《主题七 饺子里的爱》教学设计-2024-2025学年六年级上册综合实践活动辽师大版

《主题七饺子里的爱》教学设计-2024-2025学年六年级上册综合实践活动辽师大版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容分析1.本节课的主要教学内容：本节课以《主题七饺子里的爱》为主题，通过了解饺子的历史、制作过程以及背后的文化内涵，让学生体会中国传统节日的亲情和友情。

2.教学内容与学生已有知识的联系：教材章节为综合实践活动中的“传统文化体验”，内容涉及我国的传统节日习俗。学生已有知识包括对中国传统节日的了解，以及一些简单的手工制作经验。通过本节课的学习，学生能够将已有知识应用于实际操作中，加深对中国传统文化的认识。核心素养目标本节课旨在培养学生的文化理解与传承意识、实践创新能力和审美鉴赏能力。学生将通过饺子制作活动，加深对中国传统节日的文化理解，提升动手实践能力，同时通过观察和体验，培养对传统美食的审美鉴赏能力，激发对传统文化的热爱和传承责任感。学情分析六年级学生在综合实践活动方面具有一定的兴趣和基础，他们对中国传统节日有一定的了解，对传统美食制作也有一定的动手实践能力。然而，由于地域差异和家庭背景的不同，学生在知识、能力和素质方面存在一定的差异。

知识方面，学生对饺子的制作过程和背后的文化故事有一定的了解，但可能对饺子的历史渊源和各地特色了解不够深入。在课程学习过程中，他们需要进一步拓展相关知识，加深对饺子的文化内涵的认识。

能力方面，学生的动手实践能力普遍较好，但在细节处理和创新能力上存在一定差异。部分学生可能在制作过程中遇到困难，需要教师适时引导和帮助。此外，学生的观察力和审美能力也有待提高，尤其是在对饺子的制作过程和最终成果进行评价时。

素质方面，学生的团队合作意识和沟通能力相对较好，但在独立思考和问题解决能力上存在不足。在课程学习过程中，教师应注重培养学生的独立思考能力和创新意识。

行为习惯方面，学生在课堂纪律和学习态度上表现良好，但部分学生可能在课堂参与度上有所欠缺，需要教师激发他们的学习兴趣和参与积极性。教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实物展示台、摄像机、录音设备。

2.课程平台：班级微信群、学校综合实践活动平台。

3.信息化资源：饺子制作教学视频、相关历史文化资料、图片库。

4.教学手段：实物教学（饺子皮、馅料、调料等）、小组合作学习、角色扮演、讨论交流。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对饺子的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们最喜欢我国的哪个传统节日？为什么？”

展示一些关于春节、元宵节等节日的图片或视频片段，让学生初步感受中国传统节日的魅力或特点。

简短介绍饺子作为中国传统美食之一的重要性，为接下来的学习打下基础。

2.饺子基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解饺子的基本概念、组成部分和制作方法。

过程：

讲解饺子的定义，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍饺子的组成部分，如饺子皮、馅料、调料等，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.饺子案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解饺子的特性和文化内涵。

过程：

选择几个典型的饺子案例进行分析，如不同地区的特色饺子、饺子的寓意等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解饺子的多样性或复杂性。

引导学生思考饺子在传统节日中的角色，以及它如何承载着人们的情感和祝福。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与饺子相关的主题进行深入讨论，如“饺子的制作技巧”、“饺子的文化内涵”等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对饺子的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调饺子的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括饺子的基本概念、组成部分、案例分析等。

强调饺子在传统节日中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用饺子文化。

布置课后作业：让学生回家与家人一起包饺子，体验传统节日的氛围，并撰写一篇关于饺子文化的短文或报告，以巩固学习效果。

7.课堂拓展（5分钟）

目标：激发学生对传统文化的兴趣，拓展知识面。

过程：

介绍一些与饺子相关的传统文化知识，如饺子的起源、历史演变等。

鼓励学生在课后查阅相关资料，了解更多关于饺子的文化内涵。

8.课堂总结（5分钟）

目标：总结本节课的学习成果，巩固所学知识。

过程：

教师引导学生回顾本节课的学习内容，强调饺子的文化价值和制作技巧。

鼓励学生在日常生活中多关注传统文化，传承和弘扬中华民族的优秀传统。知识点梳理1.饺子的起源与发展

-饺子的起源：饺子起源于中国北方，历史悠久，最早可追溯到春秋战国时期。

-饺子的演变：从最初的单一馅料到现在的多样化，饺子在制作工艺和口味上不断丰富。

2.饺子的制作工艺

-饺子皮的制作：面粉加水揉成面团，擀成圆形薄片。

-饺子馅的制作：根据个人口味选择不同的馅料，如猪肉、牛肉、羊肉、韭菜等，调味后拌成馅。

-饺子的包制：将饺子皮放在掌心，放入适量馅料，捏合封口，形成月牙形或元宝形。

3.饺子的种类与特点

-地方特色饺子：不同地区的饺子在馅料、形状、制作工艺上各有特色，如山东的煎饺子、东北的酸菜饺子、四川的牛肉饺子等。

-特色饺子：如素馅饺子、海鲜饺子、药膳饺子等，具有独特的口味和营养价值。

4.饺子的食用方法

-煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出后可搭配调料食用。

-煎饺子：将包好的饺子放入平底锅中，两面煎至金黄，口感酥脆。

-炒饺子：将煮熟的饺子与蔬菜、肉类等炒制，口感丰富。

5.饺子的文化内涵

-节日食品：饺子在中国传统节日中占有重要地位，如春节、元宵节等，寓意团圆、幸福。

-吉祥寓意：饺子形状圆润，寓意美满、团圆；馅料丰富，寓意生活丰富多彩。

6.饺子的营养价值

-蛋白质：饺子皮和馅料中含有丰富的蛋白质，有助于人体生长发育。

-碳水化合物：饺子皮中的碳水化合物为人体提供能量。

-脂肪：馅料中的脂肪有助于人体吸收其他营养素。

-维生素和矿物质：饺子馅料中的蔬菜、肉类等富含维生素和矿物质，有助于维持人体健康。

7.饺子的制作技巧

-饺子皮的制作：面粉要揉至光滑，擀皮要均匀，避免厚薄不均。

-饺子馅的制作：馅料要搅拌均匀，调料要适量，避免过咸或过淡。

-饺子的包制：捏合封口要牢固，避免煮制时破裂。

8.饺子的保存与食用

-保存：包好的饺子可放入冰箱冷冻保存，食用时解冻后煮熟即可。

-食用：煮熟的饺子要及时食用，避免变质。板书设计①饺子的起源与发展

-起源：春秋战国时期

-发展：从单一馅料到多样化

②饺子的制作工艺

-饺子皮：面粉、水、揉面、擀皮

-饺子馅：肉类、蔬菜、调味品

-包制：捏合封口、形状

③饺子的种类与特点

-地方特色：山东煎饺子、东北酸菜饺子、四川牛肉饺子

-特色饺子：素馅、海鲜、药膳

④饺子的食用方法

-煮饺子：沸水、调料

-煎饺子：平底锅、金黄色

-炒饺子：蔬菜、肉类

⑤饺子的文化内涵

-节日食品：春节、元宵节

-吉祥寓意：团圆、美满、丰富多彩

⑥饺子的营养价值

-蛋白质：人体生长发育

-碳水化合物：能量

-脂肪：吸收营养

-维生素和矿物质：维持健康

⑦饺子的制作技巧

-饺子皮：揉面光滑、擀皮均匀

-饺子馅：搅拌均匀、调料适量

-饺子包制：捏合牢固、形状美观

⑧饺子的保存与食用

-保存：冰箱冷冻

-食用：煮熟、及时食用反思改进措施反思改进措施（一）教学特色创新

1.融入文化教育：在教授饺子制作的同时，穿插介绍饺子的文化背景和历史故事，让学生在动手实践中感受传统文化的魅力。

2.创新教学形式：结合多媒体技术，展示饺子的制作过程和各地特色，激发学生的学习兴趣，提高课堂互动性。

反思改进措施（二）存在主要问题

1.学生参与度不足：部分学生在课堂讨论和展示环节参与度不高，需要进一步激发他们的学习热情。

2.教学资源利用不充分：虽然提供了丰富的教学资源，但在实际教学中，学生对这些资源的利用还不够充分，需要引导学生更好地利用资源。

3.评价方式单一：目前的评价方式主要依赖于课堂表现和作业完成情况，缺乏对学生实践能力和创新思维的评估。

反思改进措施（三）改进措施

1.提高学生参与度：通过设计更具趣味性和挑战性的课堂活动，如饺子制作比赛、饺子文化知识竞赛等，让学生在活动中积极参与，提高学习兴趣。

2.优化教学资源利用：鼓励学生利用网络、图书馆等资源，进行课前预习和课后拓展，提高学