降低化学反应活化能的酶（一）课件-高一上学期生物人教版必修12

第1节降低化学反应活化能的酶——酶的作用和本质讨论：1.这个实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？3.怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？胃内的化学物质将肉分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解斯帕兰扎尼在研究鹰的消化作用问题探讨这种物质是什么呢？细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢,细胞代谢是细胞生命活动的基础。细胞代谢离不开酶。一、细胞代谢1、科学家发现胃液中含有大量盐酸，推测盐酸是使食物分解的物质。2、1835年，施旺，胃腺分泌物中有一种物质，将它与盐酸混合后，对肉类的分解能力远远大于盐酸的单独作用，这种物质就是胃蛋白酶。※实验原理：2H2O22

H2O+O2常温

加热

FeCl3肝脏研磨液高温（Fe3+或H2O2酶）实验：比较H2O2在不同条件下的分解二、酶在细胞代谢中的作用过氧化氢要新配制的。试管编号试管编号①②③④H2O2溶液2ml2ml2ml2ml反应条件

结果气泡产生带火星木条90℃

常温2滴2滴FeCl3

肝脏研磨液不明显少量较多大量变亮复燃无关变量自变量因变量对照组实验组二、酶在细胞代谢中的作用控制变量与对照实验1、自变量：实验中人为控制改变的变量。2、因变量：随自变量而变化的变量。3、无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在的一些可变因素，对实验结果造成影响。4、对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。二、酶在细胞代谢中的作用加热、加FeCl3、加肝脏研磨液（温度或催化剂种类）过氧化氢分解速率例：反应物浓度和反应时间无关变量要保持一致1号试管：对照组（空白对照）2、3、4号试管：实验组(1)与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？说明什么？(2)在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗?

加热能促进H2O2的分解思考与讨论不能（3）1号与3号试管比较能说明什么问题？FeCl3具有催化作用。（4）1号与4号试管比较能说明什么问题？酶具有催化作用。(6)3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？说明什么？H2O2酶比Fe3+的催化效率高得多，酶具有高效性(5)3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，说明什么？FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的H2O2酶都能加快H2O2分解的速率思考与讨论1.为什么要选用新鲜的猪肝？2.为什么要将猪肝制成研磨液？3.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？4.氧气的多少可以通过哪些途径观察？保证过氧化氢酶的数量和活性。使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶，增大酶与过氧化氢的接触面积。不能，影响实验的准确性气泡的数量、带火星的卫生香复燃情况能力提升二、酶在细胞代谢中的作用实验：比较H2O2在不同条件下的分解1.同样是促进化学反应的进行，加热、无机催化剂和酶的作用原理相同吗？2.酶为什么比无机催化剂的催化效率更高？二、酶在细胞代谢中的作用无催化剂途径有催化剂途径活化能常态活跃状态活化能加热：催化剂：为反应提供能量降低化学反应的活化能活化能:分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。二、酶在细胞代谢中的作用二、酶在细胞代谢中的作用酶的催化机理：降低活化能酶的作用：催化作用正是由于酶的作用，细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行。1.同样是促进化学反应的进行，加热、无机催化剂和酶的作用原理相同吗？2.酶为什么比无机催化剂的催化效率更高？二、酶在细胞代谢中的作用时间未加酶加入酶加入无机催化剂平衡点1.催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。

※2.酶只能缩短达到化学平衡所需的时间，不能改变化学反应的平衡点。（不改变生成物的量）二、酶在细胞代谢中的作用巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥尔特曼少数RNA也具有生物催化功能三、酶的本质巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能关于酶本质的探索催化作用少量：RNA大多数：蛋白质功能※