T-ZNZ 270.4-2024 绿色食品龙泉金观音茶叶标准综合体 第4部分：栽培

ICS67.140.10CCSX55ZNZStandard-complexforgreenfoodLongq1T/ZNZ270.4—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是T/ZNZ270《绿色食品龙泉金观音茶叶标准综合体》的第4部分。T/ZNZ270已经发布了以下部分：——第1部分：总则；——第2部分：建园；——第3部分：苗木；——第4部分：栽培；——第5部分：绿色防控；——第6部分：加工；——第7部分：包装贮运；——第8部分：产品质量要求与追溯。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件起草单位：浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、龙泉市农业农村局、浙江金福茶业有限公司、浙江龙泉地阳红生态农业有限公司、龙泉市阳光茗茶专业合作社、龙泉唐红家庭农场、龙泉陈氏家庭农场。本文件主要起草人：刘善红、周陈清、陈小俊、黄鸿鑫、蔡欣、周丽娟、林丽娟、陈永达、胡秀卿、戴芬、张金发、金必福、蔡仁慧、张永明、陈怀齐。2T/ZNZ270.4—2024绿色食品龙泉金观音茶叶标准综合体第4部分：栽培本文件规定了绿色食品龙泉金观音茶树品种的种植、管理、自然灾害防控以及鲜叶采摘的要求。本文件适用于绿色食品龙泉金观音茶树品种栽培。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB11767茶树种苗NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T3419茶树高温热害等级DB33/T2139茶叶机械化采摘配套生产技术规程3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4种植4.1品种茗科1号、金牡丹、黄观音以及其它适制龙泉金观音的品种。4.2时间宜选择茶树休萌期。茶苗春梢萌动前或新梢生长成熟后种植。选择天气预报有雨前一二天安排起苗，雨前阴天或雨天种植为宜。4.3双行单株条栽大行距120cm～150cm，小行距26cm～33cm，株距30cm～35cm，每667㎡种植茶苗4400株~5500株。4.4单行条栽行距宜150cm，丛距30cm～35cm，每丛种茶苗2株～3株，每667㎡种植茶苗3500株～4000株。4.5施肥茶园种植前应施足底肥，据划出的种植行，挖深宽50cm×30cm的种植沟,施腐熟有机肥45000kg/hm2～75000kg/hm2，过磷酸钙1500kg/hm2，施入沟底，与土拌匀，再覆土20cm整畦。3T/ZNZ270.4—20244.6方法茶苗根茎部入土深宜10cm，茶根自然伸展。栽后覆土适度压实，盖一层松土，非雨天浇足定根水，茶苗定植后应及时覆盖和抗旱保苗，宜采用稻草或防草布在茶树行间覆盖。5管理5.1茶树修剪管理5.1.1树冠面培育总体要求5.1.1.1树冠长势总体要求：壮、宽、密、齐、茂。5.1.1.2树冠高度：以50cm～80cm为宜。5.1.1.3树幅：以80cm～120cm，树冠覆盖度80%～90%为宜。5.1.1.4采摘面芽头密度：每平方米800个以上为宜。5.1.1.5新梢品质：叶面完整、肥厚、合格芽梢占95%以上。5.1.2修剪管理5.1.2.1定型修剪幼龄茶园宜进行3次定型修剪：——第1次定型修剪，在茶苗移栽定植时，距离地面15cm～20cm高度修剪。——第2次定型修剪，第2年春茶后，距离地面30cm～35cm高度修剪。——第3次定型修剪，第3年春茶后，距离地面45cm～50cm高度修剪。——每次修剪时比前一次剪口提高高度15cm为宜。5.1.2.2轻修剪每年对成龄茶园进行1次～2次轻修剪。平剪为宜，剪去树冠突出枝条，一般剪去树冠面表层5cm左右枝叶，以达到采摘面平整为宜。5.1.2.3深修剪一般2年～3年或更长时间一次，春茶后对成龄茶园进行。平剪或带弧型剪，剪去树冠表面鸡爪枝、细弱枝、病虫枝。修剪深度离树冠表面15cm～30cm。5.1.2.4重修剪和台刈对树势衰老或树冠过高的茶树，可进行重修剪，剪去离地面30cm的茶树树枝；对树势衰老的老茶树可进行台刈改造，台刈部位在离地面或茶树根部颈5cm～10cm，应防止切口破裂。重修剪和台刈改造的茶树应清理树冠，宜使用波尔多液冲洗枝干，防治苔藓和减少剪口病菌感染等。5.2土壤管理5.2.1新建茶园应进行土壤适宜性评价，土壤环境质量应符合NY/T391的要求。已建茶园宜对土壤中重金属和农药残留进行监测，根据检测结果针对性地采取改良措施。5.2.2合理采用浅耕、中耕、深耕等耕作技术，配备有茶园耕作机械。耕作深度，一般浅耕5cm～10cm、中耕10cm～15cm、深耕20cm～25cm，深耕每年或隔年进行1次，耕作后及时修复排水沟，浅耕和中耕可结合冬季的锄草与追肥进行。5.2.3宜采用未经污染的植物源覆盖物（草、修剪枝叶和作物秸秆等）覆盖、种植绿肥等措施提髙茶园保土、蓄水能力，稳定或提高土壤有机质含量。5.2.4土壤pH值低于4.0的茶园，宜施用白云石粉等物质调节土壤pH值至4.5左右。土壤pH值高于6.5的茶园应多选用生理酸性肥料调节土壤pH值至适宜的范围。5.3施肥5.3.1基肥4T/ZNZ270.4—20245.3.1.1幼龄茶园幼龄茶园氮肥施用量宜按树龄确定，种植后3年内分别按成龄茶园推荐用量的25%、50%、75%比例逐年施用。5.3.1.2成龄茶园施用时间为10月至11月上旬，宜有机肥与无机肥配合施用。在茶树行间挖条形沟，深20cm～30cm。施商品有机肥3750kg/hm2～7500kg/hm2，饼肥2250kg/hm2，过磷酸钙225kg/hm2～375kg/hm2，硫酸钾150kg/hm2～225kg/hm2。5.3.2追肥5.3.2.1宜在各季茶采收后至下季茶芽萌发前施用，全年追肥2次～3次。5.3.2.2茶园各季的追肥量占总施肥量的百分比：年采三季茶以50∶20∶30为宜。5.3.2.3成龄茶园采用沟施，离根茎部15cm～45cm处挖条形沟；幼龄茶园采用穴施或沟施，沟深或穴深10cm～15cm；施肥后覆土。5.3.2.4追肥宜以无机氮肥为主。不同树龄的茶园全年纯氮、磷（P2O5）、钾（K2O）的推荐施肥用量见附录A。5.3.3肥料的使用肥料可选用复混肥、尿素、钙镁磷肥、过磷酸钙、硫酸钾、生物固氮菌肥、有机复合肥、腐殖酸多元复混肥等。应符合NY/T394的要求。5.4灌溉5.4.1根据土壤水分、茶树长势、气候条件等情况，确定合理的需水量和灌溉时间。5.4.2土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水灌溉。灌溉用水质量应符合NY/T391的要求。6自然灾害防控6.1热害6.1.1防控指标：应符合NY/T3419的要求。6.1.2防控措施：植树种草；茶园行间铺草覆盖；深耕培土，增施有机肥；及时灌溉；搭盖遮阳网。6.2旱害6.2.1防控指标：茶园耕层土壤相对含水量≤70%。6.2.2防护措施：植树种草；茶园行间铺草覆盖；深耕培土，增施有机肥；及时灌溉。6.3冻害（倒春寒）6.3.1防控指标：气温0℃以下，茶树叶片细胞间隙结冰。6.3.2防控措施：茶园行间铺草覆盖；树冠用稻草或薄膜覆盖；叶面喷施水或氮肥。6.4风害6.4.1防控指标：茶树枝叶失水，叶片卷曲或赤枯、青枯，芽尖变红。6.4.2防控措施：营造防护林，建立防风带，种植行道树；茶园行间铺草覆盖；加强肥培，适当密植，降低高度。7鲜叶采摘7.1采摘标准根据各茶类对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾的原则，适时采摘。5T/ZNZ270.4—20247.2采摘季节春、夏、秋均可采摘。7.3采摘要求7.3.1幼龄茶园：树高、宽幅各达50cm以上，新梢成熟度达采摘标准即可开采。7.3.2成龄茶园：春茶当采摘面上有60%左右的新梢达采摘标准时开采。夏茶宜适当带芽嫩摘。秋茶新梢鲜叶成熟度达标即可开采。7.3.3新梢成熟度较一致，可一次性采。成熟度不一致的应分批多次采。大面积茶园应适当提前嫩采（可分二至三批次采）。7.3.4采收时期应符合农药安全间隔期的要求。7.4采摘技术宜使用定高平面（或略弧形）采摘法。在每季萌发的新梢，确定一合理的留养高度与采摘面高度，并以此为标准，从树冠中往外采。高于额定采摘面的新梢芽叶一律采摘、采齐；低于额定采摘面的新梢芽叶一律留养，等每季采摘后期，再轻度摘去留养新梢的顶芽，以促进下季新梢生育。7.4.1采摘方法7.4.1.1幼龄茶园：以养为主，控制顶端优势，促进分枝，以“壮、宽、密、齐茂”为目标来培养丰产型树冠。幼龄茶树经3次定剪后，采用定高平面采摘法。7.4.1.2成龄茶园：盛产期采用抑顶挟侧，以采为主，以留为辅的定高平面采摘法，适当嫩采，控制树冠高度在50cm～80c