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文档简介

学校食堂疫情防控工作职责与卫生管理一、食堂管理岗位职责1.疫情防控领导：在学校领导的指导下，负责食堂疫情防控工作的整体规划与实施，确保各项防控措施的有效落实。2.防控方案制定：根据国家和地方卫生部门的要求，制定食堂疫情防控工作方案，明确各项防控措施和应急预案。3.人员培训：定期组织食堂工作人员进行疫情防控知识培训，提高员工的防控意识和应对能力，确保每位员工熟悉相关操作规程。4.日常检查：定期对食堂的卫生状况、食品安全、员工健康状况进行检查，确保符合疫情防控要求，发现问题及时整改。5.信息报告：建立疫情信息报告机制，及时向学校领导和卫生部门报告食堂疫情防控工作进展及存在的问题。二、食品采购岗位职责1.供应商管理：选择符合卫生标准的食品供应商，确保所采购食品的安全性和合规性，定期对供应商进行评估。2.采购记录：建立详细的食品采购记录，确保每一批次食品的来源可追溯，便于后续的质量管理和安全追踪。3.食品检验：对采购的食品进行严格的检验，确保其符合国家食品安全标准，发现不合格食品及时处理。4.库存管理：合理管理食品库存，确保食品的保质期，定期检查库存食品的卫生状况，防止过期和变质。三、食品加工岗位职责1.卫生操作：严格遵循食品加工的卫生操作规程，确保加工环境的清洁和设备的消毒，防止交叉污染。2.员工健康监测：定期对食品加工人员进行健康检查，确保无传染病患者在岗，防止疫情传播。3.加工记录：建立食品加工记录，详细记录每道菜品的制作过程，确保食品安全可追溯。4.应急处理：制定食品安全事故应急预案，发生食品安全事件时，迅速采取措施，保障师生的健康安全。四、餐厅服务岗位职责1.就餐环境管理：保持就餐环境的整洁，定期对餐桌、餐具进行消毒，确保就餐区域符合卫生标准。2.人员流动管理：合理安排就餐人员的流动，避免人员聚集，确保就餐秩序，减少交叉感染的风险。3.健康宣传：向就餐师生宣传疫情防控知识，提醒大家保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、佩戴口罩等。4.反馈机制：建立就餐师生的反馈机制，及时收集和处理师生对食堂服务和卫生的意见和建议，持续改进服务质量。五、清洁卫生岗位职责1.日常清洁：负责食堂内外的日常清洁工作，确保环境卫生，定期对地面、墙面、设备进行清洁和消毒。2.消毒工作：按照规定的消毒频率和方法，对食堂各个区域进行全面消毒，确保消毒剂的使用符合标准。3.垃圾处理：定期清理食堂垃圾，确保垃圾分类投放，防止垃圾堆积造成的卫生隐患。4.卫生检查：定期对清洁卫生工作进行检查，确保各项清洁措施落实到位，发现问题及时整改。六、应急管理岗位职责1.应急预案制定：根据学校的实际情况，制定食堂疫情防控应急预案，明确各类突发事件的处理流程。2.演练与培训：定期组织应急演练，提高食堂工作人员的应急处置能力，确保在突发情况下能够迅速反应。3.信息沟通：建立与学校、卫生部门的沟通机制，确保在疫情防控期间信息畅通，及时获取指导和支持。4.后期评估：在疫情防控工作结束后，进行总结评估，分析工作中的不足，提出改进建议

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