营养师资格证各类试题及答案总结

营养师资格证各类试题及答案总结姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供健康饮食建议

B.治疗疾病

C.推广运动

D.以上都是

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米饭

B.鸡蛋

C.红薯

D.鱼肉

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和糖

4.下列哪种维生素有助于预防佝偻病？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.人体内主要的能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

6.下列哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

7.下列哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

8.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

9.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

10.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

11.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

12.下列哪种食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

13.下列哪种食物富含水？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

14.下列哪种食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

15.下列哪种食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

16.下列哪种食物富含碳水化合物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

17.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

18.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

19.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

20.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状包括：

A.体重下降

B.乏力

C.消化不良

D.水肿

2.营养不良的原因包括：

A.饮食不均衡

B.消化吸收不良

C.疾病

D.营养素摄入不足

3.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.芹菜

C.苹果

D.鸡蛋

4.下列哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.胡萝卜

C.鱼肝油

D.鸡肉

5.下列哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.全麦面包

C.红薯

D.鸡肉

6.下列哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.西红柿

C.芥兰

D.鸡肉

7.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鲜奶

C.鸡蛋

D.鸡肉

8.下列哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.鸡肉

9.下列哪些食物富含铁质？

A.红枣

B.猪肝

C.鸡蛋

D.鸡肉

10.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.鸡肉

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良只会发生在儿童和老年人身上。（）

2.膳食纤维有助于预防便秘。（）

3.维生素A有助于预防夜盲症。（）

4.维生素B1有助于预防脚气病。（）

5.维生素C有助于预防坏血病。（）

6.维生素D有助于预防佝偻病。（）

7.钙质有助于预防骨质疏松。（）

8.铁质有助于预防贫血。（）

9.蛋白质有助于促进生长发育。（）

10.脂肪是人体主要的能量来源。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析思路：营养师的主要职责是提供健康饮食建议，帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量。

2.C

解析思路：红薯是富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.A

解析思路：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.D

解析思路：维生素D有助于促进钙的吸收，预防佝偻病。

5.C

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，包括糖类、淀粉等。

6.C

解析思路：红枣富含铁质，有助于预防贫血。

7.B

解析思路：牛奶富含钙质，有助于骨骼健康。

8.B

解析思路：胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力。

9.A

解析思路：燕麦富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

10.C

解析思路：柑橘富含维生素C，有助于增强免疫力。

11.A

解析思路：鱼肝油富含维生素D，有助于预防佝偻病。

12.B

解析思路：豆腐富含矿物质，如钙、铁、镁等。

13.D

解析思路：鸡肉富含水，有助于保持身体水分平衡。

14.A

解析思路：鸡蛋富含蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

15.B

解析思路：牛奶富含脂肪，有助于提供能量。

16.C

解析思路：红薯富含碳水化合物，有助于提供能量。

17.B

解析思路：胡萝卜富含维生素A，有助于保护视力。

18.A

解析思路：燕麦富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

19.B

解析思路：西红柿富含维生素C，有助于增强免疫力。

20.D

解析思路：鸡肉富含蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABC

解析思路：营养不良的常见症状包括体重下降、乏力、消化不良。

2.ABCD

解析思路：营养不良的原因包括饮食不均衡、消化吸收不良、疾病、营养素摄入不足。

3.ABC

解析思路：红薯、芹菜、苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.ABC

解析思路：胡萝卜、鱼肝油、鸡肝富含维生素A，有助于保护视力。

5.ABC

解析思路：燕麦、全麦面包、红薯富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

6.ABC

解析思路：柑橘、西红柿、芥兰富含维生素C，有助于增强免疫力。

7.ABC

解析思路：鱼肝油、鲜奶、鸡蛋富含维生素D，有助于预防佝偻病。

8.AB

解析思路：牛奶、豆腐富含钙质，有助于骨骼健康。

9.AB

解析思路：红枣、猪肝富含铁质，有助于预防贫血。

10.AB

解析思路：鸡蛋、牛奶富含蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养不良并不仅限于儿童和老年人，任何年龄层的人都有可能发生。

2.√

解析思路：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.√

解析思路：维生素A有助于维持视力，预防夜盲症。

4.√

解析思路：维生素B1有助于维持神经系统健康，预防脚气病。

5.√

解析思路：维生素C有助于增强免疫力，预防坏血病。

6.√

解析思