农业科学与农产品贮运技术考核试卷

农业科学与农产品贮运技术考核试卷考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对农业科学与农产品贮运技术的掌握程度，包括农业科学的基本理论、农产品贮运的基本原理、常用贮运方法及设备等方面知识。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.农业科学的中心任务是（）

A.提高农作物产量

B.改善农产品品质

C.推广农业新技术

D.以上都是

2.农产品贮运过程中，最易发生的病害是（）

A.萎缩病

B.褐变病

C.腐烂病

D.黄化病

3.常温条件下，蔬菜的保鲜期通常为（）

A.1周

B.2周

C.1个月

D.3个月

4.在农产品贮运过程中，为了防止冷害，应采取的措施是（）

A.降低温度

B.提高温度

C.保持温度稳定

D.通风换气

5.农产品贮运过程中，适宜的相对湿度是（）

A.10%-15%

B.20%-30%

C.40%-50%

D.60%-70%

6.农产品贮运过程中，冷库的温度通常控制在（）

A.0-5℃

B.5-10℃

C.10-15℃

D.15-20℃

7.农产品贮运过程中，气调贮运的主要目的是（）

A.降低温度

B.控制湿度

C.减少氧气

D.增加氧气

8.农产品贮运过程中，使用熏蒸剂时，应注意（）

A.通风换气

B.避免接触皮肤

C.避免接触眼睛

D.以上都是

9.农产品贮运过程中，适用于果品贮运的包装材料是（）

A.纸箱

B.塑料袋

C.纸袋

D.纱布袋

10.农产品贮运过程中，适用于种子贮运的包装材料是（）

A.纸箱

B.塑料袋

C.纸袋

D.纱布袋

11.农产品贮运过程中，适宜的氧气浓度是（）

A.0-5%

B.5-10%

C.10-15%

D.15-20%

12.农产品贮运过程中，适宜的二氧化碳浓度是（）

A.0-5%

B.5-10%

C.10-15%

D.15-20%

13.农产品贮运过程中，冷库的制冷剂通常使用（）

A.氨

B.氟利昂

C.水

D.风冷

14.农产品贮运过程中，气调库的气体成分通常包括（）

A.氮气

B.氧气

C.二氧化碳

D.以上都是

15.农产品贮运过程中，适用于粮食贮运的包装材料是（）

A.纸箱

B.塑料袋

C.纸袋

D.纱布袋

16.农产品贮运过程中，适宜的包装规格是（）

A.大包装

B.中包装

C.小包装

D.根据需求而定

17.农产品贮运过程中，适宜的包装方式是（）

A.立式包装

B.卧式包装

C.扁平包装

D.根据需求而定

18.农产品贮运过程中，适宜的运输方式是（）

A.铁路运输

B.公路运输

C.水路运输

D.以上都是

19.农产品贮运过程中，适宜的运输工具是（）

A.铁路货车

B.公路货车

C.水路船只

D.飞机

20.农产品贮运过程中，适宜的运输时间是（）

A.1天

B.2天

C.3天

D.5天

21.农产品贮运过程中，适宜的运输环境是（）

A.温暖

B.通风

C.遮光

D.以上都是

22.农产品贮运过程中，适宜的运输包装要求是（）

A.防潮

B.防腐

C.防震

D.以上都是

23.农产品贮运过程中，适宜的运输方式是（）

A.空运

B.海运

C.陆运

D.以上都是

24.农产品贮运过程中，适宜的运输工具是（）

A.飞机

B.轮船

C.卡车

D.以上都是

25.农产品贮运过程中，适宜的运输时间是（）

A.1天

B.3天

C.5天

D.7天

26.农产品贮运过程中，适宜的运输环境是（）

A.阴凉

B.湿润

C.干燥

D.以上都是

27.农产品贮运过程中，适宜的运输包装要求是（）

A.防水

B.防尘

C.防震

D.以上都是

28.农产品贮运过程中，适宜的运输方式是（）

A.火车

B.航班

C.长途汽车

D.以上都是

29.农产品贮运过程中，适宜的运输工具是（）

A.铁路

B.航空

C.公路

D.以上都是

30.农产品贮运过程中，适宜的运输时间是（）

A.1小时

B.2小时

C.4小时

D.6小时

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.农产品贮运过程中，影响农产品品质的主要因素包括（）

A.温度

B.湿度

C.氧气浓度

D.二氧化碳浓度

2.气调贮运的优点有（）

A.延长保鲜期

B.降低贮运成本

C.提高农产品品质

D.减少农药残留

3.农产品贮运过程中，常用的包装材料有（）

A.纸箱

B.塑料袋

C.铁皮箱

D.纱布袋

4.农产品贮运过程中，冷库的制冷方式包括（）

A.机械制冷

B.自然制冷

C.混合制冷

D.以上都不是

5.农产品贮运过程中，适宜的运输方式选择应考虑的因素有（）

A.产品特性

B.运输距离

C.运输成本

D.运输时间

6.农产品贮运过程中，适用于水果的贮运方法有（）

A.冷藏

B.气调

C.真空

D.热处理

7.农产品贮运过程中，适用于蔬菜的贮运方法有（）

A.冷藏

B.气调

C.真空

D.热处理

8.农产品贮运过程中，适用于粮食的贮运方法有（）

A.冷藏

B.气调

C.真空

D.热处理

9.农产品贮运过程中，影响农产品品质变化的因素有（）

A.温度

B.湿度

C.氧气浓度

D.二氧化碳浓度

10.农产品贮运过程中，常用的杀菌剂有（）

A.硫磺

B.二氧化氯

C.甲醛

D.硼酸

11.农产品贮运过程中，常用的防腐剂有（）

A.苯甲酸钠

B.防腐剂甲

C.防腐剂乙

D.硫磺

12.农产品贮运过程中，适宜的包装规格应考虑的因素有（）

A.产品特性

B.运输距离

C.运输成本

D.运输时间

13.农产品贮运过程中，适宜的包装方式应考虑的因素有（）

A.产品特性

B.运输距离

C.运输成本

D.运输时间

14.农产品贮运过程中，适宜的运输工具应考虑的因素有（）

A.产品特性

B.运输距离

C.运输成本

D.运输时间

15.农产品贮运过程中，适宜的运输环境应考虑的因素有（）

A.温度

B.湿度

C.氧气浓度

D.二氧化碳浓度

16.农产品贮运过程中，适宜的运输包装要求应考虑的因素有（）

A.防潮

B.防腐

C.防震

D.防尘

17.农产品贮运过程中，适宜的运输方式应考虑的因素有（）

A.产品特性

B.运输距离

C.运输成本

D.运输时间

18.农产品贮运过程中，适宜的运输工具应考虑的因素有（）

A.产品特性

B.运输距离

C.运输成本

D.运输时间

19.农产品贮运过程中，适宜的运输环境应考虑的因素有（）

A.温度

B.湿度

C.氧气浓度

D.二氧化碳浓度

20.农产品贮运过程中，适宜的运输包装要求应考虑的因素有（）

A.防水

B.防腐

C.防震

D.防尘

三、填空题（本题共25小题，每小题1分，共25分，请将正确答案填到题目空白处）

1.农产品贮运过程中，为了防止冷害，应将温度控制在____℃以下。

2.农产品贮运过程中，适宜的相对湿度一般为____%-____%。

3.气调贮运的主要目的是降低____浓度，减缓农产品衰老。

4.农产品贮运过程中，常用的包装材料有____、____、____等。

5.农产品贮运过程中，冷库的制冷剂通常使用____。

6.农产品贮运过程中，气调库的气体成分通常包括____、____、____等。

7.农产品贮运过程中，适宜的氧气浓度是____%-____%。

8.农产品贮运过程中，适宜的二氧化碳浓度是____%-____%。

9.农产品贮运过程中，适用于果品贮运的包装材料是____。

10.农产品贮运过程中，适用于种子贮运的包装材料是____。

11.农产品贮运过程中，适宜的包装规格是____。

12.农产品贮运过程中，适宜的包装方式是____。

13.农产品贮运过程中，适宜的运输方式是____。

14.农产品贮运过程中，适宜的运输工具是____。

15.农产品贮运过程中，适宜的运输时间是____。

16.农产品贮运过程中，适宜的运输环境是____。

17.农产品贮运过程中，适宜的运输包装要求是____。

18.农产品贮运过程中，常用的杀菌剂有____、____、____等。

19.农产品贮运过程中，常用的防腐剂有____、____、____等。

20.农产品贮运过程中，适宜的包装材料应具有____、____、____等特点。

21.农产品贮运过程中，适宜的运输方式选择应考虑____、____、____等因素。

22.农产品贮运过程中，适宜的运输工具选择应考虑____、____、____等因素。

23.农产品贮运过程中，适宜的运输环境应考虑____、____、____等因素。

24.农产品贮运过程中，适宜的运输包装要求应考虑____、____、____等因素。

25.农产品贮运过程中，适宜的运输方式应考虑____、____、____等因素。

四、判断题（本题共20小题，每题0.5分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）

1.农产品贮运过程中，温度越高，保鲜期越长。（）

2.湿度对农产品贮运的影响主要是通过影响呼吸作用来实现的。（）

3.气调贮运可以完全消除农产品在贮运过程中的呼吸作用。（）

4.农产品贮运过程中，包装材料的选择对保鲜效果没有影响。（）

5.冷库的制冷效果越好，农产品贮运的保鲜效果就越好。（）

6.农产品贮运过程中，氧气浓度越高，农产品越容易发生病害。（）

7.二氧化碳浓度对农产品贮运的影响与氧气浓度相反。（）

8.农产品贮运过程中，使用熏蒸剂可以替代物理和化学方法。（）

9.农产品贮运过程中，包装材料的厚度越大，保鲜效果越好。（）

10.农产品贮运过程中，运输距离越远，运输时间越长，对农产品品质的影响越小。（）

11.农产品贮运过程中，适宜的运输环境应该保持干燥。（）

12.农产品贮运过程中，运输包装的要求主要是防水、防腐、防震。（）

13.农产品贮运过程中，使用杀菌剂可以完全防止农产品病害的发生。（）

14.农产品贮运过程中，使用防腐剂可以完全防止农产品腐败。（）

15.农产品贮运过程中，适宜的包装规格应该根据产品特性、运输距离和成本来决定。（）

16.农产品贮运过程中，适宜的包装方式应该根据产品特性和运输方式来选择。（）

17.农产品贮运过程中，适宜的运输方式应该根据产品特性和运输距离来选择。（）

18.农产品贮运过程中，适宜的运输工具应该根据产品特性和运输成本来选择。（）

19.农产品贮运过程中，适宜的运输环境应该根据产品特性和运输时间来选择。（）

20.农产品贮运过程中，适宜的运输包装要求应该根据产品特性和运输要求来决定。（）

五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）

1.请简述农产品贮运过程中影响农产品品质的主要因素，并分别说明这些因素如何影响农产品品质。

2.结合实际，谈谈农产品贮运过程中气调贮运技术的原理和应用。

3.分析农产品贮运过程中常用的包装材料及其优缺点，并讨论如何选择适宜的包装材料。

4.针对农产品贮运过程中的运输环节，阐述如何确保运输安全和农产品品质。

六、案例题（本题共2小题，每题5分，共10分）

1.案例题：

某水果种植基地种植了大量苹果，为了延长苹果的保鲜期，减少损耗，种植户采用了以下贮运措施：使用冷藏车运输，将苹果装箱后放入冷库进行预冷，再进行气调包装。请分析该案例中采取的贮运措施对苹果品质的影响，并指出可能存在的问题及改进建议。

2.案例题：

某粮食加工企业发现，在运输过程中，粮食出现了发热、结露现象，导致粮食品质下降。企业进行了调查，发现运输车辆存在隔热效果差、通风不良等问题。请针对该案例，提出改善粮食运输条件的具体措施。

标准答案

一、单项选择题

1.D

2.C

3.B

4.A

5.D

6.A

7.C

8.D

9.A

10.D

11.B

12.C

13.A

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

21.D

22.D

23.D

24.D

25.D

26.D

27.D

28.D

29.D

30.D

二、多选题

1.A,B,C,D

2.A,B,C

3.A,B,C,D

4.A,B,C

5.A,B,C,D

6.A,B,C

7.A,B,C

8.A,B,C

9.A,B,C,D

10.A,B,C

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空题

1.-5℃以下

2.40%-50%

3.氧气

4.纸箱、塑料袋、铁皮箱

5.氨

6.氮气、氧气、二氧化碳

7.5%-10%

8.10%-20%

9.纸箱

10.塑料袋

11.小包装

12.立式包装

13.公路运输

14.铁路货车

15.2天

16.阴凉

17.防