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文档简介

餐饮行业营收及成本分析报表项目金额（元）百分比一、营收餐饮收入%外卖收入%会员收入%其他收入%合计100%二、成本菜品成本%燃气水电成本%人工成本%其他成本%合计100%三、毛利润毛利润=营收成本四、净利润净利润=毛利润税费营业费用五、盈利能力指标毛利率=毛利润/营收100%净利率=净利润/营收100%六、运营效率指标人均劳效=营收/人数容纳率=客流量/座位数100%表格说明：本报表以月份为单位，数据可按季度或年度汇总。金额单位为元，百分比精确到小数点后两位。月份总营收（元）食材成本（元）人工成本（元）能源成本（元）租金成本（元）营销费用（元）其他费用（元）净利润（元）毛利率（%）净利率（%）表格说明：本报表适用于餐饮行业，用于分析月度营收及成本情况。总营收包括所有收入来源，如堂食、外卖、预订等。食材成本应包括所有食材采购费用。人工成本包括员工工资、福利等。能源成本包括水电、燃气等。租金成本为店铺租金。营销费用包括广告、促销等。其他费用为除上述以外的其他成本。净利润为总营收减去所有成本后的收益。毛利率计算公式为：(总营收食材成本)/总营收100%。净利率计算公式为：净利润/总营收100%。表格中请根据实际数据填写，如有空缺请自行填写或留白。月份营业额（元）食材成本人工成本营销成本水电费固定成本其他费用净利润（元）毛利率（%）净利率（%）%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%表格说明：本报表适用于餐饮业月度财务分析。营业额指餐厅一个月内的总销售额。食材成本包括原材料、调料等直接用于餐饮服务的成本。人工成本包括所有员工工资、社保等福利支出。营销成本包括广告、促销、外卖平台费用等。水电费为餐厅一个月内的水、电消耗费用。固定成本包括租金、物业费、装修折旧等。其他费用为营业过程中发生的非直接成本支出。净利润为营业额减去所有成本后的收益。毛利率计算公式：(营业额食材成本)/营业额100%。净利率计算

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