家政服务员四级习题+参考答案

家政服务员四级习题+参考答案一、单选题（共52题，每题1分，共52分）1.甲鱼宰杀后用℃的热水漫泡几分钟，再用餐刀刮去甲鱼体表黑皮。A、40B、60C、90D、20正确答案：C2.熨烫衣领尖时，靠领尖部各留厘米不烫死。A、5~8B、8~10C、3~5D、2~3正确答案：A3.流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过传播。A、血液B、消化道C、飞沫D、接触正确答案：C4.熨烫连衣裙时要先焖水，使衣服的含水量达左右。A、5%~10%B、10%~15%C、20%~25%D、15%~20%正确答案：D5.老年人每日摄入水量应控制在毫升左右。A、1000B、4000C、3000D、2000正确答案：D6.肝脏疾病患者早期应食用饮食。A、低蛋白B、高脂肪C、低脂肪D、高蛋白正确答案：D7.正常成年人每日平均摄入最多的应该是。A、粮谷类及薯类B、干豆、鲜豆及豆制品C、蔬菜及其制品D、蛋及蛋制品正确答案：A8.贵重、数量少和挥发性强的药物应该_。A、将药物研成细末，再用煎好的药液冲服B、最先入锅煎煮C、用纱布包起来煎煮D、放入有盖的容器中用沸水浸泡后服用正确答案：A9.灌注流质饮食时要少食多餐，一般每2~3小时供应一次，每次毫升。A、200~250B、300~350C、400~450D、100~500正确答案：A10.可以直接用开水泡服。A、磁石B、牡蜕C、大黄D、制川乌正确答案：C11.7~9个月的婴幼儿可以添加的辅食是。A、浓鱼肝油B、维生素CC、钙片D、菜泥、土豆泥正确答案：D12.婴幼儿出生后小时内进行乙肝疫苗的初种。A、48B、96C、24D、72正确答案：C13.偏于阴血不足的老年人，食补应以__为主。A、鹅肉B、驴肉C、狗肉D、羊肉正确答案：A14.家禽掏膛时最忌抠破苦胆和把家禽留在体内。A、肠B、胗C、油D、肺正确答案：D15.制作肉龙时，和好的面需要饧分钟。A、10B、40C、30D、20正确答案：D16.毛线衣物上的汗渍可用擦拭。A、50%酒精B、柠檬酸液C、5%大苏打溶液D、10%漂白粉液正确答案：B17.下面的几种食物中，含脂肪最高的是。A、鸭肉B、鸡肉C、猪肚D、瘦猪肉正确答案：D18.新生儿时期常因的影响而发生脂溢性湿疹，也就是人们常说的“胎毒”或湿毒。A、过冷B、饮食不当C、受母体孕激素D、过热正确答案：C19.在高温状态下易变形、发光、熨烫时要喷水，垫上湿布。A、毛织品B、棉麻衣物C、丝绸衣物D、化纤衣物正确答案：D20.婴幼儿输尿管_。A、较短而弯曲B、较长而弯曲C、较短而直D、较长而直正确答案：B21.一般从事轻体力劳动的健康老年人每日摄入千焦左右热量即可。A、8000B、800C、80000D、80正确答案：A22.新鲜的鱼的特征是A、鱼体有屋味B、休硬不打弯，眼睛透明C、鱼鳞色泽灰暗、松动易掉D、鱼眼浑浊正确答案：B23._适用于涨发胶质丰富、结缔组织多的蹄筋、干肉皮、鱼肚等。A、油发B、热水发C、冷水发D、水发正确答案：A24._不是常见的消化道传染病。A、伤寒B、肺结核C、甲型病毒性肝炎D、细菌性痢疾正确答案：B25.破伤风、狂犬病、血吸虫病、沙眼、疥疮等传染病属于传染病。A、体表B、消化系统C、血液D、呼吸系统正确答案：A26.要控制水肿，孕妇可以常吃。A、白薯B、土豆C、洋葱D、水果正确答案：D27.妊娠早期，孕妇的饮食不能A、油腻B、清淡C、易消化D、高蛋白正确答案：A28.为避免胀气，不宜让腹部手术者或疾病人食用。A、牛奶、豆浆B、白米粥C、米汤D、小米粥正确答案：A29.由蚊、虱、蚤等媒介所引起的传染病，叫做传染病。A、虫媒B、虱媒C、蚤媒D、蚊媒正确答案：A30.孕妇应多吃以补充锌。A、细粮B、动物性食品和粮C、蔬菜D、水果正确答案：B31.孕妇一股不会在妊娠出现尿频、尿急的症状。A、中期B、晚期C、后期D、早期正确答案：A32.常见的接触性传染病有。A、破伤风、梅毒B、疟疾、狂犬病C、痢疾、伤寒D、流感、肺结核正确答案：A33.由于▁，老年人容易出现上腹饱胀等消化不良的症状。A、牙齿松动、脱落B、肠道中菌群失调减少C、小肠壁平滑肌的灌化腺萎缩D、胃的分泌和运动功能减弱正确答案：D34.当妊娠周子宫越出腹腔后，孕妇尿频、尿急症状便会自然消失。A、32B、2C、12D、22正确答案：C35.一般情况下老年人每天每千克体重应给予蛋白质克。A、4~4.3B、1~1.3C、3~3.3D、2~2.3正确答案：B36.不新鲜肉的特点是A、表面干燥或极为湿润B、有一种固有的香味C、表面微有干膜D、肉色淡红发光正确答案：A37.婴幼儿到岁左右时骼骨、坐骨和耻骨三块骨头才逐渐骨化融合成为一块完整的骨头。A、7B、3C、1D、5正确答案：A38.妊娠晚期，孕妇应吃食品。A、高糖B、高脂肪C、高盐D、低盐正确答案：D39.衣服上的印泥油，可先用汽油湿润，然后用清洗，再用酒精擦拭，最后用清水漂洗干净即可。A、石墨粉B、香蕉水C、10%氨水D、松节油正确答案：C40.水痘的高发季节是。A、夏季B、春季C、冬季D、秋季正确答案：B41.我国规定岁为老年期。A、60~89B、60~80C、50~70D、40~60正确答案：A42.老年人每天的蔬菜摄入量应不少于__克。A、550B、250C、50D、150正确答案：B43.做什锦炒饭时要先将__清洗干净，用开水焯一下，切成米粒大小。A、植物油B、胡萝卜、卷心菜、洋葱C、葱、姜D、生米饭正确答案：B44.孕妇每天需要摄入_克以上碳水化合物。A、150B、100C、250D、50正确答案：A45.婴幼儿腹泻的主要危险来自。A、食欲减退B、大便呈黄色或黄绿色C、呕吐D、脱水正确答案：D46.麻疹多发于。A、夏末秋初B、秋末冬初C、春末夏初D、冬末春初正确答案：D47.食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1、叶酸、钙、铁等营养素。A、肉类B、禽类C、鱼类D、谷类正确答案：D48.碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量的合理比值应保持在。A、6.5∶1∶0.7B、0.7:1:6.5C、6.5:0.7:1D、1:6.5∶0.7正确答案：A49.是指只用一种调味品调制出的滋味。A、复杂味B、多味复合味C、复合味D、单一味正确答案：D50.不新鲜的虾的特征是A、虾体变红或灰紫色，肉质松软B、虾头尾完整，爪须齐全C、皮壳发亮，呈青绿色或青白色D、有一定的弯曲度，虾身较挺正确答案：A51.羽绒制品的面料大多属化纤织品，因此洗涤时应采用_洗涤用品。A、弱碱性B、强碱性C弱酸性D强酸性正确答案：A52.有机溶剂不包括A、丙酮B、松节油C、盐水D、汽油正确答案：C二、判断题（共48题，每题1分，共48分）1.给病人做全部擦浴应在2小时内完成。A、正确B、错误正确答案：B2.麂皮制品受污时可直接用橡皮擦拭，或用软毛刷逆着毛质方向刷平。A、正确B、错误正确答案：B3.标准体重值士5%以内属正常体重。A、正确B、错误正确答案：A4.接触非典病人时必须戴上有16层棉纱的口罩，且要每4个小时更换一次。A、正确B、错误正确答案：A5.做刀削面时，面团要软，面团揉制好后要盖上湿布饧30分钟左右。A、正确B、错误正确答案：B6.孕妇应该注意营养及休息，一般取左侧卧位。A、正确B、错误正确答案：A7.婴幼儿骨骼含骨胶原蛋白等有机物多，骨骼柔软、弹性大，可塑性强。A、正确B、错误正确答案：A8.婴幼儿大脑对外界刺激非常敏感，很容易兴奋。A、正确B、错误正确答案：A9.软炸里脊、炸鸡、烤鸭、盐水虾等菜肴应该是原料加热前调味。A、正确B、错误正确答案：B10.初生的新生儿每日需睡12小时以上。A、正确B、错误正确答案：B11.婴幼儿每日饮食应以蔬菜和水果为主。A、正确B、错误正确答案：B12.形象玩具指没有定型、可随意拼搭的一类玩具，如积木、塑料插片等。A、正确B、错误正确答案：B13.婴幼儿卧室要保持18~22℃，睡前半小时应开窗通风换气。A、正确B、错误正确答案：A14.碱水发适用于胶质丰富的蹄筋、干肉皮、鱼肚等。A、正确B、错误正确答案：B15.黑木耳不但有降胆固醇、降甘油三脂的作用，还可降糖、减肥、通便。A、正确B、错误正确答案：B16.维生素D缺乏易产生夜盲症。A、正确B、错误正确答案：B17.蔬菜、水果类食物具有多种保健功能，如降压、防癌、防衰老等。A、正确B、错误正确答案：B18.维生素B6缺乏会引起皮肤脱落、呕吐、暗疮、贫血、头痛等病症。A、正确B、错误正确答案：A19.音乐胎教可以促使胎儿大脑优化发育，可开发右脑，启迪智能。A、正确B、错误正确答案：A20.体表传染病又叫接触传染病，如破伤风、狂犬病、疥疮等。A、正确B、错误正确答案：A21.羊毛纤维耐碱不耐酸，因此不要使用酸性大的洗涤剂。A、正确B、错误正确答案：B22.对于有效成分容易浸出的药物，最好是将其制作成片，放入有盖的容器中用沸水浸泡后服用。A、正确B、错误正确答案：A23.冠心病患者的饮食应少盐、低脂肪、低胆固醇，特别是要控制动物性脂肪的摄入量。A、正确B、错误正确答案：A24.衣物上的印泥油可先用汽油润湿，再用10%氨水清洗，然后用酒精擦拭，最后用清水漂洗干净。A、正确B、错误正确答案：A25.婴幼儿大脑发育较晚，走路不稳，动作协调性比较差，容易摔跤。A、正确B、错误正确答案：B26.在熨烫操作间隙，应将电熨斗竖立放置，或平放在专用镀铬铁丝架上。A、正确B、错误正确答案：A27.孕妇摄人过多的维生素B1会导致孕妇发生多发性神经炎。A、正确B、错误正确答案：B28.黑色食品不仅营养丰富，对肾气渐衰、体弱多病的老年人尤为有益。A、正确B、错误正确答案：A29.豆类食物是植物性食物中仅有的一类完全蛋白质食物。A、正确B、错误正确答案：A30.讲究卫生、不随地吐痰、不生吃鸡蛋、不喝未消毒的牛奶，可以预防肺结核。A、正确B、错误正确答案：A31.水痘是对卧床病人威胁最大的主要并发症之一。A、正确B、错误正确答案：B32.初次削面者一定要在面坯下垫一根细擀面杖将面坯托起。A、正确B、错误正确答案：A33.老年人饭前不宜吃水果。A、正确B、错误正确答案：A34.煮腊八粥前，所有原料均要淘洗干净并浸泡30分钟左右。A、正确B、错误正确答案：B35.熨烫领带正面时需垫湿布，湿布不宜烫得太干，避免领带正面被压出接缝印。A、正确B、错误正确答案：A36.可以使用汽油清除购置的电熨斗表面所涂的一层防锈蚀油脂。A、正确B、错误正确答案：B37.膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力、血糖含量降低、头晕、脑功能障碍等。A、正确B、错误正确答案：A38.为婴幼儿选择玩具应保证安全、无毒、无害、结实耐用、便于晒洗。A、正确B、错误正确答案：A39.经常大量饮酒、不吃奶制品及蛋类的人，必须摄取更多的维生素B2。A、正确B、错误正确答案：B40.流行性感冒主要通过空气、飞沫传播。A、正确B、错误正确答案：A41.老年人每日可摄入100~500克维生素C。A、正确B、错误正确答案：B42.家政服务员要针对不同年龄婴幼儿语言发展的特点进行交流。A、正确B、错误正确答案：A43.熨烫质地薄、平纹、颜