第一届自贸港技能大赛-家庭服务行业职业技能竞赛（家政服务员项目理论题库）

第一届自贸港职业技能竞赛2021年海南省家政行业职业技能竞赛《家政服务员》理论知识复习题

一、单项选择题：（共300题）

1、道德是调整人们利益关系的道德准则和行为规范，()是道德的基础。A．利益B．人际关系C．服务D．社会地位答案：A

2、()是指各种不同行业的人，在自己的职业活动中所遵守的特殊道德。A．职业技能B．职业道德C．技术标准D．道德答案：B

3、职业道德是在长期和反复的特定职业社会实践中形成的，即具有()。A．稳定性和连续性B．专业性和有限性C.多样性和适用性D．不连续性和无限性

答案：A

4、职业道德调节的范围主要限于（）的成员，而对于从事其他职业的人就不一定适用。A.相关行业B．本行业C．其他职业D．相关职业

答案：B

5、()作为道德在家庭中的体现，调整的是家庭内部关系。A.家庭美德B．社会公德C．职业道德D．职业技能答案：A

6、家政服务员和雇主的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是（）关系。A．公共B．生活救济C．奴役D.平等互助

答案：D

7、家庭美德的内容中不包括（）。A.尊老爱幼B．勤俭持家C．夫妻和睦D．男尊女卑

答案：D

8、家政服务员在为家庭生活服务时应该（）。A．低声下气B．唯命是从C.认真完成雇主交给的人任务D．随心所欲答案：C9、家政服务员无论在何种情况下，都要牢牢记住()是公民的责任与义务。A.不涉隐私B．守时守信C．勤俭节约D．遵纪守法答案：D

10、家政服务员是进入家庭（）的职业。A．为提高家庭生活质量服务B．增加生活负担C．为降低家庭生活质量服务D．增加家庭开支答案：A11、是实践家政服务员职业道德的基础。A．勤俭节约B.尊老爱幼C.模范履行社会公德D．专业的职业技能答案：C12、家政服务员要想获得雇主家庭成员的信任，就需要具备（）的品质。A．劳逸结合B．不计报酬C．多劳少得D.守时守信答案：D

13、国家倡导妇女具有的“四自”精神不包括（）。A．自尊B．自私C．自信D.自立答案：B14、家政服务员要想得到雇主的认可，就不能()。A．讲文明、讲礼貌B．守时守信C.勤俭节约D．铺张浪费答案：D15、家政服务员要想取得到雇主家人的信任，应该()。A.经常翻动雇主的物品B．将家中东西据为已有C.一举一动都要使雇主家人放心D．打私人电话答案：B16、要想成为一个合格的家政服务员，就不能()。A．尊老爱幼B.忠厚诚实C．不涉家私D.过于关心家庭成员的隐私答案：D17、建设节约型社会，作为家政服务员，下面的做法错误的是()。A.节约用水B．节约用电C．尽量使用“一次性”用具D.节约食物答案：C18、()既是中华民族的传统美德，又是现代社会共同推崇的先进文化理念。A．科技创新B.尊老爱幼C．善于议价D．善于演讲答案：B19、家庭的物质生活管理不包括()。A.衣、食、住、行的管理B．家庭保健、卫生的管理C．家庭安全的管理D.家庭教育、文娱的管理答案：D20、是家政服务员职业道德的基本内容，A.服务意识B.家庭美德C．服务指南D．服务内容答案：B21、（）是个人修养的核心。A．道德修养B．法律知识C．职业技能D．受教育程度答案：A22、()是社会道德的重要组成部分。A.企业口号B．商业口号C．岗位职责D．职业规范答案：D23、正确的道德观念的重要作用不包括（）。A．协调人与人之间的关系B．维持社会生活的稳定C．促进人类文明D．破坏社会的安定团结答案：D24、职业道德的特点不包括（）。A．稳定性和连续性B．专业性和有限性C．多样性和适用性D．不连续性和无限性答案：D25、—是社会主义精神文明建设的重要组成部分。A．逻辑思维B．行为规范C.道德教育D．行为准则答案：C26、正式场合的称谓有()。A.姓十职称／职务等B．老／小+姓C．姓十辈分称呼D．辈分称呼答案：A

27、属于非正式场合的称谓有（）。A．姓+职称／职务等B．司机同志、秘书小姐C．先生、女士D.紫薇答案：D28、（）类称呼意味着两者之间为较为拘谨或公务性的关系。A．姓十职称／职务等B．老／小+姓C．姓+辈分称呼D．辈分称呼答案：A29、（）类称呼表达一种介乎亲密和拘谨之间的关系。A．姓+职称／职务等B．老／小十姓C．姓十辈分称呼D．輩分称呼答案：C30、在与他人交流过程中，语言表达不能（）。A.简单、明了B．所说出的话要能够明确表达自己的意思C．自己清楚别人明白D．使用方言答案：D31、下面几项中，属于问候语的是（）。A．欢迎您B．再见C．拜拜D．请问答案：A32、（）是用于分别时的告辞或送别语。A．问候语B．告别语C．答谢语D．请托语答案：B33、需要别人帮忙的时候应该使用（）。A.问候语B.告别语C．答谢语D．请托语答案：D34、当他人取得成果或有喜事、好事时，常用（）。A．祝贺语B．告别语C．答谢语D．问候语答案：A35、家政服务员站着的时候不能（）。A．双腿并拢或分开且不过肩宽B．挺胸收腹，腰背挺直C．双手相握，放在身前或双手自然下垂D.双手抱在胸前或叉腰答案：D36、家政服务员与人谈话时，可以（）。A．扭动身子B．东张西望C．斜靠门框和墙边D．双手相握放在身前或双手自然下垂答案：D37、家政服务员正确的坐姿不包括（）。A.跷二郎腿B．穿裙装时要用手拢一下裙子，双膝要收紧C．上身挺直，两肩自然垂下D．坐的时间长时，可以更换一下坐姿答案：C38、家政服务员走路的时候不能()。A.大跨步走路B．眼看前方，头正颈直C．脚的移动应彼此平行D．两臂自然前后摆动答案：A39、在睡觉时最不宜采用（）睡姿。A．大字形B.仰卧C．左侧卧D．右侧卧答案：A40、下面几项在公共场所的行为中，错误的做法是（）。A．不乱扔果皮纸屑B．不堵塞公共通道C．不追逐打闹D．高谈阔论答案：D41、个人的仪表仪容不包括（）。A．容貌B．饰物C．说话语气D．个人卫生答案：C42、涂抹粉底时要轻柔地（）涂抹。A．由上向下B．向上向外C．向下向内D.由外向内答案：B43、家政服务员着装的时候应该（）。A．繁杂啰唆B.亮丽新颖C.简单舒适D时髦超前答案：C44、家政服务员着装的时候应该（）。A.想怎么穿就怎么穿B．穿带有静电的衣服抱小孩C．光脚不穿袜子D．注意场合和季节答案：D45、（）的妆饰对整个面部的神态表情，特别是对眼睛的烘托，起着绝妙的作用。A．唇B．眉C．粉底D．腮红答案：B46、家政服务员画唇部的颜色最好是（）。A．大红色B．朱红色C．紫色D．棕红色答案：D47、家政服务员日常在家工作的时候最好()。A．不化妆B．浓妆艳抹C．造型怪异D．矫揉造作答案：A48、家政服务员在与人交谈的时候，目光应该是（）。A．左顾右盼B．游离不定C．凝视对方D．注视对方答案：D49、()是用语言或行为向别人间好，表示自己的慰问。A.致意B．握手C．告别D．推荐答案：A50、致意时，正确的致意顺序是（）。A．年轻的应先向年长的打招呼B．年长的应先向年轻的打招呼C．上级应先向下级打招呼D．女士应先向男士打招呼答案：A51、致意通常以问好的形式进行，最普遍的招呼是说一声()。A．再见B．谢谢C.您好D．对不起答案：C52、一个人与多人握手时应遵守()的原则。A.先低后高、先长后幼、先主后宾、先女后男B．先高后低、先幼后长、先主后宾、先女后男C．先高后低、先长后幼、先宾后主、先女后男D．先高后低、先长后幼、先主后宾、先女后男答案：D53、第一次见面握手的时间最好是()秒。A．1-2B．3-4C．6-10D．15-20答案：B54、()是社交场合中相互了解的基本方式。A．致意B．握手C，告别D．介绍答案：D55、下面在为他人介绍时，错误的顺序是（）。A．先把年轻的介绍给年长的B．先把职位低的介绍给职位高的C．先把主人介绍给宾客D.先把男士介绍给女士答案：C56、家政服务员在开启大门引导宾客时，要以亲切的态度先向客人礼貌问候（）。A．您好B．晚安D.拜拜D．再见答案：A57、家政服务员在带领客人会见主人时，要配合对方的步调，在客人()做引导。A．左前侧B．右前侧C．左后侧D．左后侧答案：A58、客人进房后，通常请宾客坐上位，即（）的位置。A.离房门较远B．离房门较近C．在门口左侧D．在门口右侧答案：A59、家政服务员首次给客人沏茶入杯不要倒得太满，通常()分满即可。A．一B．三C．五D.七答案：D60、家政服务员如果确实不能马上接电话，拿起听筒应先说“()”。A．希望下次再来B．谢谢C．欢迎光临D．对不起，让您久等了答案：D61、()的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵宾。A．汉族B．维吾尔族C．回族D.蒙古族答案：B62、()极重礼节，平日见面都要行请安礼。A．朝鲜族B．满族C．蒙古族D．赫哲族答案：B63、蒙古族世代生活在大草原上，大多从事畜牧业，最隆重的节日是()。A.“那达慕”大会B．泼水节C．火把节D．风筝节答案：A64、每年的“()”是壮族的歌圩节。A.正月初一B.三月三C．正月十五D．九月九答案：B65、回族最主要的饮食习惯就是不吃()。A.牛肉B．羊肉C．猪肉D．鸡肉答案：C66、()不喝酒。A．汉族B．蒙古族C.回族D．满族答案：C67、彝族过“火把节”的时候，要()。A．杀牛宰羊，载歌载舞欢度三天B．斋戒C．跳火盆D．泼水答案：A68、传统意义上的过年，一般从()。A.阴历腊月二十三开始至次年正月十五B．正月初一到正月初七C．阴历腊月二十三开始至次年二月初二D．正月初一开始至次年二月初二答案：A69、正月十五这一天，人们有吃()的习惯。A．饺子B.汤圆（元宵）C．粽子D.馄饨答案：B70、相传端午节起源于纪念战国时代伟大爱国诗人()。A．孔子B．李白C．屈原D．曹操答案：C71、人际关系是社会关系的一种，它指的是人与人之间()上的关系。A．心理B．生理C．物质D．经济答案：A72、家政服务员与他人相处的时候应该()。A.热情、真诚B．冷淡、孤僻C．自卑D．虚情假意答案：A73、家政服务员工作的好坏()是主要的直接的评价者。A．父母B．雇主C．家政公司D.职业介绍所答案：B74、家政服务员在与爱唠叨、较挑剔的人相处的时候，应该()。A．具有高度的忍耐力B．生硬地打断他说话C．转身就走D．不予理睬答案：A75、．当雇主家里面出现纠纷的时候，家政服务员应该()。A．袖手旁观B．偷着乐C．保持清醒的头脑D．偏袒异性答案：C76、()比较适合城市失业人员和已经具备一定城市生活经验的农村务工人员采用。A.通过劳务市场择业B．通过亲朋同乡择业C．通过劳务信息择业D．通过劳动力输出择业答案：A77、中介公司是否正规的主要标准是是否具有（）。A．经理B．办事人员C．办公地点D.劳动部门发放的《劳务市场许可证》答案：D78、（）是家政服务员择业的最好方法。A．通过劳务信息择业B．通过亲朋同乡择业C.选择正规的家政服务机构D.非法的劳务输出渠道答案：A79、主要特点是比较安全可靠，能够较好保护外来务工人员的合法权益。A．通过劳务市场择业B．通过亲朋同乡择业C．通过劳务信息择业D.通过劳动力输出择业答案：D80、家政服务员在面试时要给雇主留下良好的第一印象，必须()。A．浓妆艳抹B．穿着时尚C.蓬头垢面、衣衫不整D.端庄大方、朴实无华答案：D81、家政服务员体检时应()，因为要抽取血样。A.不吃早饭B．不吃中饭C.不吃晚饭D.不喝水答案：A82、家政服务员应年满（）周岁，且在55周岁以下。A．12B．14C.I6D．18答案：C83、家政服务员在自我介绍的时候，不应该（）。A．实事求是B．简明扼要C．简单清晰D.长篇大论答案：D84、家政服务员在面试的过程中，错误的做法是（）。A．留下良好印象B.说话时手舞足蹈C．倾听雇主询问D.面试时要讲礼貌答案：C85、家政服务员在面试的过程中不应该做的是（）。A.只顾自己说起来没完没了B.交谈时目光要平视对方C．服装服饰美观大方D．主动问候雇主答案：A86、家政服务员与雇主洽谈完毕后，如果雇主各方情况与自己的预想情况比较吻合时，要（）。A.犹豫不决B.果断决策，勇于试工C．再看看下一个工作什么样D．觉得还有更好的工作等着答案：B87、家政服务员在择业时，应该注意（）。A.要办理好合法手续B．要坐火车外出C.不骑自行车D．带好纸和笔答案：A88、劳动合同或服务合同是（）维护自身权益的保证。A．国家公务员B．军人C．武警战士D.务工人员答案：D89、家政服务员与雇主签订了家政服务合同，就确定了双方的（）的关系。A．雇用B．奴役C．买卖D．不平等答案：A90、服务过程中如果发生矛盾与纠纷，家政服务员可以凭借（）向劳动社会保障部门要求劳动仲裁。A．人情关系B．老乡C．劳动合同D．买卖合同答案：Ｃ91、家政服务员在填写《求职登记表》时，内容不能（）A.实事求是B．夸大其词C.简洁通顺D.突出自己的长处答案：D92、中介公司介绍务工人员找工作，收取的是（）。A.管理费用B．会员费C.介绍服务费D．广告费答案：C93、家政服务工作满足了社会的需求，提高了城市居民的（）质量。A.生活B．居住C．卫生D．饮食答案：A94、家政服务员在服务合同规定的框架里，应将（）作为自己的工作标准。A.满足自己的生活需求B.满足雇主的服务需求C．满足雇主的无理需求D．提高自己的生活水平答案：B95、当家政服务员和雇主的生活习惯发生冲突的时候（）。A．家政服务员要求雇主改变B．家政服务员要按照雇主的生活习惯改变C．家政服务员和雇主应各过各的D．家政服务员保留原有的生活习惯答案：B96、受雇于某一个家庭，完成某种家务工作是（）双方事先的约定。A．见面B．雇佣C．买卖D.交谈答案：B97、家政服务员在服务过程中应主动征求（）意见，千万不要反客为主。A.家政老师B.雇主C.雇主亲朋D.雇主邻居答案：B98、家政服务员必须与雇主建立起和谐的人际关系，建立良好人际关系的前提是（）A．看人下菜碟B．干好本职工作C．阿谀奉承D．做自己认为对的事答案：B99、家政服务员面对挫折时，应该（）。A.一味地责怪自己B．沉迷于痛苦之中C．破罐子破摔D.对家人和自己信赖的朋友倾诉答案：D100、如炒菜时油锅起火可()。A．用大块湿毛巾将火源盖住D.用棉被将火源盖住C.迅速盖上锅盖D．拨打“110”答案：C101、发生火情后要掌握（）。A．先救人、再报警、后救物B．先报警、再救人、后救物C．先救物、再救人、后报警D.先报警、再救物、后救人答案：A102、如果遇上火灾，住在较高楼层的居民（）。A.通过楼梯或消防通道迅速撤离B．跳楼C．跳窗D．从电梯离开答案：A103、服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打（）急救电话。A.120-B．122C．119D．110答案：A104、家政服务员如果发现犯罪分子进入雇主家中实施犯罪，如果条件容许应立即拨打（）电话报警。A．119B.110C．120D．199答案：B105、家政服务员在服务期间（）。A.可以与陌生人乱拉关系B．可以与服务地周边的陌生人随意攀谈C．不可以乱认同乡D.可以将雇主家庭情况告知他人答案：C106、电冰箱、空调、冷饮机及制冰机等属于（）。A．消毒电器B．制冷电器C．娱乐电器D．保洁电器答案：B107、（）可以导电。A.塑料B．铜和铝C．橡胶D．纸张答案：B108、家政服务员在日常生活与保洁的过程中可以（）。A．用湿手去触摸电器的开关B．用带水的毛巾擦拭电器的开关C．用湿手插电器的开关D．用干毛巾擦拭电器的开关答案：D109、电饭锅使用方法错误的是（）。A．将内锅的外表面擦干B．外锅内也不能有水C．内、外锅必须接触良好D.使用后不必拔去电源答案：D110、电冰箱不能放置在（）的地方。A．阴凉B．干燥C．煤气灶旁边D．通风答案：C111、下面在使用燃气灶的做法中错误的是（）。A．不要在灶台上堆放、悬挂物品B．液化气罐应当直立放置在远离火源、热源的地方C．不要长时间离开正在使用的燃气灶D.液化气罐内余气不多的情况下，可以用热水或其他方法加热液化气罐答案：D112、如果发现厨房内有很重的液化气味，此时应该（）。A．点火B．开灯C.按动电源开关D．先关闭总阀门，然后打开门窗通风答案：D113、（）是安全出行的保障。A.自觉遵守交通规则，维护交通秩序B．遵守社会公德C．遵纪守法D．保证孩子和老人的安全答案：A114、家政服务员为了避免上当受骗，下列选项中不属于应注意的事项的是。A．不贪图金钱B.不轻信他人C．要慎重恋爱D．不修边幅答案：D115、家政服务员为了避免被诈骗而应该注意的事项中，描述错误的是（）。A．不要幻想天上掉馅饼的事B．遇事保持清醒的头脑C．不要幻想获得意外财富D.随时想着占小便宜答案：B116、在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该（）。A．忍辱负重D．报复雇主C．拿雇主的财物D．向维权组织举报答案：D117、当异性雇主给了家政服务员与合同不符的高额报酬时，家政服务员应该（）。A．收下B.婉言谢绝C．不理不睬D．坚决告诉同性的雇主答案：B118、遭受雇主骚扰时，家政服务员应该（）。A．忍让B．不了了之C．用法律武器维护自己的合法权益D．任由摆布答案：C119、雇主随意干涉家政服务员的私人事务，限制通信、交往、出入及人身自由的行为属于家政服务员。A．关心B．爱护C．保护D.虐待答案：D120、以下家庭灼伤的急救法错误描述的是（）。A．迅速脱离灼伤源，以免灼伤加剧。B．尽快剪开或撕掉灼伤处的衣裤、鞋袜。C．用温水冲洗伤处以清洁。D.小面积轻度灼伤可用必舒膏、玉树油等涂抹。答案：C121、以下心脏病发作时的急救法中，操作错误的是（）。A．尽量解除患者的精神负担和焦虑情绪。B．立即将硝酸甘油或消心痛放于患者舌下。C．让患者取仰卧位，口服1-2粒麝香保心丸。D.如心搏骤停，可用胸外心脏按压法急救。答案：C122、家政服务员在采买食品原材料时，一定要购买（）。A．三无产品B．过期产品C．腐败变质产品D.新鲜不变质产品答案：D123、以下不属于常见生活垃圾分类的是（）。A．可回收物B.不可回收物C．有害垃圾D.厨余垃圾答案：B124、以下不属于可回收物的是（）。A．废纸B.塑料C．墨盒D.金属答案：C125、以下不属于可回收物的是哪些（）。A．塑料袋B.塑料泡沫C．过期药品胶囊D.塑料瓶子答案：C126、以下不属于厨余垃圾的是（）。A．残枝落叶B.剩饭菜C．大骨棒D.小骨头答案：C127、以下属于有害垃圾的是（）。A．蟑螂B.荧光灯管C．宠物粪便D.动物内脏答案：B128、以下不属于其他垃圾的是（）。A．砖瓦陶瓷B.卫生间废纸C．渣土D.废墨盒答案：D129、垃圾投放前的注意事项以下描述错误的是（）。A．纸类应尽量叠放整齐，避免揉团B.瓶罐类物品应尽可能地将容器内产品用尽，清理干净后投放C．为了降低垃圾袋的使用，最好混一快丢弃，保洁员再分类。D.厨余垃圾应做到袋装、密闭投放答案：C130、《民法通则》是调整平等主体的（）的财产关系和人身关系。A．公民之间B.法人之间C．法人与法人之间D.公民和法人之间答案：C131、以下（）不是《民法通则》的基本原则。A．平等原则B.自愿原则C．公平原则D.友谊原则答案：D132、民事权利是指民事法律上予以认可和保护的各项民事社会生活利益。以下（）不属于民事权利。A．财产所有权B.债权C．法人权D.人身权答案：C133、（）是指一切有劳动能力的公民有获得工作和取得劳动报酬的权利。A.劳动权B．受教育权利C．平等权D.选举权答案：A134、（）是调整劳动关系以及与劳动关系密切联系的其他社会关系的法律规范的总和。A.刑法B．宪法C．婚姻法D.劳动法答案：D135、下面哪种情况下，用人单位不可以解除劳动合同()。A.被依法追究刑事责任的B．严重违反劳动纪律或者用人单位规章制度的C.女职工在孕期、产期、哺乳期内的D.严重失职，营私舞弊，对用人单位利益造成重大损害的答案：C136、劳动者不能胜任工作的，用人单位可以提前()日以书面形式通知劳动者本人解除劳动合同。A．3B．15C．10C.30答案：D137、劳动者应当提前()日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。A．3B．15C．10D.30答案：D138、()对保障妇女的合法权益、实现男女平等发挥了重要作用。A.刑法B．宪法C.妇女权益保护法D.劳动法答案：C139、妇女权益保护法规定，妇女的合法权益受到侵害的，可以（）。A．要求劳动仲裁B.向人民法院起诉C.依法要求劳动仲裁D．要求质量监察部门进行质量认定答案：B140、合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格，劳动者应是年满（）周岁。A．12B.14C.16D．18答案：D141、制作水果拼盘最重要的一点是（）。A、水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的B、选用精美的盛器C、水果都是名贵的D、水果都是进口的答案：A142、制作水果拼盘时要围绕（）为水果拼盘命名。A、宴会主题B、客人喜好C、聚会人数D、天气情况答案：A143、制作水果拼盘时，对于不同的艺术造型要选择不同形状、规格的（）。A、器皿B、刀叉C、勺子D、尺寸答案：A144、制作水果拼盘时要注意颜色的搭配，红、黄、橙可算是（）。A.相近色搭配B.相反色搭配C.对比色搭配D.单色搭配答案：A145、下面盛水果拼盘的器皿中，比较高档的是（）。A.玻璃制品B.塑料制品C.铁制品D.水晶制品答案：D146、打皮后会迅速发生颜色变化的水果，应迅速浸入（）中护色。A.柠檬水B.清水C.牛奶D.盐水答案：A147、制作水果拼盘时要注意颜色的搭配，以下属于对比色搭配的是（）。A.红、黄、橙B.红配绿C.红、绿、紫、黑D.红、紫、橙答案：B148、水果拼盘常用的刀法中，以下（）属于打皮。A.刀削果肉B.挤樱桃核C.用小刀削去原料的外皮D.剥橘子皮答案：C149、水果拼盘常用的刀法中，适合勺挖的水果是（）。A.苹果B.樱桃C.番石榴D.西瓜答案：D150、水果拼盘常用的刀法中，适合斜刀切的水果是（）。A.苹果B.樱桃C.番石榴D.西瓜答案：C151、常用于装饰或果篮盛具的内容物的水果是（）。A.苹果B.樱桃C.番石榴D.西瓜答案：B152、果盘中适合切成三角形的水果是（）。A.香蕉B.柑橘C.番石榴D.西瓜答案：D153、“回锅肉”所采用的烹调方法是（）A.生炒B.清炒C.熟炒D.干炒答案：C154、干煸牛肉丝是（）A.江苏菜B.四川菜C.粤菜D.湖南菜答案：B155.、蚝油是（）A、从鲜虾籽中提炼出来的鲜味剂B、海产杂鱼加工精炼的精品C、鲜牡蛎经加工浓缩后制成的D、是从植物油中再次精炼出来的油答案：C156.蚝油牛肉的上浆是用()。A、蛋黄浆B、全蛋浆C、苏打浆D、水粉浆答案：C157.最适合制作清汤的鸡是（）A.大公鸡B.老母鸡C.肉鸡D.笋鸡答案：B158.在一般情况下香菇适合()的涨发方法。A.冷水B.热水C.沸水D.冰水答案：A159.清蒸鱼最好选用()。A.沙丁鱼B.多宝鱼C.鲤鱼D.鲫鱼答案：B160.适合过油走红的鱼最好选用()。A.沙丁鱼B.多宝鱼C.鲤鱼D.鲫鱼答案：A161.我国鱼类的“四大家族”的构成是指()。A.青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼B.鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、青鱼C.青鱼、鲐鱼、海鳗、鲅鱼D.青鱼、鲶鱼、鲳鱼、带鱼答案：A162鱼类的初加工大致可分为()、煺砂、剥皮、泡烫、宰杀和摘洗等步骤。A、去鳍B、去膜C、去鳞D、去鳃答案：C163.黄鱼、青鱼、扁鱼等骨片性鳞的鱼类初加工时一般应先()。A、剥皮B、泡烫C、放血D、刮鳞答案：D164.质量好的死蟹不具备的特点是()。A.蟹背呈青灰色，腹白、色泽光亮B.蟹背两只尖角顶端呈土黄色（说明有蟹黄）C.用手掂分量，手感沉重的相对壮实D.用手捏靠近蟹肚的腿，以坚实肥壮捏可动的为好答案：D165.熬顶汤的原料一般应（）下锅，且中途不宜加水A.热水B.温水C.沸水D.冷水答案：B166.讲究清鲜是（）特点之一A.广东菜B.江苏菜C.四川菜D.山东菜答案：A167.石斑鱼以（）季捕捞量最多A.春季B.夏季C.秋季D.冬季答案：B168.下面的原料中，适合用抖刀片操作的是（）。A.鱼片、香干片B.黄瓜、萝卜C.鸡片、鸭片、腰片D.皮蛋答案：D169.用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是()。A、蛋清糊B、蛋黄糊C、蛋泡糊D、全蛋糊答案：A170.干料原料中()最适合使用油发。A.鱿鱼B.鱼肚C.干贝D.海参答案：B171.干料原料中()最适合使用碱水发。A.鱿鱼B.鱼肚C.干贝D.海参答案：A172.干料原料中()最适合使用热水发。A.鱿鱼干B.鱼肚C.干贝D.章鱼干答案：C173.水发海参时，一般经过涨发()即可烹饪。A.2～3天B.1～2天C.12小时D.8小时答案：A174.水发海参时，质硬、肉厚、体积大的海参需要涨发()即可烹饪。A.2～3天B.1～2天C.4～5天D.一周答案：C175广式面点是指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，以（）为代表。A.广西B.广东C.福建D.海南答案：B176.又烧包、莲蓉甘露酥、沙河粉、虾饺是（）的代表作。A.广式面点B.京式面点C.苏式面点D.西式面点答案：A177.京式面点的特点是（）。A.带馅糕点要求皮薄而不露馅B.馅大以突出馅芯的风味C.味道清淡、鲜滑D.肉馅多用“水打馅”答案：D178.广式面点使用辅料较为广泛，其中蜜钱包括（）A.糖椰丝、糖椰蓉、糖橘饼B.榄仁、南杏仁、花生仁C.鲜蛋、皮蛋、咸蛋、蛋白D.奶粉、奶油、鮮牛奶答案：A179.在馅制品方面，（）肉馅多用“水打馅”，佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等。A.广式面点B.京式面点C.苏式面点D.西式面点答案：B180.一品烧饼、烧卖、天津包子、清油饼等是（）的特色面点。A.广式面点B.京式面点C.苏式面点D.西式面点答案：B181.京式面点以（）为代表。A.廊坊B.天津C.北京D.南京答案：C182.苏式面点可分为（）、苏州、镇江、淮扬等流派。A.津沪B.宁沪C.京沪D.江浙答案：B183.和面是指将粉料与水、油、蛋液等掺和揉成（）的过程。A.面条B.面坯C.面皮D.面团答案：D184.制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，也叫（）。A.擀条B.擀皮C.搓皮D.搓条答案：B185.下列食品中，属于加热成熟后再处理成型的是（）。A.年糕、凉团、凉卷B.小元宵、煎饼C.刀削面、拨鱼D.包饺答案：A186.用餐前餐厅服务员送上的第一道湿毛巾主要是用来（）的。A.擦手B.抹脸C.擦脑袋D.擦桌子答案：A187.下列在餐桌上的举止中，不文明的是（）。A.用牙签剔牙B.用公筷为客人夹菜C.把盘中的食品翻来翻去D.鱼刺、骨头等放在菜盘里答案：C188.西式自助餐取菜时务必记住要“（）”的基本要求。A.一次少取，多次取食B.只取一次C.一次多取，少次取食D.只拿自己喜欢吃的答案：A189.()色呈浅红，肉质坚韧而细，弹性足。A.小羊肉B.老羊肉C.绵羊肉D.山羊肉答案：A190.广东宴席上菜的次序是（）A.先冷后热，先浓郁后清淡B.先甜后咸，先优质后一般C.先清爽后浓郁，先炒泡后煎炸D.先菜后点，先热后冷答案：C191、滴滤法冲泡咖啡时需要将滤纸折成()。A、直角状B、漏斗状C、三角状D、立方体状答案：B192.咖啡一般适宜生长在全年平均气温为（）且没有霜冻的热带、亚热带地区。A.10℃B.15℃C.20℃D.30℃答案：C193.（）是利用蒸汽压力在瞬间抽出咖啡液，可以在浓苦味的蒸汽加压咖啡基础上不断变换花样。A.蒸汽加压式咖啡器B.虹吸式咖啡器C.纸过滤式咖啡器D.咖啡渗滤壶答案：A194.（）适宜咖啡生长。A.南极B.北极C.赤道D.亚热带答案：D195.优良的咖啡品种都生长在海拔（）米以上的山坡上。A.300B.500C.1000D.1500答案：D196.煎炒过的咖啡豆常温下只能放（）。A.一个小时B.一天C.一个星期D.一个月答案：C197.研磨好的咖啡粉在常温下只能放置（）左右。A.一个小时B.3天C.一个星期D.一个月答案：B198.细磨的咖啡适用于（）。A.蒸汽加压式咖啡器B.虹吸式咖啡器C.纸过滤式咖啡器D.咖啡滲滤壶答案：A199.粗磨的咖啡适用于（）。A.蒸汽加压式咖啡器B.虹吸式咖啡器C.纸过滤式咖啡器D.咖啡滲滤壶答案：D200.（）是利用蒸汽压力在瞬间抽出咖啡液，可以在浓苦味的蒸汽加压咖啡基础上不断变换花样。A.蒸汽加压式咖啡器B.虹吸式咖啡器C.纸过滤式咖啡器D.咖啡渗滤壶答案：A201.使用（）最需要耐心，因为需要一个晚上的时间才能完成。A.蒸汽加压式咖啡器B.虹吸式咖啡器C.纸过滤式咖啡器D.水滴落式咖啡壶答案：D202.（）是在杯中注入很热的深煎咖啡，然后在表面放一片柠檬。A.摩加薄荷咖啡B.那不勒斯风味咖啡C.法利赛D.俄式咖啡答案：B203.（）是澳大利亚人较为钟情的咖啡。A.摩加薄荷咖啡B.那不勒斯风味咖啡C.法利赛D.俄式咖啡答案：C204.（）也叫摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味道。A.摩加薄荷咖啡B.那不勒斯风味咖啡C.法利赛D.俄式咖啡答案：D205.用滴滤法冲泡咖啡时需要将滤纸折成（）A.直角状B.漏斗状C.三角状D.立方体状答案：B206.用滴滤法冲泡咖啡时需要把咖啡粉放在（）上，再把开水倒在上面。A.滤纸B.水杯C.咖啡壶D.吸管答案：A207.使用15克的咖啡粉冲煮咖啡液，加水约（）毫升左右即可。A.100B.150C.180D.250答案：C208.比较适当的冲泡度应低于（）。A.100℃B.96℃C.80℃D.60℃答案：B209.咖啡的最佳饮用温度为（）。A.100℃B.96℃C.85℃D.60℃答案：C210.用过滤式冲泡法冲泡经过适当研磨的咖啡粉时，每次滴过的时间应控制在（）分钟。A.1~2B.2~4C5~8D.8~10答案：B211.西方人姓名的排列顺序是（）。A.前面是姓氏，后面是名B.前面是名，后面是姓氏C.前面后面都是姓氏，名在中间D.前面后面都是名，姓氏在中间答案：B212.西方礼仪中，谈话者之间的距离不可太近，一般保持在（）米以外。A.0.1B.0.3C.0.5D.2答案：C213.下面介绍的礼仪中，错误的是（）。A.先把男土介绍给女土B.先把年轻的介绍给年老的C.先把职位低的介绍给职位高的D.先把女士介绍给男士答案：D214.在美国，老年人绝不喜欢别人恭维他们的（）。A.外貌B.健壮的体魄C.运动能力D.年龄答案：D215.美国人最盛行在（）相互送礼物。A.国庆节B.圣诞节C.感恩节D.劳动节答案：B216.西方礼仪中，在拜访时礼物应交给（）。A.女主人B.男主人C.仆人D.门卫答案：A217.在美式餐饮服务中，所有的食物必须从()送上。A.左边用左手B.右边用右手C.中间用右手D.中间用左手答案：A218.居室美化的三原则是:合理性()、艺术性。A.舒适性B.丰富性C.豪华性D.通俗性答案：A219.客厅布置要典雅大方，不适合在客厅摆放的花卉是()。A.君子兰B.水仙C.微型盆景D.仙客来答案：C220.插花时，一般陪衬枝要(A)主枝，动态枝要附于主枝，从而使主枝的凝聚力更强。A.低于B.高于C.平行D.超过答案：A221.西方式插花的特点是，插花以()为主，用花的数量较多，注重色彩，装饰丰满。A.草根B.绿叶C.青枝D.花草答案：D222.（）就是指在居室美化时要符合人的生理需求和心理需求。A.舒适性B.丰富性C.合理性D.通俗性答案：C223.居室美化的艺术性是指（）。A.居室美化时要符合统一变化、对称与平衡、比例与尺度、节奏与的律等形式美B.居室布置的舒适、温馨、安全、随意C.在居室美化时，要符合人的生理需求和心理需求D.充分考虑到生活居室中使用的合理性答案：A224.居室美化首先是满足（）的需要。A.居住与休息B.会客C.办公D.锻炼答案：A225.酷爱中国传统美化风格的人，在美化居室的时候，应该（）。A.将砖瓦灰石等建筑材料不加修饰用于居室美化B.突出庄重与典雅的特点C.在家具上大量运用纺织面料包裹装饰D.选用天然材料制作的家具答案：B226.喜欢返璞归真的人，在美化居室的时候，应该（）。A.将砖瓦灰石等建筑材料不加修饰用于居室美化B.突出庄重与典雅的特点C.在家具上大量运用纺织面料包裹装饰D.选用天然材料制作的家具答案：A227.在室内装饰中运用大面积雕刻、金箔贴面、描金涂漆处理，这样的居室美化适合（）。A.喜欢返璞归真的人B.酷爱中国传统美化风格的人C.喜欢异国情调和浪漫主义的设计风格的人D.喜欢乡土气息的人答案：C228.现代式居室美化风格强调（）。A.居室空间结构造型要简洁、明快，讲究整体结构合理搭配B.庄重与典雅的特点C.大量使用古朴物件装饰居室，返璞归真D.热情奔放答案：A229.美化居室时，要根据房间用途确定色彩基调，但主色彩不应超过（）。A.一种B.二种C.三种D.四种答案：C230.卧室的布置应以（）为中心进行。A.床B.柜子C.沙发D.梳妆台答案：A231.客厅是用于家庭聚会或接待客人的场所，可将重点放在对（）的选择上。A.床B.柜子C.沙发D.梳妆台答案：C232.书房是读书学习的地方，重点是对（）的选择。A.床B.书柜与书桌C.沙发D.梳妆台答案：B233.厨房灶台的高度，一般以离地面（）厘米为宜。A.40B.50C.60D.70答案：D234.卫生间浴缸的高度一般在（）厘米左右。A.40B.55C.65D.75答案：B235.下面的家具中，价格最高的是（）。A.紫檀家具B.梨花木家具C.鸡翅木家具D.原木家具答案：A236.西方式插花的特点是插花以（）为主，用花的数量较多，注重色彩，装饰丰满。A.草根B.绿叶C.青枝D.花草答案：D237.插花要特别注意造型，在造型中要避免繁杂与空荡，就要做到（）。A.上散下聚B.虚实结合C.高低错落D.疏密相间答案：D238.（）是一种有生命含义的艺术陈设品。A.插花B.字画C.电视D.茶几答案：A239.东方插花的特点有（）。A.以欧美为代表B.用花的数量较多，注重色彩C.插花以花草为主D.用花的数量较少，较多是用青枝绿叶来衬托答案：D240.（）就是选用各种造型的花瓶，注入清水，将鲜花插入瓶中，这种形式主要用于家庭装饰。A.瓶插B.盆插C.花篮D.花束答案：A241.（）就是指在花盆里进行插花的一种形式。A.瓶插B.盆插C.花篮D.花束答案：B242.（）通常用于庆典时摆放A.瓶插B.盆插C.大花篮D.花束答案：C243（）.是佳节、盛典、迎宾之时馈赠亲友、敬献给贵宾的首选。A.瓶插B.盆插C.大花篮D.花束答案：D244.花束握柄处粗细要合适，长度约为（）厘米。A.5B.10C.15D.25答案：C245.（）通常用于水盆式插花，它的造型是事先由制作者运用美学原理提出构图设想的。A.三角形造型B.球面造型C.图案式插花D.以草本花卉为主体的插法答案：C246.插花时，一般陪村枝要（）主枝，动态枝要附于主枝，从而使主枝的凝聚力更强。A.低于B.高于C.平行D.超过答案：A247.插花要勤换水，一般夏天要（）一换水。A.一天B.两天C.四天D.一周答案：A248.为了保持插花鲜艳，插花前可在花瓶中放置一些（），防止枝条腐烂。A.碱水B.醋C.盐水D.糖水答案：C249.草本花卉枝条根部用纸包住浸入（）的热水中2～3min后再插入花瓶，可保持花的新鲜。A.20℃B.40℃C.60℃D.80℃答案：D250.在瓶中加入少量的（），可使花的新陈代谢减慢，也可延长花期。A.阿司匹林B.氨水C.维生素D.高锰酸钾答案：A251.花枝剪取的时间应在（）。A.清晨B.上午C.中午D.夜晚答案：A252.（）目的是进行疏枝和短截，消除密生枝、交叉枝、疯枝、病枝，以利于通风透光。A.剪枝B.剪梢C.摘心D.除蕾答案：A253.（）目的是在花卉生长季节将植株正在生长的顶部剪去，以便植株矮化健壮。A.剪枝B.剪梢C.摘心D.除蕾答案：B254.（）用于草本花卉幼苗，将其嫩梢摘除促使其萌发侧枝或加粗生长。A.剪枝B.剪梢C.摘心D.除蕾答案：C255.（）是为了节省植株养分。A.剪枝B.疏果C.摘心D.除蕾答案：B256.下面的花卉中，属于湿生花卉的是（）。A.龟背竹B.山影C.令箭荷花D.月季答案：A257.下面的花卉中，属于中生花卉的是（）。A.龟背竹B.山影C.令箭荷花D.月季答案：D258.钾肥不足，就会（）。A.枝叶饱满，长势过快B.枝叶细弱，颜色变浅发黄C.茎秆细弱，叶片边缘卷曲变黄色，易脱叶D.影响花蕾的形成，花小色淡答案：C259.可以浇花的水是（）。A.含洗衣粉的水B.会肥皂的洗衣水C.含油垢的水D.自来水答案：D260.冬季给花浇水的时间应在（）。A.清晨B.上午C.午后2点钟左右D.晚上答案：C261.氮肥不足，就会（）。A.枝叶饱满，长势过快B.枝叶细弱，颜色变浅发黄C.茎秆细弱，叶片边缘卷曲变黄色，易脱叶D.影响花蕾的形成，花小色淡答案：B262.磷肥的主要作用是促进（）。A.花卉开花B.长叶C结果D.扎根答案：A263.（）是从花生仁中提取出的油脂，一般呈淡黄色或橙黄色，色泽清亮透明。A.葵花籽油B.菜子油C.豆油D.花生油答案：D264.豆油的基本特点是（）。A.油沫呈白色，为大花泡B.油沫发黄，稍带绿色C.油沫发白，花泡完整，豆腥味大D.油沫发黄，为小碎花泡，无味答案：C265.（）是以芝麻为原料制取的油品。A.葵花籽油B.菜子油C.香油D.花生油答案：C266.一般（）呈金黄色，油沫发黄、稍带绿色，花泡向阳时有彩色。A.葵花籽油B.生菜子油C.香油D.花生油答案：B267.（）一般呈橙黄色或棕色，油沫发黄，为小碎花泡，无味。A.葵花油B.生菜子油C.香油D.棉籽油答案：D268.好酱油的基本特点是（）。A.颜色乌，混浊，淡薄B.色泽鲜艳，红褐色或棕褐色，有光泽C.味薄寡淡，只有咸味没有鲜味D.有苦、酸、等异味答案：B269.山西老陈醋是以优质（）为主料精制而成。A.高梁B.糯米C.大米D.小麦答案：A270.山西老陈醋的特点不包括（）。A.色泽黑紫B.浓稠，酸味醇厚C.有特殊的清香D.口味酸而微甜答案：D271.镇江香醋的特点是（）。A.色泽黑紫B.浓稠，酸味醇厚C.有特殊的清香D.口味酸而微甜答案：D272.每天需要清洁的物品是（）。A.空调B.餐饮用具C.电冰箱D.地毯答案：B273.优质大料的颜色应该是（）。A.棕红、鲜红B.赤红C.黑红D.黑褐答案：A274.从外观上看大料，优质的是（）。A.朵大饱满，八角完整不碎的B.大小不匀的C.不太饱满D.碎粒的答案：A275.优质桂皮的特点是（）。A.皮色呈黑褐B.有霉绿点C.外表呈灰褐色，肉皮为赭赤色，肉质厚D.有虫霉答案：C276.不必每天都清扫的是（）。A.客厅地面B.家具C.卫生间D.窗玻璃答案：D277.需要每半年清洗一次的是（）。A.床单、被罩B.家具C.窗纱、窗帘D.阳台、窗户玻璃和卫生间镜子答案：C278.需要3天清洁一次的用品是（）。A.地漏B.餐饮用具C.抽油烟机D.地毯、沙发答案：A279.动物性原料不包括()。A.肉类B.鸡精C.禽类D.蛋类答案：B280.黄花菜又名()，是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。A.黄菊花B.金银花C.金针菜D.木耳菜答案：C281.家政服务员在采买食品原材料时，一定不能购买()。A.三无产品B.过期产品C.腐败变质产品D.三无产品、过期产品、腐败变质产品答案：D282.需要3天清洁一次的用品是()。A.地漏清洁消毒B.餐饮用具C.抽油烟机D.干洗地毯、沙发答案：A283.洗涤刺绣类衣物时宜使用()℃左右的温水。A.20B.35C.45D.55答案：B284、需要每半年清洗一次的是。()A、床单、被罩B、家具C、窗纱、窗帘D、阳台、窗户玻璃和卫生镜子答案：C285、棉织物烫发黄时应马上向烫黄的部位撒些()，然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晾晒片刻，用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。A、糖B、醋C、细盐D、苏打粉答案：C286、花卉病害分为生理病害和（）性病害两大类.A、类菌B、真菌C、细菌D、侵染答案：D287.厨房的清洁标准中，错误的是(B)。A.异味，物品摆放整齐，清洁、明亮B.菜刀生熟分开，清洁卫生，每周消毒一次C.玻璃器皿，无水痕，无手纹，达到光洁、不涩，定期消毒D.门窗正反面干净无划痕，无水迹，把手清洁光亮，使用状态完好答案：B289.下面在布置卧室中，错误的做法是()。A.色调朴素，典雅优美B.可以在室内放置一些气味浓重的花卉C.卧室内的家具，要尽可能地靠墙放，不要突出棱角D.要调节好室内的温度及湿度答案：B290.插花要勤换水，一般夏天要()一换水。A.一天B.两天C.四天D.一周答案：A291、草坪修剪，一般草坪的高度为（）厘米。A、2-3厘米B、3-4厘米C、2-3厘米D、4-5厘米答案：B292、钢琴的外表可用（）顺着木纹擦拭。A、湿布B、干布C、软布D、纱布答案：C293、需要每半年清洗一次的是。()A、床单、被罩B、家具C、窗纱、窗帘D、阳台、窗户玻璃和卫生镜子答案：C294、棉织物烫发黄时应马上向烫黄的部位撒些()，然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晾晒片刻，用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。A、糖B、醋C、细盐D、苏打粉答案：C295.原料是烹任的要素之一，其中人工合成性原料是指（）。A.肉类、禽类B.香菇、木耳C.鸡精、味精D.香肠、火腿答案：C296.春季开花的花卉有（）。A.梅花B.紫薇C.迎春花D.玫瑰答案：C297.夏季开花的花卉有（）。A.梅花B.紫薇C.桂花D.玫瑰答案：D298.秋季开花的花卉有（）。A.梅花B.紫薇C.菊花D.玫瑰答案：C299.冬季开花的花卉有（）。A.梅花B.紫薇C.菊花D.玫瑰答案：A300.一般花卉都是先长叶后开花，（）是先开花后长叶。A.木棉花B.桂花C.菊花D.玫瑰答案：A二、多项选择题：（100题）1、职业道德具有（）以下几个特点。A.稳定性和连续性B．可变性和连续性C．专业性和有限性D．多样性和适用性E.稳定性和阶段性答案：ACD2、家政服务员管理家庭事务的内容包括（）。A.经济管理B．人员管理、C．家庭事务管理D．生活管理E.老人管理答案：ACD3、家政服务员掌握相关的礼仪常识是非常必要的。其中言谈基本要求包括的是（）。A.吐字清晰，语调平和B．态度诚恳，意思清楚C．点头哈腰，惟命是从D．称呼恰当，用语谦逊E.笑脸相迎，高谈阔论答案：ABD4、以下属于礼貌用语的是（）。A.问候语B．欢迎语C．告别语D．答谢语E.请托语答案：ABCDE5、举止是指人在特定场合的各种活动中较稳定的礼仪行为，通常包括（）。A.站姿B．坐姿C．行姿D．蹲姿E.睡姿答案：ABCDE6、蹲姿是家政服务员在日常工作中经常会碰到的一种姿态，以下的注意事项正确的是（）。A.不要突然蹲下。B．不要蹲得离人太近C．不要蹲在椅子上D．不要屈膝蹲E.注意蹲的方位，在人身边下蹲时，要侧身相向答案：ABCE7、以下（）属于家政服务员个人卫生要求。A.手部卫生B．头部卫生C．口腔卫生D．身体卫生E.服饰卫生答案：ABCDE8、家政服务员在需要化妆的场合时可以化妆，但是应注意的事项有（）。A.忌浓妆艳抹B．忌涂口红C．化妆应分时间和场合D．忌使用具有浓烈刺激气味的化妆用品E.忌打粉底答案：ACD9、以下属于家政服务员着装注意事项的是（）。A.忌过于随意B．过于紧身、包裹躯体，突出自身线条的服装不宜穿C．过于暴露肢体，如低胸、超短裙、露肚脐的服装不宜穿D．过于单薄，明显透出内衣的服装不宜穿E.不能只穿一件薄衣而不穿内衣答案：ABCDE10、以下属于家政服务员服务禁忌的是（）。A.忌乱动雇主家人的贵重物品B．忌背着雇主家人东抓西抓找吃的C．忌领外人、老乡到雇主家D．忌账目不清，钱物不符E.忌与邻里攀比，议论雇主家庭条件答案：ABCDE11、用餐礼仪就是家政服务员不可缺少的一门必修课，以下属于用餐礼仪的是（）。A.动碗筷用餐的顺序B．夹菜的顺序和礼仪C．用餐的动作要文雅D．添饭的礼仪E.吃饭时需要吐出剩物的处理答案：ABCDE12、于雇主相处，家政服务员在与雇主沟通是应注意（）。A.沟通时要有一份诚心B．在沟通过程中，应尽量使用规范性语言C．询问问题时，注意雇主的态度和忌讳D．尽快与雇主搞好关系，往后可以随意一些E.有诺必行，答应别人的事一定要说到做到答案：ABCE13、东北、内蒙地区主要生活的是我国的那些少数民族（）A.满族B．朝鲜族、C．蒙古族、D．赫哲族、E.鄂伦春族答案：ABCDE14、西北地区主要生活的是我国的哪些少数民族（）A．回族、B．维吾尔族、C．哈萨克族、D．东乡族、E.保安族答案：ABCDE15、以下关于少数民族描述正确的是（）。A.藏族人最忌讳别人用手抚摸佛像、经书、佛珠、护身符等圣物B．古尔邦节是维吾尔族传统的盛大节日C．壮族禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶猛禽兽D．回族平时见面都要行请安礼，如果遇到长辈，要请安后才能说话。E.维吾尔族人喜欢喝奶茶、吃馕，忌讳吃猪肉、狗肉、骡肉、鸽子答案：ABE16、以下有关我国传统节日习俗说法正确的是（）。A.春节的习俗主要有祭灶神、祭祖先、备年货、守岁、拜年等B．清明节踏青扫墓、祭拜祖先C．冬至节佩戴茱萸，以躲避瘟疫D．腊八节民间流传着吃“腊八粥”E.端午节主要习俗是吃粽子、饮黄酒、熏艾叶答案：ABDE17、家政服务员与雇主家人相处的原则有（）。A.积极主动，讲究信用B．一视同仁，坦诚相见C．尊重他人，礼貌待人D．谦虚谨慎，勤学好问E.加强沟通，密切关系答案：ABCDE18、在工作中，家政服务员与家庭人际关系处理的技巧有（）。A.知彼知己，百战不殆B．对象不同，策略各异C．灵活应对，切忌介入D．坦诚相待，加强沟通E.事不关己，高高挂起答案：ABCD19、家政服务员择业基本方法中包括()。A．通过劳务市场择业B．通过亲朋同乡择业C．通过劳务信息择业D.通过非法的劳务输出渠道择业E.通过街边传单答案：ABC20、准备参加家政服务工作之前，从业人员无需准备一。A．健康证明B.出生证明C．身份证件D.学历证书E.职业等级证书答案：ACDE21、（）不是从事家政服务工作人员的必备条件。A．家境贫寒B.身体健康C．能歌善舞D．能说会道E.形象极佳答案：ACDE22、家政服务员在面试的时候，下面的做法中正确的是（）。A.面试少听多说B．询问要抓关键C．面试时要讲礼貌D．果断决策勇于试工E.服装服饰美观大方答案：BCDE23、下面几项中，属于优秀雇主标准的是（）。A.在思想上能够做到平等待人B．不过分挑剔、苛求C．在待遇上能够做到按劳取酬D．经常承诺家政服务员一些不切实际的诺言E.不随意增加服务人员的额外劳动答案：ABCE24、下面几项中，不属于优秀雇主标准的是（）。A.干涉限制家政服务员的私人生活B．无视和虐待家政服务员C．随意增加服务人员的额外劳动D．过分挑剔、苛求E.在思想上能够做到平等待人答案：ABCD25、家政服务员要保证自己的人身安全就应该()。A.不贪图钱财B．不爱慕虚荣C．过分相信自己的老乡D．不要幻想不切实际的事情E.有事外出要向雇主请假答案：ABDE26、下面雇主的言行中，属于虐待家政服务员的是（）。A．不尊重家政服务员的人格与劳动B．故意延长劳动时间C．随意打骂侮辱家政服务员D.指出家政服务员的错误E.限制外出答案：ABCE27、家政服务员在工作期间如发生有人触电，正确的操作是（）。A.用手拉去触电者B．用木棍去挑拨触电者C．用竹竿去挑拨触电者D．用橡胶棍子去挑拨触电：E.立即切断电源答案：BCDE28、家政服务员在日常生活与保洁的过程中不可以（）。A．用湿手去触摸电器的开关B．用带水的毛巾擦拭电器的开关C．用湿手插电器的开关D．用干毛巾擦拭电器的开关E.用湿纸巾擦拭电器开关答案：ABCE29、家政服务员为了避免被诈骗而应该注意的事项中，以下描述正确的是（）。A．不要幻想天上掉馅饼的事B．遇事保持清醒的头脑C．不要幻想获得意外财富D.随时想着占小便宜答案：ACD30、当异性雇主给了家政服务员与合同不符的高额报酬时，家政服务员错误的做法是（）。A．收下并答谢B.婉言谢绝C．不理不睬D．坚决告诉同性的雇主E.训斥雇主答案：ACDE31、以下属于简易求救信号的是（）。A．声响求救B.光线求救C．抛掷硬物求救D．烟火求救E.抛掷软物求救答案：ABDE32、以下家庭灼伤的急救法正确描述的是（）。A．迅速脱离灼伤源，以免灼伤加剧。B．尽快剪开或撕掉灼伤处的衣裤、鞋袜。C．用冷水冲洗伤处以降温。D.小面积轻度灼伤可用必舒膏、玉树油等涂抹。E.用清洁的毛巾或被单保护伤处，并尽快送医院治疗。答案：ABCDE33、家政服务员遇到雇主心脏病发作时的急救法中，操作正确的是（）。A．尽量解除患者的精神负担和焦虑情绪。B．立即将硝酸甘油或消心痛放于患者舌下。C．让患者取仰卧位，口服1-2粒麝香保心丸。D.如心搏骤停，可用胸外心脏按压法急救。E.让患者取半坐位，口服1-2粒麝香保心丸。答案：ABDE34、杜绝环境污染的新“四害”是指（）。A．废水B.废厨余C．废气D.废渣E.噪音答案：ACDE35、蚊虫能传播的疾病有（）A．乙型脑炎B.疟疾C．丝虫病D.霍乱E.登革热答案：ABCE36、常见生活垃圾分类有（）。A．可回收物B.厨余垃圾C．有害垃圾D.干湿垃圾E.其他垃圾答案：ABCE37、可回收物可分为（）几大类。A．废纸B.塑料C．玻璃D.金属E.织物答案：ABCDE38、可回收物的废纸类中包括以下哪些（）。A．纸巾B.报纸C．期刊D.图书E.各种包装纸答案：BCDE39、可回收物的塑料类包括以下哪些（）A．塑料袋B.塑料泡沫C．一次性塑料餐盒D.塑料瓶子E.塑料包装答案：ABCDE40、厨余垃圾包括（）。A．剩饭菜B.小骨头C．大骨棒D.果核E.坚果核答案：ABDE41、有害垃圾包括（）。A．电池B.荧光灯管、灯泡C．油漆桶D.过期药品E.过期化妆品答案：ABCDE42、其他垃圾包括（）。A．砖瓦陶瓷B.卫生间废纸C．废油漆桶D.废墨盒E.宠物粪便答案：ABE43、垃圾投放前的注意事项以下描述正确的是（）。A．纸类应尽量叠放整齐，避免揉团B.瓶罐类物品应尽可能地将容器内产品用尽，清理干净后投放C．干湿垃圾可以混一块，做到密封就好了。D.厨余垃圾应做到袋装、密闭投放E.为了降低垃圾袋的使用，最好混一快丢弃，保洁员再分类。答案：ABD44、以下不属于有害垃圾的是（）。A．大骨B.杀虫剂C．渣土D.腐烂的树叶E.过期化妆品答案：CE45、空调使用时的注意事项描述正确的是（）。A．使用空调不要频繁开关。B．温度不要低于26°C．使用空调的房间窗户应用窗帘遮挡。D．对空调进行经常性的维护保养E．要注意调整室内外温差，一般不超过8–10℃为好答案：ACDE46、家庭常用燃气类别有（）。A．天然气B．沼气C．液化气D．管道燃气E．氮气答案：ACD47、家政服务员要学会自我保护，以下描述正常的是（）。A．筑起思想防线，提高识别能力B．行为端正，态度明朗C．学会用法律武器保护自己D．学点防身术，提高防范的有效性E．氮气答案：ACD48、家政服务员在工作中保护好雇主家的安全时应注意（）。A．防触电B．防高空跌落C．防火灾D．防邻居E．防亲友答案：ABC49、发生火灾时，常用的自救方法主要有（）。A．逃离火灾B．防止烟中毒C．从电梯逃离D．从窗户逃离E．进入房间关门，防止火苗进去答案：ABD50、家庭中常见疾病救时，骨折急救法的程序包括（）。A．止血B．冲洗C．固定D．包扎E．送医答案：ACDE51、在家庭中，物质的储存有很多要求，以下描述正确的是（）。A．粮食要放在通风、干燥处，防止霉变、生虫B．肉类、水产类、禽类、蛋类、副食类可放在电冰箱内进行低温冷藏C．热的饭菜为了保鲜也直接放入冰箱。D．过夜饭菜应重新加工后再食用，但不宜加热过久，导致营养流失E．餐具器皿使用后，要清洗、消毒，晾干妥善放置答案：ABE52、以下居家环境卫生的要求描述正确的是（）。A．居室要勤开窗户通风换气，每日至少2-3次B．居室温度冬季宜为16–18℃，夏季宜为24–26℃C．夏天最好全体开空调。D．冬天太冷不宜开窗E．居室要求光线充足、分布均匀答案：ABE53、妇女特殊权益的法律保障是对女职工实行（）的保护。A．经期B．孕期C．产期D．哺乳期E．更年期答案：ABCD54、以下内容属于劳动合同内容的是（）。A．用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人B．劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码C．劳动报酬、社会保险和合同期限D．工作时间和休息休假。E．法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项答案：ABCDE55、用人单位不得解除劳动合同的情形包括（）。A．在本单位患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的。B．患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的。C．女职工在孕期、产期、哺乳期的。D．在本单位连续工作满十五年，且距法定退休年龄不足五年的E．法律、行政法规规定的其他情形。答案：ABCDE56、合法原则要求劳动合同的当事人必须具有合法的资格，下面几项中，合法的是()。A．劳动者应是年满16周岁B．身体健康C．具有劳动能力的公民D．劳动者应是未满16周岁E．具有身强力壮的身体答案：ABC57、下列可以终止劳动合同的描述正确的是A．劳动合同期满的。B．劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的。C．劳动者死亡，或者被人民法院宣告死亡或者宣告失踪的。D．用人单位被依法宣告破产的。E．用人单位被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者