试卷答案如下：

一、单项选择题答案：

1.B谷物和薯类是膳食宝塔的底层，是人体能量的主要来源。

2.D饮酒适量是中国居民膳食指南的基本原则之一，不属于错误选项。

3.D营养素的六大类包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.C动物肝脏富含维生素A，是维生素A的良好来源。

5.B体重是衡量营养状况的常用指标之一，可以反映个体的体重状况。

6.D酸奶富含膳食纤维，有助于肠道健康。

7.B按照营养师指导补充是正确的营养补充方法，确保营养均衡。

8.D流感是一种传染病，不属于慢性病。

9.D膳食宝塔建议适量摄入糖类，但并未限制摄入。

10.A膳食宝塔建议每日至少食用5种以上蔬菜和水果，保证营养均衡。

11.C每日至少摄入30克膳食纤维是膳食宝塔的建议摄入量。

12.D每日至少摄入300克奶制品是膳食宝塔的建议摄入量。

13.B每日至少摄入50克食用油是膳食宝塔的建议摄入量。

14.C每日至少摄入200克谷物是膳食宝塔的建议摄入量。

15.A每日至少食用5种以上蔬菜和水果是膳食宝塔的建议摄入量。

16.B每日至少摄入30克膳食纤维是膳食宝塔的建议摄入量。

17.C每日至少摄入300克奶制品是膳食宝塔的建议摄入量。

18.D每日至少摄入150克肉类是膳食宝塔的建议摄入量。

19.C每日至少摄入200克谷物是膳食宝塔的建议摄入量。

20.B每日至少摄入250克奶制品是膳食宝塔的建议摄入量。

二、多项选择题答案：

1.ABCD膳食宝塔的建议摄入量适用于所有人群，包括蔬菜、水果、全谷物、深海鱼类和坚果。

2.ABCD蔬菜、水果、粗粮和坚果都富含膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

3.ABCD鸡蛋、鱼类、豆制品和瘦肉都是富含蛋白质的食物，有助于肌肉生长和修复。

4.AC橙子和动物肝脏都富含维生素A，是维生素A的良好来源。

5.ABCD膳食宝塔的建议摄入量包括豆制品、限制摄入酒精、适量摄入乳制品和适量摄入加工肉类。

三、判断题答案：

1.√膳食宝塔的建议摄入量适用于所有人群，但个体需求可能会有所不同。

2.√膳食宝塔的底层是谷薯类食物，每人每天应摄入300-500克，以保证能量摄入。

3.×食物中的脂肪和碳水化合物对人体健康有重要影响，应适量摄入。

4.√膳食宝塔建议适量摄入豆制品，每人每天应摄入30-50克，以保证蛋白质摄入。

5.√膳食宝塔建议适量摄入海鲜，每人每周至少摄入2-3次，以保证营养均衡。

6.√膳食宝塔建议适量摄入深海鱼类，每人每周至少摄入2-3次，以保证Omega-3脂肪酸摄入。

7.√膳食宝塔建议适量