2024年营养师考试日常练习试题与答案

2024年营养师考试日常练习试题与答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.苹果

C.胡萝卜

D.鸡蛋

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

3.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.花生

4.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.牛奶

5.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.鸡肉

D.牛奶

6.下列哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.苹果

C.胡萝卜

D.鸡蛋

7.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.花生

8.下列哪种食物富含维生素B3？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.牛奶

9.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.花生

10.下列哪种食物富含维生素B6？

A.玉米

B.苹果

C.胡萝卜

D.鸡蛋

11.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.花生

12.下列哪种食物富含维生素C？

A.玉米

B.苹果

C.胡萝卜

D.鸡蛋

13.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.花生

14.下列哪种食物富含维生素K？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.牛奶

15.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.花生

16.下列哪种食物富含钠？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.花生

17.下列哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.花生

18.下列哪种食物富含锌？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.牛奶

19.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.牛奶

20.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.花生

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是蛋白质的良好来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆类

D.米饭

2.以下哪些是脂肪的良好来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.坚果

D.植物油

3.以下哪些是碳水化合物的良好来源？

A.玉米

B.苹果

C.胡萝卜

D.鸡蛋

4.以下哪些是维生素的良好来源？

A.猪肝

B.鸡肉

C.牛奶

D.花生

5.以下哪些是矿物质的良好来源？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.花生

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

2.脂肪是人体必需的营养素之一。（）

3.碳水化合物是人体必需的营养素之一。（）

4.维生素是人体必需的营养素之一。（）

5.矿物质是人体必需的营养素之一。（）

6.水是人体必需的营养素之一。（）

7.膳食纤维是人体必需的营养素之一。（）

8.胆固醇是人体必需的营养素之一。（）

9.糖是人体必需的营养素之一。（）

10.蛋白质过量摄入会导致肥胖。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C2.A3.C4.A5.A6.A7.C8.A9.C10.A11.B12.B13.A14.A15.C16.A17.C18.A19.A20.C

二、多项选择题

1.ABC2.BCD3.ABC4.ABCD5.ABCD

三、判断题

1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.×8.×9.×10.×

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C解析：胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。

2.A解析：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水是人体必需的六大营养素。

3.C解析：牛奶中含有丰富的钙，是人体钙的良好来源。

4.A解析：猪肝中含有丰富的铁，是人体铁的良好来源。

5.A解析：鱼肝油中含有丰富的维生素D，是人体维生素D的良好来源。

6.A解析：玉米中含有丰富的维生素B1，是人体维生素B1的良好来源。

7.C解析：牛奶中含有丰富的维生素B2，是人体维生素B2的良好来源。

8.A解析：猪肝中含有丰富的维生素B3，是人体维生素B3的良好来源。

9.C解析：牛奶中含有丰富的维生素B5，是人体维生素B5的良好来源。

10.A解析：玉米中含有丰富的维生素B6，是人体维生素B6的良好来源。

11.B解析：鱼肉中含有丰富的维生素B12，是人体维生素B12的良好来源。

12.B解析：苹果中含有丰富的维生素C，是人体维生素C的良好来源。

13.A解析：鸡蛋中含有丰富的维生素E，是人体维生素E的良好来源。

14.A解析：猪肝中含有丰富的维生素K，是人体维生素K的良好来源。

15.C解析：牛奶中含有丰富的钾，是人体钾的良好来源。

16.A解析：鸡蛋中含有丰富的钠，是人体钠的良好来源。

17.C解析：牛奶中含有丰富的镁，是人体镁的良好来源。

18.A解析：猪肝中含有丰富的锌，是人体锌的良好来源。

19.A解析：猪肝中含有丰富的铁，是人体铁的良好来源。

20.C解析：牛奶中含有丰富的钙，是人体钙的良好来源。

二、多项选择题

1.ABC解析：鸡蛋、鱼肉和豆类都是蛋白质的良好来源，而米饭主要提供碳水化合物。

2.BCD解析：鱼肉、坚果和植物油都是脂肪的良好来源，而鸡蛋主要提供蛋白质。

3.ABC解析：玉米、苹果和胡萝卜都是碳水化合物的良好来源，而鸡蛋主要提供蛋白质。

4.ABCD解析：猪肝、鸡肉、牛奶和花生都是维生素的良好来源。

5.ABCD解析：鸡蛋、鱼肉、牛奶和花生都是矿物质的良好来源。

三、判断题

1.√解析：蛋白质是构成人体细胞和组织的重要成分，是人体必需的营养素之一。

2.√解析：脂肪是人体能量的重要来源，同时也参与细胞的结构和功能，是人体必需的营养素之一。

3.√解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，同时也是维持大脑功能的重要物质，是人体必需的营养素之一。

4.√解析：维生素是调节人体生理功能的重要物质，参与多种代谢过程，是人体必需的营养素之一。

5.√解析：矿物质是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，参与多种生理功能，是人体必需的营养素之一。

6.√解析：水是维持人体生命活动的重要物质，参与人体的各种生理过程，是人体必需的营养素之一。

7.×解析：膳食纤维不是人