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文档简介

麻汁豆角一到夏天

“山河四省”的人对豆橛子的“恐惧”

可谓深入骨髓

甚至还有网友提议签订

《互不赠送豆橛子条约》

还有一首《山东豆橛子之歌》火遍全网一连吃几天

打开冰箱还是满满当当

让人忍不住怀疑

这豆橛子是不是

背着人在冰箱里偷偷繁衍？入夏季以后，会有大量的时令蔬菜开始上市，豆角就是夏天的时令蔬菜之一，豆角这种蔬菜光品种就有十几种，我们生活中比较常见的有白不老、四季豆、豇豆、扁豆等等，其实豇豆最为常见，也最受人们欢迎，平时无论是做炒菜、焖面、泡菜、凉拌菜都非常美味。夏天吃豇豆，最常见的做法无非就是凉拌，麻酱豆角，厚重的酱汁包裹着脆爽入味的豆角，让人吃一口就停不下来，说它是豆角最好吃的做法也不为过。准备食材：豇豆角300克、大蒜两瓣、芝麻酱20克、香油适量、生抽3克、陈醋2克、盐2克、白糖2克、白芝麻少许。1、把豆角去头去尾，切成7-8厘米长的小段，放在盆中，加入没过豆角的清水，加入少许盐，浸泡5分钟，然后再用清水冲洗几遍，把水分控干备用。2、准备一个小碗，碗里加入20克芝麻酱，再加入10克左右的香油，用筷子朝一个方向搅拌，让芝麻酱和香油完全融为一体。3、锅里加入适量清水，水开后加入少许盐和小苏打，把清洗干净的豆角下锅焯水，煮2-3分钟左右。4、豆角焯水后捞出，用凉水冲洗，使豆角完全凉透后把水分控干。5、加入适量蒜末、盐、白糖、生抽、陈醋，用筷子翻拌均匀。6、把拌好的豆角整齐地摆入盘中。7、把拌豆角剩下的料汁倒入芝麻酱中，再加入少许清水搅拌均匀，调成酸奶黏稠度的酱汁。8、最后把

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