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文档简介

快餐店员工岗位职责与规范一、店长岗位职责1.全面管理：负责快餐店的整体运营，包括销售、财务、人员管理和顾客服务，确保店铺的高效运作。2.目标制定：根据公司战略，制定店铺的销售目标和年度计划，带领团队达成业绩目标。3.人员培训：负责新员工的培训与指导，提升员工的服务意识和专业技能，确保团队的稳定性和高效性。4.库存管理：定期检查库存，确保原材料的充足与新鲜，合理控制库存成本，避免浪费。5.顾客关系：处理顾客投诉与建议，维护良好的顾客关系，提升顾客满意度和忠诚度。二、厨师岗位职责1.食品准备：根据菜单要求，准备和加工各类食材，确保食品的新鲜和安全。2.烹饪操作：熟练掌握各类快餐的烹饪技巧，确保食品的口感和质量，保持一致性。3.卫生管理：严格遵守食品安全和卫生标准，保持工作区域的清洁，定期进行设备的清洗和消毒。4.菜单更新：根据季节和市场需求，参与新菜品的研发和菜单的更新，提升顾客的用餐体验。5.团队协作：与其他厨房员工密切配合，确保高效的出餐速度和服务质量。三、服务员岗位职责1.顾客接待：热情接待顾客，提供菜单和推荐，解答顾客的疑问，确保顾客的良好体验。2.点餐服务：准确记录顾客的点餐信息，及时传递给厨房，确保出餐的准确性和及时性。3.餐桌管理：保持餐桌的整洁，及时清理餐具，确保用餐环境的舒适与卫生。4.顾客反馈：主动询问顾客的用餐感受，收集反馈信息，及时向管理层反馈，提升服务质量。5.销售促进：通过推荐和促销活动，提升顾客的消费意愿，增加店铺的销售额。四、收银员岗位职责1.收银操作：负责顾客的结账工作，准确快速地处理现金和电子支付，确保收银的准确性。2.账目管理：定期核对收银账目，确保账目清晰，及时发现并处理异常情况。3.顾客服务：为顾客提供友好的服务，解答顾客的支付相关问题，提升顾客的满意度。4.库存记录：协助管理库存，记录销售数据，提供销售报表，支持店长的决策。5.安全管理：确保收银区域的安全，妥善保管现金和重要文件，防止损失。五、清洁工岗位职责1.环境卫生：负责店内外的清洁工作，包括地面、桌椅、卫生间等区域，确保环境整洁。2.设备维护：定期清洗和维护厨房设备和餐具，确保设备的正常运转和卫生安全。3.垃圾处理：及时清理垃圾，确保垃圾分类和处理符合环保要求，维护店铺形象。4.消毒工作：定期对工作区域进行消毒，确保食品安全和顾客的健康。5.协助工作：在高峰时段协助其他员工，确保店铺的高效运作。六、外卖配送员岗位职责1.订单配送：根据系统指派，及时准确地将外卖订单送达顾客手中，确保食品的安全和质量。2.顾客沟通：与顾客保持良好的沟通，确认送餐地址和特殊要求，提升顾客的满意度。3.路线规划：合理规划配送路线，确保快速送达，减少配送时间，提高工作效率。4.食品安全：在配送过程中，确保

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