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文档简介

餐饮业新冠肺炎疫情防控应急演练流程一、制定目的及范围为有效应对新冠肺炎疫情对餐饮业的影响，确保员工和顾客的安全，特制定本应急演练流程。该流程适用于所有餐饮企业，涵盖疫情防控的各个环节，包括员工健康监测、顾客入店管理、环境卫生消毒、应急处置等。二、演练准备演练前需进行充分准备，确保各项工作顺利进行。首先，成立疫情防控应急演练小组，明确各成员的职责。小组成员应包括店长、卫生管理员、服务员及后厨人员。其次，制定详细的演练计划，明确演练的时间、地点、内容及参与人员。演练前需对所有参与人员进行培训，确保其了解演练流程及注意事项。三、演练流程1.员工健康监测1.1体温检测：所有员工在上班前需进行体温检测，体温超过37.3℃的员工需立即隔离并报告。1.2健康申报：员工需填写健康申报表，内容包括近期旅行史、接触史及健康状况。1.3个人防护：员工在工作期间需佩戴口罩、手套，定期进行手部消毒，确保个人防护到位。2.顾客入店管理2.1入店体温检测：顾客进入餐厅前需接受体温检测，体温正常方可入店。2.2健康码查验：顾客需出示健康码，绿码方可入店，黄码和红码顾客需劝导其离开。2.3顾客登记：对入店顾客进行登记，记录姓名、联系方式及入店时间，以便后续追踪。3.环境卫生消毒3.1定期消毒：餐厅内所有公共区域、餐桌、餐具等需定期进行消毒，消毒记录需保存。3.2通风换气：保持餐厅内良好的通风，每日定时开窗换气，确保空气流通。3.3物品消毒：外卖及外部送货物品需进行消毒处理，确保顾客安全。4.应急处置4.1疫情报告：如发现员工或顾客出现疑似症状，需立即报告应急小组，启动应急预案。4.2隔离措施：疑似病例需立即隔离，相关区域进行封闭管理，待专业人员处理。4.3信息通报：及时向当地卫生部门报告情况，并配合进行流行病学调查。四、演练总结与反馈演练结束后，需对演练过程进行总结，评估各环节的执行情况。收集参与人员的反馈意见，分析演练中存在的问题，提出改进建议。总结报告应包括演练的整体效果、发现的问题及后续改进措施，确保在实际操作中能够更好地应对疫情。五、持续改进机制为确保疫情防控措施的有效性，需定期对演练流程进行评估与更新。根据疫情发展情况及相关政策的变化，及时调整应急演练内容，确保流程的科学性与可操作性。建立定期培训机制，提高员工的防疫意识与应急处置能力，确保每位员工都能熟练掌握防控措施。六、演练记录与备案所有演练活动需做好详细记录，包括参与人员名单、演练内容、总结报告等。演练记录应存档备查，以便后续检查与评估。定期对演练记录进行审查，确保流程的持续有效性。通过以上

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