第七章 维生素课件

cha7维生素第七章维生素cha7维生素教学的目的要求掌握维生素的定义、分类及性质熟悉各种维生素的活性形式、生理功能了解（1）水溶性维生素的结构特点、生理功能和缺乏病（2）脂溶性维生素的结构特点和功能cha7维生素本章主要内容维生素概述水溶性维生素脂溶性维生素cha7维生素第一节维生素概述概念：维持机体正常生长和健康所必需的一类低分子有机化合物特点：1

既不是构成组织的材料，也不是供能物质；2需要量有限(长期大剂量使用维生素易引起中毒；长期供给不足时，易导致维生素缺乏症);3大多数B族Vit.构成辅酶，参与物质代谢。一、维生素概念和特点cha7维生素第一节维生素概述脂溶性维生素：

A、D、E、K水溶性维生素：B族+C分类B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12二、维生素的分类与命名cha7维生素第一节维生素概述概念：维生素供应不足引起的疾病原因：1

摄取不足；2吸收障碍;3机体需要量增加；4服用某些药物。三、维生素缺乏症及原因cha7维生素第二节水溶性维生素一、维生素C（抗坏血酸）cha7维生素维生素C——化学性质-2H+2HO=CHO-CHO-CHCHO-CHCH2OHO维生素CO=CO=CO=CHCHO-CHCH2OHO脱氢维生素C氧化失活中性、碱性加热光重金属离子荧光物质酸性、具有很强的氧化还原性cha7维生素维生素C——生化功能生化功能胶原合成胆固醇转化芳香族氨基酸代谢保护巯基促进抗体生成促进造血作用羟化反应氧化还原反应抗病毒、抗肿瘤维生素C脱氢维生素CGSSG2GSH还原产物过氧化脂类谷胱甘肽还原酶谷胱甘肽过氧化物酶Vit.C促进GSH的生成，保护

E-SH免遭氧化cha7维生素维生素C——缺乏症维生素C缺乏时,毛细血管的内皮细胞间质缺乏粘合质，故毛细血管的脆性和通透性明显增加，可引起广泛出血，常发生于四肢肌肉、关节囊、骨膜下和齿龈等处。坏血病（Scurvey）cha7维生素二、维生素B1（硫胺素）（抗脚气病维生素）cha7维生素维生素B1——化学本质嘧啶环噻唑环cha7维生素焦磷酸硫胺素（TPP）维生素B1——辅酶形式cha7维生素维生素B1——生化功能

α-酮酸氧化脱氢酶系的辅酶参与α-酮酸的氧化脱羧反应α-酮酸：丙酮酸、α-酮戊二酸cha7维生素维生素B1——缺乏症脚气病——两脚无力、健忘、四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状消化功能障碍——胃肠道蠕动缓慢、消化液分泌减少、食欲不振、消化不良等cha7维生素三、维生素B2（核黄素）cha7维生素维生素B2——化学本质12345678910OH核醇6，7-二甲基异咯嗪cha7维生素维生素B2——辅酶形式FMNFADflavinmononucleotideflavinmononucleotidePPflavinadeninedinucleotide功能部位：

N1、N10cha7维生素维生素B2——生化功能、缺乏症缺乏症：唇炎、舌炎、口角炎等生化功能：脱氢酶的辅基，递氢作用

+2HFMN（FAD）FMNH2（FADH2）-2Hcha7维生素四、维生素PP（抗癞皮病维生素）cha7维生素维生素PP——化学本质吡啶的衍生物cha7维生素维生素PP——辅酶形式nicotinamideadeninedinucleotide(phosphate)NAD+(NADP+)H(NAD+)Phosphate(NADP+)CoⅠCoⅡcha7维生素维生素PP——生化功能、缺乏症缺乏症：癞皮病——皮炎、腹泻、痴呆生化功能：脱氢酶的辅酶，递氢作用NAD+NADH+H+2H抗结核药异烟肼对VitPP有拮抗作用NAD（P）H+H+功能部位：

吡啶环cha7维生素五、维生素B6cha7维生素维生素B6——化学本质吡哆醇吡哆醛吡哆胺pyridoxinepyridoxalpyridoxamine吡啶的衍生物cha7维生素维生素B6——辅酶形式磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺cha7维生素维生素B6——生化功能生化功能：氨基酸代谢中转氨酶与脱羧酶的辅酶起转氨基作用和氨基酸脱羧作用临床应用：治疗婴儿惊厥、妊娠呕吐等异烟肼能与磷酸吡哆醛结合，失去辅酶活性谷氨酸-氨基丁酸（GABA）谷氨酸脱羧酶（抑制性神经递质）磷酸吡哆醛cha7维生素六、泛酸（VitB5、遍多酸）（pantothenicacid)cha7维生素泛酸——化学本质β-丙氨酸α，γ-二羟基-β，β-二甲基丁酸cha7维生素泛酸——辅酶形式泛酸巯基乙胺3/磷酸腺苷5/焦磷酸辅酶A（coenzymeA,CoA,CoASH,HSCoA）4/-磷酸泛酰巯基乙胺（ACP的组成成分）功能基团cha7维生素泛酸——生化功能CoA是酰基转移酶的辅酶CoA参与酰基运载ACP（acylcarrierprotein)参与脂肪酸合成生化功能：临床应用:辅酶A作为辅助性药物，改善厌食、乏力等。R-C-SCoA=Ocha7维生素七、生物素（VitH、B7）biotincha7维生素生物素——化学本质尿素+噻吩环+戊酸侧链cha7维生素生物素——生化功能多种羧化酶的辅酶起CO2载体的作用重要的羧化酶：乙酰CoA羧化酶丙酰CoA羧化酶丙酮酸羧化酶cha7维生素生物素——缺乏症一般无缺乏症长期服用抗生素长期食用生鸡蛋清可导致生物素缺乏疲乏、食欲不振、恶心呕吐、苍白皮屑性皮炎等cha7维生素八、叶酸（蝶酰谷氨酸）Folicacidcha7维生素叶酸——化学本质cha7维生素叶酸——辅酶形式四氢叶酸（tetrahydrofolicacid，THFA，FH4）功能部位：

N5、N10cha7维生素叶酸——生化功能、缺乏症一碳单位转移酶的辅酶，传递一碳单位

N5，N10

携带一碳单位一碳单位参与体内核苷酸合成生化功能：缺乏症：DNA合成减少，巨幼红细胞性贫血cha7维生素←NormalmarrowMegaloblasticmarrow→巨幼红细胞性贫血cha7维生素九、维生素B12（钴胺素）（抗恶性贫血维生素）cha7维生素维生素B12——化学本质结构复杂含有钴元素。cha7维生素维生素B12——辅酶形式存在形式：氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素、5/-脱氧腺苷钴胺素辅酶形式：5/脱氧腺苷钴胺素、甲钴胺素cha7维生素维生素B12——生化功能、缺乏症生化功能：甲钴胺素是转甲基酶的辅酶，转移甲基(B12-CH3)缺乏症：巨幼红细胞性贫血cha7维生素十、硫辛酸lipoicacidcha7维生素硫辛酸——化学本质S—SCH2H2CCH—(CH2)4—COOH+2H-2HSHSHCH2H2CCH—(CH2)4—COOH硫辛酸二氢硫辛酸cha7维生素硫辛酸——生化功能α-酮酸氧化脱羧的辅酶之一二氢硫辛酸乙酰转移酶的辅酶起递氢和转移酰基的作用cha7维生素维生素辅酶形式主要作用缺乏症维生素B1TPPα-酮酸氧化脱羧脚气病维生素B2FMN、FAD递氢口角炎等维生素PPNAD+、NADP+递氢癞皮病维生素B6磷酸吡哆醛（胺）转移氨基妊娠呕吐等泛酸辅酶A转移酰基乏力厌食生物素生物素固定CO2——叶酸四氢叶酸一碳单位转运贫血维生素B12甲基-B12转移甲基贫血硫辛酸硫辛酸转移酰基—维生素C抗坏血酸递氢及羟化反应坏血病维生素与辅酶cha7维生素第三节脂溶性维生素维生素A、D、E、K

与脂类代谢密切相关cha7维生素一、维生素A（抗干眼病维生素）cha7维生素维生素A——化学本质cha7维生素维生素A——生化功能1构成视觉细胞内感光物质的成分杆状细胞圆锥细胞感受暗光感受强光视紫红质视红质、视青质、视蓝质VitA+视蛋白2促进生长发育和维持上皮组织结构的完整性3抗癌、防癌cha7维生素维生素A——缺乏症夜盲症干眼病上皮组织干燥、增生、角化cha7维生素二、维生素D（抗佝偻病维生素）cha7维生素维生素D——化学本质维生素D2原（植物油或酵母）VitD3原cha7维生素维生素D

生化功能Vit.D的活性形式cha7维生素维生素D——生化功能VitD325-OH-VitD31，25-（OH）2-VitD3肝肾cha7维生素维生素D——缺乏症儿童——佝偻病成人——骨软化症cha7维生素三、维生素E（生育酚）cha7维生素维生素E——化学本质α-生育酚（活性最大）cha7维生素维生素E——生化功能1与生殖功能有