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文档简介
婴幼儿疾病预防与护理主讲人：耿怡平中毒类型与急救——食物中毒模块一：婴幼儿疾病预防与护理食物中毒是指食用含有霉素的食物引起的中毒。通常可分为感染性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物性食物中毒等。一、什么是食物中毒二、食物中毒的特点1.聚集性。一般为家庭成公共机构内的聚集，在摄入相同的有毒食物后，进食人群发生暴发性中毒。2.潜伏期短。多数食物中毒在24小时之内发病，一般不会超过3天。3.临床症状相似。食物中毒主要表现为胃肠道症状，如呕吐、腹泻等，偶尔可见神经系统症状，如惊厥或昏迷等。三、食物中毒的病因1、真菌性食物中毒进食发霉的谷物、油料等引起的。真菌中含有的真菌毒素不容易被高温被坏，摄人后会导致肝、肾、血液等系统的损害。2、细菌性食物中毒由细菌在肠道内繁殖产生毒素或细菌直接侵袭肠道黏膜而引起腹泻或呕吐。3、植物性食物中毒主要食入有毒的蘑菇引起，毒菇内含有毒素的成分不同，可引起胃肠道、神轻系统、肝脏及血液系统的损害。4、动物性食物中毒（1）河豚中毒。河豚中含有的河豚毒素会导致运动神经麻痹，严重者会导致呼吸肌麻痹，造成呼吸衰竭。（2）鱼胆中毒。鱼胆中含有的某些致敏物质会导致人体自身细胞被破坏，严重者会导致全身多脏器损伤。（3）鱼肝中毒。鱼肝脏中含有的多种有毒成分会导致身体痉挛、麻痹等。四、食物中毒的临床表现1、细菌性食物中毒胃肠道反应，起病急，来势凶猛，摄入有毒食物后数小时之内发病，呕吐、腹泻。2、真菌性食物中毒急性真菌性食物中毒首先出现胃肠道症状，如腹痛、腹账、恶.心、呕吐、食欲减退、腹泻等；而后不同的真菌毒素，可引起血液、肝、肾功能异常，有些真菌毒素可导致神经系统功能异常。3、植物性食物中毒毒蘑菇中毒：数小时之内发病，表现为腹痛、恶心、呕吐、流涎、流泪、尿失禁、心动过缓、颜面潮红等症状，严重者甚至会出现谵妄、幻视、精神异常等症状。4、动物性食物中毒——河豚中毒：恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口周、指端发麻，全身麻木、四肢无力、感觉障碍、呼吸功能严重障碍，最终呼吸循环衰竭导致死亡。——鱼胆中毒：阵发性呕吐、呕吐物中带血，肝区胀痛、黄疸等症状。——鱼肝中毒：恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕、脱皮、脱发、肝脏肿大等症状。若发现患儿食入有毒食物，应立即催吐、洗胃。及时就医，积极补液，纠正酸中毒，严重者要进行血滤治疗。根据患儿中毒类型给予对症及促进排泄治疗。五、食物中毒的治疗六、食物中毒的护理及预防平时加强对婴幼儿的教育指导，注意饮食卫生，不要食用过期及变质食物。加强托幼机构食品卫生安全的管理力度。若发现婴幼儿出现疑似
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