饭堂伙食承包合同

饭堂伙食承包合同范本合同编号：__________甲方（发包方）：法定代表人：地址：联系方式：乙方（承包方）：法定代表人：地址：联系方式：一、承包内容与范围1.伙食承包概述乙方承包甲方饭堂的伙食供应服务，包括但不限于食材采购、食品加工制作、餐食配送（若有）、食堂清洁卫生等与伙食供应相关的一切事务。乙方应按照甲方的要求，为甲方员工提供优质、健康、卫生的餐饮服务。2.具体供应餐别与菜品要求（1）餐别：乙方需提供早餐、午餐、晚餐（如有需求可增加夜宵等餐别）。早餐应包含多种选择，如面食、粥类、蛋类、小菜等；午餐和晚餐应提供荤素搭配的主菜、蔬菜、汤品等。每餐的菜品应保持多样性，每周制定不同的菜单，且需提前向甲方公布。（2）菜品要求：主菜中的肉类应选用新鲜、符合食品安全标准的食材，素菜应保证新鲜度和季节性。菜品口味应适合大众口味，避免过于油腻、辛辣或过咸。同时乙方应根据甲方员工的反馈，适时调整菜品的种类和口味。二、承包期限1.开始与结束日期本合同承包期限自____年__月__日起至____年__月__日止。2.承包期限延长与终止条款（1）若甲方在承包期限届满前对乙方的服务满意，且双方协商一致，可签订补充协议延长承包期限。延长的期限、承包费用等相关条款由双方另行协商确定。（2）在承包期限内，若出现以下情形，本合同可提前终止：①一方严重违反本合同约定，经另一方书面通知后在合理期限内仍未改正的；②因不可抗力因素致使合同无法继续履行的；③法律法规规定的其他情形。三、承包费用及支付方式1.费用标准甲方按照每人每餐____元的标准向乙方支付承包费用（具体金额根据实际用餐人数和市场行情等因素协商确定）。该费用包含食材采购成本、人员工资、设备维护、利润等乙方提供伙食承包服务的所有费用。2.支付周期与方式（1）支付周期：甲方以____（月/季度）为周期向乙方支付承包费用。乙方应在每个支付周期结束后的__个工作日内，向甲方提供详细的费用清单和发票。（2）支付方式：甲方通过____（银行转账/支票等）方式将承包费用支付至乙方指定的账户。3.费用调整机制（1）在合同履行期间，若食材价格、人员工资等主要成本因素发生较大波动（波动幅度超过__%），乙方有权提出调整承包费用的申请。乙方应提供相关成本上涨的证据，如采购发票、工资发放记录等。（2）甲方收到乙方的申请后，应在__个工作日内进行审核。若审核通过，双方应签订补充协议确定新的承包费用标准；若审核不通过，双方应协商其他解决方案。四、食品质量与安全1.食材采购标准（1）乙方应从正规的、具有合法资质的供应商处采购食材，优先选择具有良好信誉和质量保证的供应商。对于肉类、禽类、蛋类、奶类等易腐食品，应严格按照国家食品安全标准要求，查验供应商的相关资质证明文件，如动物检疫合格证明、食品生产许可证等。（2）食材应新鲜、无变质、无异味，农药残留和兽药残留应符合国家标准。乙方应建立食材采购台账，记录食材的名称、规格、数量、供应商名称、联系方式、采购日期等信息，台账保存期限不少于__年。2.食品加工与制作要求（1）乙方应保证食品加工制作场所符合国家卫生标准，厨房设备齐全且定期维护和消毒。食品加工过程应遵循食品安全操作规范，生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。（2）烹饪过程中应控制油温、火候，保证食品熟透，且不使用过期、变质的调料。加工后的食品应及时供应，避免长时间存放导致食品变质。3.食品安全保障措施（1）乙方应配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。食品安全管理人员应具备相应的食品安全知识和管理能力，定期对员工进行食品安全培训。（2）乙方应建立食品安全自查制度，定期对食堂的食品安全状况进行检查，发觉问题及时整改。同时乙方应配合甲方和相关监管部门的食品安全检查，如实提供相关资料和信息。若发生食品安全，乙方应立即采取措施，防止扩大，并及时向甲方和当地食品安全监管部门报告。五、人员安排与管理1.乙方人员配置要求（1）乙方应根据甲方饭堂的规模和用餐人数，合理配置厨师、帮厨、服务员、采购员等工作人员。厨师应具备相应的厨师资格证书，有丰富的餐饮制作经验，能够满足甲方员工多样化的口味需求。（2）帮厨和服务员应具备良好的服务意识和卫生习惯，能够保证食堂的清洁卫生和餐食的及时供应。采购员应熟悉食材市场行情，具备鉴别食材质量的能力。2.员工培训与资质要求（1）乙方应定期对员工进行食品安全知识、食品加工操作规范、服务礼仪等方面的培训，提高员工的业务水平和综合素质。培训记录应妥善保存，以备甲方和相关部门检查。（2）乙方员工应持有有效的健康证明，且健康证明应在有效期内。新入职员工应在入职前办理健康证明，严禁未取得健康证明的人员从事食品加工制作和服务工作。3.人员管理与行为规范（1）乙方应制定员工行为规范，要求员工遵守职业道德，诚实守信，礼貌待人。员工在工作期间应穿着整洁的工作服，佩戴工作帽和口罩（如有需要），保持良好的个人卫生。（2）乙方应对员工进行严格管理，严禁员工在食堂内吸烟、饮酒、打架斗殴等不良行为。若员工出现违规行为，乙方应及时进行处理，并将处理结果告知甲方。六、食堂设施设备及维护1.现有设施设备清单双方在合同签订时应对食堂现有的设施设备进行清点，并制作详细的清单。清单应包括设施设备的名称、规格、型号、数量、购置日期、使用状态等信息。食堂现有的设施设备包括但不限于炉灶、蒸箱、烤箱、冷藏柜、消毒柜、餐桌椅等。2.设施设备使用与维护责任（1）乙方在承包期间有权使用甲方提供的食堂设施设备，但应按照设施设备的使用说明书正确操作，不得故意损坏或滥用。对于正常使用过程中的损耗，乙方应及时通知甲方。（2）乙方负责食堂设施设备的日常维护和保养工作，定期对设施设备进行清洁、检查、维修等，保证设施设备的正常运行。维护保养费用由乙方承担，但因设施设备本身质量问题导致的维修费用由甲方承担（经双方确认）。（3）若乙方需要对食堂设施设备进行改造或增添新的设备，应提前向甲方提出书面申请，经甲方同意后方可实施。改造或增添设备的费用由乙方承担，且新增设备的所有权归乙方所有（双方另有约定的除外）。在合同期满或终止时，乙方应按照甲方的要求对新增设备进行处理，如拆除、转让等。3.设施设备更新与增添（1）在承包期间，若食堂设施设备因老化、损坏等原因需要更新，乙方应及时向甲方提出建议。甲方应根据实际情况决定是否进行更新，若同意更新，更新费用的承担由双方协商确定。（2）若甲方根据自身发展需要，要求乙方增添新的设施设备，甲方应给予乙方合理的经济补偿或调整承包费用。乙方应按照甲方的要求及时增添设施设备，并保证其符合相关标准和要求。七、双方权利与义务1.甲方权利与义务（1）权利①甲方有权对乙方的伙食承包服务进行监督检查，包括但不限于食品质量、安全卫生、服务态度等方面。甲方有权要求乙方按照本合同的约定提供服务，若乙方未履行合同义务，甲方有权要求乙方限期整改或采取其他补救措施。②甲方有权根据实际情况调整用餐人数和用餐时间，但应提前通知乙方。若因甲方调整用餐人数或时间给乙方造成损失，甲方应给予适当补偿（双方协商确定）。③甲方有权制定食堂的相关管理制度，如用餐秩序、环境卫生等方面的制度，乙方及其员工应遵守甲方的管理制度。（2）义务①甲方应按照本合同的约定及时向乙方支付承包费用，不得无故拖欠。若甲方逾期支付承包费用，应按照每日__%的标准向乙方支付违约金。②甲方应为乙方提供食堂经营所需的场地、设施设备（以现有设施设备清单为准），并保证场地和设施设备的正常使用条件。若因甲方原因导致场地或设施设备无法正常使用，甲方应负责及时修复或提供替代方案。③甲方应协助乙方协调与相关部门（如食品安全监管部门、消防部门等）的关系，为乙方提供必要的支持和帮助。2.乙方权利与义务（1）权利①乙方有权按照本合同的约定收取承包费用，若甲方逾期支付，乙方有权要求甲方支付违约金并按照合同约定继续履行支付义务。②乙方有权根据本合同的约定自主经营食堂，包括但不限于食材采购、人员管理、菜品安排等方面，但应接受甲方的监督检查。③乙方有权在不影响食堂正常经营的前提下，对食堂的布局和设施设备进行合理调整（经甲方同意），以提高经营效率和服务质量。（2）义务①乙方应按照本合同的约定为甲方员工提供优质的伙食承包服务，保证食品质量、安全卫生、服务态度等符合要求。若因乙方原因导致食品安全或其他问题，乙方应承担全部法律责任和经济赔偿责任。②乙方应遵守国家法律法规和相关政策规定，依法经营食堂。乙方应按照规定办理相关证照，如餐饮服务许可证、营业执照等，并在食堂显著位置公示。③乙方应保护甲方提供的食堂场地和设施设备，不得擅自改变场地用途或损坏设施设备。在合同期满或终止时，乙方应将场地和设施设备完好地交还给甲方（正常损耗除外）。④乙方应按照甲方的要求，配合甲方进行各类检查、评估等工作，如食品安全检查、员工满意度调查等。乙方应根据甲方的反馈意见及时改进服务。八、违约责任与争议解决1.违约责任认定与赔偿（1）若甲方未按照本合同的约定及时支付承包费用，每逾期一日，应按照未支付金额的__%向乙方支付违约金；逾期超过__日的，乙方有权解除本合同，并要求甲方支付已完成服务对应的承包费用及违约金。（2）若乙方未按照本合同的约定提供伙食承包服务，如食品质量不符合标准、未按时供应餐食等，乙方应承担违约责任。乙方应按照甲方的要求及时整改，若给甲方造成损失，乙方应赔偿甲方的直接损失和间接损失（包括但不限于员工因用餐问题导致的身体不适的医疗费用、员工投诉产生的负面影响等）。（3）若一方违反本合同的保密条款（如有），应向另一方支付违约金____元，并赔偿另一方因此遭受的全部损失。保密条款应涵盖双方在合同履行过程中知悉的对方商业秘密、员工信息等敏感信息。（4）双方违反本合同其他条款的，应按照条款的具体约定承担违约责任；若条款未明确约定违约责任，违约方应赔偿对方因此遭受的全部损失。2.争议解决方式（1）本合同履行过程中发生的争议，双方应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向合同签订地的人民法院提起诉讼。（2）在争议解决期间，除涉及争议的部分外，双方应继续履行本合同的其他条款。九、合同变更与解除1.变更条件与程序（1）本合同的变更需经双方协商一致，并签订书面的变更协议。变更协议应明确变更的内容、变更的生效时间等事项。（2）若因国家法律法规、政策调整或不可抗力等因素导致本合同需要变更，一方应及时通知另一方，并提供相关证明文件。双方应在合理期限内协商变更合同相关条款，若协商不成，按照本合同关于争议解决的条款处理。2.解除情形与后续处理（1）除本合同约定的解除情形外，若双方协商一致解除本合同，应签订解除协议，明确双方的权利和义务。解除协议应包括但不限于已完成服务的费用结算、设施设备的交接、人员的安置等事项。（2）在合同解除后，乙方应在__日内将食堂场地和设施设备交还给甲方，并清理食堂内属于乙方的物品。若乙方逾期未交还，每逾期一日，应按照承包费用的__%向甲方支付场地占用费。（3）若因乙方违约导致合同解除，乙方已收取的承包费用应根据实际服务情况进行结算，多退少补。乙方还应承担因违约给甲方造成的全部损失，包括但不限于重新寻找承包方的费用、员工用餐安排的费用等。若因甲方违约导致合同解除，甲方应按照本合同的约定向乙方支付已完成服务对应的承包费用及违约金。十、附则1.合同生效条件本合同自双方签字（或盖章）之日起生效。本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。2.其他补充条款（1）本合同未尽事